Zamanında hasat nasıl yapılır: orta bölgedeki balkabağını bahçeden ne zaman çıkarmalı
Yaz sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Bazı mahsuller yeni olgunlaşıyor, diğerleri ise zaten mahsul üretiyor. Balkabağı sonbaharın kraliçesi olarak kabul edilir. Besleyici tohumlar uğruna 8.000 yıl önce Meksika'da yetiştirilmeye başlandı ve 16. yüzyılda Avrupa'ya getirildi. Meyveler yüksek vitamin, mikro element ve yağ asitleri içeriği nedeniyle değerlidir. Hamurdan yulaf lapası, turtalar ve meyve suları hazırlanır. Yayınımız balkabağı hasadının ne zaman yapılacağıyla ilgili.
Orta bölgedeki balkabağını bahçeden ne zaman çıkarmalı?
Farklı iklim bölgelerinde kabak hasadı zamanlama açısından biraz farklılık gösterir. Tüm nüansları dikkate alarak bunları doğru bir şekilde tanımlamak önemlidir.
Son teslim tarihleri
Balkabağı hasadı sonbaharla ilişkilidir, çünkü bu zamana kadar mahsul tamamen olgunlaşır, meyveler lezzetli hale gelir ve faydalı maddeler biriktirir.
Rusya'nın merkezinde Meyvelerin depolanma süresi doğrudan olgunluklarına bağlı olduğundan hasat çok erken yapılmaz. En uygun zaman eylül ortasından itibaren ve daha güney bölgelerde yapraklar tamamen kuruduktan sonradır.
Son teslim tarihleri neye bağlıdır?
Balkabağı çeşidinden büyüme mevsimine bağlıdır. Üretici, bu bilgiyi ve sebzeye bakmanın nüanslarını tohum paketinin üzerinde belirtir.
Balkabağını olgunluğu, belirli bir iklim bölgesinin hava koşullarına ve mahsulün çeşitliliğine göre belirlenir. 3 grup çeşit vardır: erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma. Hasat zamanını esas olarak etkileyen şey budur.
Erken olgunlaşan çeşitler Temmuz sonu - Ağustos başı olgunluğa ulaşır.Kabaklar hoş bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. Meyvelerin yeterince ince bir kabuğu vardır, bu nedenle uzun süre dayanmazlar. Büyüme mevsimi 92-104 gündür.
Sezon ortası çeşitleri, büyük boyları, kalın ve sert kabak kabukları ile ayırt edilir. İlk dondan önce hasat edilirse raf ömrü çok daha uzun olur. Büyüme mevsimi 110-120 gündür.
Geç olgunlaşan çeşitler en büyük boyuta ve en uzun depolama süresine (altı aya kadar) sahiptir. Büyüme mevsimi 200 gün içindedir. Bu tür kabakların avantajı bahçe dışında olgunlaşma olasılığıdır. Depolama sırasında meyveler daha zengin bir tat, sululuk, tatlılık ve aroma kazanır. Tipik açık turuncu renk, geç olgunlaşan kabaklar için bir tür hasat göstergesi görevi görür.
Büyük meyveli çeşitler ekim ortasına kadar yataklarda olgunlaşır, bu da sebzelerin zengin bir tat ve sululuk kazanmasını sağlar. Üstelik balkabaklarını fazla pişirirseniz, hem saplardaki uzun gecikmeden hem de ilk dondan kalitesi düşecektir.
Kesin hesaplama
Orta Rusya'daki mahsulün türüne bağlı olarak aşağıdaki son tarihlere uyulur:
- erken olgunlaşan kabaklar bahçeden ağustos ayında - eylül başında hasat edilir;
- sezon ortasında - Eylül ayında - Ekim başında;
- geç olgunlaşma - Eylül - Ekim aylarında (dondan önce);
Ay takvimine göre uygun günler
Güneşli ve sıcak bir günde hasat edin. Ay takvimine göre şanslı günlere denk gelmesi en uygunudur. Bu yüzdenbalkabağı toplamanın en iyi zamanıküçülen Ay İkizler'deyken, büyüyen Ay herhangi bir aşamada Akrep'tedir - Yay, Oğlak ve Kova burcunda.
2019'da uygun tarihler:
- 6, 7, 16–25 Ağustos;
- 2–4 Eylül, 1Ç–22, 30;
- 1, 11–19, 27, 28 Ekim.
Meyve olgunluğu nasıl belirlenir
Olgun meyveler mükemmel tada ve sulu ete sahiptir. Balkabağının olgunluğu dış işaretlerle veya belirli teknikler kullanılarak belirlenir.
Dış işaretler
Meyvelerde meydana gelen bazı değişiklikler onların olgunlaştığını ve hasada hazır olduğunu gösterir:
- Kuru, sert, mantar benzeri bir sap olgun meyvelerin karakteristiğidir, yeşil ve sulu bir sap ise olgunlaşmamış meyvelerin karakteristik özelliğidir.
- Kurumuş ve sararmış yapraklar (çoğu) olgunluğu gösterir.
