Kuru üzüm çeşitlerinin tanımı ve özellikleri

Üzüm asil bir meyvedir. Zengin bir tada sahip çeşitli yemekler, şaraplar ve meyve suları hazırlanır. Kishmish ayrıca çekirdeği olmadığı, yemesi ve işlenmesi kolay olduğu için de sevilir.

Sultana üzümünün pek çok çeşidi bulunmaktadır. Bugün bunlardan en yaygın olanlarından bahsedeceğiz, avantajlarından ve özelliklerinden bahsedeceğiz.

Kuru üzümlerin genel tanımı

Kishmish çok popüler olan tatlı, sulu bir tatlı ve sofralık üzümdür.

Kültür A, B, E, PP vitaminleri açısından zengindir ve glikoz, fruktoz ve organik asit kaynağı olarak hizmet eder. Olgun meyvelerin suyu bol miktarda kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, kükürt ve fosfor içerir.

Kishmish'in faydalı özellikleri vardır. Çilek yemek kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur ve kalp kasını destekler. Taze üzüm suyunun antiseptik etkisi vardır.

Botanik açıklama

Üzüm asmaları dallarla desteklere tutunarak büyür ve boyları 30 m'ye ulaşabilir. Bitkinin yaprakları saplı, bütün, 3-5 lobludur.

Mahsul Mayıs-Haziran aylarında küçük yeşilimsi çiçeklerle çiçek açar. Meyveler ağustos-eylül aylarında hasat edilir.

Kishmish meyveleri orta büyüklükte, yoğun ve iyi muhafaza kalitesine sahip olup, tohumları yoktur. Meyvelerin özü %25'e kadar şeker içerir, bu da tatmak daha doymuş.

Kuru üzüm salkımları yoğundur. Herkesin var çeşitleri Meyveler olgunlaştıkça farklı renk ve şekillere bürünürler. Kishmish, sıradan üzümler gibi erken, geç ve orta olgunlaşan çeşitlere sahiptir.

Olgunlaşma suları:

• erken - büyüme mevsiminin başlangıcından itibaren 105-115 gün;
• sezon ortasında – 120-140 gün;
• geç olgunlaşma - 150 ila 170 gün arası.

Ayrıca kuru üzüm çeşitleri de çekirdeksizlik kategorisine göre gruplara ayrılmaktadır. En kaliteli olanların hiç tohumu yoktur. Diğer grupta ise tohumlar bulunur ancak boyutları o kadar küçüktür ki yenildiğinde fark edilmez. Bazı çeşitlerin büyük, tam teşekküllü tohumları vardır.

Kuru üzüm nerede yetişir?

Bitkinin doğum yeri Orta Asya olarak kabul edilir. Kuru üzümlerin yetiştiği başlıca bölgeler Kırım, Kuzey Kafkasya, Dağıstan, Kuban ve Stavropol'dur.

Kishmish güneydeki mahsullere aittir, ancak yetiştiriciler öneriler geliştirmiştir. büyüyor Rusya'nın merkezinde ve Moskova bölgesinde, Sibirya'da ve Uzak Doğu'da. Bu bölgelerde yetiştirmenin önemli koşullarından biri de üzümün kışı atlatabilmesidir.

Referans. Kishmish asmalarının özel esnekliği sayesinde çardaklara ve kemerlere yerleştirilirler. Bu, salkımların havalandırılmasını sağlar ve aynı zamanda bahçe arsası için bir dekorasyon görevi görür.

En iyi sultana çeşitleri ve özellikleri

Kuru üzüm çeşitlerinin çeşitliliğine rağmen, her olgunluk grubunda en kaliteli ve en popüler olanlardan birkaçı vardır.

Erken

Erken olgunlaşan çeşitler orta bölgede bile iyi ve bol miktarda hasat sağlar.

Kishmish 342 veya Macarca

Tatlı çeşitliliği Taze tüketildiğinden şarap ve meyve suları yapımına uygundur. Meyveler 110-115 günde olgunlaşır. Bitki uzun, salkımlar büyük. Meyveleri açık yeşil renkte, altın renginde, yumuşak ve hindistan cevizi aromalıdır. Ortalama meyve büyüklüğü 16x18 mm'dir.

Avantajları dona ve mantar hastalıklarına karşı direnci içerir. Meyveler ayrıca iyi sindirilebilir ve kurutma için idealdir. Başlıca dezavantajları meyvelerin tohum içermesidir; yanlış zamanda toplanan salkımlar sunumlarını hızla kaybederler.

Aurora

Kishmish taze olarak tüketilir ve şarap yapımına da uygundur. Aurora 110-120 günde olgunlaşır. Konik, orta büyüklükte kümelere sahiptir. Meyvelerin boyutu 15x15 mm'dir. Meyveleri yuvarlak, beyaz-pembe, sulu, tatlı, sağlam kabukludur.

Artıları: yüksek verim, dona dayanıklılık, iyi taşınabilirlik. Dezavantajları: gri çürümeye karşı kararsızlık, kuşlar için çekici.

Zaporojye

Evrensel bir çeşitlilik olarak kabul edilir. 110-120 günde olgunlaşır. Salkımların ağırlığı 1-2 kg'a ulaşır. Meyveleri oval, küçük, mor renklidir. Kağıt hamuru sulu ve tatlıdır.

