Acı salatalıkların sağlık yararları ve zararları

Hasat zamanı geldi, salatalıklarınız zengin bir yeşil renge dönüştü. Onları seçiyorsun ama acı çıkıyorlar! Ne ayıp. Ama üzülmek için acele etmeyin. Acı salatalıkların bir takım faydalı özellikleri vardır ve yemek pişirme ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılır.

Makaleden salatalıkların neden acı olduğunu, acı salatalıkların yararları ve zararlarının neler olduğunu, bileşimlerinin özelliklerinin neler olduğunu ve bunların mutfak, tıbbi ve kozmetik amaçlı nasıl kullanılacağını öğreneceksiniz.

Acı salatalık yemek mümkün mü?

Olabilmek! Herhangi bir toksik madde içermezler. Karşılaşabileceğiniz en nahoş şey acının ta kendisidir.

Acı meyveler sağlığa zararlı değildir ancak mayonezli salatayı bozabilir. Pansuman olarak bitkisel yağı seçmek daha iyidir. Bu şekilde acılık daha az fark edilecektir.

Acının neden oluştuğunu ve bu olguyla mücadele etmenin bir yolu olup olmadığını bilmek önemlidir.

Acılık neden oluşur?

Acının birkaç nedeni vardır:

• yetersiz sulama;
• aşırı sulama;
• düzensiz sulama;
• soğuk suyla sulama;
• kuraklık, aşırı sıcaklık;
• doğrudan agresif güneş ışığı;
• güneş ışığı eksikliği;
• yabani otların bolluğu;
• uzun bahçe ağaçlarına yakınlık;
• uygun olmayan toprak, örneğin kil;
• gübre eksikliği.

Bütün bu faktörler salatalıkta acılığa neden olur. Sebzenin sulanması eşit olmalıdır. Bitkiyi aşırı kurutmak veya aşırı sulamak tehlikelidir.

Yabani otları zamanında çıkarın ve doğrudan güneş ışığından kaçının.

Önemli! Paketlerinde salatalığın acı olmadığını belirten salatalık çeşitleri bulunmaktadır. Ancak acemi bahçıvanlar, sebzelerdeki acıların çeşide bağlı olmadığını bilmelidir. Varlığı veya yokluğu bitkinin bakımına bağlıdır.

Kompozisyondaki farklılıklar

Salatalık birçok yararlı mikro element içerir. Ancak eksiklikleri tat algısını etkiler.

Acı tat öncelikle meyvedeki potasyum eksikliğinden kaynaklanır. Azot metabolizması bozulur. Dışarıdan, bu bitkinin çok küçük yapraklarıyla kanıtlanır.

Kükürt eksikliği salatalığın tadını da bozacaktır. Yapraklarda sarı damarlar belirir.

Salatalıktaki acılık, demir, bor ve molibden eksikliğinden kaynaklanır. Yani acılığı olmayan sebzelerde bu mikro elementler bol miktarda bulunur.

Ancak acı salatalıkta cucurbitacin adı verilen bir madde bulunur. A acılığı olmayan meyvelerde bulunmaz. Uygun bakım yapılmadığı takdirde sebzelerde görülür. Ani sıcaklık değişimleri bitkiyi “gergin” hale getirir ve bu kimyasal bileşik bu şekilde ortaya çıkar.

Referans. Cucurbitacin sebzenin sapından kaynaklanır. Salatalık gençse ortasının hiç acı olmaması ihtimali vardır. “Kıçını” kesin ve sebzeyi yıkayın.

Acı salatalıkların yararları ve zararları

Bileşimin insan vücudunu nasıl etkilediği ilginçtir. Görünüşe göre sebze sudan başka neredeyse hiçbir şeyden oluşmuyor - faydalı özellikleri nereden geliyor?

Ama hayır, salatalık şunları içerir:

• PP vitamini – stres ve sinir bozuklukları için faydalıdır;
• C vitamini – bağışıklık sistemini güçlendirmek için;
• B1, B2, B5, B6, B9 vitaminleri – görme organları için, sinir sisteminin normal işleyişi için, gençliği, güzelliği ve sağlığı korumak için;
• E vitamini mükemmel bir antioksidandır. Gençliği korumanızı sağlar. Acı meyvelerde içeriği sıradan olanlardan birkaç kat daha fazladır.Vitamin aynı zamanda zihinsel aşırı yük yaşayanlar için de faydalıdır. Örneğin final çalışmalarını yazan öğrenciler, giriş sınavlarına giren okul mezunları;
• iyot;
• molibden;
• fosfor;
• kükürt - acı meyvelerde çok az bulunur;
• potasyum;
• kalsiyum;
• ütü;
• bakır;
• manganez;
• florin;
• sodyum.

Neredeyse periyodik tabloya benziyor! Ve tüm bunlar, acı tatlarından dolayı sıklıkla çöpe atılan sebzelerde bulunur. Deneyimli ve deneyimli bahçıvanlar her şeyin kullanılabileceğini biliyor.

