Buharda pişmiş balkabağının yararları ve zararları: sebzeyi buharda pişirin ve doğru şekilde kullanın

Bilim adamları ve beslenme uzmanlarına göre balkabağı vücut, gastrointestinal sistem, kalp ve kan damarlarının durumu ve işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu en erişilebilir sebze, çok miktarda mineral, vitamin, hayati mikro ve makro elementler içerir, çok yönlü iyileştirici özelliklere sahiptir ve tedavi için kullanılır ve çok çeşitli hastalıkların önlenmesi. Buharda pişmiş kabak özellikle vücut için faydalıdır. Isıl işlemden sonra ürünün kimyasal bileşimi neredeyse hiç değişmeden kalır ve tadı önemli ölçüde iyileşir.

Bu yazımızda buharda pişmiş balkabağının yararlarına ve zararlarına bakacağız, bazı hastalıklarda nasıl işe yaradığını ve nasıl doğru şekilde hazırlanacağını öğreneceğiz.

Buğulanmış kabak

Balkabağı, kök sebzesinin vitaminleri, mikro ve makro besinleri, pektini, lifi, proteinleri, karoteni, nişastayı, nikotinik asidi ve enzimleri birleştiren değerli bir gıda ürünüdür. Meyvenin özü A, B, C, E vitaminleri, bakır, kobalt, çinko, manganez, krom, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve diğer eser elementleri içerir.

Isıl işlemden sonra kimyasal bileşim değişmez, ancak sebze daha iyi emilir ve neden olmadan daha hızlı parçalanır. gastritin alevlenmesi, mide ve duodenumun peptik ülseri, ürolitiyazis.

Faydaları ve zararları

Doğru tüketildiğinde ve pişirme kurallarına uyulduğunda buharda pişirilmiş kabak, çeşitli organ ve sistemlerin fonksiyonları üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Hastalıkları tedavi ederken, buharda pişirilmiş balkabağının aşağıdaki faydalı özellikleri dikkate alınır:

• metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur, bağırsak hareketliliğini artırır;
• kabızlığı ortadan kaldırır;
• hızlı ve uzun süreli tokluk hissi sağlar;
• yüksek lif içeriği nedeniyle toksinleri, metal tuzlarını ve fazla sıvıyı uzaklaştırır;
• kemik dokusunun gücü ve elastikiyeti üzerinde olumlu etkisi olan kalsiyum emilimini artırır;
• vücudu demirle doyurur, anemi riskini azaltır;
• kalp ve beyindeki kan damarlarının duvarlarının durumunu iyileştirir, kan pıhtılarının oluşumunu önler;
• sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır, gece uykusunu iyileştirir;
• dayanıklılığı ve performansı artırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• karaciğeri korur dış ve iç faktörlerin agresif etkilerinden restorasyonunu destekler;
• toksikozdan muzdarip hamile kadınların durumunu hafifletir;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır, yeni hücrelerin oluşumunu sağlar;
• kanser hücrelerinin büyümesini engeller;
• yüksek tansiyonu dengeler.

Tavsiye. Geleneksel şifacılar buharda pişmiş balkabağını ayakların dışında kullanmanızı önerir. Bu kompres yorgunluğu giderir ve ağrıyı hafifletir.

Pişmiş meyve posası tüketmeden önce alerjiniz olmadığından emin olun. Ürüne karşı aşırı duyarlılığınız varsa dudaklarda ve ağız mukozasında kaşıntı, nefes darlığı, dudaklarda ve dilde şişme, döküntüler ve ciltte soyulma meydana gelir.

Sebzenin belirgin bir müshil etkisi olduğundan, ürünün tüketimi ishali şiddetlendirebilir. Şeker hastalığına yatkınsanız balkabağını dikkatli kullanın. Her gün büyük miktarlarda kavun tüketmek kan şekerini yükseltir ve bu da felç, miyokard enfarktüsü, böbrek yetmezliği ve komaya neden olabilir.

