Patlıcan pankreatite iyi gelir mi değil mi: tüketime ilişkin kurallar ve düzenlemeler, kabul edilebilir tarifler

Pankreatit hastası olan pek çok kişi patlıcan yemeği yemenin mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgilenmektedir. Hastalık, ağır yiyeceklerden kaçınmayı içeren özel bir diyete bağlı kalmayı gerektirir. Patlıcan izin verilen besinler arasında yer alıyor mu ve varsa hangi şekil ve miktarda yenebilir?

Pankreatitli patlıcan yemek mümkün mü?

Bu mor sebzelerin pankreatit için tüketimine yalnızca remisyon aşamasında izin verilir. Hastalığın alevlenmesi sırasında bu tür yiyecekler kesinlikle yasaktır.

Doktorlar, pankreas iltihabı geçiren hastaların yavaş yavaş patlıcan yemeklerini diyetlerine döndürmelerini öneriyor. Bu lezzetli ve sağlıklı ürün, son rehabilitasyondan sonra stabil bir remisyon oluştuğunda menüye dahil edilir.

Kimyasal bileşim

Patlıcan veya itüzümü onu sağlıklı kılan zengin bir bileşime sahiptir. Etli meyveler makro ve mikro elementler (potasyum, fosfor, kalsiyum, kükürt, magnezyum, sodyum, demir, çinko, iyot, selenyum) açısından zengindir.

Ürün, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitleri, bir dizi polifenol, özellikle klorojenik asit içerir.

Koyu parlak bir kabukla kaplı meyveler, yüksek miktarda antosiyanin içeriğine sahiptir - antioksidan, antiinflamatuar, bakteri yok edici, antispazmodik özelliklere sahip maddeler.

Nightshade, sindirim sürecinin normal işleyişi için gerekli olan çok miktarda lif içerir.

Patlıcan bir vitamin deposudur. O zengin:

• kolin;
• askorbik asit;
• nikotinik asit;
• niasin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karoten;
• folik asit;
• filokinon;
• retinol.

Besin değeri

Patlıcan düşük kalorili bir üründür: 100 gr sebze sadece 24 kcal içerir.

Etli meyvelerin bileşiminde:

• 5,5 gr karbonhidrat;
• 0,6 gr protein;
• 0,2 g organik asitler;
• 0,1 gr yağ.

Lehte ve aleyhte puanlar

Sebzenin şüphesiz avantajları, insanlar için faydalı özellikleri ve hoş tadıdır.

Ancak patlıcanın içerdiği fitositler ve alkaloitler pankreatitte iltihaplanma sürecini şiddetlendirebilir. Meyveler doğru hazırlanırsa hastanın diyetine dahil edilebilir.

Patlıcanın hastalıklara karşı yararları ve zararları

Ürün iyi tolere edilirse vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• kötü kolesterol miktarını azaltır;
• miyokardiyumu güçlendirir, kalp ritmini normalleştirir;
• hematopoezi iyileştirir;
• idrar söktürücü etkisi vardır;
• üratları ortadan kaldırır;
• bağırsak hareketliliğini artırır, kabızlığı giderir.

En faydalı özellikler genç meyvelerde görülür. Olgunlaşmış patlıcanlar zararlı solanin içerir.

Patlıcan düzenli tüketildiğinde pankreastaki iltihaplanmayı önler ve organı toksinlerden arındırır.

Akut pankreatit ile sebze yemeyin, çünkü bunlar:

• valf aparatının düzensiz çalışmasıyla safra bileşenlerinin pankreas kanallarına girmesine yol açan safra sekresyonunu arttırmak;
• pankreatitli hastalarda ishal ve şişkinliğe neden olan yüksek lif içeriğine sahiptir;
• midede pankreas enziminin aktif üretimini teşvik ederek pankreas iltihabını şiddetlendirir;
• iltihaplı bezin endokrin aparatı üzerindeki yükü artıran çok miktarda şeker içerir.

Pankreatitin alevlenmesi sırasında patlıcan

Akut pankreatitli bir hastanın menüsüne sebze yemeklerinin dahil edilmesi kabul edilemez. Meyveler, iltihaplanma sürecini ağırlaştıran, sağlığın bozulmasına neden olan ve ağrıyı artıran alkaloitler, fitositler ve askorbik asit içerir.

Referans. Akut pankreatitte patlıcan pankreas nekrozunu tetikleyebilir. Bu durum savunma mekanizmalarının bozulduğu ve hastalıklı organın kendi kendini sindirmeye başladığı tehlikeli bir durumdur.

Kronik formda

Bir remisyon durumunda, hastalık hoş olmayan semptomların önemli ölçüde zayıflaması veya ortadan kalkması olarak kendini gösterdiğinde, etli meyveler yemek zararsızdır. Patlıcan yemekleri, doktorun diyet önerileri doğrultusunda dikkatli ve kademeli olarak diyete döndürülür.

Kolesistit için

Safra kesesi iltihabınız varsa patlıcanı dikkatli kullanın. Hastalığın alevlenme dönemlerinde ürün diyetten çıkarılır.

Kolesistitin remisyon durumunda sebze yemekleri kişiye zarar vermez.