Tıbbi özellikler

Acı sebzelerin faydaları nelerdir:

1. Analjezik etki. Acı sebze baş, karın ve sırttaki ağrıyı hafifletebilir. Adet sırasında kadın vücudu üzerinde gözle görülür bir faydalı etkisi vardır.
2. Radyasyona karşı. Radyasyonun yüksek düzeyde olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, bu tür sebzeler vücut üzerindeki olumsuz etkilerin önlenmesine yardımcı olacaktır. Onları mümkün olduğunca sık yiyin.
3. Choleretic özelliği. Normal salatalıklarda da bu özellik vardır, ancak bu en çok acı olanlarda belirgindir.
4. Gastrointestinal sistem için faydaları. Acı salatalık hem mideye hem de ince bağırsaklara iyi gelir. Ancak gastritin alevlenmesi sırasında yenmemelidirler. Eğer böyle bir sorununuz yoksa sebze sindiriminizi kolaylaştıracaktır.
5. Kalp ve kan damarları üzerinde olumlu etkisi ortaya çıkarılmıştır.
6. Yanıklardan, sıyrıklardan ve yaralardan. Bu amaçla salatalık soyulmadan kurutulur, ezilir ve daha sonra toz halinde kullanılır.
7. Şeker hastalığına faydalıdır.
8. Antitümör özelliği. Acı sebzeler kanser hücrelerinin bölünmesini yavaşlatır. Çeşitli tümörlerin ortaya çıkmasını önlemek için acı salatalık iyi bir çözümdür. Aynı zamanda onları bütün olarak, tercihen tuz ve yağ olmadan yemelisiniz.

Dolayısıyla faydalı etki yelpazesi oldukça geniştir. Yaz soğukları için hafif acı sebzeler yemek de faydalıdır. Antiinflamatuar özelliklere sahiptirler ve bakterilerin çoğalmasını önlerler.

Zarar gelince, hiçbir olumsuz etki fark edilmedi. Aşırı yemek ishal, sık idrara çıkma, şişkinlik ve ağrılı mide ağrısına yol açabilir. Aynı anda üçten fazla sebze yememelisiniz.

Not! Aşırı büyümüş salatalıklardan kaçının. Faydalı özellikler yalnızca uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen sebzelerde fark edildi, ardından her milimetrede yararlılık derecesi azaldı.

Kontrendikasyonlar

Bu zararsız sebzeyi herkes yiyemez.

Kontrendikasyonları öğrenmenizi öneririz:

• gastritin alevlenmesi;
• açık ülser;
• tiroid hastalıkları;
• ürolitiyazis hastalığı;
• böbrek yetmezliği ve diğer böbrek hastalıkları;
• hamilelik sırasında şişlik.

Acı meyveler yemek durumu daha da kötüleştirecektir. Kararmış, hatta hafif çürümüş meyveleri yememeye dikkat edin.

Acı salatalıklarla ne yapılır

Acı salatalık kullanmanın birçok seçeneği vardır. Ama önce onların oluşmasını engellemeye çalışmalısınız. Zaten birkaç sebze seçtiyseniz ve bunların acı olduğu ortaya çıktıysa, harekete geçme zamanı gelmiştir.

Toprağı azotlu gübrelerle gübreleyin ve düzgün sulama sağlayın. Aşırı gübreleme, yetersiz gübreleme kadar kötüdür.

Önemli! Gübre kullanmayın. Bu sadece meyvenin acılığını artıracaktır.

Hodan için yanlış yer seçtiyseniz ve güneş parlak ışınlarıyla yaprakları yakıyorsa bir seraya ihtiyacınız var demektir. Aktif güneş sırasında meyveleri örtün. Aksine, çok gölgeli bir yer seçtiyseniz salatalıkları birbirinden uzağa yerleştirin.Böylece birbirlerinden ışık almazlar.

Sürekli ülkede yaşamıyorsanız sulama kurallarına uymak o kadar kolay olmayacaktır. Yakın zamanda yağmur yağdıysa, işten sonra kulübeye acele etmeyin. Salatalıklar bu neme yetecektir. Ancak hava birkaç gün kuruysa ve salatalıklarınız sulanmıyorsa meyveler zaten acıdır.

Ayrıca okuyun:

Kış için zerdeçallı salatalıklar nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanır: tarifler ve öneriler.

Çok lezzetli ve verimli Stella salatalıkları.

Kışa salatalık ve zencefil nasıl hazırlanır?

Acı salatalık nasıl kullanılır?

En kolay yol salatadır. Diğer sebzeleri ve yeşil otları ekleyin, rafine yağla baharatlayın ve güzel mayhoş tadın tadını çıkarın. Çavdar ekmeği harika bir eklentidir.

Acı sebzeler kış hazırlıklarına da uygundur. Önemli olan daha fazla şeker eklemektir. Oranı iki katına çıkarın. Geri kalan her şeyi her zamanki gibi yapın. Acı sebzeler daha iyi saklanır, turşu kavanozlarının "patlama" ve bozulma olasılığı daha azdır. Isıl işlem acılığı neredeyse minimuma indirecektir.

Acı meyveler daha fazla antioksidan içerir. Bu ne anlama geliyor? Cildinizin gençliği emin ellerde. Salatalık maskesi yüzünüzü ve boynunuzu sıkı ve sağlıklı tutacaktır. Acı sebzelerin etinden el ve ayaklarınızın cildi için maskeler yapabilirsiniz.

Tavsiye. Kurutulmuş ve rendelenmiş sebzeler şifalı toz olarak kullanılır. Bu toz çocukların dizlerindeki sıyrıkların hızla iyileşmesini sağlar.

Özetleyelim

Yanlış sulama, aydınlatma ve gübre eksikliği nedeniyle bahçe yatağınızda acı salatalıklar büyüyebilir.

Bu tür sebzeleri yiyebilirsiniz, hiçbir zararı yoktur. Ancak birçok hastalığın seyrini hafifletmeye ve radyoaktif maruziyete karşı korunmaya yardımcı olurlar.Ana kontrendikasyonlar arasında böbrek hastalığı ve mide ülseri bulunur.

Acı salatalıkları normal meyvelerle aynı şekilde kullanabilirsiniz: kış için kavanozlara sarın, taze salatalar hazırlayın, saf haliyle yiyin. Acı salatalıkların kozmetik özellikleri, acılıksız meyvelere göre daha belirgindir. Size iyi bir hasat diliyoruz!