Kereviz kökünü evde kış için saklamanın en iyi yolları

Lezzetli ve sulu Kereviz kökleri son derece faydalıdır. Sebze en uygun koşullar altında saklanırsa, kışın diyete faydalı bir katkı ve vitamin ve mineral kaynağı haline gelecektir.

Bitkinin maksimum besin içermesi için kök kerevizin kış için nasıl uygun şekilde saklanacağı hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Kök kerevizin kışın saklanması için kurallar

Kök sebzeyi bir hafta içinde tüketmeyi planlıyorsanız, onu filme sarmanız yeterlidir. ve buzdolabının sebze bölmesine koyun. Bu koşullar altında baharatlı aromayı değişmeden koruyacaktır.

Aşağıdaki kurallara sıkı sıkıya uyulursa kereviz uzun süre saklanabilir::

• Kök mahsulün yaprakları kesilip küçük kökler bırakılır;
• Pürüzsüz ve düzgün bir yüzeye sahip, budaklı büyüme olmadan meyveler depoya bırakılır;
• tüm yüzeydeki cilt yoğun ve elastik olmalıdır;
• kök vurulduğunda donuk bir ses çıkarır, bu da boşlukların olmadığını gösterir.

Eğer ekersen saksıda kalan birkaç küçük kökKış boyunca salata için vitamin yaprakları alabilirsiniz.

Sitede ilginç:

Kereviz nasıl düzgün şekilde soyulur ve ondan ne pişirilir?

Bal, limon ve kereviz kökü bazlı tıbbi karışım

Özelliklerini kaybetmediğinden nasıl emin olunur?

Rusya'nın merkezinde, Eylül ayının sonunda yataklardan kök kereviz hasat ediliyor - Ekim başı. Daha uzun süre değişmeden kalması için ilk dondan önce kazılır.

Kazılan kök mahsuller, birkaç gün boyunca son olgunlaşma için yataklarda bırakılır.. Cilt daha yoğun ve sert hale gelecek ve pulpayı patojenik mikroorganizmalardan koruyacaktır. Olgunlaştırılıp kurutulan kök sebzeler taşıma sırasında daha az deforme olur ve uzun süreli kış depolamalarında çürümez.

Toplanan kök sebzeler depolamaya hazırlanır:

• 2-3 cm uzunluğunda bir yaprak sapı bırakarak üst kısımları açılı olarak kesin;
• toprağı temizleyin ve ince kökleri çıkarın;
• sağlam ve hasarlı olarak sınıflandırılır.

Hasat sırasında zarar gören kök bitkiler yenir İlk önce.

Rusya Federasyonu'nun güney bölgelerinde (Kuban, Rostov bölgesi, Kuzey Kafkasya), kök bitkileri kış boyunca hendeklerde depolanıyor. Hazırlanan sebzeler 2-3 kat halinde açmalara konur ve üzerine kum serpilir. Üstünü bir kat kuru saman ve toprakla örtün. Kereviz hendeklerinde depolamak için toprak yastığının optimal kalınlığı 20-25 cm'dir.

Depolama yöntemleri

Tutumlu ev kadınları hasarlı, çürümüş ve içi boş sebzeleri işler ve bunları müstahzarlar halinde saklar.

Konserve

Konserve kereviz - et, balık, sebze için lezzetli meze.

Marine için 1 litre su, 40 gr tuz, 30 gr şeker, 1 çay kaşığı kaynatın. rezene ve 1 yemek kaşığı. l. 5 dakika limon suyu.

Kereviz turşusu böyle yapılır:

1. 600 gr kök soyulur ve 1x1 cm'lik küpler halinde kesilir.
2. Limon suyunu serpip 2-3 dakika haşlayın.
3. Kökü bir kavanoza koyun ve üzerine turşuyu dökün.
4. Kavanoz 3-4 gün battaniyeye sarılır.

Donmak

Dondurmak için kereviz kökü soyulur, şeritler halinde kesilir ve beyazlatılır.. İş parçası kurutulur ve dondurucudaki porsiyonlu torbalara yerleştirilir. Sos ve çorba yapımında kullanılır.

Kurutma

Kökün kurutulması en ekonomik saklama yöntemidir.Toplanan sebzeler yıkanır, soyulur ve kurutulur. Kağıt hamuru şeritler veya plakalar halinde kesilir ve kurutulur. Kereviz kurutmak uygundur:

• elektrikli kurutucuda;
• Fırının içinde;
• temiz havada.

Boşluk kapaklı cam kavanozlarda veya torbalarda saklanır balmumu kağıdından kuru bir yerde.

