5 litrelik plastik bir şişede salatalık turşusu nasıl yapılır: hazırlama, pişirme ve saklama

Pek çok ev hanımı genellikle kış için sebze konservesi sürecinde salatalıkların kaldığı, ancak cam eşyaların çoktan tükendiği bir durumla karşı karşıya kalır. Bu durumda sebzeler plastik bir kapta soğuk olarak salamura edilir. Bu seçeneğin hazırlanması oldukça kolaydır ve salatalıkların tadı da normal olanlar kadar güzeldir.

Salatalıkları plastik kaplarda turşu yapmak mümkün mü?

Bu geleneksel yöntemin birçok avantajı ve dezavantajı vardır.

Avantajları:

• Zamandan ve paradan tasarruf edin: Kavanoz ve kapak satın almanıza, yıkamanıza ve sterilize etmenize gerek yok;
• güvenlik: geleneksel sıcak yöntemle muhafaza edilirken yaralanmak veya yanmak kolaydır; fermantasyon sırasındaki gazlar genellikle cam eşyaların kapağına baskı yapar ve onu zayıflatır, ancak bu plastiği tehdit etmez;
• çok sayıda tarif;
• bileşenlerin mevcudiyeti;
• hazırlık kolaylığı;
• ulaşım kolaylığı;
• Salatalığın tadı fıçı salatalığa benzer.

Kusurlar:

• Büyük boyutlarından dolayı plastik kapların buzdolabında saklanması sakıncalıdır;
• Salatalıkları şişedeki küçük delikten çıkarmak zordur, bu nedenle üst kenarını kesin;
• Pişirdikten sonra sebzeleri 5-6 gün boyunca her gün kontrol etmek önemlidir.

Plastik tuzlu su ile etkileşime girdiğinde çeşitli reaksiyonlar meydana geldiğinden birçok kişi bu tür şişeleri kullanmamaya çalışır. Bu nedenle sebzeler en kısa sürede tüketilmelidir.

Tuzlamanın özellikleri

Öneriler ve pişirme özellikleri:

• şişeler hasarsız, çatlak veya ezik olmadan alınır;
• yalnızca küçük taze sebzeler kullanın (yaklaşık 10 cm) - bir kaba konulmaları daha kolay olacaktır;
• salatalıkların kalitesine dikkat edin: meyveler hasarsız, çürük ve tohumlardan arındırılmış olmalıdır;
• sebzeler topaklı veya siyah dikenli, turşu çeşitleriyle alınır.

Not alın:

Salatalık turşusu nasıl doğru şekilde yapılır: en iyi tarifler

Mağazadaki gibi çıtır kornişon turşu

Büyük salatalık turşusu nasıl yapılır: en lezzetli tarifler

Hazırlık aşaması

Turşulamada önemli bir aşama sebzelerin ve kapların hazırlanmasıdır.

Kapların hazırlanması

Kap olarak beş litrelik su şişeleri kullanılıyor.Sıcak suyun etkisi altında plastik toksik maddeler salmaya başladığından, soğuk suyla önceden yıkanmış olanlar. Temizlik için kabartma tozu kullanın: 2-3 yemek kaşığı. l. şişenin içine dökün, biraz su ekleyip iyice çalkalayın, çözeltiyi boşaltın ve kabı akan su altında durulayın.

Dikkat! Salatalıklar sadece beş litrelik bir şişede değil aynı zamanda plastik bir kova, fıçı veya tavada da tuzlanır.

Sebze hazırlama

Sebzeler ayıklanıp bozuk kısımları ayıklanırVarsa iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Meyveler ıslatıldığında nem seviyesini yenileyecek ve acıdan kurtulacaktır.

Kabuğu kesilmez: Tuz çözeltisi onu daha yumuşak ve çıtır hale getirecektir.

5 litrelik plastik bir şişede salatalık turşusu nasıl yapılır

Sebzeleri bu şekilde turşulamak için birçok tarif var. Aşağıdaki oldukça yaygındır, basittir ve önemli maliyetler gerektirmez. Hazırlık yaklaşık 20 dakika sürecektir, pişirme süresi 5-7 gündür.

İçindekiler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 kg orta boy salatalık;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 1-2 dereotu şemsiyesi (tohumlar yapacaktır);
• 2–4 defne yaprağı;
• 2 kuş üzümü veya kiraz yaprağı;
• 4-5 bezelye siyah veya yenibahar.

Tat tercihlerine bağlı olarak taze dolmalık biber, birkaç bakla acı biber, hardal tohumu ekleyin. Meşe yapraklarının yerini frenk üzümü veya kiraz yaprakları alacak.

Salamura almak için:

• kaba kaya tuzu (1 litre suya 30 g);
• 4-5 litre arıtılmış su.

Pişirme talimatları

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:

1. Dereotu, yaban turpu, kiraz veya frenk üzümü yapraklarını yıkayın.
2. Sarımsak soyulur, yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir.
3. Şişeye 2 defne yaprağı, kiraz, doğranmış sarımsak, yaban turpu ve dereotu şemsiyeleri koyun.
4. Kabın en üstüne önceden hazırlanmış salatalıklar konur, siyah veya yenibahar ve kalan defne yaprağı eklenir.
5. Büyük bir kaba 5 litre soğuk su dökün, 150 gr tuz (10 yemek kaşığı) ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Hazırlanan salamura kabın en üstüne kadar dökülür ve şişe kapatılır.

Salatalıklar serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 5-7 gün saklanır. Fermantasyon işlemi sırasında tuzlu su dışarı sızacağından plastik şişe bir tepsiye yerleştirilir.

Önemli! Kapağın kabın üzerine sıkıca vidalanması tavsiye edilmez - patlama riski artar.

Kapağın çevresinde köpük oluşup hazır olup olmadığını kontrol edin.. Salamura tamamen boşaltılır, sebzeler iyice yıkanır. Bu prosedür 2-3 kez tekrarlanır. Kabın içine temiz su dökülerek 5-6 gün bekletilir. İş parçası günlük olarak kontrol edilir.

Fermantasyon durmazsa fazla gaz açığa çıkar. Belirtilen sürenin sonunda salatalıklar kalıcı bir saklama yerine gönderilir, kap bir kapakla sıkıca vidalanır.

Depolama şartları ve koşulları

Bu tür salatalık turşusunun raf ömrü şunlara bağlıdır: iyice yıkanıp yıkanmadığı ve tüm tortuların giderilip giderilmediği.

Ayrıca okuyun:

Kış için sterilizasyon olmadan çıtır salatalık tarifleri

Çin salatalık turşusu için lezzetli tarifler

Kış için nasıl saklanır

Raf ömrünü uzatmak için iş parçasını serin (+1...+5°C sıcaklıkta) karanlık bir yerde saklayın.. Bunun için bir bodrum veya kiler uygundur. Şehirdeki bir apartman dairesinde konteynerler yalıtımlı balkona bırakılıyor. Ürünün raf ömrü yaklaşık 10-12 aydır.

Çözüm

Salatalıkların beş litrelik plastik bir şişede soğuk olarak dekapajı en yaygın hazırlama seçeneği değildir. Bu özel bir beceri gerektirmez, kap sterilize edilmez veya sarılmaz. Sebzeler ayrı bir atıştırmalık olarak veya salataların malzemesi olarak kullanılır.