Alabaş lahanasının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Alabaş lahanası, bir lahana başı veya çiçek salkımı değil, şalgamı andıran küresel bir sap meyvesi üreten bir mahsul türüdür. En önemlisi, sebze Avrupa sakinlerine hitap etti: orada ondan düzinelerce basit ve karmaşık yemek hazırlıyorlar. Birçok mineral ve vitamin içeren son derece besleyici bir üründür.

Alabaşların kalori içeriği

Tatmak alabaş sulu, orta derecede tatlı, acılık veya baharatlılık yok. 100 gramı 30-40 kcal içerir.

100 g başına besin değeri:

• su - 80 gr;
• karbonhidratlar - 7,6 g;
• proteinler - 2,5 g;
• diyet lifi - 1,7 g;
• kül - 1,2 g;
• yağlar - 0,1 g.

Lahananın kimyasal bileşimi:

• vitaminler: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro ve mikro elementler: potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum, demir, manganez, selenyum, kükürt, bakır, kobalt, iyot, çinko;
• antioksidanlar, sindirim enzimleri.

Düşük kalorili içeriğine rağmen sebze hızla tokluk hissi yaratır.

Alabaş lahanasının faydalı özellikleri

Bu besleyici sebze, vitamin eksikliğiniz varsa veya soğuk mevsimde gücünüzü yenilemenize yardımcı olacaktır.

Vücuda ne iyi gelir

Alabaşların sık tüketimi metabolizmanın ve iç organların işleyişinin iyileştirilmesine yardımcı olur. Bu özellikle sindirim sistemi için geçerlidir. Potasyum sıvı atılımında rol oynar, lif bağırsak hareketliliğini artırır.

Referans. Hamile kadınların diyetine lahananın dahil edilmesi tavsiye edilir, ancak emzirirken bebekte kolik oluşmasını önlemek için bundan kaçınmak daha iyidir.

Çocuklara altı aylıktan sonra sebzeler verilir, ancak çok küçük porsiyonlarda ve işlenmiş biçimde.

Alabaş, kan basıncını düşüren ve sporda aerobik ve anaerobik performansı artıran az miktarda arginin amino asidi içerir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı lahana diyette kullanılır.

Tıbbi özellikler

Alabaşların faydaları konusunda yeterli araştırma yapılmadı ve mevcut olanlar fareler ve sıçanlar üzerindeki etkilerine baktı. Lahana antidiyabetik, antioksidan ve antiinflamatuar bir madde olarak faydalı olabilir. Üstelik kırmızı sebze çeşitleri bu özellikleri yeşil olanlara göre daha güçlü bir şekilde sergiliyor.

Bir lahana türü olan alabaş, bağırsak hareketliliğini artırır, kabızlığın tedavisinde etkilidir, hafif idrar söktürücü etkiye sahiptir ve şişliği önler.

Kontrendikasyonlar ve sağlığa olası zararlar

Aşağıdaki hastalıklar alabaş lahanası tüketimine kontrendikasyonlardır:

• akut pankreatit;
• artan mide asiditesi;
• ülser;
• hiperasit gastriti;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
• kronik hipotansiyon.

Mahsul yetiştirirken kullanılabilecek nitrat konsantrasyonunu azaltmak için lahana soğuk tuzlu suya batırılır.

alabaş nasıl yenir

Lahana taze olarak yenir, haşlanır, fırınlanır, buharda pişirilir ve ızgarada pişirilir, fermente edilir ve terbiye etmek, ondan turtalar için dolgu yapıyorlar. Sebze et, karides, havuç, domates ve hatta meyvelerle uyumludur.

Ekşi krema ve domatesle haşlanmış alabaş tarifi

İhtiyacın olacak:

• alabaşlar - 300 g;
• domates - 200 gr;
• ekşi krema - 60 gr;
• un - 10 gr;
• tereyağı - 30 gr;
• tuz - tatmak;
• dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık:

1. Lahanayı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Bir tencerede tereyağını ısıtın, alabaş ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. su.Kapağı kapalı olarak 20 dakika yumuşayana kadar pişirin, sonunda tuz ekleyin.
3. Unu ekşi krema ile karıştırın, lahana ile bir tencereye dökün, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve yağda 5-10 dakika kızartın.
5. Alabaşları geniş bir tabağa yerleştirin. Üstüne domates ve doğranmış otlar ekleyin.

Kerevizli taze salata

İçindekiler:

• alabaşlar - 300 g;
• salatalık - 100 gr;
• kereviz sapı - 100 g;
• yarım limon veya limon;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• susam - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık:

1. Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Kerevizleri ince parçalar halinde kesin.
3. Salatalığı rendeleyip suyunu sıkın veya küçük küpler halinde kesin.
4. Yeşillikleri doğrayın.
5. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, yağla tatlandırın ve narenciye suyunu sıkın.

Servis yapmadan önce üzerine susam serpin ve istenirse kabak çekirdeği ile değiştirin.

Alabaş yapraklarının kullanım alanları

Alabaşların yaprakları da sapı gibi yenilebilir. Daha az şeker fakat daha fazla C vitamini içerirler.

Haşlanmış yaprakları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yapraklar - 500 gr;
• orta boy soğan - 1 adet;
• krem - 100 ml;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - tatmak.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun.
2. Lahana yapraklarını ince uzun parçalar halinde kesin ve soğanla karıştırın. 7-10 dakika pişirin.
3. Kremayı dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Kapağı kapalı olarak 8 dakika daha pişirin.

Haşlanmış alabaş yaprakları kızarmış et, tavuk ve domuz pirzolasıyla birleştirilir.

Bu ilginç:

Gelecekte kullanıma hazırlanma: Çin lahanasını kış için dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılabilir?

Çin lahanası kullanarak kilo kaybı için diyet: ilkeler, yaklaşık diyet, incelemeler ve sonuçlar

Çözüm

Besleyici alabaşlar standart diyeti çeşitlendirir. Taze salatalara, garnitürlere eklenir ve bağımsız bir yemek olarak kullanılır. İçeriğinde şeker, vitamin ve mineral bulunan sebze, düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet menülerinde yer alabilir.