Bileşimi, kalori içeriği, enerji değeri, kuruyemişlerin glisemik indeksi, yararları ve zararları

Kuruyemişler ağaçlardan ve çalılardan elde edilen yüksek kalorili, besleyici tohumlardır. Gerçek fındıklar arasında kestane, ceviz, ceviz ve fındık bulunur. Botanik anlamda fındık olarak kabul edilmeyen ancak günlük hayatta öyle adlandırılan macadamia, yer fıstığı, kaju fıstığı, badem, antep fıstığı, sedir tohumları da vardır. Hepsinin hoş bir tadı var.

Makaleden fındıklarda kaç kalori olduğunu, protein mi yoksa karbonhidrat mı olduğunu, vücuda faydalarının ve zararlarının neler olduğunu öğreneceksiniz.

Fındık bileşimi

Çoğu kuruyemiş protein ve yağ bakımından yüksek, karbonhidrat bakımından düşüktür. Kalori içeriği türüne bağlıdır ve 100 g başına 400 ila 700 kcal arasında değişir. Giderek daha az tatmin edici çeşitler var.

Çok sayıda doymuş ve doymamış yağ asitleri, A, E, D vitaminleri, tiamin, riboflavin, nikotinik, pantotenik, folik, askorbik asitler, rutin içerirler. Cevizler ve kaju fıstığı potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, selenyum ve çinko açısından zengindir. Kolin, fosfatidilinositol ve lif içerirler.

Yüksek kalori içeriğine rağmen düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle glisemik indeksi düşüktür. Badem, kaju fıstığı, yer fıstığı, fındık, ceviz ve çam fıstığının glisemik indeksi 15'tir.

Fındıkların BJU ve kalori içeriği tabloda sunulmaktadır.

En yüksek kalorili kuruyemişler çam fıstığı, en düşük kalorili kuruyemişler ise kestanedir. Protein içeriğinde ilk sırada yer fıstığı ve çam tohumları yer almaktadır. Antep fıstığı en fazla demiri içerir.

Kuruyemişin faydaları

Çoğu çeşidin kalorisi yüksektir, bu da onları düşük kilolu insanlar için faydalı kılar. Yer fıstığı ve antep fıstığının yüksek protein içeriği çocukların ve ergenlerin fiziksel gelişimini destekler. Protein kas kütlesi kazanmanıza yardımcı olur. Spor yapan kişiler için faydalıdır.

Yüksek çinko içeriği pankreasın endokrin fonksiyonunu destekler ve insülin üretimini uyarır. Özellikle bol miktarda bulunan selenyum Brezilya cevizinde, Tiroid bezinin düzgün çalışması ve kanserin önlenmesi için gereklidir.

Antep fıstığı demir açısından zengin olduğundan anemisi olan ve sık kan kaybı yaşayan kişiler için faydalıdır. Fosfor, vücuttaki ana enerji donörünün - ATP'nin (adenozin trifosfat) sentezi için gereklidir. Beyin aktivitesi için de gereklidir.

Dikkat! Ürünün düşük glisemik indeksi ve düşük karbonhidrat içeriği, diyabet ve insülin direnci olan kişiler için ürünü güvenli kılmaktadır. Düşük karbonhidratlı bir diyet için diyete fıstık ve kaju dahildir.

Fosfatidilinositol, Ceviz, fındık ve bademde bulunan bu madde, hücrelerin pankreas hormonu insüline duyarlılığını artırmaya yardımcı olur. Kolin karaciğer için faydalıdır ve nöromüsküler iletimi gerçekleştiren aracı asetilkolinin sentezi için gereklidir.

Amino asitler, yer fıstığı, antep fıstığı, makadamia ve diğer yüksek proteinli çeşitler doğal antidepresan görevi görür. İyi bir ruh hali için vücutta tirozin, fenilalanin, triptofan gereklidir.Tiroid hormonları, zevkin ana aracısı olan dopaminin yanı sıra tirozinden de sentezlenir. Triptofan melatonine dönüştürülür ve sağlıklı uykuyu destekler.

Arginin – amino asit – vücut tarafından kan damarlarını genişleten nitrik oksit donörü olarak kullanılır. Organlardaki düz kas spazmlarını hafifletir ve kan basıncının düşmesine yardımcı olur.

Doymamış yağ asitleri, Tüm çeşitleri mevcuttur ve kalp fonksiyonu için gereklidirler. Potasyum ayrıca normal miyokardiyal aktiviteyi sağlar, baldır kaslarındaki krampları hafifletir ve kas gerginliğini ortadan kaldırır.

Kadınlar için

Doymamış yağ asitleri, yumurtlama sürecini destekleyen ve kadının doğurganlığını (çocuk üretme yeteneğini) destekleyen prostaglandinlerin oluşumu için gereklidir. Antioksidan selenyum sayesinde Brezilya fıstığı meme, yumurtalık ve rahim kanserinin önlenmesinde faydalıdır.

Tiroid bezinin normal aktivitesi olmadan güzel bir görünüm olmaz. Brezilya fıstığında bol miktarda bulunan selenyumun eksikliği ile hipotiroidizm gelişerek kadının kirpiklerini, kaşlarını, saçlarını kaybetmesine ve kilo almasına neden olur.

Kaju fıstığı ve cevizlerde bulunan çinko, kadınlarda üreme sağlığını ve doğurganlığı desteklemeye yardımcı olur. Bu antioksidan erken yaşlanmayı önler.

Fındık ve bademde bulunan fosfatidilinositol, insülin direncinin ortadan kaldırılması gereken polikistik over sendromunda önemli olan insülin reseptörlerinin duyarlılığını artırır.

Badem, kanser önleyici özellikleriyle bilinen amigdalin içerir.

Erkekler için hangi fındıklar iyidir?

Yüksek arginin içeriği nedeniyle badem, antep fıstığı, yer fıstığı ve kaju, kavernöz cisimler de dahil olmak üzere kan damarlarını genişletmeye yardımcı olarak ereksiyonu iyileştirir. Çinko ve E vitamini üreme sağlığını destekler.

Yer fıstığı, fındık, antep fıstığı ve bademlerdeki yüksek tirozin içeriği, zevk hormonu dopamin düzeyinin artmasına ve prolaktinin azalmasına yardımcı olur, bu da libidoda azalmaya, kilo alımına ve karın büyümesine yol açar.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yer fıstığı, macadamia, kaju fıstığı - yüksek kalorili ve yağlı yiyecekler. Bu nedenle aşırı kilolu kişilerin bunları kötüye kullanmaması daha iyidir. Yüksek lipit içerikleri, onları pankreas, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için en kolay sindirilebilen gıdalar yapmaz.

Fitik asit içerirler. Bu, gastrointestinal sistemdeki mineralleri (kalsiyum, magnezyum vb.) bağlayan ve emilimini engelleyen bir antibesindir.

Yer fıstığı, fındık ve diğer çeşitler, buna yatkın kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilecek protein ürünleridir. Döküntü, kaşıntılı cilt, kızarıklık, hoşgörüsüzlüğün en kötü sonuçlarından uzaktır. Anafilaktik şok ve Quincke ödemi acil tıbbi müdahale gerektiren ölümcül durumlardır.

Çözüm

Fındıkların birçok faydalı özelliği vardır. Lezzetli ve doyurucudurlar, vitamin ve mineraller, yağ asitleri ve amino asitler açısından zengindirler. Bununla birlikte, tüm faydalarına rağmen, fındıklar pankreatit, yağlı karaciğer, çeşitli etiyolojilerin hepatiti ve alerjiye yatkınlığı olan kişiler için kontrendikedir.