Brokoli nasıl düzgün şekilde saklanır

Brokoli, rekor miktarda vitamin ve mineral içeren en sağlıklı lahana çeşitlerinden biridir. Ancak bu ürünün taze olarak saklanması son derece problemlidir. Buzdolabında bile sebze sadece birkaç gün içinde yenmeyen bir kütleye dönüşür. Brokoli'nin evde nasıl düzgün şekilde saklanacağına bakalım.

Taze brokolinin saklanması

Ortalama olarak sebze 3-4 gün taze ve yenilebilir kalır. Daha sonra çiçek salkımları kararır ve çatalın kendisi yumuşak ve çekici olmaz.

Referans! Raf ömrü çevreye bağlıdır: oda sıcaklığında ve buzdolabındaki raf ömrü büyük ölçüde değişir.

Lahana, ısıya tolerans göstermediği için oda sıcaklığında iyi saklanmaz. Bu gibi durumlarda sebze 2-3 saat içinde solmaya başlayacaktır. Buzdolabında yer yoksa brokoli mümkün olduğu kadar çabuk yenilebilir veya işlenebilir.

Ürünü buzdolabında saklamak daha kolaydır ancak bazı nüansları dikkate almak önemlidir. Örneğin, raf ömrünü 2 güne düşürdüğü için çiçek salkımlarının saklamadan önce yıkanması önerilmez. Ne kadar süreyle saklanır? brokoli buzdolabında mı? Çiğ olduğunda sebze 5-7 gün taze kalır.

Brokoli nasıl daha uzun süre korunur?

Lahana oda sıcaklığında uzun süre taze kalamaz, ancak buzdolabındaki çiçek salkımlarının esnekliğini korumanın birkaç basit yolu vardır.

Bir buzdolabında

En kolay seçenek lahanayı sebze bölümüne koymaktır.Odadaki sabit bir düşük sıcaklık, sebzeyi 5-7 gün boyunca koruyacaktır.

Referans! Diğer ürünlerle “mahalleyi” dikkate almak son derece önemlidir. Böylece elma, domates ve havuç etilen yayar ve bu da brokoli'nin durumunu olumsuz etkiler.

Lahanayı daha uzun süre korumak için popüler yöntemlerden birini kullanın.

Su dolu bir kapta

En basit seçeneklerden biri doğaçlama bir lahana buketi yapmaktır.

Kısmen suya batırılmış sebze 9 güne kadar taze kalacaktır:

1. Uygun büyüklükte bir kaba (2 cm'lik bir tabakaya kadar) biraz su dökün.
2. Brokoli, çiçek salkımları dışarıda olacak şekilde yerleştirilir.
3. Çatal, havalandırma için birkaç deliğin açıldığı kalın bir plastik torba ile kaplıdır.

Bu durumda ürün buzdolabına gönderilir. Su her gün değiştirilir.

Bir kağıt havluda

İkinci seçenek, çatalın kalın bir kağıt peçeteye veya havluya sarılmasını içerir. Bu yöntem daha basittir ancak ürünün raf ömrü 4 günden fazla değildir:

1. Çiçek salkımlarına bir sprey şişesinden su hafifçe püskürtülür.
2. Her çatal, fazla nemi emmesi için bir kağıt havluya sarılır.
3. Peçetenin çiçek salkımlarına sıkıca oturmaması önemlidir, aksi takdirde havalandırma bozulacaktır.

Peçeteye sarılan brokoli buzdolabına konulur ve periyodik olarak kontrol edilir. İlk tüketilmesi gerekenler, bozulma veya solma belirtileri gösteren çiçek salkımlarıdır.

Plastik bir torbada

Brokoli'yi 3 gün saklamanız gerekiyorsa ancak çiçek salkımlarını sürekli izleyecek zamanınız yoksa bu seçeneği kullanın:

1. Kalın selofandan yapılmış torbaları alın ve havalandırma için içlerine birkaç delik açın.
2. Her torbaya bir çatal yerleştirin. Ambalajı sıkıca bağlayın ve buzdolabına koyun.

Bu yöntem uzun süreli depolama için uygun değildir, çünkü deliklerin varlığına rağmen torbada yoğunlaşma yavaş yavaş birikmektedir. Bu, ürünün hızla çürümesine yol açar.

Brokoli kış için nasıl taze tutulur?

Dondurucu bunun için uygundur. Dondurulmuş sebzeler tüm lezzetlerini korur ve faydalı özellikler 1 yıla kadar.

Dikkat! Ekimden önce çiçek salkımları kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Bu, oksidatif enzimleri inhibe eder ve çoğu patojenik mikroorganizmayı yok eder.

Brokoliyi uygun şekilde dondurmak için şu talimatları izleyin:

1. Başlar yıkanır, saplar ve yapraklar çıkarılır ve çatallar birkaç parçaya bölünür.
2. Parçalar 30 dakika boyunca tuzlu su çözeltisine yerleştirilir ve daha sonra akan su altında yıkanır.
3. Brokoliyi kaynar suya koyun, 3 dakika pişirin ve bir kevgir içinde süzün. Nem boşaldığında sebze hemen 5 dakika boyunca buzlu su dolu bir kaseye konur.
4. Çiçek salkımları tekrar bir kevgir içine yerleştirilir. Fazla nem boşaldığında bir kağıt veya bez havlu üzerinde kurulayın.
5. Tamamen kuru olan kafalar, geniş bir tabak veya tepsi üzerine tek kat halinde serilir ve dondurucuya yerleştirilir. Ürünün anında donması için varsa hızlı dondurma modunu açmak daha iyidir.

Dondurulmuş lahana torbalara veya kaplara paylaştırılarak dondurucuya gönderilir. Brokolinin tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez.

Bodrumda

Kışlık brokoliyi saklamak için serin ve kuru bir mahzen uygundur.

Dikkat! Bodrum, sabit bir sıcaklığı (0...+10°C) ve %90–95 nem oranını korur. Düşük nemde çatallar kurumaya başlayacak ve yüksek nemde çiçek açacaktır.

Lahanayı bir sonraki hasada kadar başarılı bir şekilde korumak için şu kuralları izleyin:

1. Tüm dış yapraklar kafalardan çıkarılır.
2. Sebzeler ahşap kutulara, sepetlere veya sadece raflara yerleştirilir. Havalandırma için deliklerinin olması önemlidir. Alt kısım kumaşla kaplanmalıdır.
3. Çatallar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmiştir. Her kafanın kalın kağıtla sarılması ve ıslandıkça değiştirilmesi tavsiye edilir.

Sebzeleri bodrumda saklarken periyodik olarak kontrol edilir ve çürük bir örnek diğerlerine zarar vereceğinden hasarlı olanlar çıkarılır.

Bu ilginç:

Brokoli'nin kadınlar için yararları ve zararları.

Sibirya için en iyi brokoli çeşitleri ve melezleri ve ekim özellikleri.

Brokoli'nin evde doğru şekilde nasıl yetiştirileceğine dair adım adım kılavuz.

Çözüm

Brokoli haklı olarak kaprisli bir sebze olarak kabul edilir. Oda sıcaklığındaki salkımları 2-3 saat içinde solmaya başlar ve buzdolabında bir haftadan fazla saklanmaz. Birkaç püf noktası biliyorsanız ve kafaları doğru şekilde saklarsanız, buzdolabında 10 güne kadar, dondurucuda veya serin bodrumda 8-12 aya kadar taze kalırlar.