Salatalık neden acıdır, nasıl önlenir ve acı olan hasatla ne yapılır?

Salatalık çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği sebzedir. Tuzlanır, fermente edilir ve taze olarak tüketilir. Deneyimli bahçıvanlar salatalık yetiştirmenin o kadar kolay olmadığını biliyor çünkü uygun bakıma ihtiyaçları var. Sebzelerde sık karşılaşılan bir sorun meyvenin acılığıdır.

Salatalığın neden acı olduğu sorusuna tek kelimeyle cevap vermek imkansızdır. Bu yazımızda size acının nereden geldiğini ve bununla nasıl başa çıkacağınızı anlatacağız. Bu tür meyvelerle neler yapabileceğinizi, yemeniz gerekip gerekmediğini öğreneceksiniz.

Acı salatalık bileşiminin özellikleri

Salatalığın anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Uygun yaşam alanları tropik ormanlardır.. Sebzeler doğrudan güneş ışığının olmadığı nemli yerlerde yetişir. Yabani salatalıkların acı bir tadı vardır. Modern çeşitler seçici yetiştirme yoluyla yetiştirilir ve acılıkları yoktur. Ancak genetik düzeyde bazıları onu biriktirme yeteneğini korudu.

Kötü hava koşulları, ani sıcaklık değişimleri, yetersiz beslenme bitkiler için tahriş edici faktörlerdir. Sıcağı ve soğuğu iyi tolere etmezler ve düzensiz sıcaklıklara acı verici tepki verirler. sulama. Böyle anlarda salatalığın anti-stres mekanizması devreye girerek acılık veren madde olan kukurbitasin üretmeye başlar. Bu tat bitkinin stres yaşadığını gösterir.

Acılık ne verir

Erkek için acılık zarar vermez - orta dozlarda bile faydalıdır.

Acı salatalıkların insan vücudu üzerindeki etkisi:

• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirmek;
• analjezik ve antiinflamatuar etkilere sahip;
• kalp kasını güçlendirmek;
• kanser hücrelerinin gelişimini engeller.

Seralarda ve açık alanda salatalıkların acı tadının nedenleri

Salatalık neden acıdır? Bir çok neden var. Bu sorunu önlemek için deneyimli bahçıvanlar ekim dönemi başlamadan önce önleyici tedbirler alırlar. Serada ve açık alanda mahsul yetiştirme teknolojileri birçok yönden benzerdir, ancak bazı özelliklerde farklılık gösterir.

Serada bakımın özellikleri:

1. Sıcak havalarda temiz hava olmadığından odanın havalandırılması gerekir.
2. Sıcak günlerde tavan ve duvarların sulanmasıyla doğal nem eksikliği giderilebilir.
3. Serada iki sıralı ve kademeli ekim yöntemlerinin kullanılması daha iyidir.

Açık alanda yetişen mahsullerin özellikleri:

1. Tüm ekim yöntemleri kullanılabilir.
2. Bitkileri havalandırmak için yataklar kuzeyden güneye doğru oluşturulur.
3. Yapay olarak oluşturulan karartma, doğrudan güneş ışığından kaynaklanan yanıkların önlenmesine yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için salatalık yataklarının yanına mısır sahneleri yapıyorlar veya bir gölgelik inşa ediyorlar.

Aşırı veya nem eksikliği

Salatalıklarda acılığın nedeni yanlış sulamadır. Nem eksikliği ve fazlalığı bitkiler üzerinde eşit derecede olumsuz etkiye sahiptir. Çiçeklenmeden önce salatalıklar, 1 m2 ekim başına 5 litre hacimde orta derecede sulanır. Çalıların çok fazla yaprağı ve az sayıda yumurtalığı varsa, bitkilerin "kurutulması" gerekir. Bunu yapmak için bir sulamayı atlayın.

Salatalıkların çiçeklenme döneminde ve tüm meyve verme dönemi boyunca sulama 1 m2 başına 12 litreye çıkarılır. Her iki günde bir su. Sıcak günlerde nem ihtiyacının arttığı günlerde bitkiler günlük olarak nemlendirilir.

Önemli! Salatalıkların tropik ormanlara özgü asmalar olduğunu unutmayın.Bu yüzden nemli toprağı severler.

Sulama önerileri:

1. Toprağın kurumasına izin vermeyin.
2. Kök ve sıra aralarını sulayın.
3. Sıcak su kullanın.
4. Sıvının yapraklara bulaşmamasına çalışın.
5. Sıcak havalarda her gün su.
6. Çiçeklenmeden önce toprağı azar azar nemlendirin.
7. Çiçeklenme ve meyve verme döneminde bol su.

 Tavsiye. Çalıların altındaki ve sıraların arasındaki toprağı malçlayın. Bu topraktaki nemi koruyacaktır.

