Yağda salatalık turşusu yapmak için 5 basit ve lezzetli tarif

Salatalık turşusu yağda hassas ve tatlı bir tada sahiptirler. Bu tür konserve müstahzarlar et, kümes hayvanları ve balıkla birleştirilir ve sebze salataları ve garnitürler için uygundur. Sebzelerin hazırlanması kolaydır; herkes lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilir. Yağda salatalık turşusu tariflerine daha yakından bakalım ve deneyimli ev hanımlarının sırlarını öğrenelim.

Yağda salatalık turşusunun özellikleri

Marine etmek için çoğu aşçı ayçiçek yağı kullanır. Ancak susam, mısır ve zeytin de oldukça uygundur.

Bir tarifte bitkisel yağ ne sağlar?

Salatalıkları asitten korur, böylece preparatların raf ömrünü uzatır. Baharatlar ve baharatlar yağda daha iyi çözünür, sebzelere özel bir aroma verir. Fayda doymuş yağ asitlerini taşır. Vücuttaki metabolik süreçleri aktive ederler ve sağlıklı kolesterol miktarını düzenlerler.

Önemli! "Soğuk preslenmiş" olarak işaretlenmiş yağın satın alınması tavsiye edilir. Maksimum faydalı madde ve element içerir. Bu ürün zararlı yabancı maddeleri gidermek için dikkatlice filtrelenir.

Kış için yağda salatalık turşusu için en iyi tarifler

Salatalıklardan baharatlı, baharatlı ve narin atıştırmalıklar hazırlanır. Lezzet ve aroma katmak için yeşillikler ve otlar, baharatlar ve otlar kullanılır. Sebzeler diğer yiyeceklere ek olarak veya ayrı bir yemek olarak servis edilir.

Yağda kış için çıtır salatalık turşusu

Hazırlarken sterilizasyon için zaman ve enerji harcamanıza gerek yok.Ev hanımları herhangi bir salatalığı seçer - küçük veya büyük, salata veya turşu için. Çıtır atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 125 ml sirke %9;
• 40 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 10 gr öğütülmüş karabiber;
• 8 diş sarımsak;
• 1 demet maydanoz.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları yıkayın, saplarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin.
2. İnce çubuklar veya daireler halinde kesin, derin bir tabağa veya leğene yerleştirin.
3. Maydanozu yıkayın, doğrayın, salatalıklara ekleyin ve karıştırın.
4. Sirke ve bitkisel yağı dökün. Kaba tuz, şeker ve karabiber ekleyin, karıştırın.
5. Sarımsak dişlerini soyun ve her birini birkaç parçaya bölün. Tabağa ekleyin.
6. 6 saat boyunca bir kapakla örtün. Bu süre zarfında salatalıkların yağa doyması için tabağı birkaç kez sallayın.
7. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin ve elde edilen salatalık suyunu her birine dökün.
8. Buzdolabında 3-4 ay saklanabilir.

Yağda soğanlı salatalık dilimleri

Orijinal salatalıklar, haşlanmış ve kızartılmış patates, pancar çorbası ve rassolnik ile tüketilir. Sebzeler daire şeklinde kesilir - kavanozlarda bu şekilde iştah açıcı görünürler. Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 2 kg salatalık;
• 500 gr soğan;
• 40 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• bir tutam kırmızı biber;
• bir tutam karabiber;
• 70 mililitre bitkisel yağ;
• 80 ml sirke %9.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, salatalıkla karıştırın.
3. Tuz ve şeker, sirke ve yağ ekleyin. Kırmızı ve karabiber miktarı kişisel damak zevkine bağlıdır.
4. Malzemeleri karıştırın ve 2 saat bekletin.
5. Kavanozlara koyun ve meyve suyuyla doldurun.
6. Kavanozları bir tencerede veya yavaş tencerede sterilize edin.
7. Temiz bir kapakla kapatın ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin.
8. Bir mahzende veya bodrumda saklayın.

Önemli! Marine için yeterli meyve suyu yoksa ev hanımları ek olarak hazırlar. Bunu yapmak için kaynar suya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün. 1 litre su için 30 gr şeker ve 20 gr tuz gereklidir.

