Zehirlenme sırasında karabuğday nasıl yenir ve buna neden olabilir mi?

Gıda zehirlenmesi, düşük kaliteli ürünlerin, kirlenmiş su ve yiyeceklerin veya toksik (bitkisel, tıbbi, kimyasal) maddelerin tüketimiyle ilişkili akut bulaşıcı-toksik bir hastalıktır. Gıda zehirlenmesi gerçeği tespit edildiğinde kişiye acil bakım ve semptomatik tedavi sağlanır. Terapinin önemli bir bileşeni diyettir.

Kusma durduktan sonra diyete eklenen yiyeceklerin bir listesi vardır. Bu liste karabuğday içerir.

Karabuğdayın faydalı özellikleri

Karabuğday zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. 100 g tahıldaki vitamin ve mikro elementlerin içeriği tabloda belirtilmiştir.

Vücuttaki vitaminlerin, mineral tuzların, amino asitlerin, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların optimal miktarının korunması son derece önemlidir çünkü bunların hepsi önemli biyokimyasal ve fizyolojik reaksiyonlara katılır. Elementlerden birinin eksikliği sağlığı olumsuz yönde etkiler ve patolojilerin gelişmesine neden olur.

Karabuğday flavonoidler ve rutin açısından zengindir. anti-inflamatuar, antioksidan ve antimikrobiyal özellikler sergileyen. Aynı zamanda kanserin iyi bir şekilde önlenmesine de hizmet ederler ve hücreleri serbest radikallerin zararlarından korurlar. Flavonoidler damar duvarlarını güçlendirir, gücünü ve elastikiyetini arttırır, tiroid bezinin ve kalp kasının düzgün çalışmasını destekler.

Karabuğday değerli bir diyet ürünüdür. Hoş bir tada sahiptir, sindirim süreçlerini olumlu yönde etkileyen birçok mineral ve vitamin, diyet lifi içerir. Tahıllarda neredeyse hiç yağ yoktur. Karabuğdayın çok zengin olduğu lif, vücut tarafından 2-3 saat içinde emilir ve karbonhidratları yeni yağ birikintilerine dönüştürmeden vücudu uzun süre enerjiyle doldurur.

Referans için. Diyet lifi dayanıklılığı ve performansı artırır, fiziksel aktiviteyi teşvik eder, böylece enerji tüketimini artırır ve ağırlığı azaltır.

Karabuğday lapasını düzenli olarak tüketerek sinir sisteminizin sağlığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. B vitaminlerinin beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi vardır, düşünme süreçlerini uyarır, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir. Kalsiyum ve magnezyum uykusuzluğu giderir, stresi azaltır ve nöromüsküler iletiye katılır.

Karabuğday sistematik ve doğru tüketildiğinde kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasına destek olur: fazla şekeri giderir, kötü kolesterolü düşürür ve kanın pıhtılaşmasını önler. Bu, ateroskleroz, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, anjina pektoris ve felç gelişimini önler.

Karabuğday, diyabetin ve buna bağlı komplikasyonların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder, atık ve toksinleri giderir, serum şekeri seviyelerini normalleştirir ve kontrol eder.

Kas-iskelet sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler için karabuğday lapasının daha sık pişirilmesi tavsiye edilir. Tahıllardan izole edilen rutin, anjiyo-koruyucu bir etkiye sahiptir: kan dolaşımını artırır, kılcal damarları güçlendirir ve şişliği azaltır. Karabuğdayı diyete dahil etmek, osteokondroz, romatizma, gut ve artritin gelişmesini veya alevlenmesini önler.

Tahıl, böbreklerin ve idrar sisteminin diğer organlarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir; bu, vücuttan fazla sıvının atılması ve ödemden kurtulmayla kendini gösterir.

Gastrointestinal sistemi nasıl etkiler?

Karabuğdayın içerdiği büyük miktarda çözünmeyen lif, vücutta biriken atıkları ve toksinleri uzaklaştırır, kandaki kolesterol ve glikoz seviyelerini düzenler, metabolizmayı normalleştirir ve mevcut kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur.

Karabuğdayın gastrointestinal sistemin durumu ve fonksiyonları üzerinde olumlu etkisi vardır:

• mukoza zarlarını korur;
• mide suyunun ve safra salgısının salgılanmasını aktive eder;
• bağırsak mikroflorasının dengeli bir bileşimini korur;
• midenin duvarlarını zararlı faktörlerin (kimyasal, fiziksel, mekanik) agresif etkilerinden korur;
• iltihabı engeller;
• rejeneratif süreçleri hızlandırır;
• asitliği azaltır.

