Filizlenmiş çavdarın insanlar için yararları ve zararları

Filizlenmiş çavdar, bileşimi nedeniyle tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: sindirim, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bu tür tahıllar, faydalı maddelerin kaybolduğu ısıl işleme tabi tutulmaz. Fermantasyonun bir sonucu olarak karmaşık bileşikler, kolayca sindirilebilen filizlere dönüştürülür.

Birleştirmek

Çimlenmiş tohumlar şunlardan oluşur::

• proteinler - %13;
• yağ - %2;
• karbonhidratlar -% 69.

Temel mineraller ve vitaminler filizlenmiş çavdarda (100 g başına):

• fosfor - 292 mg;
• potasyum - 425 mg;
• magnezyum - 120 mg;
• kalsiyum - 58 mg;
• manganez - 2,7 mg;
• demir - 4,2 mg;
• E vitamini - 10 mg;
• B vitaminleri - 1,5 mg'a kadar;
• askorbik asit - 14.68 mg.

100 g ürünün kalori içeriği - 280 kalori.

Bu arada! Potasyum beyin fonksiyonlarını iyileştirir, damar elastikiyetini korur, asit-baz ve su dengesini düzenler. Magnezyum sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerini destekler. Fosfor kaslar, dişler ve kemikler için iyidir.

Faydalı özellikler

Çavdar filizlerine süper yiyecek denir - sağlıklı bir besin takviyesi. Bu tür tahıllar kuru tahıllardan 1,5 kat daha az kalorilidir. Filizlenme sırasında içlerindeki nişasta miktarı azalır, dolayısıyla filizlerin glisemik indeksi düşüktür. Hem şeker hastaları hem de diyet yapanlar için faydalıdır.

Düşük kalorili içeriğiyle filizlenmiş çavdar leptin üretimini hızlandırır - tokluk hormonu. Bu nedenle sizi tok tutar ve aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olur.

Tahıllar sindirime iyi gelirMide suyunun salgılanmasını teşvik eden ve bağırsakların işini doğru yapmasına yardımcı olan birçok enzim içerdikleri için.

B vitaminleri ürün sinir sistemini güçlendirir, fiziksel ve psiko-duygusal tonu artırır. Tokoferol antioksidan özelliklere sahiptir.

Filizlenmiş çavdar özellikle hamile kadınlara tavsiye edilir: Bileşimindeki folik asit (0,04 mg/100 g) normal fetal gelişim için gereklidir.

Dikkat! Filizlerin hafif bir müshil etkisi vardır.

Evde çavdar nasıl filizlenir?

Tohum alırken şunlara dikkat edin: bir takım nüanslar:

• çöp yokluğu (çakıl taşları, kum);
• ürünün olgunluk derecesi: taneler yeşil olmamalıdır;
• leke veya küf yok.

Tohumları buzdolabının üst rafında saklayın. Filizlerin raf ömrü 2-3 gündür.

Evde yemek için çavdarı filizlendirmek zor değil.

Temel teknik:

1. Tahılı dikkatlice ayırın ve yıkayın.
2. Temiz tohumları ince bir tabaka halinde bir tepsiye yerleştirin. Taneleri 1-1,5 cm kaplayacak şekilde su dökün ve üzerini nemli gazlı bezle örtün.
3. Sıcak ve aydınlık bir yerde bırakın ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Her 4-5 saatte bir durulayın ve tekrar ıslatın.
4. Sürgünler bir gün içinde ortaya çıkar. Fideler biraz büyüdüklerinde 3-5. günlerde yenir.

Bazı Çimlenmeden önce çavdarın dezenfekte edilmesi tavsiye edilir 3-5 dakika boyunca zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde. Bundan sonra tahılların birkaç kez iyice yıkanması gerekir.

Diğer mahsullerin çimlenmesi hakkında:

Çavdardan ne tür tahıl yapılır ve faydalı özellikleri

Bir bardakta maksimum fayda: buğday tohumu suyu

Tarifler

Beslenme uzmanları günde yaklaşık 50 gr filizlenmiş tohum yemeyi tavsiye ediyor. Tatlı-taze bir tada ve hoş bir çıtırlığa sahiptirler.Salatalara, garnitürlere, yeşil karışımlara ve smoothielere eklenirler.

Bağışıklık kokteyli

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. filizlenmiş çavdar tohumları;
• 1 yemek kaşığı. damıtılmış veya maden suyu.

Hazırlık:

1. Tohumları yavaş yavaş su ekleyerek bir karıştırıcıda öğütün.
2. Kefir kıvamına gelinceye kadar çırpın.
3. İçeceği tülbent veya süzgeçten süzün.

Kokteyl, vücuttaki vitamin tedarikini yenilemek için ilkbahar ve sonbaharda hazırlanır.

Pate

İçindekiler:

• 200 gr filiz;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• yeşillikler, kurutulmuş mercanköşk ve kırmızı biber - tadı.

Tüm malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılır ve ezilir. Taze tam tahıllı ekmek veya tahıl gevrek ekmeği ile yiyin.

Güler yüzlü

İhtiyaç olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. filizler;
• 1 yemek kaşığı. bitki sütü (soya, badem, yulaf, hindistancevizi);
• 1 muz;
• 15 gr çam fıstığı;
• 1 portakal.

