Kış için kavanozlarda dereotu turşusu nasıl yapılır: deneyimli ev hanımlarından basit tarifler

Dereotu ve diğer yeşilliklerin turşusu çok fazla zaman ve para gerektirmez. Bu yöntem, ürünün faydalı özelliklerini ve tadını korumanızı sağlar. Baharatlı turşuda saklanan yeşillikler, birinci ve ikinci yemeklerin tadını zenginleştirecek. Kış için kavanozlarda dereotu turşusunun nasıl yapılacağı ve müstahzarların doğru şekilde saklanacağı hakkındaki makalemizi okuyun.

Hazırlama ve işleme

Dereotu dondurularak veya konservelenerek uzun süre hazırlanabilir. Yeşilliklerin lezzetini ve vitaminlerini korumasını sağlamak için hazırlanma önerilerini kullanın.:

1. Solma belirtileri olmadan yalnızca taze dereotu kullanın.
2. Yeşillikleri akan su altında iyice yıkayın ve ayırın. Çürümüş ve sararmış dallardan kurtulun.
3. Waffle veya kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Zaman zaman ters çevirin.
4. C vitaminini yok eden ve yeşilliklerin sararmasına ve solmasına neden olan doğrudan güneş ışığından kaçınmaya çalışın.
5. Dilimlemeden önce kalın saplarını çıkarın. Dondurulabilir ve daha sonra et suyu yapımında kullanılabilirler.
6. Dereotu kaba tuzla karıştırın ve tahta kaşıkla biraz ovalayın.
7. Temiz bir cam kaba yerleştirin ve sıkıca sıkıştırın. Meyve suyu yüzeye çıkmalıdır.

Hazırlık tarifleri

Vitamin ve minerallerden %80'e kadar tasarruf etmenin en etkili yolları - dekapaj ve dondurma.

Kurutulmuş dereotu içinde muhafaza edilir yaklaşık% 50 faydalı madde.

Marine edilmiş veya salamurada konservelenmiş yeşillikler kullanılır birinci ve ikinci yemeklerin tadını arttırmak için baharat olarak.Ancak bu hasat yöntemiyle dereotunun mineral bileşimini korumak ne yazık ki mümkün değildir.

Turşu otları için tarifler, optimum tuz ve dereotu oranı prensibine dayanmaktadır.. Dört ölçü yeşilliklere bir ölçü tuz ekleyin.

Tavsiye. Kaya tuzu Himalaya tuzu ile değiştirilebilir.

Tuzlu taze dereotu

İçindekiler:

• dereotu – 500 gr;
• tuz – 50 gr.

Yeşillikleri yıkayıp sıralayın. İyice çalkalayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Kalın sapları çıkarın ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Tuzla birleştirin ve iyice karıştırın. 2-3 saat bekletin.

Temiz bir kaba yerleştirin, sıkıştırın. Metal veya naylon kapaklarla kapatın. İş parçası buzdolabında 3-4 ay saklanır.

Tavsiye. Turşu dereotu ilavesiyle yemekler hazırlarken tuz miktarını ayarlayın.

Bitkisel yağda tuzlama

İçindekiler:

• taze dereotu – 300 gr;
• bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği) – 600 ml;
• sofra sirkesi %9 veya elma sirkesi – 3 çay kaşığı;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Dalları yıkayın, şımarık olanları çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.

Oranlara dikkat ederek otlar, tuz, sirke ve yağı karıştırın, bir blender kullanarak öğütün. Küçük kavanozlara koyup üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Bebek maması kapları bu amaç için idealdir. Hazırlığı buzdolabında saklayın.

Dereotu hazırlamanın diğer yolları:

Dereotu nasıl düzgün şekilde kurutulur

Kış için dereotu nasıl dondurulur

Salamurada hazırlama

İçindekiler:

• dereotu yeşillikleri – 1 kg;
• su – 300 mi;
• sirke %9 – 400 ml;
• tuz – 30 gr;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Yeşillikleri yıkayın, ayırın ve kurumaya bırakın. Su ve tuz kullanarak bir salamura hazırlayın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

Dereotu ince ince kıyıp kavanozlara koyun., tuzlu suyla doldurun ve yağ ekleyin. Kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklayın.

Sirke ile tarif

İçindekiler:

• taze dereotu – 2 kg;
• su – 1,5 l;
• sirke %9 – 150 ml;
• şeker – 150 gr;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 5 diş;
• tadı yenibahar.

Yeşillikleri yıkayıp sıralayın, kağıt havlu üzerine koyun ve kurumaya bırakın. Daha sonra keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Biber, doğranmış sarımsak ve dereotunu kavanozlara koyun.

Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın.Tuz ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyip ocaktan alın. Turşuyu yeşilliklerin üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Ayrıca okuyun:

Kilo kaybı için dereotu

Dereotu yağı nasıl yapılır

Dereotu şemsiyelerinin kullanımı: tedavi ve güzellik için

Sitrik asit ile

Sitrik asit koruyucu görevi görür ve sirke yerine.

İçindekiler:

• dereotu – 300 gr;
• tereyağı – 150 gr;
• sitrik asit –15 g;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• defne – 1 yaprak.

Yeşillikleri yıkayın, kurutun, kalın saplarını çıkarın ve ince ince doğrayın.. Defneyi ve doğranmış sarımsağı cam bir kaba atın. Kavanozları dereotu ile doldurun ve sıkıştırın.

Yağ, sirke, tuz, şeker, sitrik asit ve karabiber bazlı bir dolgu yapın. Karışımı kısık ateşte kaynatıp kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve soğutun. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

İş parçalarının depolanması

Kışlık olarak saklanan tuzlu dereotu daha uzun süre dayansın ve bozulmasın diye:

1. Yalnızca temiz cam kaplar kullanın.
2. Metal kapakları sterilize etmeyi unutmayın.
3. Tuzlanmış ürünü sterilizasyon olmadan buzdolabında saklayın.
4. Salamura ve turşudaki yeşillikler mahzende daha iyi korunur.Kavanozları kilerde bırakabilirsiniz ancak bu durumda raf ömrü kısalacaktır.
5. Yeşillikleri açtıktan sonra mümkün olduğu kadar çabuk kullanmak için küçük bir kap kullanın. Bu, kavanozda küf oluşumunu önleyecektir.

Çözüm

Dereotu turşusu, kış için kendinize ev yapımı taze otlar sağlamanın harika bir yoludur. Tuz sayesinde dereotu tadını ve vitaminlerinin çoğunu korur. Pişirme sırasında preparattan 1-2 yemek kaşığı eklemeniz yeterlidir; ilave tuz eklemenize gerek yoktur.