Başlıca avantajları dona dayanıklılık (-30°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir) ve yüksek verimdir. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Çeşitliliğin dezavantajları: Yetersiz depolanır, böcekleri çeker ve uygun şekilde bakılmadığı takdirde meyvelerle aşırı yüklenmeye eğilimlidir.

Sezon ortası

Bu grubun çeşitleri bakım konusunda iddiasızdır.

Işıltılı

Sofralık üzüm çeşidi. 125-135 günde olgunlaşır. Çalılar kuvvetlidir, salkımların ağırlığı 500 g'dan 1 kg'a kadar orta düzeydedir. Meyveleri koni şeklinde, pembedir.

Ana avantajı, hindistan cevizi notaları içeren tatlı, sulu tadıdır. Çeşitliliğin bir diğer avantajı da gri çürüklük dahil birçok hastalığa karşı dayanıklılığıdır. Taşımayı iyi tolere eder. Bu çeşidin dezavantajı dona karşı duyarlılığıdır.

Moldovalı

Olgunlaşma süresi 135-145 gün olan lezzetli, sulu sofralık kuru üzümdür. Bitki 600 gr ağırlığa kadar büyük salkımlarla kuvvetlidir.Meyveleri açık mor, çiçekli, oval veya yuvarlak şekillidir. Meyvelerin ağırlığı 4-6 gramdır.

Başlıca avantajları 180 güne kadar saklanabilmeleri, taşımayı iyi tolere edebilmeleri ve dona karşı dayanıklı olmalarıdır. Çeşitliliğin dezavantajları: Genellikle gri çürüklükten etkilenir ve zararlıları (çoğunlukla yaprak silindirleri) çeker.

Yüzyıl

Kuru üzüm yapımında yaygın olarak kullanılır. 130-140 günde olgunlaşır.Kümeler ağırdır (900 g'a kadar), koni şeklindedir. Meyveleri oval, sarı-yeşil, ağırlığı 8 g'a kadar, ince kabukludur. Meyveler tatlıdır ve hindistan cevizi aromasına sahiptir.

Çeşitliliğin avantajları yüksek verim ve kullanım çok yönlülüğüdür. Çeşitlilik aynı zamanda hastalıklara karşı dayanıklıdır. Dezavantajları - taşımayı iyi tolere etmez ve uzun süre depolanmaz.

Geç

Geç olgunlaşan çeşitler dona dayanıklılık açısından diğerlerinden farklıdır.

Siyah parmak

Sofra çeşitlerini ifade eder. Olgunlaşma süresi 150-160 gündür. Kümeler silindiriktir, büyüktür ve ağırlığı 2 kg'a kadardır. Meyveleri mavi-siyah, oval, 3 cm uzunluğa kadar, birinin ağırlığı 15 g'a ulaşabilir, meyveleri aromatiktir, hindistan cevizi notaları içerir.

Ana avantajı yüksek verimliliktir. Ana dezavantaj hastalığa duyarlılıktır.

Beyaz

Yemek pişirmede ve şarap yapımında yaygın olarak kullanılır. Çeşit orta bölgede yetişmeye uygundur ve 170-180 günde olgunlaşır. Salkımlar silindir şeklindedir, ağırlıkları 300 gr'a ulaşır, meyveleri küçük, oval, sarı veya açık kehribar rengindedir. Meyveler tatlı ve ekşi bir tada sahip suludur.

Avantajları dona karşı iyi direnci içerir ve dezavantajları arasında düşük verim ve zayıf taşınabilirlik bulunur.

Önemli! Kishmish'in değeri yüksek kalori içeriği. Fayda yerine istenmeyen etki elde edilmemesi için ürünün kullanımının sınırlandırılması tavsiye edilir.

Kırmızı çekirdeksiz üzüm

Kırmızı sultana üzümleri çok yönlülüğü nedeniyle yaygındır. Çeşitler erken-orta olgunlaşmayı ve dona dayanıklılığı (-29°C'ye kadar) birleştirir. Kırmızı kuru üzümler sofra tipine aittir. Taze olarak tüketilir ve meyve suları hazırlanır.

Kırmızı çekirdeksiz üzüm çeşitleri:

1. Kırmızı hindistan cevizi. 115 günde olgunlaşır ve çalı başına 5 kg'a kadar verim sağlar. Salkımların ortalama ağırlığı 750 gr, meyveleri 7 gr, meyveleri ovaldir ve belirgin bir hindistan cevizi tadı vardır.
2. Kenadice. Olgunlaşma süresi – 120 gün. Salkımların ağırlığı 500 g'a kadar, meyveler - 3 g'a kadar Meyveler yuvarlak, sulu, Isabella tadında tatlıdır.
3. Kishmish Satürn. 130 günde olgunlaşır. Salkımlar koniktir, ağırlığı 350 gr'a kadardır, meyveleri uzundur, 3-4 gr ağırlığındadır, eti tatlı ve suludur.

Çözüm

Kuru üzüm güneye özgü bir mahsul olmasına rağmen, onları daha sert iklime sahip diğer bölgelerde yetiştirmeyi öğrendiler. Üzümler tatlı tadı, çekirdeklerinin olmayışı, tüketiminin çok yönlülüğü ve çeşit bolluğu ile öne çıkmaktadır. Kuru üzümü diyetinize dahil ederek sadece lezzetin tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda bir vitamin kompleksi de alacaksınız. Ve tatlı olarak masaya servis edilen üzümler her konuğu memnun edecektir.