- Farklı kabak türleri olgunlaştıkça koyu turuncu ve sarıdan gri-yeşile kadar değişen bir renk kazanır. Uzun süre saklanan büyük meyveli çeşitler, daha parlak ve daha doygun renklerle karakterize edilir. En aromatik ve tatlı hindistan cevizi ve küçük meyveli çeşitlerde ve iyi depolanmış sert kabuklu çeşitlerde renk olgunlaşma sırasında önemli ölçüde değişir ve özel bir desen kazanır.
Kontrol için yaşam tüyoları
Birkaç basit teknik, bir sebzenin olgunluğunu belirlemenize yardımcı olabilir.
İlk seçenek tırnağınızla meyvenin üzerine biraz baskı uygulamaktır. Eğer çukur bırakamıyorsanız veya yapmakta zorlanıyorsanız balkabağı olgunlaşmış demektir.
Başka bir yol da sebzenin yüzeyine dokunmaktır. Olgunlaşmış meyve donuk bir ses çıkarır.
Hasat kuralları
Olgun meyveler açık ve kuru havalarda hasat edilir. Balkabakları yağmurlu bir günde mağazayı çok daha kötü bir şekilde seçti. Nemli bir gün olduğu ortaya çıkarsa yaş meyveler kuru ve ılık bir yerde saman tabanı üzerinde 10-15 gün kurutulur. Güneşli havalarda kabaklar doğrudan bahçede kurutulur, ardından depolama için bir kenara koyun.
Olgun sebzeler keskin bir bıçak veya budama makası ile kesilerek 5-10 cm uzunluğunda bir sap bırakılır, bu da bakterilerin içeri girip çürümesini önler.
Dikkat! Meyveler, özellikle büyük meyveli çeşitler için, küçük hasarlar ve çizikler bile raf ömrünü kısalttığı için, tercihen sapından değil, çok dikkatli bir şekilde aktarılır.
Hasarlı sebzeler uzun süre dayanmadığından en kısa sürede tüketilmelidir. Kabuktaki küçük kesikler ve çizikler parlak yeşil ile işlenir veya bakteri yok edici bir sıva ile kapatılır.
Daha fazla depolama
İlk dondan önce toplanan geç olgunlaşan çeşitler kuru ve ılık bir yerde +25...+27°C sıcaklık ve %85 nem oranında 1-2 ay olgunlaşır. Bundan sonra meyveler uzun süre saklanmadığı için mümkün olduğu kadar çabuk tüketilir.
Önemli! Sebzeleri karanlık, iyi havalandırılan, +10...+15°C sıcaklıkta ve hava nemi %70–75 olan bir yerde saklamak daha iyidir. Bunun için Bodrum ve kiler uygun.
Bir şehir dairesinde de uygun koşullar olacaktır (örneğin bir dolabın altında). Sıcaklık +20°C'nin üzerinde tutulmaz.
Balkabakları birbirine değmeyecek şekilde talaş, saman veya su geçirmez kumaştan yapılmış bir yatağın üzerine serilir. Olgunlaşmayı hızlandıran ve raf ömrünü kısaltan etilen yayan elma ve armut başta olmak üzere diğer sebze ve meyvelerle bir arada bulundurmayınız. Soğuk havalarda meyveler bir saman veya saman tabakasıyla kaplanır.
Tamamen olgunlaşmış büyük meyveli kabaklar en yüksek raf ömrüne sahiptir. Depolama sırasında meyveye tatlılığını veren çözünebilir şekerlere hidrolize olan büyük miktarlarda nişasta üretirler. Bu tür sebzeler altı aya kadar besin ve iyileştirici özelliklerini korurlar, bundan sonra kağıt hamuru kurumaya başlar, lifli hale gelir ve tadını kaybeder.
Balkabağı biraz daha kötü dayanır - 4 aya kadar.
Göstergeler, erken olgunlaşan, sert kabuklu sebzeler için daha da düşüktür - 1 aydan fazla olmamak üzere.Kağıt hamuru ince ve liflidir, bu nedenle çabuk kurur ve tohumlar filizlenmeye başlar. Meyvelerin kendileri şekersizdir, ancak tohumlar (ince kabuklu veya kabuksuz) harika bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır.
Taze olarak saklamak mümkün değilse balkabağı hazırlıkları yapmak için kullanılır: reçel, şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş ve dondurulmuş dilimler.
Faydalı ipuçları
Deneyimli sebze yetiştiricileri kabak hasadı için önerilerde bulunur:
- Meyveler, ilk dondan önce, açık ve sıcak bir günde, sapı kendi ekseni boyunca bükerek hasat edilir. Bu şekilde meyveler sululuklarını daha iyi koruyacaktır.
- Soğuk geceler başladığında henüz toplanmamış sebzeleri sıcak bir şeyle örtün.
- Tohumlar için en büyük ve en olgun örnekler seçilir.
Çözüm
Balkabağı hasadının zamanlamasını hesaplamak kolaydır. Çeşitliliğin özelliklerini bilmek, bölgenin iklim koşullarını dikkate almak ve kuru ve açık bir gün seçmek yeterlidir. Daha sonra hasat uzun süre saklanacak ve sağlıklı sebzelerden yapılan yemeklerin tadını çıkarabileceksiniz.