Kalori içeriği ve BZHU

Balkabağının bariz avantajı düşük kalorili içeriğidir. 100 gr pişmiş ürün 20 kcal, çiğ sebze ise 22 kcal içerir. Yağlar pratikte yoktur ve 100 kcal (0,07 g) normunun% 0,5'i kadardır. Ancak buharda pişirilmiş kabak, yüzdesi 100 kcal (0,72 g) normunun% 4,5'i ve karbonhidratlar -% 9 (3,8 g) olan proteinler açısından zengindir.

Çeşitli hastalıklar için faydalı özellikler

Geleneksel tıp, aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için buharda pişirilmiş meyve posası tüketilmesini önerir:

• gut - ürik asit konsantrasyonunu azaltır, pürin metabolizmasının düzenlenmesini sağlar, iltihabı bastırır, şişliği ve şişmeyi hafifletir, ağrının şiddetini azaltır;
• ateroskleroz - damar duvarlarının durumunu iyileştirir, lifli liflerin çoğalmasını, hemodinamik bozuklukları önler, vücudu normal kalp fonksiyonu için gerekli olan mikro elementlerle doyurur;
• sinir bozuklukları - vücut üzerinde sakinleştirici, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, gece uykusunu iyileştirir, sinirlilik ve nedensiz kaygıyı ortadan kaldırır;
• obezite — sindirimi iyileştirir, metabolizmayı hızlandırır, tokluk hissi yaratır, müshil etkisi vardır;
• böbrek/karaciğer yetmezliği — hücre içi metabolizmayı onarır, hücrelerin yağ dejenerasyonunu, karaciğer sirozunun gelişimini önler, protein sentezini uyarır ve hepatositlerin enerji metabolizmasını normalleştirir, kandaki kolesterol seviyesini azaltır, safra ile birlikte atılımını teşvik eder;
• Sindirim sistemi ve pankreas hastalıkları (pankreatit) - mide ve duodenumun mukoza zarını onarır ve korur, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, metabolizmayı aktive eder, yenileyici bir etkiye sahiptir;
• ürolojik hastalıklar — böbreklerdeki tuz taşlarını uzaklaştırır, prostatın işlevselliğini destekler, erektil disfonksiyon riskini en aza indirir, erken boşalma, genitoüriner sistemin üst kısımlarında iltihaplanmaya neden olan enfeksiyonların (piyelonefrit, sistit) penetrasyonunu önler.

Buharda pişmiş kabak, sıklıkla akut solunum yolu viral enfeksiyonları, akut solunum yolu enfeksiyonları ve soğuk algınlığından muzdarip kişiler için faydalıdır. Sebze bağışıklık sistemini uyarır, doğal homeostazı korumak için gerekli olan vitamin, mineral, mikro ve makro besin maddelerinin eksikliğini giderir.

Referans! Kozmetolojide maske hazırlamak için haşlanmış ve pişmiş kabak kullanılır. Bu ürün cildin durumunu ve rengini iyileştirir, iltihapları ve kızarıklıkları giderir, tonları giderir, besler ve nemlendirir, ince kırışıklıkları düzeltir.

Kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda buharda pişmiş kabak tüketmek kontrendikedir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• mide ve duodenal ülserlerin alevlenmesi;
• akut dönemde ürolitiyazis;
• ishal;
• diyabet.

Dünya Sağlık Örgütü'nün tamamlayıcı beslenme tablosuna göre sekiz aylıktan küçük çocuklar için balkabağının her türlüsü yasaktır.

Buharda pişmiş balkabağının erkekler ve kadınlar için faydaları

Balkabağı özellikle üreme çağındaki erkekler için faydalıdırAna erkek cinsiyet hormonu olan testosteronun üretimine katıldığı için. Sperm üretiminde önemli bir rol oynar, ruh halinden, cinsel sağlıktan, libidodan sorumludur ve kas-iskelet dokusunun gelişimini etkiler.