Karabuğday lapası son derece olacak kullanışlı sindirim sisteminin aşındırıcı ve ülseratif hastalıkları, mide suyunun artan asitliği, kabızlık, atrofik gastrit için.

Bir yetişkinin veya çocuğun karabuğdaydan zehirlenmesi mümkün mü?

Karabuğdayın normal sınırlar içerisinde alınması vücuda zarar vermez. Ancak düşük kaliteli tahılların uzun süre ve bol miktarda tüketilmesi sağlığınıza zarar verecek ve gıda zehirlenmesine neden olacaktır.

Gıda zehirlenmesini önlemek için satın alırken tahılın görünümüne dikkat edin. Uygun kalitede karabuğdayın tamamı açık kahverengi renktedir. Ezilmiş tahıl taneleri ve koyu renk, tahıldaki faydalı madde içeriğinin azaldığını gösterir.

Tavsiye. Tahılın nemlenmesini önleyen ve tahılın görünümünü ve yabancı yabancı maddelerin varlığını değerlendirmenizi sağlayan şeffaf plastik ambalajlı bir ürün seçin. Kanıtlanmış ve tanınmış yerli üreticilerden üstün kaliteli karabuğday satın almak daha iyidir.

Nedenler

Karabuğday zehirlenmesi çoğunlukla düşük kaliteli karabuğdayın uzun süreli ve yoğun tüketimiyle ilişkilidir. Yararlı özellikler yetiştirme koşullarına (iklim, toprak tipi, tarım teknolojisi, kullanılan gübreler), toplama koşullarına ve depolamak hasat.

Karabuğday zehirlenmesinin ana nedenleri:

1. Yetersiz bitki koruma ve tohum tanesi temizliği. Tahıl mahsulü, alkaloitler, saponinler ve glikozitler içeren karantina bitki çeşitlerinden (genellikle şerbetçiotu küspesi) etkilenir. Bu bileşikler insan vücudu için tehlikelidir, sindirim organlarında akut bulaşıcı-toksik hasara neden olurlar ve büyük dozlarda tüketilmesi ölüme yol açar.
2. Tahıl depolama koşullarının ihlali. Mahsulün uzun süreli depolanması tahılın yapısını olumsuz etkiler, gözenekli hale gelir ve toksik maddeler biriktirir. Bu nedenle satın alırken dikkat edin üretim tarihi ve son kullanma tarihi ürün. Küflü veya küflü bir kokunun varlığı, ürünün bozulduğunu gösterir.
3. Çin karabuğdayı. Bu ülkede tahıllar yüksek nemli özel iklim koşullarında yetiştirilmektedir. Tahıl kurutma teknolojisine uyulmazsa, bu tür karabuğdaydan gıda zehirlenmesi olasılığı önemli ölçüde artar.

Zehirlenme belirtileri

Düşük kaliteli yiyeceklerin tüketildiği andan itibaren ilk zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkmasına kadar, zehirin kan dolaşımına girip toksik etki göstermesi için zaman geçmesi gerekir. Asemptomatik dönem 2 ila 6 saat kadar sürer, bazen yarım saate kadar kısalır veya bir gün uzar.

Gıda zehirlenmesinin klinik tablosu çeşitlidir. En karakteristik işaretler:

• mide bulantısı;
• yenen yiyeceklerin tekrar tekrar kusması;
• midede ağrı;
• yeşillik, mukus ve kan çizgileri içeren gevşek dışkılar;
• sık bağırsak hareketleri (günde 5 ila 10 kez);
• ateş;
• letarji;
• yemeyi reddetme;
• konvülsiyonlar;
• baş ağrısı ve kas ağrısı;
• asiri terleme.

Çocuklarda gıda zehirlenmesi, vücudun özellikleriyle ilişkili olarak yetişkinlere göre daha şiddetlidir: mide suyunun düşük asitliği, zehirin hızlı emilmesi ve vücutta dağılımı, mikrofloranın eksik oluşumu, böbreklerin düşük filtrasyon fonksiyonu. ve karaciğerin detoksifikasyon yeteneği.

Çoğu durumda, durum 1-3 gün içinde stabil hale gelir, ancak midedeki ağrı birkaç gün daha devam eder.