Taze

Yıkanmamış kök, yaprak ve sap kerevizi saklarken baharatlı tadı ve aroması değişmeden kalır buzdolabında plastik bir torbada. Bu tür depolamanın güvenli süresi 7-10 günden fazla değildir.

Bodrumda, garajda, bodrumda depolama

Bütün, seçilmiş Kereviz kökü kış aylarında maksimum miktarda değerli maddeyi korur. Bu sebze, yetersiz bir kış diyetindeki vitamin eksikliklerini giderir ve olağan menüyü çeşitlendirir.

Kereviz seçilen yöntemlerden biri kullanılarak mahzende saklanır:

1. Kök bitkileri dikey konumda kuma batırılır, ancak yaprak sapları yüzeyde kalır.
2. Sıvı kil çözeltisine batırılıp kurutulur ve 5-6 kg'lık kutulara yerleştirilir.
3. Kökler bir yığın halinde yerleştirilir, her katman çürümeye karşı korumak için tebeşir ilavesiyle bir kum veya toprak tabakasıyla kaplanır.

Bu kurala sıkı sıkıya uyulursa kereviz kökü korunur. bahara kadar yoğun aroma ve esneklik.

Evde

Kereviz kökü oda sıcaklığında saklanmamalıdır.Balkon da sıcaklık değişimlerinden dolayı uygun değildir. Bir kiler, ahır veya bodrum katının yokluğunda, şehir sakinleri kök sebzelerin buzdolabında evde depolanmasını organize ediyor.

Bir buzdolabında

Küçük bir kereviz kökü hasadı buzdolabında bahara kadar değişmeden kolayca saklanabilir. Hazırlanan sebze topraktan arındırılır ve iyice yıkanır. Büyük ve küçük kökler, üst kısımlar kesilir ve iş parçası kurutulur.

Kereviz plastik torbalarda paketlenir ve sebze bölmesine yerleştirilir.. Orada bahara kadar yatacak.

Yaprak ve sap kereviz nasıl saklanır

Sadece kökleri yenmez, aynı zamanda kereviz yaprakları ve sapları da. Ayrıca kış sonuna kadar bir bodrumda veya apartman dairesinde saklanırlar.

Yaprak kereviz topladıktan sonra kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Yapraklar alüminyum folyoya sarılarak buzdolabına konur. Yeşilliklerin raf ömrü 10-14 gündür.

Dikkat! Plastiğe sarılı ıslak yeşillikler buzdolabında 2-3 günden fazla saklanamaz.

Yaprak sapı kereviz meyve suları ve salata yapımında kullanılır. Böyle bir preparatı saklarken asıl görev, hamurdaki maksimum nem miktarını korumaktır. Yaprak sapları 2-2,5 aydan fazla saklanmaz. Daha sonra sululuklarını ve önemli miktarda vitaminlerini kaybederler.

Depolama için saplar köklerle birlikte yerden çıkarılır, temizlenir. Demetler sağlam tutulur ve ayrı parçalara ayrılmaz. Temiz havada 2-3 saat kurutulan saplar streç filme sarılarak serin ve kuru bir yerde saklanır.

Konuyla ilgili ipuçları ve püf noktaları

Deneyimli bahçıvanlar biliyor kerevizin uzun süreli saklanmasının birkaç sırrı:

1. Kök kerevizini mahzende saklamak için en uygun sıcaklık 0...+1°C'dir, nem ise %90'dan fazla değildir.
2. Genellikle saplı kereviz ilk dona kadar yerde kalır. Yaprak saplarının daha uzun süre beyaz kalmasını, yeşile dönmemesini veya acılaşmamasını sağlamak için koyu renkli dokunmamış malzemeyle kaplanır.
3. Yaprak ve saplı kereviz, kök ve bir parça toprakla birlikte mahzende saklanır. Bitkinin daha uzun süre solmasını önlemek için periyodik olarak nemlendirilen kumlu kutulara gömülür.
4. Çiçeklenme döneminden önce kesilen kereviz dondurulmaya uygundur. Bu tür bitkilerin yeşil kısmı daha hassas bir tada sahiptir.

Mahsul kayıplarını en aza indirmek için sebzeler periyodik olarak ayıklanıyorçürümüş örnekler atılır.

Çözüm

Kereviz, kış sonuna kadar değişmeden saklanabilen, kaprisli olmayan bir bitkidir. Kereviz kökünü saklama yönteminin seçimi, hasat miktarına ve kiler veya geniş bir buzdolabının bulunmasına bağlıdır.