Kırmızı lahana: tanımı ve yetiştirme özellikleri

Kırmızı lahana, beyaz lahananın yakın akrabasıdır ancak beslenme ve tat özellikleri bakımından ondan üstündür. Rusya'da kırmızı lahana, yetiştirme nüansları ve çoğu çeşidin geç olgunlaşması nedeniyle pek yaygın değildir. Ancak giderek daha fazla bahçıvan bu mahsulü yetiştiriyor.

Kırmızı lahana açıklaması

Botanik olarak kırmızı lahana beyaz lahana ile hemen hemen aynıdır.. 18. yüzyılda BDT ülkelerinde ortaya çıktı. Akdeniz'den getirildi. Özellikle Cezayir, Tunus, Yunanistan ve Türkiye'de popüler.

Bu iki yıllık bir kültür. İlk yılda meyve verir, ikinci yılda baklalarda olgunlaşan kahverengi ve yuvarlak tohumlar oluşturmaya başlar. Güçlü kök sistemi, üzerinde lahana başının ve çevresindeki yaprakların oluştuğu kök sapı olan sapa geçer.

Çeşitliliğe bağlı olarak sebzenin ağırlığı 1 ila 4 kg arasında değişmektedir.. Şekil çoğunlukla yuvarlak veya düzleştirilmiştir, bazı çeşitlerde kubbe şeklindedir.

Sap çok kısa olduğundan lahana başları yere yakın. Kök sistemi, bitkinin kurak mevsimleri normal şekilde tolere edebilmesi ve neredeyse hiçbir zaman bozulmaması için yeterince gelişmiş ve güçlüdür.

Yaprakların çok az suyu vardır, bu da onları uygunsuz hale getirir dekapaj için. Lahana yemeklerinin rengi belirginleşir ve besinlerin çoğu kaybolur. Sebze salatalar için idealdir.

Mor lahanaya ne denir?

Mavi, kırmızı ve mor lahana aynı mahsulün isimleridir. Botanikçiler bile neden kırmızı olarak kabul edildiğine cevap veremiyor. Ancak isim sıkışmış ve onlarca yıldır kullanılmaktadır.

O neden mor?

Sebzenin olağandışı rengi, doğal pigmentlerin - antosiyaninlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır.. Renk tonu kırmızı-mor ve mavi-leylaktan mora kadar değişir.

Referans. Yaprakların rengi aynı zamanda ürünün yetiştirildiği toprağın türünden de etkilenir: alkali toprakta sebze maviye döner, asitli toprakta ise kırmızıya döner.

Antosiyaninler lahanaya sadece alışılmadık rengini değil aynı zamanda acı tadını da verir.herkesin hoşlanmadığı bir şey. Ancak çoğu modern hibritin bu dezavantajı yoktur.

Kırmızı ve beyaz lahana arasındaki fark nedir?

Kırmızı lahana dona beyaz lahanadan çok daha iyi dayanır. Çok daha az hastalanıyor ve böceklerin saldırısına uğruyor. Çok yoğun lahana başları oluşturur.

Sebze gelişimi için en uygun sıcaklık - +16...+18°C, ancak bitkiler -8°C'ye kadar donları tolere edebilir.

Kırmızı lahananın gelişimi beyaz lahanadan daha uzun sürer. Lahana başları daha küçüktür ancak oldukça yoğundurlar. 4 kat daha fazla karoten ve 2 kat daha fazla C vitamini içerirler. Antosiyaninler kardiyovasküler sistemi güçlendirir.

Mahsulün yaprakları daha kurudurbu nedenle lahana nadiren kullanılır dekapaj için veya pancar çorbası gibi ilk yemekleri hazırlamak.

Kırmızı lahana yetiştiriciliği

Kültür çok kaprisli değil, ancak kıştan önce ekim için doğru zamanı seçmek önemlidir. ve yatağı önceden hazırlayın.

Kış öncesi ekim

Kış öncesi ekim için geç olgunlaşan lahana çeşitlerini kullanın. İlkbahar ekimine göre sayılarının 2 kat arttırılması tavsiye edilir. Tohumların bir kısmı her halükarda kışın donacaktır, bu nedenle sonbaharda daha sık ekilir, böylece çimlenmeden sonra bahçede boş alan kalmaz.

Sabit bir soğuk havanın gelmesinden sonra ekilir. Bahçe yatağındaki toprak bir kabukla kaplanmalıdır. Çözülmeden önce tohum ekmemek için hava tahminlerini dikkatlice izlemek önemlidir.

Yatak don gelmeden önce önceden hazırlanır.. Sitenin bir çitin veya bir tür binanın yakınında olması tavsiye edilir. Bu bitkileri kuvvetli rüzgarlardan koruyacaktır. Mekanın aydınlatılması gerekiyor.

Yatakları kazarken fosfor-potasyumlu gübreler ve organik maddeler eklenir.. 1 m² başına 1 kova humus veya kompost ekleyin. Fosfor-potasyumlu gübreler ambalajın üzerindeki talimatlara uygun olarak uygulanır.

