Kışa salatalık ve zencefil nasıl hazırlanır: Hızlı ve lezzetli tariflerden bir seçki

Kış için mükemmel salatalık konservesi tarifi arıyorsanız zencefille yapmayı deneyin. Sulu ve gevrek, baharatlı ve orta derecede sıcak olacaklar. Bu salatalıklar atıştırmalık olarak servis edilebilir veya tanıdık bir yemeğe lezzet katmak için salatalara eklenebilir.

Bu yazıda zencefil ilavesiyle salatalık turşusu ve hafif tuzlu salatalık yapmak için en iyi tarifleri topladık.

Salatalık preparatlarında zencefil ne işe yarar?

Zencefil kökü yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Çorbalara, et sularına, sebze güveçlerine ve yulaf lapalarına eklenir. Zencefil, et ve balık yemeklerinde kullanılan marinatlarda kullanılır ve sebze konservesi için taze ve öğütülmüş olarak salamuraya konur. Meyve reçelleri ve alkollü içecekler onunla tamamen yeni bir tat kazanıyor.

Zencefil kökü ile salatalık turşusu veya turşusu çok uzun zaman önce uygulanmaya başlandı, bu nedenle tarifler henüz pek popüler değil. Ama boşuna! Baharatlı aroma ve keskin tat, preparatlara bir miktar keskinlik verir. Sıradan dokunuşlar mutfak lezzetlerine dönüşüyor. Marinatlara hem taze kök hem de toz halinde eklenir.

Referans. Zencefil preparatların raf ömrünü etkilemez ancak tadı daha iyiye doğru değiştirir.

En İyi Tarifler

Zencefil ilaveli konserve salatalık, baharatlı ve tuzlu atıştırmalık severlere hitap edecek. Kanıtlanmış tarifleri kullanarak kış için birkaç kavanoz hazırlamayı deneyin.

Marine edilmiş zencefilli salatalık

Tarif bir litre veya iki yarım litrelik kavanoza dayanmaktadır.

İçindekiler:

• 1,5-2 kg salatalık;
• bir parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm);
• dereotu şemsiyeleri;
• karabiber, frenk üzümü yaprağı, kiraz, yaban turpu tadında;
• 3 diş sarımsak;
• 1 küçük havuç;
• 2 çay kaşığı. sirke esansı %70;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hazırlık:

1. Temiz kavanozların dibine biber, sarımsak ve otlar koyun. Zencefil kökünü ve havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Konteynere yerleştirin.
2. Salatalıkları yıkayın, saplarını kesin, kavanozlara koyun ve sıcak suyla doldurun, 30 dakika demlenmeye bırakın, sonra süzün. Adımı bir kez daha tekrarlayın ve suyu tavaya boşaltın.
3. Şekeri, tuzu ekleyip kaynayana kadar bekleyin. Kavanozların içindekileri kaynar sıvıyla doldurun ve sirke ekleyin.
4. Kapları vidalı kapaklarla kapatın veya bir anahtarla yuvarlayın. Sterilize etmeye gerek yok.
5. Kavanozları ters çevirin ve üzerini sıcak bir bezle örtün. Kilerde saklayın.

Hafif tuzlu salatalık

Bu tarife göre salatalıklar hafif bir ısırıkla çıtır çıkıyor.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık;
• 1 demet dereotu;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 cm zencefil kökü;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 litre su.

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın, soyun ve bir tencereye koyun. Dereotu dallarını ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Zencefili soyun, ince dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
2. Suyu ayrı bir kaba dökün ve tuz ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Salamurayı salatalıkların üzerine dökün ve üstüne bir tabak yerleştirin. Sıcak bir yerde bir gün demlenmeye bırakın, ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.
4. 24 saat sonra salatalıkları otlar ve zencefille birlikte cam kavanozlara aktarın.
5. Kapaklarını kapatıp buzdolabına kaldırın.

Bu ilginç:

Arsanızda "Cesaret" salatalıkları nasıl yetiştirilir ve neden iyidirler?

Çin salatalıklarını kışa nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz?

Kış için salata

Salata, kışın tatsız sera salatalıklarının yerini alacak.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık:
• 4 soğan;
• 5 ekşi elma;
• 5 tatlı biber;
• 0,5 çay kaşığı. Tarçın Tozu;
• 3 yemek kaşığı. l. kişniş fasulyesi;
• 100 ml sirke %9;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2,5 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hazırlık:

1. Elmaları ve biberleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın, parçalara ayırın. Yarım halkalara zencefil, kişniş, soğan ekleyin ve karıştırın. Salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin ve elma ve biberlere ekleyin.
2. Ürünleri temiz 0,5 litrelik kavanozlara aktarın ve sıkıştırın.
3. Suyun içine tuz ve şekeri ekleyip kaynatın. Sobayı kapatın, sirkeyi dökün ve kavanozların içindekilerin üzerine sıcak sıvıyı dökün. 20-30 dakika demlenmeye bırakın.
4. Sıvıyı tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Salatanın üzerine dökün ve kabı kapaklarla kapatın. Ters çevirip sarın. Serin bir yerde saklayın.