Pankreatit için kullanım kuralları ve normları

Patlıcan yemeklerini yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde, her hasta için ayrı ayrı hesaplayarak menüye eklemeye başlıyorlar.

Dikkat! İçerdikleri solanin nedeniyle olgunlaşmış meyvelerin kullanılması istenmez. Pişirme arifesinde sebzeler bu maddeyi ortadan kaldırmak için tuzlu suya batırılır.

Açık tenli ve koyulaşmaya eğilimli olmayan posalı patlıcan çeşitleri, kronik pankreatit hastası bir kişinin diyetine dahil edilmeye uygundur.

Sağlıklı bir yetişkinin günde en fazla 200 g sebze ve 5 yaşın üzerindeki bir çocuğun - 100 g tüketmemesi önerilir.

Patlıcan yemek hangi biçimde daha iyidir: öneriler ve tarifler

Açılmaya başlıyorlar patlıcan püre çorbası ile hastanın diyetine. Bundan sonra kişinin durumu kötüleşmezse, haşlanmış veya pişmiş sebzeler eklenir.

Pankreatit hastası olan kişiler kızarmış yiyecekler veya yüksek yağlı yiyecekler yememelidir.

Patlıcan Havyar

Pankreatit ve kolesistit hastalarına izin verilir patlıcan Havyar. Hazırlanması kolaydır:

1. Elastik kabuklu genç sebzeleri seçin.
2. Parçalara ayrılırlar ve tuzlu su çözeltisine batırılırlar. Kabuğu önceden kesilmiştir.
3. Parçalar fırında kaynatılır veya pişirilir, ardından bir karıştırıcıda ezilir.
4. Ortaya çıkan kütle tuzlanır ve az miktarda bitkisel yağ ilave edilir.

Patlıcanları doğranmış haşlanmış havuçla karıştırmak caizdir.

Önemli! Mağazadan satın alınan sebze havyarı pankreatitli hastalar için uygun değildir. Çok sayıda acı baharat, tat ve koruyucu madde içerir.

Ev yapımı müstahzarlar ölçülü olarak tüketilir, çünkü büyük miktarlarda ürün kışkırtabilir hastalığın alevlenmesi.

Patlıcan ruloları

Başka bir faydalı tarif. Hazırlık için şunları alın:

• 2 orta boy meyve;
• hafif kuru otların bir karışımı.

Hazırlık:

1. Meyveler uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir.
2. Her iki tarafını da az miktarda bitkisel yağla yağlayın.
3. Tuzlayın ve otlar serpin.
4. Her tabağı rulo haline getirin ve kürdanla sabitleyin.
5. +200°C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin.

Buharda pişmiş patlıcan

Kronik pankreatit için menüde çift kazanda yağ ilave edilmeden pişirilen patlıcanlar yer alır.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 orta boy meyve;
• 1 büyük domates;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 demet taze maydanoz.

Hazırlık:

1. Sebzeler ince dilimler halinde kesilir ve tuzla tatlandırılır. Tadına göre biraz kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz.
2. Patlıcan dilimlerini buharlı pişiriciye ve üstüne domatesleri yerleştirin.
3. Her şeyin üzerine limon suyu dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
4. Yemeği 10 dakika kadar hazırlayın.

Bu sebzeler akşam yemeği için harika bir garnitür olur.

Kontrendikasyonlar

Karanlık gece gölgesi aşağıdakiler için kontrendikedir:

• gastrit, kolit, duodenum ülseri;
• akut pankreatit, kolesistit;
• Demir eksikliği;
• karaciğer ve safra kesesi bozuklukları;
• hamilelik (düşük yapma riski vardır);
• emzirme (patlıcan alerjik bir sebzedir).

Ürün üç yaşın altındaki çocuklara verilmemektedir. Küçük bir çocuğun midesinin bu tür yiyecekleri sindirmesi hala zordur.

İhtiyati önlemler

Pankreatit için patlıcan yiyip yiyemeyeceğiniz doktorunuzla tartışılır. Bazı durumlarda tamamen terk edilir veya tüketim oranı sınırlandırılır.

Remisyon döneminde hastanın diyetine küçük porsiyonlarda yemekler eklenir. Örneğin 2 yemek kaşığı yemek yeterlidir. l. günde patlıcan havyarı. Ürün rahatsızlık vermiyorsa miktarı arttırılır. Hoş olmayan hisler ortaya çıkarsa meyveler menüden çıkarılır.

Ayrıca okuyun:

Pankreatitli havuç yemek mümkün mü ve hangi biçimde?

Pankreas pankreatitiniz varsa kavun yemek mümkün mü?

Yulafın pankreatit için nasıl doğru şekilde kullanılacağı ve bunların nasıl faydalı olduğu.

Çözüm

Pankreatit için patlıcan yemekleri sadece remisyon aşamasında dikkatli ve ölçülü olarak yenmelidir. Bu sebzenin faydalı özelliklerine rağmen kişinin refahını kötüleştirebilir. Hastalık kötüleştiğinde diyetten tamamen çıkarılır.

Tam rehabilitasyondan sonra yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde menüye eklenir. Meyveler fırınlanır, haşlanır, sıcak baharatlar eklenmeden ve az miktarda yağ ile püre çorbası ve havyar haline getirilir.