Kış için limonlu salatalık turşusu yapmanın en iyi yolları

Kış hazırlıkları - Soğuk havalarda ve soğuk havalarda menüyü çeşitlendirmenin ve vitamin stoklamanın harika bir yolu. Bu tür yemekler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan faydalı unsurlarla doludur. Ayrıca boşluklar, ister aile yemeği ister gala yemeği olsun, her masayı süsleyecektir.

Yemek çeşitleri arasında limon ilaveli salatalık turşusu öne çıkıyor. Meze, keskin bir ekşilik ve parlak aromayla lezzetli çıkıyor. Kış için limonlu salatalık turşusu için en popüler tariflere daha yakından bakalım.

Salatalık turşusunda limon ne verir?

Limon preparatların raf ömrünü uzatır, ekler salatalıklar hoş ekşilik, bu yüzden bu turşular et ve balık yemekleri, sebze mezeleri ve salatalarla uyumlu bir şekilde bir araya geliyor.

Limonun kalorisi düşüktür, bu nedenle preparatlar diyete ve doğru beslenmeye mükemmel uyum sağlar. Ayrıca parlak içerik, preparatları daha iştah açıcı hale getirir; limon parçaları her kavanozda çekici görünür.

İlginç! Limon posası malik asit, pektin, diyet lifi, esansiyel yağlar, C vitamini ve diğer birçok faydalı elementi içerir. Ürünü makul miktarlarda tüketmek beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve sinir ve kardiyovasküler sistemlerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Limonlu salatalıktan yapılan atıştırmalık, soğuk algınlığı ve solunum yolu hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilmektedir.

En İyi Tarifler

Salatalık turşusu yapmak basit bir işlemdir. Acemi bir aşçı bile dekapajı halledebilir, asıl mesele yemeğin tarifine bağlı kalmak ve kaliteli malzemeler kullanmaktır.

Limonlu salatalık turşusu nasıl yapılır: deneyimli ev hanımlarından en lezzetli ve basit tarifler.

Klasik tarif

Hazırlanmasında aromatik bitki ve baharatlardan oluşan bir karışım kullanılır. Tatlandırmak için nane, fesleğen, kişniş veya maydanoz ekleyin. Klasik tarifte sirke kullanılmaz, bu da yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Bu tür müstahzarlar uzun süre saklanır ve faydalı niteliklerini kaybetmez.

İçerik listesi:

• 600 gr salatalık;
• 1 limon;
• 3 karanfil sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 150 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 20 gr sitrik asit;
• 3 hardal tohumu;
• 4 yenibahar bezelye;
• 1 demet maydanoz veya başka otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın ve 5 saat soğuk suda bekletin. Uçlarını kesin.
2. Limonları yıkayıp kurulayın. Orta dilimler halinde kesin.
3. Kavanozları sterilize edin. Her birinin altına defne yaprağı, otlar ve baharatlar koyun. Salatalıkları üstüne sıkıştırın.
4. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün, 25 dakika bekletin. Daha sonra suyu tekrar tavaya dökün, sitrik asit, şeker ve tuzu ekleyin. 10 dakika kısık ateşte bekletin.
5. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla kapatın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
6. Buzdolabında veya kilerde saklayın.

"Prag tarzı"

Birçok ev hanımının en sevdiği atıştırmalık, özgün bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Salatalıkların ortalama pişirme süresi 40-50 dakikadır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg salatalık;
• 1/2 limon;
• 500 mi su;
• 2 defne yaprağı;
• 1 demet dereotu;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 80 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 10 gr sitrik asit.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları ve limonları akan su altında iyice durulayın.
2. Temiz bir kavanozun dibine yaban turpu yaprağı, dereotu ve defne yaprağı koyun.
3. Üzerine salatalık ve limon dilimlerini yerleştirin.
4. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin. 1 dakika kaynatın.
5. Sıcak turşuyu sebzelerin ve baharatların üzerine dökün.
6. İş parçalarını sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, bir tavaya koyun ve 10 dakika sterilize edin.
7. Kapaklarla örtün ve tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı çevirin.

Fesleğenli

Fesleğen, ürünün olağan tadını çeşitlendirir ve yemeği faydalı özelliklerle zenginleştirir. Baharatın acı bir tadı ve güçlü bir aroması vardır.

Orijinal bir fesleğen meze hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg salatalık;
• 1 demet fesleğen;
• 1 dal dereotu;
• 2 defne yaprağı;
• 2 adet karabiber;
• 1 litre su;
• 30 gr iri kaya tuzu;
• 50 gr şeker;
• 10 ml sirke esansı %70.

