Alabaş lahanası ve yatakları ne zaman hasat edilir

Alabaş, aynı biyolojik türe ait olan beyaz lahananın akrabasıdır. Bakımı kolaydır ve soğuk iklimleri iyi tolere eder. Bu iki yılda bir bitki, erken olgunluğu ve sezon başına 3'e kadar hasat üretme yeteneği ile öne çıkıyor. Bu yazıda tartışacağımız tarım teknolojisi, hasat ve depolama kurallarına uyulursa sebze en iyi tada sahiptir.

Bahçeden alabaş lahanası ne zaman kaldırılır

Alabaş, soğuğa en dayanıklı bahçe bitkilerinden biri olarak kabul edilir. Sebze ne ilkbaharda ne de sonbaharda kısa süreli donlardan korkmaz. Sezon başına 3 hasat almak mümkündür - en erken olgunlaşan çeşitler 2 ayda olgunlaşır. Ancak bu tür sebzeler hemen yenir veya işlenir.

Uzun süreli depolamaya uygun değildirler. Bunun nedeni erken çeşitlerin daha yumuşak hamurudur. Geç çeşitler uzun süreli depolamaya tabidir - hasat, sebze gerekli olgunluk derecesine ulaştığında sonbaharda hasat edilir.

Dikkat! Alabaşlar bahçede çok uzun süre bırakılırsa faydalı bileşenlerini ve tadını kaybeder; kuru, sert ve lifli hale gelir.

Olgunlaşma zamanı

Alabaş lahanası ne zaman hasat edilir:

1. Erken olgunlaşma (Moravia, Sonata F1, Viyana beyazı 1350) - ortaya çıkmasından 55-70 gün sonra. Sezon başına 2-3 hasat alıyorlar.
2. Sezon ortası (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - İlk çekimlerden 80-120 gün sonra.
3. Geç olgunlaşma (Dev, Küre) - 120-180 gün sonra.Yoğun hamurlu olan bu çeşitler uzun süreli depolama için mükemmeldir.

Olgunlaşma ve hasat zamanı, belirli bir çeşidin ekim tarihine bağlıdır. Erkenciler nisan ayında ekilir ve haziran ayında hasat edilir. Daha fazla yeniden ekime izin verilir - hasat Ağustos ayında yapılır.

Geç çeşitlerin haziran ayında ekimi tavsiye edilir. eylül veya ekim ayının sonunda temizleyin. Hava sıcaklığı -4°C'nin altına düşmemelidir. Kısa süreli donlar sebzeye zarar vermez.

Olgunluk belirtileri

Lahananın olgunluğunu belirlemek için sapın çapına göre yönlendirilirler. Olgun bir sebzenin çapı 7-8 cm (erken çeşitler için), 8-10 cm (geç çeşitler için)'dir. Daha fazla büyümeyle lahana kabalaşır, kurur ve sertleşir.

Olgun bir meyvenin ağırlığı 90-120 gr, geç olgunlaşan melezlerin ağırlığı 500-600 gr'a ulaşabilir.

Doğru hasat nasıl yapılır

Uygun bakım ile 1 m² topraktan 2 kg lahana hasat edebilirsiniz. Sebze hasadı için kuru ve güneşli bir gün seçilmesi tavsiye edilir. Alabaşları beyaz lahana ile birlikte toplayabilirsiniz.

Dikkat! Gece donları zaten başlamışsa, günün ikinci yarısına kadar (sıfırın üzerindeki sıcaklıklara kadar) beklemek daha iyidir.

Sebzenin topraktan çıkarılmasını kolaylaştırmak için hasattan bir gün önce toprak sulanır. Özel ekipmanın kullanılması gerekli değildir. Bunları bahçe budayıcılarıyla saklamadan önce, lahananın tüm yapraklarını kesin ve üstte sadece küçük olanları bırakın.

Evde kış için alabaşlar nasıl korunur?

Mahsulün tazeliğini uzun süre korumak için aşağıdaki kurallara uyulması önerilir:

1. Meyveleri topladıktan sonra yıkamanıza gerek yoktur; sadece kalan toprağı çıkarın.
2. Yalnızca mor renk çeşitlerini (Violetta, Giant, Delicious Blue) ekin - bunlar daha uygundur depo için.
3. Meyveleri sıcaklığı 0 ila +1°C ve bağıl nemi %95 olan serin bir odada saklayın.
4. Yalnızca sağlıklı örnekler (çatlak veya küf içermeyen) depolamaya uygundur.