Portakalın suyu sıkılır. Tüm malzemeler bir blenderde karıştırılır.

Gözleme

Ürünler:

• 2 yemek kaşığı. filizler;
• su;
• 2 yemek kaşığı. l. Çavdar unu;
• tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Tahılları bir blender ile öğütün.
2. Un ve tuzu ekleyin.
3. Sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar suyla karıştırın.
4. Bazlamaları kuru bir tavada kızartın.

salata

İçindekiler:

• 2 tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr filiz;
• yeşillik;
• 50 gr ceviz;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri küpler halinde kesin, fındıkları doğrayın.
2. Malzemeleri filizlerle karıştırın, sarımsakları sıkın.
3. Kıyılmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.

Kvas

İhtiyaç olacak:

• 1 litre kaynar su;
• 1 yemek kaşığı. çavdar filizleri;
• 100 gr şeker;
• 10 gr maya.

Hazırlık:

1. Çavdarı bir karıştırıcıda öğütün ve üzerine kaynar su dökün.
2. 3 saat bekletin.
3. Süzün, şeker ve maya ekleyin.
4. Bir gün serin ve karanlık bir yerde bekletin.

Çavdar krepleri

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. filizler;
• yeşil soğan - tatmak;
• 2 yemek kaşığı. l.Çavdar unu;
• su.

Nasıl pişirilir:

1. Tohumları bir blender ile öğütün, un ve soğan ekleyin.
2. Hamur kalın ekşi krema gibi oluncaya kadar su ekleyin.
3. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Rejuvelac

Rejuvelac - bu, çiğ gıda uzmanları arasında popüler olan sağlıklı, fermente bir içecektir ve sağlıklı beslenme.

Bir içki için alıyorlar:

• 2 yemek kaşığı. filizlenmiş çavdar;
• 3 litre arıtılmış su.

Pişirme tekniği:

1. Çavdarı bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen bulamacı temiz bir cam kaba koyun, 2 litre su ekleyin ve üzerini gazlı bezle örtün. Kabı tamamen doldurmayın, üstte birkaç santimetre bırakın.
2. Karışımı 2 gün oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında çavdar yükselecek ve tekrar dibe batacaktır. Her şeyi tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırın.

Sonuç, katmanlı bir yapıdır: taneler, beyaz hamur, sıvı. En üstteki katman temiz bir kavanoza süzülür.

Önemli! İçeceği buzdolabında bir aydan fazla saklamayın.

Çiğ gıda ekmeği

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. çavdar filizleri;
• 1 yemek kaşığı. ay çekirdeği;
• 1 yemek kaşığı. l. kimyon tohumları;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş dereotu;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru yosun;
• deniz tuzu - tatmak.

Hazırlık:

1. Çavdar filizlerini ve ayçiçeği tohumlarını yıkayıp kurutun.
2. Yosun, dereotu ve kimyon tohumlarının yarısını bir karıştırıcıda öğütün.
3. Filizleri ve tohumları dökün, doğrayın, kalan kimyonu ekleyin ve tuz ekleyin.
4. Elde edilen kütleye bir tuğla şekli verin ve +40°C'de 10-15 saat boyunca kurutucuya koyun.

Not alın:

Çavdardan kaçak içki nasıl yapılır

Arpa kaçak içki tarifleri

Halk hekimliğinde kullanın

Çavdar kullanılır alerji, öksürük, iltihaplanma ve solunum sistemi hastalıkları için.

Öksürürken filizler hindiba, badem, yulaf ve arpa tozuyla karıştırılıp üzerine kaynar su dökülerek kahve gibi içilir.

Alerji belirtileri için çavdar kepeği kaynatma kullanın veya banyoya ekleyin.

Bu arada! Filizlerden yapılan içecekler de faydalıdır: Pek çok enzim içeren tahıl, alerjenleri vücuttan hızla uzaklaştırır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tahılın büyük faydalarının yanı sıra zararları da vardır.

Bu yüzden, Bir ürüne veya bitkisel proteine ​​alerjiniz varsa, ürün diyetten tamamen çıkarılır..

Başlıca alerji belirtileri:

• gözyaşı;
• ciltte kaşıntı ve lekeler;
• burun akması;
• nefes almada zorluk, şişme;
• Sindirim sorunları: mide bulantısı, şişkinlik, ishal.

Peptik ülser için tohum yemeyin ve inflamatuar barsak hastalıkları.

Dikkat! Şişkinliği önlemek için tahıllar süt ürünlerine karıştırılmaz.

Herhangi bir filiz kontrendikedir ürolitiyazis, gut, akut gastrit ve nefrit. Bunun nedeni, vücuttaki ürik asit dengesini bozan pürin bileşiklerinin içeriğidir.

Küçük çocuklara tohum vermeyin ve hoşgörüsüzlüğü olan yetişkinler glütensiz.

Çözüm

Çavdar filizi sağlıklı beslenmenin önemli bir unsurudur. Vücut için değerli mineraller, vitaminler ve enzimler içerirler. Tahıllar sindirim ve dolaşım sistemine iyi gelir ve diyetle beslenmeye uygundur. Çavdar evde filizlenir veya bitmiş ürün bir mağazadan satın alınır.