Doğrudan güneş ışığına maruz kalma

Salatalıklar doğal olarak ormanlarda yetişir ve ağaçlara tırmanarak kendilerine karanlık yaratırlar. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmanın salatalık üst kısımlarının büyümesi ve gelişmesi üzerinde olumsuz etkisi vardır. Yapraklar yandığında hastalanır ve bitki ölmeye başlar. Açık alanda salatalıklar kuzeyden güneye doğru ekilir, böylece güneş ışınları dağılır ve bahçe yatağına her taraftan çarpar. Bu düzenleme ile bitkiler eşit şekilde aydınlatılır ve zarar görmezler.

Ekim yoğunluğu

Sebzelerin doğru şekilde düzenlenmesi, kayıpsız hasatın adımlarından biridir. Salatalık ekimi ve yatak oluşturma için temel şemalara bakalım. Seçimleri, hangi çeşitlerin yetiştirileceğine ve bunların nereye yerleştirileceğine bağlıdır - bir serada veya açık alanda.

Ekim desenleri:

1. Çift sıralı, dalları gelişmemiş veya meyveleri uzun olan çeşitler için uygundur. Bu yöntemle aralarında 50 cm mesafe olan iki sıralı bir yatak elde edilir, yataklar arasında 70-90 cm'lik bir yol yapılır, tohumlar her birinden 30-40 cm mesafeye ekilir. diğer.
2. Tek sıralı, uzun asmalı kuvvetli çeşitler için uygundur. Bitkiler birbirinden 20-30 cm mesafeye ekilir, 50-70 cm aralıklarla sıralar yapılır.
3. Dama tahtası deseninde. Böyle bir yatak her taraftan havalandırılır ve aydınlatılır. Sebzeler arası mesafe 30 cm'dir.Kademeli olarak dikildiğinde salatalık asmaları kesişmez, meyveler serbestçe büyür ve hasadı kolaydır. Sıralar arasında 50 cm boşluk bırakın.
4. Dairesel yöntem yalnızca açık alanda salatalık yetiştirmek için uygundur. 1,5 m çapında bir daire yapın ve birbirinden 30 cm mesafede oluklar kazın. Her birinin dibine kompost veya humus konularak üzeri toprakla kapatılır ve tohum ekilir. Ortasına salatalıkların sicim veya ince bir ip ile bağlandığı büyük bir ahşap destek yerleştirilir.

Soğuk suyla sulama

Tüm çalılar için aynı özen gösterilse bile, bazı salatalıklar acı çıkarken diğerleri acı vermez. Bunun nedeni yanlış sulama ve özellikle soğuk su kullanımı olabilir. Salatalıklar sıcak günlerde bundan çok zarar görür. Güneşte ısıtılan bitki kökleri bu tür neme maruz kaldıklarında stres yaşarlar ve bu da acı veren bir madde olan kukurbitacin üretimine yol açar.

Diğer faktörler

Diğer faktörler de acıların görünümünü etkiler:

1. Zayıf beslenme. Toprakta azot eksikliği veya fazlalığı cucurbitacin üretimine yol açar. Azotlu gübreler dördüncü yaprak çıktıktan sonra uygulanmaya başlanır. Çiçeklenme başlamadan önce 14 gün arayla iki kez gübreleyin. Çiçeklenme ve meyve verme döneminde potasyum ve fosforlu gübrelere geçerler.
2. Kültürün özellikleri. Bu sorun genellikle hibritlerde ortaya çıkar. Bir mağazadan tohum satın alırken paketin üzerinde “Acılık yok” yazısının varlığına dikkat edin.
3. Ayrıştığında çok fazla amonyak açığa çıkaran at gübresinin gübre olarak kullanılması. Bu, salatalıklarda acılığa yol açan nitratlar üretir.

Ne yapalım

Salatalıktaki acıların nedenini belirlemek, onu ortadan kaldırmanın ilk adımıdır. Doğru beslemeyle başlayın.İlk aşamada azotlu gübreler, meyve verme döneminde ise potasyumlu gübreler kullanılır.

Aşağıdaki gübreler, yüksek kaliteli meyvelerden oluşan bol bir hasat elde etmenize yardımcı olacaktır:

1. Birincisi dördüncü yaprak aşamasındadır. Bir kova suya 2 yemek kaşığı ekleyin. amonyak kaşıkları. Çalı başına yarım litre çözelti sulayın. Bu, nitrojen eksikliğini telafi edecek ve yeşil kütle büyümesi sağlayacaktır.
2. 2 hafta sonra ikinci kez gübreleyin. Bunun için amonyum nitrat kullanılır. 2 yemek kaşığı 10 litre su ile seyreltilir. güherçile kaşığı, bitki başına 0,5 litre su. Gübreler toprak nemlendirildikten sonra uygulanır.
3. Sonraki zamanlar - çiçeklenme ve meyve verme sırasında potasyum veya fosfor gübrelemesi. Aşağıdaki çözeltiyle gübreleyin: 1 yemek kaşığı. kaşık süperfosfat, 2 yemek kaşığı. kaşık potasyum fosfat, 0,5 litre sıvı gübre. Tüm bileşenler bir kova su içerisinde seyreltilir. Çalıların altına yarım litre su verin. İşlem sezon başına 2 kez gerçekleştirilir.