Uzun süre sebze bodrumda saklandı, buzdolabı veya dondurucu.

Alabaş, karnabahar ve brokolinin aksine oda sıcaklığında bile 2-3 gün boyunca besin değerini ve lezzetini kaybetmez.

Bodrumda nasıl saklanır

Alabaşları taze tutmanın güvenilir bir yolu onu mahzene koymaktır. Aşağıdaki yöntemlerden herhangi birinin kullanılması tavsiye edilir:

1. Sebzeleri kutulara veya sepetlere yerleştirin. Üzerine ıslak kum serpin veya polietilen (gevşek bir şekilde) ile örtün.
2. Zeminde 7-10 cm yüksekliğinde kumdan bir iz yapın ve lahanayı kökleri birbirinden biraz uzakta (dokunmayacak şekilde), yani "ekim" i taklit edecek şekilde yapıştırın.
3. Meyveyi kökünden telin üzerine asın. Bu durumda sebzelerin birbirine değmemesi için mesafeyi korumak da gerekir.

Önerilen oda sıcaklığı 0°C, nem ise %95-100'dür.

Dikkat! Bodrum kuru ise, bir kap su istenilen nemin elde edilmesine yardımcı olacaktır. Sıcaklık seviyesi oda ısıtma sistemi tarafından korunacaktır.

Koşullar karşılanırsa erkenci alabaş çeşitleri faydalı özelliklerini ve lezzetini 2 ay boyunca korur. Geç çeşitlerin raf ömrü 5 aydır.

Donmak

Bu yöntem sebzelerin mümkün olan en uzun süre saklanmasını sağlar:

1. Önce lahanaların başlarını durulayın.
2. Dilimler halinde kesin veya kaba rendeleyin. Sebzelerin bütün olarak saklanması önerilmez.
3. Hazırlanan alabaşları poşetlere koyun ve çıkarın. dondurucuya.

Maksimum vitamin ve mineralleri korumanızı sağlayan başka bir dondurma yöntemi:

1. Lahanayı küçük dilimler halinde kesin (yaklaşık 2 cm).
2. Parçaları 2-3 dakika kaynar suya koyun, ardından buzlu suda soğutun.
3. Sıvıyı çıkardıktan sonra lahanayı porsiyonlar halinde plastik torbalara koyun ve dondurucuya koyun.

Önerilen saklama sıcaklığı en az -18°C'dir. Lahana dondurulduğunda faydalı ve lezzetli özelliklerini 9 ay boyunca korur.

Buzdolabında ne kadar dayanır?

Maksimum raf ömrü buzdolabında alabaşlar - 1 ay. Tüm yapraklar sebzeden çıkarılır ve yalnızca kesimler bırakılır.

Dikkat! Meyve sapı üzerinde herhangi bir yara veya hasar olmamalıdır. Aksi takdirde bu, lahananın bozulmasını önemli ölçüde hızlandıracaktır.

Depolama için lahana başı kağıda veya tercihen sululığını koruyacak nemli bir beze sarılır. Daha sonra plastik bir torbaya koyarlar - sıkıca kapatmayın, aksi takdirde sera etkisi lahanayı bozar.

Bu depolama yöntemiyle sebze 2-3 hafta sonra faydalı ve lezzetli özelliklerini kaybetmeye başlar. Ayın sonunda halsizleşir ve sertleşir.

Çözüm

Gösterişsiz alabaş yetiştiriciliği ile Acemi bir bahçıvan bile bununla baş edebilir. Lahana soğuğa dayanıklıdır, bu nedenle gece donlarının başlamasından sonra hasat edebilirsiniz. Ancak bahçedeki sebzeyi aşırı maruz bırakmamak önemlidir: sapın çapı izin verilen normu aşarsa alabaşlar sertleşecek ve kuruyacaktır.

Lahanayı buzdolabında, kilerde veya derin dondurucuda saklayın. İkinci durumda raf ömrü maksimumdur ve 9 aydır.