İlkbahar ve kış buğdayı arasındaki fark nedir ve birbirlerinden nasıl ayırt edilir?

Bilim, buğdayı, 30 cm ila 1,5 m yüksekliğinde, 30 cm uzunluğa kadar çiçek salkımına sahip otsu bir bitki ve çok az insanın anladığı birçok bilimsel terim olarak tanımlıyor. Ancak buğdayı basit bir şekilde tanımlayacak olursak, tüm insanlık için en önemli ürünlerden biridir. Un, tahıllardan elde edilen un, uzman ellerde beyaz ekmeğe, unlu mamullere, makarna ve şekerleme ürünlerine dönüştürülüyor. Buğday, bazı yüksek kaliteli alkol türlerinin üretiminde ve hayvan yeminde kullanılır.

Yazımızdan kışlık buğdayı baharlık buğdaydan tane bazında nasıl ayırt edebileceğinizi ve her iki çeşidin avantajlarının neler olduğunu öğreneceksiniz.

Kışlık ve baharlık buğdayın belirlenmesi

Çeşit ne olursa olsun buğday iki türe ayrılır: ilkbahar ve kış.

Bahar buğdayı – Poa ailesinin otsu bir bitkisi (otlar). Oldukça değerli olan bu ürün dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde yetiştirilmektedir. Baharlık buğday mart ayından mayıs ayına kadar ilkbaharda ekilir; yaz aylarında tam bir gelişme döngüsünden geçerek sonbaharda olgunlaşır.

Kış buğdayı - Poa ailesinin yıllık otsu bir bitkisinin temsilcisi. Yaz sonunda, sonbahar başında veya ortasında (bölgeye bağlı olarak) ekilir ve hasat yazın olgunlaşır.

İlkbahar buğdayı ile kış buğdayı arasındaki fark nedir?

Botanik açıdan bakıldığında ilkbahar ve kış buğdayı aynı bitkidir, ancak İki türün biyolojisi ve yetiştirme süreci çok farklıdır.Bu, döngünün süresi ve yılın zamanı, hava koşulları ve toprak bileşimi, iklim ve hasat hacmi için geçerlidir.

Büyüme mevsimi

Baharlık buğday ekimden hasada kadar tüm döngüyü ortalama 100 günde tamamlar. Bu süre iklim koşullarına göre değişiklik gösterebilir ve 80 ila 125 gün arasında değişebilir. Bu süre zarfında tahılın nem içeriği yaklaşık %13'e düşer. Bu gösterge hasada başlama zamanının geldiğini açıkça ortaya koymaktadır.

Kışlık buğdayın tam büyüme mevsimi yaklaşık 240 ila 350 gündür.. Döngü, aktif bitki örtüsünün iki aşamasına ayrılır: sonbahar (yaklaşık 50 gün) ve ilkbahar-yaz (75 günden itibaren). Aşamalar arasındaki zamanın geri kalanında bitki kışı uykuda geçirir.

Ekim tarihleri

Baharlık buğday çeşitleri, karlar eriyip toprak biraz ısındıktan hemen sonra ilkbaharda ekilir. Toprak eriyen kardan gelen nemi korurken kısa sürede ekim yapmanız gerekir.

Kışlık ürünler ekiliyor yaz sonu - hava durumuna ve bölgeye bağlı olarak sonbaharın başlangıcı.

Toprak gereksinimleri

Baharlık buğday için optimum toprak nemi çeşide bağlı olarak %65-75'tir.. Sert çeşitler yumuşak çeşitlere göre biraz daha fazla neme ihtiyaç duyar. Bahar çeşitleri hafif alkali, nötr toprak veya kara toprağı tercih eder, ancak asidik toprağı tercih etmez. Toprakta yabani otların bulunmaması da hasadın büyüklüğü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu tür buğdayın özellikle kuru koşullarda ve sıcaklık değişimlerinde yapraktan beslenmeye ihtiyacı vardır.

Kışlık çeşitler için en konforlu toprak nemi %70-75'tir.. Baklagillerin yetiştiği yere, silajlık mısır veya saf nadasa ekim yapılması tavsiye edilir - tarım ürünlerinden arınmış, gevşek durumda tutulan ve yıl boyunca yabani otlardan arındırılmış bir alan.

Kışlık buğday bataklık ve turba arazilerinin yanı sıra ovalarda bulunan bölgelere ekilmez.

Önemli! Ağır killi topraklarda tohumlar yaklaşık 4 cm derinliğe kadar ekilir, toprak kumlu ve kuraklığa yatkın ise derinlik yaklaşık 7 cm olmalıdır.

Kardeşlenme döneminde toprağı gübrelemek gerekirdaha fazla düşüşü önlemek için üretkenlik. Uzun büyüme mevsimi, kışlık buğdayın yüksek oranda fosfor, nitrojen ve potasyum içeren toprağa ihtiyaç duyduğu anlamına gelir.