Sonrasında gübreler ve kazma hemen ekim için oluklar açar, yatak polietilen ile kaplanır. Don geldikten sonra oluk açmak çok daha zor olacaktır.

Dikim için kuru tohumlar kullanılır. Büyük ve kaliteli olmalılar.

Bakım

İlk sürgünler kar eridikten hemen sonra ortaya çıkıyor. Hava koşullarının istikrarsızlığı nedeniyle tekrarlanan don olayları olasılığı vardır. Fideleri korumak için yatak, tel kemerlerin üzerine gerilmiş film veya dokunmamış malzeme ile kaplanır.

Sabit sıcak hava oluştuktan sonra barınak kaldırılır. Fidelerin altındaki zemin talaş, saman veya çam iğneleri ile malçlanır.

Gerekirse filizleri inceltin. Olgun bitkiler birbirinden yaklaşık 40 cm mesafeye yerleştirilmelidir.

Hava durumuna bağlı olarak lahanayı 5-10 günde bir sulayın.. Her bitki 5-7 litre suya ihtiyaç duyar.

Sonbaharda Bahçeden Kırmızı Lahana Ne Zaman Hasat Edilir?

Kırmızı lahana, hafif donların başlamasından birkaç gün sonra hasat edilir. (-2°C'ye kadar). O zaman daha lezzetli olacak ve raf ömrü artacaktır.

Önemli! Hasat sırasında havanın kuru olması gerekmektedir.Yağmur yağmaya başlarsa lahana başları kesilerek ısıtılmayan bir odaya kurutulmak üzere konulur.

Her çatal için 2-3 kaplama kağıdı bırakın. Bir süre sonra kuruyacaklar ve nemin buharlaşmasını önleyecek koruyucu bir tabaka oluşturacaklar.

Sapın minimum uzunluğu 3 cm olmalıdırÇünkü depolama sırasında çatlar. Sap kısaysa, çatlaklar lahananın başının derinliklerine inecek ve çürümeye başlayacaktır.

Kış için nasıl saklanır

Mahsulleri depolamak için en iyi sıcaklık -1…+3°C'dir. Uygun nem %95-98'dir. Sıcaklık daha yüksekse lahana başları yavaş yavaş çürümeye başlayacak, nem düşükse kuruyacaktır.

Kırmızı lahanayı mahzende, sundurmada veya buzdolabında saklayın. Uzun süreli depolama için mahzene göndermek daha iyidir. Burada sebzeler tavana asılır, kumla kaplanır, raflara yerleştirilir ve kökler nemli bir alt tabakaya derinleştirilir.

Tavandan asmak, kullanılabilir alandan büyük ölçüde tasarruf sağlar. Böyle bir depolama için sapın mümkün olduğu kadar uzun olması gerekir. Üzerine bir ip bağlanır ve sebze baş aşağı asılır. Örtü yaprakları sayesinde lahana başlarına yoğuşma gelmeyeceğinden lahana çözülmekten korkmaz.

Lahana başları kökleriyle birlikte kazılırsa, genellikle nemli bir alt tabakaya batırılırlar.. Kutuların içine kum veya kum-toprak karışımı dökülerek nemli tutulur. Kökler bu alt tabakaya gömülür.

Kökleri olmayan lahana kutulara konur ve üzeri kuru kumla kaplanır.. Bireysel lahana başlarının birbirine değmemesi önemlidir.

Çatallar küçükse, onları kilden bir kabukta saklamak daha iyidir.. Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için kil suyla karıştırılır. Lahana başları püreye batırılır ve açık havada kurutulur. Daha sonra mahzene gönderilirler.

Kil yerine genellikle kalın kağıt kullanılır.. Her sebze içine sarılır. Saklama sırasında ıslanan kağıdı değiştirin.

Referans. Mahzende lahana bahara kadar kullanılabilir durumda kalır.

Bir sundurma üzerinde saklarken tahtalardan küçük bir yükseklik yapın veya kalın köpük koyun. Lahanayı küçük aralıklarla üstüne yerleştirin, tahtalarla veya polistiren köpükle örtün ve bir sonraki sebze katmanını yerleştirin. Lahana başları hiçbir şeye sarılmamıştır.

Loggia'daki sıcaklığı sürekli izlemek önemlidir. Sıcaklık -1°C'nin altına düşerse lahana örneğin bir battaniyeyle yalıtılır. Sıcaklık yükseldiğinde barınak kaldırılır.

Sıcaklık değişimlerinden dolayı sıklıkla yoğuşma oluşur. Lahana başlarının çürümeye başlamasını önlemek için düzenli olarak kontrol edilir. Hasarlı yapraklar çıkarılır. Sırasında depolamak Lahana sapı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Lahana başlarının birbirine değmemesi önemlidir.

Buzdolabında hasat 2 aya kadar taze kalır. Poşete konularak veya streç filme sarılarak sebze reyonuna gönderilir. Her lahana başı ayrı bir torbada saklanır.

Çözüm

Kırmızı lahana taze tüketime uygun, sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Kültür dona, zararlılara ve hastalıklar. Büyümek kolaydır. Önemli olan ekim için doğru zamanı seçmek, yatağı hazırlamak ve bitkileri düzenli olarak sulamaktır.