Zencefil ve kırmızı biber ile hızlı tarif

Bu tarif, taze zencefilin baharatlı aroması ve ısısını biberlerin ateşli tadıyla harika bir şekilde harmanlıyor.

İçindekiler:

• 300 gr salatalık;
• 1 kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş zencefil kökü;
• 2-3 dal dereotu;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke %9;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 100 ml su.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Bir kavanoza şekeri, tuzu, otları, zencefili, ince doğranmış biberi ve salatalıkları koyun.
3. Soğuk damıtılmış suyla doldurun, kapağı kapatın ve kuvvetlice çalkalayın.
4. Demlenmesi için kabı 2-3 saat buzdolabına koyun.

Referans. Hazırlık, et ve balık yemekleri için harika bir garnitür olacak.

Zencefil ile konserve salatalık

Taze zencefil, bu geleneksel tarife göre hazırlanan salatalıkların tadını zenginleştirecektir.

İçindekiler:

• 1,5-2 kg salatalık;
• tatmak için karanfil, yenibahar ve karabiber;
• 2 cm taze zencefil kökü;
• 3-5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 3 litre su;
• 150 ml sirke %9;
• 4-5 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayıp 3-4 saat soğuk suda bekletin.
2. İnce dilimler halinde kesilmiş zencefil kökü, sarımsak ve baharatları bir kaba koyun.
3. Salatalıkların kuyruklarını kesip kavanozlara koyun.
4. Su ve şekere dayalı bir turşusu hazırlayın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.
5. Kabın içindekileri sıcak sıvıyla doldurun, kapaklarla kapatın ve pastörizasyon için bir su banyosuna koyun.
6. Kapakları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Soğuduktan sonra kilerde saklayın.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Salatalık konservesi konusunda karmaşık bir şey yoktur. Bükümleri lezzetli hale getirmek ve tüm kış boyunca dayanmak için deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine kulak verin:

1. Lezzetli salatalık turşusu yapmak için küçük örnekleri seçin. Dokunuşta sağlam olmalılar.
2. Sebzeler gevşekse, onları soğuk suya batırmak durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
3. Salatalıkları kavanozlara koymadan önce iyice yıkayın. Bu, iş parçasının şişmesini önleyecektir.
4. Kiraz, meşe, yaban turpu, kuş üzümü ve üzüm yaprakları salatalıkların çıtır olmasını sağlar.
5. Lezzetin öne çıkmasını istiyorsanız dereotu şemsiyeleri kullanın.
6. Yaban turpu kökü, zencefil ve karabiber daha fazla lezzet katacaktır.
7. Çok fazla sarımsak koymayın. Salatalıkların yumuşamasına yardımcı olur.

Konserve salatalık hazırlamak için şunları kullanın:

• sıcak turşunun dökülmesi;
• soğuk dökün;
• Sterilizasyon yöntemi.

Bu yöntemlerin her birinin avantajları ve dezavantajları vardır. Ek sterilizasyon kullanılarak hazırlanan bükümler daha uzun süre dayanır. Kavanozları oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.

Soğuk dolguda hafif tuzlanmış salatalıklar hızlı tüketime hazırlanır ve buzdolabında birkaç gün saklanır.

Sıcak turşusu, salatalıkların sterilizasyon olmadan kapatılmasını sağlar, ancak kavanozların soğuk bir odada saklanması gerekir.

Ayrıca okuyun:

Salatalık suyu vücudu nasıl etkiler: yararları ve zararları, kullanım yöntemleri.

Kış için dilimler halinde salatalık turşusu nasıl hazırlanır: en iyi tarifler.

Aspirinle salatalık turşusu hazırlamak basit ve lezzetlidir.

Çözüm

Zencefil ilaveli salatalıklar günlük yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar, sıradan salataları baharatlı hale getirir ve kışın sera sebzelerinin yerini kolayca alır. Bu meze kesinlikle baharatlı tat ve aroma bilenlere hitap edecek. Hazırlıklara ne eklediğinizi bilmeden, ev halkı ve misafirlerin gizli malzemeyi tahmin etmesi uzun zaman alacaktır.