Hava gereksinimi

Özellikle bahar buğdayı yumuşak çeşitleri, düşük sıcaklıkları sakin bir şekilde tolere eder. Tohumlar zaten +1°C'de çimlenir. Ekim ve çıkış arasındaki süre toprak sıcaklığına bağlıdır. Toprak +5°C'ye kadar ısınırsa fideler 20-21. günde, +8°C'ye kadar onuncu günde, +15°C'ye kadar yedinci günde ortaya çıkar. Aktif büyüme +13°C sıcaklıkta başlar.

İlkbahar mahsulü kısa donlara dayanabilir. Tahıl çimlenmesi sırasında -12°C'ye kadar, kardeşlenme sırasında -10°C'ye kadar. Ancak çiçeklenme ve tane doldurma aşamasında, ani değişiklikler gibi sıfırın altındaki sıcaklıklar da bitki için kabul edilemez. hava koşulları.

Kış çeşitleri hava durumuna daha az bağımlıdır. Tohumlar +1...+2°C sıcaklıkta çimlenir, ancak çok yavaştır. Rahat çimlenme için +12…+15°C sıcaklık gereklidir. Termometre +14...+16°C'yi gösteriyorsa, toprağın yeterince nemli olması koşuluyla fideler 8-9 gün içinde görünecektir.

İlkbaharın başlarında kışlık buğday, düşük sıcaklıklara ve ani dalgalanmalara karşı hassastır. Gündüz +5°C ile gece -10°C arasındaki fark, bu tür tahılların büyümesi ve gelişmesi için elverişsiz koşullar yaratır.

Kışın kar eksikliği bitkiye zarar verir.Oysa 20-25 cm'lik kar örtüsü -30°C'de bile kışlık buğdayı koruyacaktır.

Referans. Tahılı doldurmak için ideal sıcaklık +20…+25°С'dir. Çiçeklenme döneminde düşük nem ve +35°C'nin üzerindeki sıcaklıklar tanelerin küçülmesine neden olur.

Amaç

İki tür baharlık buğday vardır: yumuşak ve sert. Yumuşak vazgeçilmezdir un üretiminde ekmek, fırıncılık ve şekerleme ürünlerini pişirmek için. Sert taneler, yüksek protein içeriği ile karakterize edilir ve tahılların (irmik, Artek, Poltavskaya) ve ayrıca ekstra sınıf makarnaların üretiminde kullanılır. Doğru beslenmeyi seçmiş kişiler için makarna veya erişte satın almanın vazgeçilmez şartı paketin üzerinde yer alan “dan” yazısı olacaktır. durum çeşitleri buğday."

Baharlık buğday kepeği her türlü çiftlik hayvanına yönelik konsantre bir yemdir. Yem için saman ve saman (saman) da kullanılır.

Kışlık buğday çeşitlerinin çoğu yumuşaktır. En kaliteli un üretiyorlar. Yüksek (%30) lif içeriği, besleyici ve lezzetli ekmek ve unlu mamuller pişirmenize olanak tanır. Un, şekerlemede yaygın olarak kullanılır ve makarna üretiminde daha az kullanılır.

Kepek çiftlik hayvanlarına beslenir. Bu tahıldan elde edilen samanın da besin değeri vardır. Kağıt üretiminde hammadde olarak kullanılır.

Verimlilik

Yetiştirilen buğdayın hacmi birçok faktöre bağlıdır. Genellikle tarımda bunlar doğal ve insanidir:

• bölgedeki iklim koşulları;
• belirli bir mevsimdeki hava koşulları (kuraklık veya sürekli yağmur);
• toprak kalitesi;
• buğdaydan önce büyüyenler (öncekiler);
• zararlı böceklerin ve yabani otların varlığı;
• zamanında hasat;
• kaç tohum ekildiği vb.

Kışlık çeşitlerden elde edilen verim, baharlık çeşitlerden yaklaşık %15-20 daha yüksektir.. Ancak bu, her ikisinin de kendileri için en uygun koşullarda olgunlaşması durumunda geçerlidir. Koşullar ideal değilse ve hasat hacmi yukarıdaki faktörlerden etkileniyorsa, 1 hektar başına tahıl miktarındaki fark birkaç kat olabilir.

Büyüyen bölgeler

Rusya, Hindistan, Çin ve ABD ile birlikte küresel bir ekimde lider buğday.

Rusya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde, Kuzey Kutup Dairesi'ne kadar geniş alanlara bahar çeşitleri ekilmektedir. Tahıl hasadının %80'inden fazlası Volga bölgesi, Güney Urallar, Batı ve Doğu Sibirya ve Altay'da hasat ediliyor.