Nasıl pişirilir:

1. Cam kavanozları su ve sodayla iyice durulayın, kuru ve temiz havlularla silin.
2. Salatalıkları iki saat soğuk suda bekletin ve bir kaba koyun.
3. Salatalıkların arasına fesleğen, maydanoz ve defne yaprağını yerleştirin.
4. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu tekrar tavaya dökün ve işlemi tekrarlayın.
5. Turşunun içindeki tuzu ve şekeri eritin, sirke özünü ekleyin.
6. Turşuyu boynuna kadar kavanozlara dökün, karabiber ekleyin.
7. Yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

İlginç! Bazı aşçılar sirke özü yerine elma veya üzüm sirkesi kullanırlar. Bu sıvının küçük bir miktarı, toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder ve kolesterol seviyelerini düşürür. Sirke antiseptik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, kan damarlarını temizler.

Limon ve baharatlarla çıtır salatalık

Çıtır atıştırmalık, haşlanmış ve kızartılmış patatesler için idealdir, genellikle pikniklerde yanınıza alınır ve tatil masasına konur.

İçerik listesi:

• 1 kg salatalık;
• 1 limon;
• 60 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• 1 litre su;
• 6 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 6 bezelye karanfil;
• 30 gr kişniş tohumu;
• 30 gr kimyon tohumu;
• 15 mi sirke;
• 4 dal taze maydanoz;
• 5 dal taze Dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayıp kurulayın. Uçlarını kesip çatalla birkaç yerinden delin. Meyvelerin salamuraya eşit şekilde doyurulması için bu gereklidir.
2. Kavanozları hazırlayın, her birine salatalık, kişniş, kimyon, maydanoz ve dereotu koyun.
3. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker, sirke ekleyin. Marine edip kaynatın ve bir kavanoza dökün.
4. Defne yaprağını ekleyip kapağını kapatın. Soğutun ve buzdolabına koyun.
5. Ürün 8 saat sonra kullanıma hazırdır.

Limonlu salatalık reçeli

Bu muhteşem meze, her gurmeyi hoş bir şekilde şaşırtacak. Hazırlık herhangi bir özel bilgi veya beceri gerektirmez.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg salatalık;
• 2 limon;
• 1 demet nane;
• 600 gr şeker;
• 1 paket vanilya.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri yıkayıp kurulayın. Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin ve kalın bir tavaya koyun. Naneyi öğütün ve salatalıklara ekleyin.
2. Limonu kaynar suyla haşlayın ve ince bir rende kullanarak kabuğunu çıkarın. Limon ve salatalıkları karıştırın, kalan limon suyunu sıkın.
3. Her şeyi iyice karıştırın, vanilin ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyin limon suyuna batırılması için 3 saat bekletin.
4. Süre dolduktan sonra tavaya su dökün, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin ve reçeli yayın. Rulo yapın ve soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın. Serin bir yerde saklayın.

Deneyimli ev kadınlarından ipuçları ve püf noktaları

Sebze seçimine özellikle dikkat edilir. 10-15 cm uzunluğundaki küçük salatalıklar hazırlıklar için idealdir.Dekapajın eşit şekilde gerçekleşmesi için aynı büyüklükteki bütün meyveleri seçin. Çatlak veya çizik olan salatalıkların kullanılması tavsiye edilmez. Ayrıca çatal veya ince bıçakla birkaç yerinden delmek de iyi bir fikirdir.

Limonlara gelince, ev hanımları ince kabuklu orta boy meyvelerin kullanılmasını önermektedir. Bu meyvelerin en sulu ve vitamin açısından en zengin olduğuna inanılmaktadır.

Ayrıca deneyimli şefler aşağıdaki önerileri dinlemenizi tavsiye ediyor:

1. Parlak yeşil salatalıkları seçin. Sadece genç sebzeler bu renge sahiptir. Sarımsı bir renk tonu olan meyveler uygun değildir.
2. Tüberkülozlu çeşitleri kullanın, onlarla birlikte kavanozların patlama olasılığı daha düşüktür.
3. Çıtır çıtır için geleneksel baharatlara ek olarak kiraz veya frenk üzümü yaprağı kullanın. Salatalıklara esneklik kazandırmak için kavanozlara meşe yaprakları ekleyin.
4. Limonlu salatalıkları daha baharatlı ve baharatlı yapmak için kırmızı biber, hardal veya yaban turpu ekleyin.
5. Pişirmeden önce tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayın. Yalnızca temiz mutfak gereçleri kullanın.
6. Kavanozları talaş, çatlak ve pas açısından kontrol edin. Kavanozları yıkamak için sıradan bulaşık deterjanı kullanmayın; kabartma tozu veya çamaşır sabunu kullanmak daha iyidir.

Çözüm

Limonlu salatalık turşusu, birinci ve ikinci yemeklere lezzetli bir katkı sağlar. Asitleme için sadece taze malzemeler kullanılır. İyice yıkanır ve salatalıklar birkaç saat soğuk suya batırılır. Yemeğin baharatlı olması için biber veya hardal ekleyin.

Turşuyu hazırlamak için yalnızca temiz, filtrelenmiş su kullanın.Tüm kurallara uyulursa atıştırmalıklar bir sonraki kışa kadar başarıyla saklanabilir. Depolama için harika bir yer kiler, kiler veya bodrumdur.