Kış için acı biberli çıtır salatalık turşusu için en iyi tarifler
Biberli çıtır salatalık, lezzetli ve aromatik bir kış atıştırmalıktır. Yemeğin hazırlanması minimum zaman ve çaba gerektirir ve bir yıla kadar saklanabilir. Atıştırmalık özel malzemeler gerektirmez, tüm ürünler yakındaki bir mağazada veya bahçede bulunabilir.
Bu yazımızda acı biberle salatalık turşusunun nasıl hazırlanacağına ve müstahzarların nasıl düzgün şekilde saklanacağına detaylı olarak bakacağız.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Pişirmek için aynı büyüklükte minyatür salatalık seçin. Hasarsız veya çatlaksız, pürüzsüz olmalıdırlar. Sivilceli meyvelerin, örneğin Zozulya, Phoenix, Aquarius çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
Turşulamadan önce meyveler su ile iyice yıkanır, uçları kesilerek daha çıtır olması için 3-4 saat soğuk suda bekletilir.
Turşu için biberler taze seçilir, kurutulur veya doğranmış uygun değildir.. Biber, yüzeyinde lekeler olmadan tek tip bir renge sahip olmalıdır - sarı, kırmızı, turuncu veya yeşil. Biberleri buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.
İlginç! Acı biber metabolizmayı harekete geçirerek fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur. Aynı zamanda diyabetin etkili bir şekilde önlenmesine de hizmet eder.
Kış için acı biberli çıtır salatalık turşusu için en iyi tarifler
Acemi ev hanımlarının bile ustalaşabileceği en popüler yemek tariflerini inceleyelim.
Klasik, en basit tarif
Klasik bir atıştırmalığın hazırlanma süresi 50-60 dakikadır. Salatalıklar zengin bir aromaya sahip, keskin bir hal alıyor.
İçerik listesi:
2 kg salatalık;- 2 acı biber;
- 400 mi su;
- 20 ml sofra sirkesi %9;
- 60 gr şeker;
- 40 gr tuz;
- 1 dal karanfil;
- 3 adet karabiber.
Nasıl pişirilir:
- Kavanozları durulayın, her birinin altına karabiber, acı biber ve bir diş karanfil koyun.
- Salatalıkları yıkayıp kavanozlara koyun.
- Salamurayı hazırlayın: su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Kaynatın ve kapatın.
- Salamurayı kavanozlara dökün ve 5 dakika sterilize edin.
- Kapaklarla örtün, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı çevirin.
Salatalık hazırlamanın diğer yolları:
Aspirinle çıtır salatalık turşusu
Çıtır çıtır çok baharatlı salatalık
Bu orijinal baharatlı meze, masayı süsleyecek ve tatil yemeklerine lezzetli bir katkı sağlayacak.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
2 kg salatalık;- 3 bakla kırmızı acı biber;
- 30 adet karabiber;
- 6 diş sarımsak;
- 3 defne yaprağı;
- 10 kişnişli bezelye;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 1 dal tarhun;
- 1 fesleğen;
- 1 litre su;
- 150 gr şeker;
- 70 gr tuz;
- 120 ml sirke %9;
- 2 kiraz yaprağı;
- 2 siyah frenk üzümü yaprağı.
Nasıl pişirilir:
- Salatalıkları durulayın ve 6 saat soğuk suda bekletin. Suyu her saat başı yeni suyla değiştirin.
- Kavanozları sterilize edin, altlarına kiraz ve frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, diş sarımsak ve karabiber koyun. Tatlandırmak için kişniş, tarhun, dereotu ve fesleğen ekleyin.
- Üstüne ikiye bölünmüş salatalıkları ve acı biberleri yerleştirin.
- Salamurayı hazırlayın: Sirkeyi suya dökün, şeker ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün.
- Kapaklarla örtün ve soğuyana kadar baş aşağı çevirin.
Sterilizasyon olmadan sirke tarifi
Sterilizasyon gerektirmeyen tarifler çok az zaman alır. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
600 gr salatalık;- 1 acı biber;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yaban turpu yaprağı;
- 1 dereotu çiçeklenme;
- 40 gr şeker;
- 40 gr tuz;
- 30 ml sirke %9;
- 1 litre su.
Nasıl korunur:
- Sarımsakları soyun ve doğrayın. Salatalıkları yıkayıp dilimler halinde kesin, temiz kavanozlara koyun.
- Kıyılmış sarımsak ve acı biberi, dereotu salkımını ve yaban turpu yaprağını ekleyin.
- Üzerine yarım saat kadar kaynar su dökün.
- Suyu bir tencereye boşaltıp tuz ve şekeri ekleyin.
- Kavanoza sirke ekleyin, hazırlanan salamurayı dökün.
Önemli! Bu tarifin avantajı büyük, olgunlaşmış salatalıkların hazırlanmaya uygun olmasıdır. 1-2 cm kalınlığında daireler, dilimler veya dilimler halinde kesilirler. Bu, büyük kalibreli mahsulleri işlemenin uygun bir yoludur.
Acı biber ile marine edilmiş kornişon
Pek çok kişi tarafından sevilen kornişonlar, çıtırlıkları ve hoş tatlarıyla öne çıkıyor. Meze lezzetli görünüyor ve hazırlanması kolaydır.
Neye ihtiyacın var:
200 gr kornişon;- 0,5 acı biber;
- 10 gr dereotu tohumu;
- 3 bezelye yenibahar;
- 1 diş sarımsak;
- 10 ml sofra sirkesi %6;
- 500 mi su;
- 30 gr tuz;
- 20 gr şeker.
Nasıl marine edilir:
- Sarımsakları ve acı biberi küçük dilimler halinde kesin.
- Kornişonları, dereotu tohumlarını ve yenibaharı steril bir kavanoza koyun.
- Su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak salamurayı hazırlayın.
- Salamurayı bir kavanoza dökün, sarımsak ve acı biber ekleyin.
- Kavanozu 5 dakika sterilize edecek şekilde yerleştirin.
Ayrıca okuyun:
Depolama şartları ve koşulları
Uzun süreli depolama için iş parçaları karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. - kiler veya bodrum. Optimum sıcaklık 0°C ila +1°C arasındadır. Bu koşullar altında atıştırmalık, lezzetini ve faydalarını bir yıla kadar korur.Oda sıcaklığında ürün üç aya kadar taze kalır.
Önemli! Kavanoz açıldıktan sonra salatalıklar 5-7 gün içerisinde yenir. Bir hafta sonra çiçek açarlar ve yumuşarlar.
tavsiye
Pişirmeden önce Tarifi incelemeniz ve gerekli malzemeleri önceden satın almanız önerilir.. Bulaşıklar temiz olmalı, kavanozlar ve kapaklar sağlam, kırıntılı veya çatlaksız olmalıdır.
Tuzlu su için temiz filtre suyu ve kaba tuz kullanın. Salatalıklar çoğu baharat ve şifalı bitkiyle uyumlu bir şekilde bir araya gelir, bu nedenle deneyimli ev hanımları daha cesur olmayı ve yeni bir tat yaratmayı denemeyi tavsiye eder.
Çözüm
Acı biberli salatalık turşusu, birçok yaz sakininin ve ev hanımının favori eğlencesidir. Atıştırmalık, yararlı vitamin ve minerallerden oluşan "bagajını" korur ve soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kışa yönelik tarifler mutfak becerisi gerektirmez, herkes atıştırmalık hazırlayabilir. Acı biberler yemeğe lezzet katıyor ve yeşillikler sayesinde sebzeler daha çıtır ve aromatik hale geliyor.