Erkek çocuklarda testosteron, erkeksi özelliklerin (ses tınısı, vücut, erkek tipi saç) kazanılmasından sorumludur. Erkekler menüsündeki kabak, prostatit, kalp yetmezliği gelişme olasılığını azaltır veya seyrini hafifletir ve adenom için etkili bir önleyici tedbir görevi görür.

Buharda pişmiş kabak kadınlar için daha az yararlı değildir. Genitoüriner enfeksiyonlara karşı korur, servikal erozyon, inflamatuar lezyonlar, vajinit ve kısırlık gibi jinekolojik hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. Menopoz döneminde fetüsün özü anemi semptomlarının şiddetini azaltır, sakinleştirir ve ruh halini iyileştirir. Buharda pişirilmiş kabak posası, antioksidan, tonik, antiinflamatuar ve yenileyici özellikleri nedeniyle kozmetoloji ve dermatolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kabağın hamile kadınlar için faydalarıEmziren kadınlar da dahil olmak üzere vücudun artan demir ihtiyacını karşılamak ve toksikozu hafifletmektir. Ayrıca sebzedeki vitamin ve mineraller, fetüsün normal oluşumu için önemli olan intrauterin gelişim sırasında embriyonun normal beslenmesini sağlar.

Çocuklar için

Genç, büyüyen bir organizma için balkabağının faydalarını abartmak zordur. Nitrat kullanılmadan uygun şekilde yetiştirilen sebzeler, çocuğun büyüme ve gelişmesinin fizyolojik süreçlerini sağlar.

Isıl işlemden sonra bile ürün, kemik dokusunun oluşturulması, diş oluşumu, pıhtılaşma süreçleri, kas kasılmaları ve sinir uyarılarının iletilmesi için gerekli olan büyük miktarda kalsiyum ve potasyum tutar.

Yenidoğanlarda demir eksikliği anemisi sıklıkla görülür.Ürünün düzenli kullanımı patoloji gelişme riskini en aza indirir, vücudun mikro element ihtiyacını karşılar ve hemoglobin seviyelerini normalleştirir.

Buharda pişmiş balkabağının faydası, merkezi sinir sistemi üzerindeki faydalı etkisinde yatmaktadır: çocuklar daha sakinleşir, kaprisli olmaz, dikkatli olur, iyi uyur, bilgiyi daha iyi algılar, analiz eder ve yeniden üretir.

Kilo kaybı için buğulanmış kabak

Buharda pişmiş kabak dahil diyet menüsüne. Neredeyse hiç yağ içermez, ancak protein ve karbonhidrat bakımından zengindir, bu da onu kolay ve hızlı bir şekilde sindirilebilir hale getirerek tokluk hissi yaratır.

Kilo kaybı, mide-bağırsak sistemini harekete geçiren, metabolik süreçleri harekete geçiren, sindirim sistemini temizleyen, fazla sıvıyı uzaklaştıran bitki lifi nedeniyle oluşur.

Bir günlük oruç günü, küçük porsiyonlar halinde günde 1 kg buharda pişirilmiş meyve posası yemeyi içerir. Bu diyet katı kabul ediliyor, bu nedenle beslenme uzmanları oruç gününü iki haftada bir defadan fazla tutmamanızı tavsiye ediyor.

Tavsiye! Oruç gününü tamamladıktan sonra vücutta sıvı tutulmasını önlemek için tuzlu gıdaların tüketimini sınırlamak gerekir.

Uzun vadeli kabak diyeti, çeşitli bir menü kullanma fırsatı sağladığı için kolay kabul edilir. Sebzeler, meyveler, meyveler, balık ve deniz ürünleri, yağsız etler, yumurtalar, kümes hayvanları, peynirler ve süzme peynirlere ölçülü olarak izin verilir.