Hardallı tarif

Müstahzarlar için hardal tozu kullanılır. Yemeğe keskin ve baharatlı bir tat verir, onu faydalı özelliklerle doyurur. Baharat antioksidanlar ve yağ asitleri içerir. Hardal tüketmek kolesterol seviyesini düşürür ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 200 gr şeker;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• 180 ml sirke %9;
• 50 gr hardal;
• 40 gr doğranmış kurutulmuş sarımsak;
• 20 gr öğütülmüş karabiber;
• 30 gr kurutulmuş dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Zozulya, Garlyanda veya Masha gibi sivilce çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
2. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın, tuz, şeker ve karabiberle karıştırın. Yağ ve sirkeyi ekleyin, karıştırın.
3. Salatalıkların üzerine dökün, karıştırın ve 3 saat bekletin.
4. Kavanozları durulayın ve sterilize edin.
5. Mezeyi düzenleyin ve kapakları toplayın.
6. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Otlar ve sirke ile parmak yalama yağında salatalık

Parmak yalayan salata, tatil sofranız için mükemmel bir mezedir. Salatalıklar gevrektir ve baharatlı bir aromaya sahiptir. İçerik listesi:

• 2 kg salatalık;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 100 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 5 karanfil sarımsak;
• 15 gr dereotu;
• 5 bezelye yenibahar.

Pişirme teknolojisi:

1. Küçük yeşillikler atıştırmalıklar için uygundur. Yıkanmaları, kuyruklarının kesilmesi ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
2. Bitkisel yağ ve sirkeyi karıştırın, baharat ekleyin. Salatalıkları baharatlayın ve 3 saat buzdolabında bekletin.
3. Kavanozları sterilize edin, her birinin altına sarımsak, yenibahar ve dereotu koyun.
4. Yeşillikleri kavanozlara koyun ve suyunu ekleyin.
5. Kapakları yuvarlayın ve buzdolabına koyun.

İlginç! Parmak yalayan atıştırmalıkların 100 gramı 63 kcal içerir. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı 1/4/7'dir.

Güzel kokulu yağda tatlı salatalık

Bu tarif, parfüm yağı gerektirir. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Tatlı bir atıştırmalık için ayrıntılı tarif:

• 1 kg salatalık;
• 1 soğan;
• 300 mililitre bitkisel yağ;
• 20 gr biberiye;
• tatmak için siyah, kırmızı ve yenibahar bezelye karışımı;
• 1 cm zencefil kökü;
• 70 ml sirke.

Hazırlık:

1. Sosu hazırlayın: Zencefil ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Tüm baharatların üzerine yağı dökün, karıştırın ve 3 gün bekletin. Bu süre zarfında bitkisel yağ hoş kokulu ve aromatik hale gelecektir.
2. Salatalıkları yıkayıp kalın dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve salatalıklarla karıştırın.
4. Yağı dökün ve 2 saat bekletin.
5. Kavanozları sterilize edin ve atıştırmalıkları düzenleyin.
6. Kapaklarla kapatın ve soğutun.
7. Tatlı sebzeleri 8 aydan fazla saklamayın.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Salatalık turşusu hazırlamak için bütün ve pürüzsüz meyveler seçilir. Çizik, leke ve diğer kusurlardan arınmış olmalıdırlar. Sebzeler temiz bir havluyla yıkanır ve kurutulur. Mutfak eşyalarına dikkat edin; tabaklar, bıçaklar ve diğer çatal bıçak takımları temiz olmalıdır. Deneyimli ev hanımları şunları önermektedir:

1. Bitkisel yağ, baharat ve diğer malzemelerin son kullanma tarihini kontrol edin.
2. Kaba tuz kullanın.
3. Sebzeleri ve otları yalnızca temiz suyla yıkayın.
4. Kavanozları ve kapakları, talaş veya çizik olmadan bütün olarak kullanın.
5. Salatalıkları buzdolabında yağda saklayın.

Çözüm

Salatalıkları bitkisel yağla turşu yapmak kolaydır, asıl önemli olan oranları ve malzemeleri bilmektir. Yağ sayesinde sebzeler hoş kokulu ve baharatlı bir aroma kazanır ve çıtır çıtır ile ayırt edilir. Yeşiller bütün olarak salamura edilir ve dilimler veya daireler halinde kesilir. Kış hazırlıkları buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklanır. Tatil ve günlük sofralarda servis edilir. Salatalıkların tatlı tadı birinci ve ikinci yemeklerle uyumludur.