Dondurucuda kış için dereotu nasıl dondurulur: hazırlama yöntemleri ve daha fazla kullanım

Her ev hanımının er ya da geç yaz meyvelerinin, sebzelerinin, meyvelerinin ve tabii ki şifalı otların tazeliğini ve aromasını nasıl koruyacağına dair bir sorusu vardır. Meyve ve sebzelerde her şey açıktır: konserveler, kompostolar, reçeller, salatalar, atıştırmalıklar. Peki yeşilliklerle ne yapmalı, bu ürünün tazeliğini ve besin değerlerini nasıl koruyabilirsiniz? En iyi seçenek donmaktır. Bu yazıda dereotu evde nasıl düzgün şekilde dondurulacağını öğreneceksiniz.

Dereotu evrensel bir baharattır

Dereotu - Dünya çapında ev hanımları arasında en popüler ve en sık kullanılan bitki. Muhteşem aroması ve tadı nedeniyle her mutfakta popülerdir. Yaz aylarında bu baharat olmadan tek bir salata bile yapamaz.

Dereotu şunları içerir:

• nikotinik ve askorbik asitler;
• pektin maddeleri;
• potasyum;
• kalsiyum;
• ütü;
• fosfor;
• uçucu yağlar.

Bileşimlerinde bol miktarda bulunan esansiyel yağlar sayesinde şifalı bitkiler eşsiz bir kokuya sahiptir.

Diyette sürekli dereotu kullanımı iyileştirir sindirimiştahı uyarır, metabolizmayı normalleştirir, toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır. Dereotu kan damarları için bir toniktir, ateroskleroz gelişimini önler, aktiviteyi normalleştirir kardiyovasküler sistemin.

Dereotu safranın işleyişini normalleştirir ve vücudun diüretik fonksiyonları. Besinlerde düzenli olarak yeşillik tüketiminin kanser hücrelerinin oluşumunu önlediği kanıtlanmıştır.

Birçok güzellik uzmanı çalışmalarında dereotu kullanır. Örneğin buzun içindeki dondurulmuş baharat, kadınlar için yüz toniği görevi görüyor.

Baharatın tüm olumlu niteliklerine rağmen, kullanımı bir sorunla ilişkilidir - yani, tüm yararlı mikro elementler, tat ve iştah açıcı görünümle tüm kış mevsimi boyunca nasıl taze tutulacağı?

Birkaç depolama yöntemi vardır:

• kurutma;
• dekapaj;
• donmak

Son yöntem, hazırlama ve saklama açısından en uygun olanıdır. Ayrıca bu yöntem, maksimum miktarda faydalı mikro elementleri ve uçucu yağları korur.

Dereotu donmaya hazırlanıyor

Dondurucuda kış için dereotu nasıl dondurulur? Dondurma, dereotunun yalnızca görünümünü değil aynı zamanda faydalı özelliklerini de korumanın etkili bir yoludur. Bu depolama yöntemiyle yeşillikler neredeyse taze kadar sağlıklı kalır.

Dereotu donmaya hazırlamak son derece basittir. Ve yeşillik dallarını seçerek başlamalısınız.

Dikkat! Solmaya başlamış bayat bitkileri dondurmayınız, dereotu çiçek açmaya başladıktan sonra kesilen dereotu dallarını dondurmayınız.

Dondurulacak dereotu taze ve genç seçilmelidir. Bahçeden yeni toplanan yeşilliklerin dondurulması tavsiye edilir. Seçilen bitki saplarını durulayın ve kurulayın, bitki dallarını bir mutfak waffle havlusunun üzerine yayın.

Yeşillikleri suyla duruladıktan sonra temiz, kuru bir havlunun yüzeyine koyun, kurulayın ve ardından kuru bir havluya aktarıp kalan suyun süzülmesini sağlayın. Önemli olan, dalların solmaya başlaması için aşırıya kaçmamaktır.

Yeşiller kuruduktan sonra dondurma yöntemini seçin. En yaygın seçenek bütün dalların dondurulmasıdır. Ama başka yollar da var.

Dondurma yöntemleri

Bitkileri nasıl donduracağınız aşağıda açıklanmıştır:

• bütün yeşillik dallarının dondurulması;
• doğranmış dereotu dondurmak;
• baharatların buzda dondurulması;
• yeşillikleri tereyağında dondurmak.

Tavsiye. Baharatı, bir seferde 1-5 kez kullanılabilen küçük porsiyonlarda dondurun.

Bütün yeşillik dallarının dondurulması

Ev hanımları arasında en popüler seçenek. Bu durumda dereotu maksimum miktarda vitamin ve mikro elementi korur. Esansiyel yağlar da korunur, böylece dereotu yemeklere eklendikten sonra taze aromasını korur.

Dereotu dallarını korumak için seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş yeşillik dallarını bir kullanıma yetecek kadar demetlere bölün. Daha sonra yeşillikleri dondurmanın uygun olacağı bir form hazırlayın. Bunun için bir kesme tahtası, tabak, fırın tepsisi veya kalın karton uygundur. Seçilen formu streç filmle sarın, üzerine yeşillik demetleri koyun ve dondurucuya koyun.

Tamamen donmuş dereotu torbalara koyun veya her demet ayrı ayrı streç filmle sarın. Her iki seçeneğin de kullanımı uygundur, ancak daha doğru depolama için dereotu bir kaba koyun ve demetleri streç filmle birbirinden ayırın. Kapları ve torbaları sıkıca kapatın ve dondurulmuş dereotunu dondurucuya koyun.