Tedavi

Gıda zehirlenmesi gerçeğini tespit ederken, kişinin acil yardıma ihtiyacı vardır:

1. Suyu temizlemek için mideyi durulamak. 1 yemek kaşığı ile hazırlanan bir salin solüsyonu kullanın. l. 2 litre arıtılmış içme suyu veya potasyum permanganat başına tuz. Bundan sonra yapay olarak kusma tetiklenir.
2. Temizleme lavmanı yapmak. Nötrleştirir bağırsaklar zehirler ve toksinlerin vücutta yayılmasını önler. Lavman yapmak için salin veya soda solüsyonu veya papatya kaynatma kullanın. Prosedür ilk zehirlenme belirtileri ortaya çıktıktan sonra gerçekleştirilir.
3. Enterosorbentlerin amacı. Vücuttaki zararlı toksinleri emer ve uzaklaştırır ve ishal önleyici etkiye sahiptir. En popüler ilaçlar “Aktif karbon”, “Smecta”, “Sorbex”, “Enterosgel”. Tedavi süresi, zehirlenmenin endikasyonlarına ve ciddiyetine bağlı olarak üç günden iki haftaya kadar sürer.

Dehidrasyonu önlemek için bol miktarda sıvı içmek önemlidir. Bu tatlı çay, durgun su, tuzlu su çözeltisi olabilir. 12-24 saat boyunca yiyeceklerden uzak durulması tavsiye edilir. Sonraki 3-5 gün boyunca bağırsak mikroflorasını yenilemek için probiyotikler alın.

Bebeklerde ve küçük çocuklarda gıda zehirlenmesi acil tıbbi müdahale gerektirir. Ebeveynler bunu her zaman hatırlamalı ve kendi kendine ilaç vermemeli, çocuğun yaşamını ve sağlığını yalnızca bir uzmana emanet etmelidir.

Bir yetişkin veya çocuk, gıda zehirlenmesi durumunda karabuğday yiyebilir mi?

Gıda zehirlenmesinin tedavisinde özel bir yer onarıcı maddeler tarafından işgal edilmektedir. diyet. Sindirimi iyileştirmek için hangi yiyeceklerin yenileceği ve zehirlenme durumunda karabuğdayın tüketilip tüketilemeyeceği semptomların şiddetine bağlıdır.

Sık sık ishal oluyorsanız ve toksikojenik aşamada karabuğdaydan uzak durmalısınız. Diyetteki diğer yiyeceklerden de kaçınılır: yağlı ve baharatlı yiyecekler, alkol, kahve, siyah ekmek, tatlılar, meyve suları, süt ürünleri, füme etler, yağlı etler.

Zehirlendiğinde nasıl yenir

Toksikojenik dönemde diyete karabuğdayı dahil etmek yalnızca genel sağlığınızı kötüleştirecektir:

1. Hafif bir müshil etkisi vardır, bu nedenle zehirlenmeye ishal eşlik ettiğinde kullanımı kesinlikle kabul edilemez.
2. Tahıllar, zaten hasar görmüş olan mukoza zarını tahriş eden ve dolayısıyla mide ağrısını artıran kaba diyet lifleri içerir.
3. Yiyecekler hafif ve kolay sindirilebilir olmalı ve karabuğday lapasını sindirmek, vücudu yenilemek için gerekli olan çok fazla çaba ve enerji gerektirir.

Zehirlenme belirtilerini ortadan kaldırdıktan sonra

Kusma durduktan sonra karabuğday, besin özellikleri bakımından hayvansal proteinlerden daha aşağı olmayan protein içerdiğinden çok faydalı olacaktır. Vücudu, sindirim, bağışıklık ve boşaltım sistemlerinin bozulmuş işlevlerini yeniden sağlamak için gerekli olan mikro ve makro elementler, mineraller, amino asitlerle doyurur.

Bağırsak mukozasının mekanik ve termal hasarını önlemek için karabuğday lapasını tuzsuz ve yağsız suda pişirmek ve iyice kaynatmak daha iyidir. Yemeğin mideye zarar vermemesi için sıvı ve ılık (20-40°C) olması gerekir. Aynı anda küçük porsiyonlarda yiyin, son öğünü yatmadan en geç 2-3 saat önce yiyin.

Tavsiye. Mayasız yulaf lapası, haşlanmış balık, yağsız et ve kümes hayvanları, haşlanmış veya pişmiş sebzelerle birleştirilebilir.

Çözüm

Hafif ila orta şiddetteki gıda zehirlenmesi 1-3 gün sonra iyileşmeyle sona erer. Yardım zamanında sağlanmazsa, çeşitli organ ve sistemlerin işlev bozukluğu olasılığı vardır.

Karabuğday lapasının vücudu zehirlemesini önlemek için uygun kalitede tahıl seçmek, saklama koşullarına ve ısıl işlem kurallarına uymak, küçük porsiyonlarda tüketmek ve her seferinde taze yulaf lapası hazırlamak önemlidir.