Buğulanmış kabak nasıl düzgün pişirilir

Pişirme için sofralık sebze çeşitleri kullanılır, çoğu zaman sıradan balkabağıdır. Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması için nitrat kullanılmadan yetiştirilen meyveleri seçin.

Haşlanmış kabak tarifi:

1. Sebzeyi yıkayın, uzunlamasına dört eşit parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabuğu çıkarın, aynı boyutta, yaklaşık 2*2 cm'lik küpler veya çubuklar halinde kesin.
3. Kabağı derin bir tencereye koyun, sebzeyi örtmeyecek şekilde 100 ml su veya süt ekleyin.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Parçaların cinsine ve büyüklüğüne göre ortalama 20-25 dakika sürmektedir.
5. Pişirme sırasında üzerine şeker, baharat, tuz ve otlar serpebilirsiniz. Soğuk veya sıcak servis yapın.

Buharda pişmiş balkabağını fırında pişirebilirsiniz. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, küpler halinde kesilmiş balkabağını yerleştirin, biraz su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Tavsiye. Tadı iyileştirmek için pişirmeden önce sebzenin üzerine doğal bal dökün ve kuru meyvelerle karıştırın.

En kolay pişirme seçeneği yavaş pişiricidir. Kasenin dibine kabak çubuklarını yerleştirin, 500 g ürün başına 70 ml sıvı oranında yarıya kadar su veya sütle doldurun, birkaç dilim tereyağı ekleyin, 20-30 dakika "Pişirme" moduna ayarlayın. Sert ballı, ekşi krema, krema, süzme peynir, şekerle tatlandırılmış.

Ipuçları ve Püf noktaları

İstenmeyen sonuçlardan kaçınmak için balkabağını nasıl doğru seçip tüketeceğinize dair genel öneriler vardır:

• Balkabağının olgunluğunu kuyruğundan belirleyebilirsiniz: kuru ve karanlık olmalıdır;
• Kaliteli bir sebzenin cildi yoğun, pürüzsüz ve hasarsız olur, tohumlar bütün, yabancı koku olmadan;
• en yararlı olanı, en fazla miktarda karoten içerdikleri için parlak etli meyvelerdir;
• kabak iyi saklanır, bütün kış yenebilir: soyulmuş meyveyi küçük parçalar halinde kesin, su altında durulayın, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir kullanın, kurutun, plastik kaplara veya sıkı kilitli torbalara koyun. 18-23 derece sıcaklıkta saklayın;
• Bir yetişkin için ortalama günlük buharda pişmiş kabak alımı 300-400 gr, çocuklar için 150-250 gr'dır Vücutta fazla sebze varsa bulantı, kusma, ishalin alevlenmesi ve gastrointestinal komplikasyonların gelişmesi yol mümkündür;
• Kullanmadan önce kontrendikasyon olmadığından emin olun.

Ve en önemli tavsiyemiz balkabağının her derde deva olmadığıdır. Daha sıklıkla sindirim, genitoüriner ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde koruyucu bir önlem veya yardımcı madde olarak kabul edilir.

Patolojinin seyrini kolaylaştırır, pozitif dinamiklere daha kısa sürede ulaşmanızı sağlar ve yeni nüksleri önler ancak yanlış kullanıldığında vücuda zarar verebilir. Bu nedenle buharda pişmiş balkabağının tıbbi hammadde olarak kullanılmasının tavsiye edilip edilmeyeceği sorusu doktorunuzla tartışılmalıdır.

Çözüm

Buharda pişmiş kabak sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Meyvenin özü, vücudu hayati süreçleri sürdürmek için gerekli olan vitaminler, mikro ve makro elementlerle doyurur, metabolik süreçleri aktive eder, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, hafif bir müshil görevi görür, kan damarlarını ve kalbi güçlendirir; depresyona karşı korur. Tüm ürünler gibi, balkabağını yemek pişirmede ve geleneksel tıp tariflerinde kullanmadan önce dikkate alınması gereken kontrendikasyonları vardır.