Arpa ve çavdardan yapılan kahve içeceğinin yararları ve zararları, hazırlanma talimatları

İnsanlık yaklaşık 10 bin yıldır arpa yetiştiriyor. Bu, yetiştirilen en eski tahıllardan biridir. İncil'de ve Homeros'un Odysseia'sında bahsedilir. Bitkinin faydalı özellikleri hakkında bir kitap yazılabilir. Tahılları yulaf lapası, inci arpa veya arpa olarak düşünmeye alışkınız. Ancak arpa tanelerinden sadece yulaf lapası değil, kahve tadında bir içecek de yapılıyor. Tahıl infüzyonu, pratikte hiçbir kontrendikasyona sahip olmaması nedeniyle ikincisinden farklıdır.

Böyle bir içeceğin faydaları çok yönlü ve mükemmeldir. Ağırlığın normalleştirilmesi, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, kalp ve kan damarlarının ve gastrointestinal sistemin güçlendirilmesi - bu, ürünün değerli özelliklerinin eksik bir listesidir.

Bu nasıl bir içecek

Arpa ve çavdar infüzyonu kahve yerine geçer. Farklı ülkelerde buna ne denildiğini öğrenelim: "Mugitcha" veya arpa çayı kelimesi, rafine edilmemiş, kavrulmuş arpa veya buğday tanelerinin infüzyonunun uzun zamandır bilindiği Japonya'dan gelmektedir. Çin'de içeceğe "damaicha", Kore'de ise "porichha" denir. Ürünün tadı Sovyet kahvesi ikamelerine (ersatz kahvesi) benziyor: örneğin “Yaz” içeceği. Rusya'da arpa kahvesinin de hayranları var.

Neyden yapılmış?

Kahve yerine kavrulmuş ve ince öğütülmüş arpa çekirdeklerinden hazırlanır.. İçeceğin tadını vurgulamak için içine çavdar eklenir. İnfüzyona derinlik katar ve ana tahılın faydalı özelliklerinin ortaya çıkmasına yardımcı olur.

Piyasada, çoğunlukla çözünür veya öğütülmüş formda olmak üzere, ürünün farklı markaları bulunmaktadır.Arpaya çeşitlilik sağlamak için öğütülmüş kuşburnu, hindiba ve hatta meşe palamudu eklenir.

Tat ve koku

Doğal kahve uzmanları, arpa içeceğinin ona hiçbir şekilde benzemediğini iddia ediyor. Tadı gerçekten farklı ama avantajları da var. Orijinal kompozisyonla karşılaştırıldığında Arpa infüzyonunun acılık olmadan daha yumuşak bir tadı vardır. Hafif ekmek aroması içeceğe özgünlüğünü verir ve onu hiç bozmaz.

Üreticilerin kullandığı çeşitli katkı maddeleri (meşe palamudu, kuşburnu, ince öğütülmüş çavdar) benzersiz bir lezzet katmaktadır. Kahveye maksimum benzerlik, arpa ve hindiba karıştırılarak elde edilir.

Bu arada! Cappuccino severler sütlü arpa kahvesini çok sevecekler.

Kompozisyon ve özellikler

Arpa içeceği zengin bir bileşime sahiptir.

Mikro elementler:

• ütü;
• florin;
• manganez;
• bakır.

Makrobesinler:

• sodyum;
• kükürt;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• klor.

100 g içeceğin kalori içeriği (200 ml suya 10 gr arpa ekstraktı) 14–20 kcal'dir. BZHU'nun içeriği:

• proteinler - 1 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 3 gr.

Web sitemizde ilginç şeyler:

Arpa kaçak içki için basit tarifler

Arpadan malt nasıl yapılır

Çavdardan kaçak içki nasıl yapılır

Faydaları ve zararları

Arpa ve çavdardan yapılan bir kahve içeceğinin ne gibi fayda ve zararlar getirdiğini bulalım.

Tahıl infüzyonu kullanılır:

• diyabet - arpa kahvesi glikoz seviyelerinin sıçramasını önler, lif, glikoz emilim hızını yavaşlatır;
• gastrointestinal sistem hastalıkları - infüzyon, faydalı bakteri sayısını artıran ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren organları kaplayan epitel dokusunu onarır;
• kan damarları ve kalp ile ilgili sorunlar - tahıl içeceği vücudu magnezyum ve potasyum ile doyurur, bu da yüksek tansiyonu azaltır ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• aşırı kilo - ürün, pankreasın yükünü boşalttığı için vücut ağırlığını dengeler (içine giren glikoz tamamen ayrışır ve yağ birikintileri oluşturmaya gitmez).

Bu ilginç! Çavdar-buğday içeceği tonlar ve gücü geri kazandırır. Bu nedenle cerrahi müdahaleler ve uzun süren hastalıklar sonrasında kullanılması tavsiye edilir.

Tahıl kahvesi zararlı etkilere sahip olabilir uygunsuz hazırlık veya kötüye kullanım. Ortalama günlük norm 4-5 bardaktan fazla değildir. Daha büyük bir miktarla kilo verme etkisi tam tersi yönde değişir.

Kendi mısır gevreği kahvenizi yapmak

Mağaza raflarında çok sayıda hazır ve öğütülmüş arpa içeceği çeşidi bulunmaktadır.. Birincisi sıcak suyla doldurmak, istenirse şeker, süt, krema eklemek yeterlidir. İkinci kaynatın ve ısrar edin.

Ne ve nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için 3 yemek kaşığı alın. l. arpa ve çavdar. En büyük taneler, bozulma veya küf belirtisi olmaksızın seçilir. Su berraklaşıncaya kadar iyice yıkanır.