Bu bölgelerde en uygun ekim zamanı 15 Mayıs – 25 Mayıs arasıdır.. Bu tarihten önce ekim yaparsanız, fideler neredeyse her zaman haziran ayında meydana gelen kuraklık koşullarında büyümeye zorlanacaktır. 25 Mayıs'tan sonra ekim yapılması sonbahar yağmurlarında hasat yapılmasına neden olabilir.

Bölgeye bağlı olarak kışlık buğday çeşitleri ekilmektedir.1 Ağustos'ta başlayıp Ekim'de sona erecek.

Uzak Kuzey'de - 1 - 15 Ağustos arası.

Çernozem dışı bölge (Kuzey, Kuzeybatı, Orta ve Volga-Vyatka ekonomik bölgeleri, Kaliningrad, Sverdlovsk bölgeleri, Perm Bölgesi ve Udmurtia) - 10 - 30 Ağustos arası.

Orta Kara Dünya bölgesinin ve Güneydoğu'nun orman-bozkır kısmı - 20 Ağustos'tan 1 Eylül'e kadar.

Güney bozkır bölgesi, Aşağı Volga bölgesi - 1 - 20 Eylül arası.

Kuzey Kafkasya'nın etek bölgeleri - 15 Eylül'den 5 Ekim'e kadar.

Tat nitelikleri

Baharlık buğday çok değerli bir üründür. Tahıl %25 protein, %30 gluten içerir - bunlar ekmek pişirmek için mükemmel niteliklerdir. Bahar çeşitleri daha kaliteli ve daha lezzetlidir. Durum çeşitleri makarnanın yanı sıra irmik, erişte, erişte ve un üretiminde de temel olarak kullanılmaktadır.

Kışlık buğdayı baharlık buğdaydan nasıl ayırt edebilirim?

Kışlık buğdayı baharlık buğdaydan dış işaretlerle ayırt edebilirsiniz. Fakat aralarındaki fark çok çarpıcı değil.

Tahıl tarafından

Bu iki türün taneleri boyut olarak biraz farklıdır. İlkbaharda kışa göre biraz daha küçüktür. Sert ve yumuşak buğday çeşitleri arasında taneler büyük ölçüde farklılık gösterir. Yumuşak olanlar un kıvamındadır ve kolayca çiğnenebilir. Tonlar çeşitliliğe bağlıdır ve açık bejden kırmızımsıya kadar değişir.

Durum çeşitlerinin taneleri daha uzundur, biraz camsı ve aslında çok sert.

Görünüşe göre

Dışarıdan buğday çeşitleri de birbirinden çok az farklılık gösterir.. Kulak yay daha sıkıdır. Rengi çeşidin ismine bağlı olabilir. Bahar çeşitlerinde gri, altın, bej veya açık bordo olabilir.

Kış çeşitleri, kulaklardaki kılçıkların varlığıyla bahar çeşitlerinden farklılık gösterir.

Hangi buğday daha iyi

Hangi buğdayın daha iyi veya daha kötü olduğunu söylemek tamamen doğru değil. Her türün avantajları vardır.

Baharlık buğday çeşitleri yumuşak ve serttir. Hava koşulları açısından iddiasızlar ve pratik olarak parçalanmıyorlar. Bu türün bitkisi hastalıklara karşı çok az duyarlıdır ve basınca karşı çok dayanıklıdır. zararlılar. Dolum döneminde tahıl kuru rüzgarlara (sıcak ve kuraklık sırasında kuvvetli rüzgarlar) karşı dayanıklıdır. Baharlık buğdayın tanesi kaliteli olduğundan pişirme özellikleri daha iyidir.

Bahar çeşitleri genellikle kışlık çeşitlerin yetiştirildiği bölgelerde, kışlamanın kötü olması durumunda sigorta olarak kullanılır.

Kışlık buğdayın “çeşitlerinde” sadece yumuşak çeşitler bulunur. Ama aynı zamanda bir takım avantajları da var. Önemli olan, artan teknolojiye uygunluğa bağlı olarak daha yüksek verimdir.Kış çeşitleri hava koşullarındaki ani değişiklikleri daha iyi tolere eder, daha erken olgunlaşır (ekim zamanı dikkate alınarak) ve daha uzun süre depolanır.

Çözüm

İlkbahar ve kışlık buğday arasındaki temel farklar dış etkenlere (hava, toprak, takvim, teknolojiye bağlılık) ve biyolojik özelliklere (protein ve lif içeriği, bu tahılların amacı vb.) bağlı olarak ortaya çıkar. Ancak tüm farklılıklarına, avantajlarına ve dezavantajlarına rağmen buğdayın tüm çeşitleri insanlar için hayati öneme sahiptir.