Hastalıkları önlemek için, akşamları çalıları tedavi ederek iyotlu bir serum çözeltisi ile yaprak besleme yapılır. Bunu yapmak için 1 litre peynir altı suyu ve 3-4 damla iyotu 10 litre suda seyreltin.

Aşağıdaki yöntemler, acıyla mücadelede olumlu bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır:

1. Nem seviyelerinin korunması. Salatalığın tadının şekillenmesi açısından bu önemlidir. Seradaki hava nemli olmalı, bunun için duvarlara ve yollara su püskürtülmelidir. Sera düzenli olarak havalandırılmaktadır. Açık alanda sıra arası sulanır.
2. Düzenli ve zamanında sulama. Büyümenin başlangıcında sulama 2-3 gün arayla orta düzeydedir. Çiçeklenme ve meyve verme döneminde sulama artar. Çalı başına 1 litre su kullanın. Sıcak havalarda hacim artar, toprak her gün nemlendirilir. Sadece yataklar değil sıra aralıkları da sulanır.
3. Sıcaklık kontrolü. Soğuk ve sıcak havanın bitkiler üzerinde eşit derecede olumsuz etkileri vardır.Açık zeminde acıyı önlemek için toprağı malçlayın. Seradaki sıcaklık şu şekilde düzenlenir: oda geceleri kapatılır ve gündüzleri havalandırılır.
4. Kanıtlanmış ekim malzemelerinin kullanımı. Genetik acılığı olmayan tohumların seçilmesi tavsiye edilir. Örneğin, Hermann ve Santana melezlerini yetiştirin.

Beslemek için sığırkuyruğu veya kuş pisliği gibi organik gübreler kullanın.

Önemli! Salatalıkları soğuk suyla sulamayın.

Acı salatalık nasıl kullanılır?

Bu tür meyveler bulursanız atmak için acele etmeyin. Bunları kullanmanın birkaç yolu vardır:

1. Korumada. Bu tür sebzelerden kış salataları hazırlanır; fermente edilmiş, terbiye etmek. Pişirildiğinde acılığı kaybolur.
2. Yüz cilt bakımı için maskelerin hazırlanmasında. Yüzünüzü düzenli olarak salatalık kabuğuyla silerseniz sivilcelerin sayısı azalacaktır.
3. Yanık tedavisinde ve çocuklarda ve yetişkinlerde bebek bezi döküntüsü.

Acı meyveler soyulduktan sonra yenilebilir. Suda bekletme de kullanılır.

Salatalık acılığı nasıl önlenir

Böyle bir tadın nereden geldiğini anlarsanız acılığı önlemek hiç de zor değil. Uygun tarım teknolojisi bu sorunun önlenmesine yardımcı olacaktır.

Önerilen aktiviteler:

• ekimden önce toprağın hazırlanması - humus ve kompost eklenmesi;
• hafif, asidik olmayan toprağın kullanımı (toprağı deokside etmek için kireç eklenir);
• stresli durumların dışlanması: toprağın kuruması, soğuk suyla sulama, cereyan, doğrudan güneş ışığı;
• aşırı veya nem eksikliği olmadan sulama rejimi;
• serada normal aydınlatma ve nemin sağlanması;
• bitki büyüme dönemlerine göre gübreleme;
• acıya genetik yatkınlığı olmayan bir çeşidin seçilmesi;
• Toprağı çim, saman ve talaşla malçlayarak toprak nemini korumak.

Acı olmayan salatalık çeşitleri

Acı olmayan meyveler üretecek bir sebze mahsulü seçmek için aşağıdaki nüansları bilmek önemlidir:

1. Koyu meyveli çeşitler acıya daha yatkındır.
2. Uzun meyveli veya salata salatalıklarının tadı nadiren acıdır. Bunlar arasında Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1 öne çıkıyor.
3. Kara dikenli salatalıkların tadı acıdır.

Tavsiye. Bölgenizde popüler olan çeşitleri kullanın.

Çözüm

Bahçelerimizde yetiştirdiğimiz salatalıklar yabani bitkilerden seleksiyon yapılarak elde edilmektedir. Doğada tropik ormanlarda yetişiyorlardı ve acı bir tada sahiplerdi. Bitki bakım konusunda kaprislidir ve yetiştirme teknolojisinin ihlali onun için strese neden olur. Yanlış sulama, azotlu gübrelerin eksikliği veya fazlalığı, sıcak, soğuk ve diğer olumsuz faktörler, acı veren bir madde olan kukurbitacin üretimine yol açar.

Yatakları kuzeyden güneye yerleştirerek bitkilerin hava almasını sağlayacak ve doğrudan güneş ışığından koruyacaksınız. Amonyum nitrat, süperfosfat ve potasyum fosfatla beslenmek salatalıkların bu maddelere olan ihtiyacını karşılayacaktır. Su basması ve toprağı kurutmadan doğru sulama ve farklı ekim yöntemleri, sebzelerde acıyla mücadelede başarının anahtarı olacaktır.