İkinci adım — tahıl fermantasyonu. Bu prosedür, tahıllardaki mineral eksikliğine yol açan fitik asitten kurtulur. Bunun için taneler tamamen suyla doldurularak bir gün bekletilir. Daha sonra sıvı süzülür, taze eklenir ve mısır gevreği kabuğu patlayana kadar kaynatılır.

Sonraki aşama - Hammaddelerin yıkanması ve kuru bir tavada kızartılması. Burada çekirdeklerin yanmasını önlemek önemlidir, aksi takdirde kahve acı olur ve narin tadıyla sizi memnun etmez. Kavrulmuş tahıl bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülür.

Evde içecek hazırlarken kavurma derecesini kendiniz seçersiniz ve ek malzemeleri eklersiniz.

Pişirme önerileri

Demleme karışımı hazır olduktan sonra 150 ml su ve 1 yemek kaşığı alın. l. Alınan hammadde yığınıyla. Bileşim kaynatılır ve orta ateşte 2 dakika kaynatılır, ardından aynı miktarda demlenir. 1/3 su yerine süt ekleyebilirsiniz, böylece tadı kapuçinoya benzer olacaktır. 1 çay kaşığı. Bileşimdeki hindiba, ürünün tadını ve rengini daha doygun hale getirecek ve keskin bir not katacaktır.

Bu arada! Bir kahve içeceğinin tatlı olmasını sağlamak için içine şeker eklenir, ancak bu tür tatlandırıcılar kahvenin faydalı özelliklerini azaltır. Bu nedenle şekerin yerini bal, stevia veya doğal şuruplar alır.

Hazır içecek

Öğütülmüş veya toz haline getirilmiş çavdar-arpa kahvesi satın alarak hazırlama zahmetinden kurtulacaksınız. Öğütülmüş tahıl ürünü yukarıdaki tarifteki gibi demlenir.. Anında sıcak su veya sütle dökülür.

Popüler markaların incelemesi

Popüler hazır arpa içeceği markaları:

• "Sağlık": üretici - “Dünyanın Her Yerinde”, lezzet paleti zengin, narin, geleneksel kahveye benzer;
• "Arpa Kulağı": üretici - “Stoletov”, bu içecek hafif ekmekimsi tadı, kokusu ve demlendikten sonra yükselen hassas köpüğüyle öne çıkıyor;
• "Eski değirmen": üretici - “Rus Ürünü”, tahılların tadı pratikte hissedilmiyor, yumuşak kahve notaları var.

Ayrıca okuyun:

Vücudu temizlemek için yulaf nasıl içilir

Yulaf sigaraya karşı nasıl yardımcı olur?

Kontrendikasyonlar

İçeceğin tahıllara karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında özel bir kontrendikasyonu yoktur.. Kullanımından kaynaklanan herhangi bir yan etki tespit edilmemiştir.

Bu kahvede protein bulunması nedeniyle böbrek hastalıklarınız varsa içilmesi istenmez. Aşırı tüketim kilo alımına katkıda bulunur.

Hamilelik sırasında mümkün mü?

Hamilelik ve emzirme döneminde içeceği içmenin nesnel bir kontrendikasyonu yoktur.. Ancak tahıl kahvesini diyetinize sokmadan önce doktorunuza danışmanız önemlidir.

Çocuk doktorunun izniyle emziren bir anne, çocuğun durumunu ve alerjik reaksiyonun olmadığını dikkatle izleyerek ürünü yavaş yavaş diyete dahil edebilir.

Önemli! Hamile ve emziren annelerin uyması gereken temel kural ölçülü olmaktır. Kahveli içeceği seviyorsanız aşırı kullanmayın. Kendinizi 2-3 bardakla sınırlayın. Bu, vücudun yararı için en uygun dozdur.

Yorumlar

İçeceği deneyenler çok beğendi. Özellikle infüzyonun faydalı özelliklerine dikkat edin:

Natalya, 26 yaşında: “Kahveyi çok seviyorum ama hamilelik sırasında bırakmak zorunda kaldım: doktor yasakladı. Bir arkadaşım bana mısır gevreği kahvesine geçmemi tavsiye etti. Denedim. İlk başta tadı biraz sıradışıydı ama sonra hoşuma gitti. Hamileliğim boyunca ve bebek doğduktan sonra sabah ve akşam içtim. Çocukta herhangi bir alerji ya da başka olumsuz etkiyle karşılaşmadım.”.

Gül, 30 yaşında: “Yulaf ve arpadan yapılan kahve benim için adeta bir lütuf. Düzenli kullanımı sayesinde mide-bağırsak sisteminin işleyişi iyileşti ve kabızlık ortadan kalktı. Hatta bedenim daha da inceldi. Günde 3-4 bardak sütle birlikte içiyorum.”.

Sergei, 47 yaşında: “Yüksek tansiyondan dolayı artık sevmeme rağmen kahve içmiyorum. Alternatif ararken arpa-çavdar içeceğine rastladım. Gerçekten hoşuma gitti. Benzerliği en üst düzeye çıkarmak için, kupaya tam anlamıyla bir bıçağın ucuyla hazır kahve ekliyorum. Lezzetli ve sağlıklı".

Çözüm

Arpa-çavdar içeceği, tadı benzer ve sağlığa zararsız, doğal kahveye bir alternatiftir.Ölçülü olarak tüketildiğinde infüzyon vücuda yalnızca fayda sağlar. Şekeri, gastrointestinal fonksiyonu normalleştirir, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, bağışıklığı artırır, kilo kaybına katkıda bulunur. İçecek diyet ve çocuk diyetlerine eklenir.