Tavsiye. Dondurulmuş dereotu dallarını kullanmadan önce, oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 dakika kadar hafifçe çözdürmelisiniz. Bundan sonra, bitmiş yemekleri süslemek için dalları kullanın.

Kıyılmış dereotu dondurulması

Bitkileri saklamanın bu yöntemi uygundur çünkü zaten tamamen kullanıma hazırdır. Yemeklerde kullanmak için önce yeşilliklerin buzunu çözüp kesmenize gerek yoktur.Bu preparat hem sıcak yemeklerin hazırlanmasında hem de salatalarda kullanılır.

Bu dondurma yöntemi için öncelikle neyi donduracağınıza karar verin. Dondurma seçenekleri arasında plastik poşet, kilitli poşet, kap veya streç film yer alır.

Hazırlanan yeşillikleri küçük porsiyonlara ince ince doğrayın. Tek bir kapta, birkaç porsiyon için yeterli olacak miktarda dereotu dondurulması tavsiye edilir. Ezilmiş baharat bir streç film şeridine yerleştirilmeli ve sarılmalıdır. Şerit, iş parçasının saklanacağı kaba sığacak büyüklükte olmalıdır.

Streç filme sarılı dereotu donduktan sonra bir kaba aktarın ve dondurucuda saklama bölmesine koyun.

Doğranmış otları poşetlerde dondururken içlerine az miktarda hazırlanmış dereotu doldurun ve poşetlerin içinde hava kalmayacak şekilde sarın.

Baharatların buzda dondurulması

Bu tür dondurma daha emek yoğundur. Ancak yeşilliklerinizi buzda dondurarak maksimum miktarda esansiyel yağları korursunuz ve sonuçta taze bir aroma elde edersiniz. Buzdaki donmuş dereotu dondurucuda fazla yer kaplamaz.

Bu tür baharat küplerini sadece çorba ve et suları için kullanabilirsiniz ancak su yerine zeytinyağı kullanırsanız mükemmel bir salata sosu elde edersiniz. Dondurulmuş dereotunu zeytinyağında kullanmadan önce küpün çözülmesi gerekir.

Baharat küplerini hazırlamak için hazırlanan dereotu alın (kurutmanıza gerek yoktur), kesip buz dondurucu kalıplara koyun.Yarısına kadar doldurun ve üstüne kadar soğuk içme suyu veya soğuk et suyuyla doldurun ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun. Dondurulacak et suyu damak zevkinize göre et veya sebzedir.

Önemli. Baharatları et suyunda dondurmanın bir dezavantajı vardır: bu tür küpler üç aydan fazla saklanamaz. Donma sürecini hızlandırmak için aynı anda birkaç form kullanmak iyidir.

Dondurulmuş dereotu küplerini torbalara veya saklama kaplarına koyun ve dondurucuya yerleştirin.

Yeşillikleri tereyağında dondurmak

Dondurmanın başka bir yolu da tereyağıdır. Bu karışımın sandviçlerde veya haşlanmış patateslerde kullanılması uygundur.

Dondurma işlemi dereotu buzda dondurmaya benzer, ancak su yerine dereotu eritilmiş tereyağı ile dökülür. Bundan sonra formlar, torbalar veya saklama kaplarında küpler tamamen donuncaya kadar dondurucuya yerleştirilir.

Dondurulmuş yeşillikleri saklamak için kaplar

Dondurulmuş bir ürünün nasıl saklanacağı her ev hanımı için kişisel bir seçimdir. Her şey, yemekleri hazırlarken kullanılan ot miktarına, dondurucunun boyutuna ve ev hanımının kışa baharat hazırlamak için harcamak istediği zamana bağlıdır.

En basit ve en bütçe seçeneği bir pakettir. Hem bütün yeşillik dalları hem de doğranmış olanlar torbalarda dondurulur. Ancak torbalar, baharatları yağda veya buzda dondurmak için pek uygun değildir. Bu yöntem için buz dondurucu kalıplar veya tek kullanımlık plastik bardaklar kullanmak daha iyidir.

Silikon pişirme kalıpları da kullanışlı olacaktır. Ancak dereotunun aromatik bir baharat olduğunu ve kullanıldığında kaplar ve kalıpların kokusunu emdiğini unutmayın.Bu nedenle bitkileri dondurmak için ayrı kaplar ve formlar seçmenizi öneririz.

Önemli! Dondurulmuş baharatlar hiçbir şekilde ambalajlanmadan saklanmamalıdır. Bu tür depolama koşullarında yeşillikler sadece faydalı özelliklerini kaybetmekle kalmayacak, aynı zamanda yakındaki diğer ürünlere de kokularını verecektir.

Depolama şartları ve koşulları

Dondurulmuş dereotu raf ömrü, dondurma yöntemine bağlıdır. Yeşiller dallarda dondurulursa 12 aya kadar depolanırlar - bundan sonra dereotunun faydalı özellikleri kaybolmaya başlar. Buzda dondurulmuş dereotu aynı süre saklanabilir.

Sebze, zeytin ve tereyağında dondurulmuş yeşilliklerin raf ömrü önemli ölçüde daha kısadır. Bu hazırlığı 4-6 ay içerisinde kullanın.

Dikkat! Çözülmüş dereotunu tekrar dondurmayın: tadını, faydalı iz elementlerini, vitaminlerini ve uçucu yağlarını kaybeder.

Önemli bir faktör dereotu depolama sıcaklığıdır. Dondurulmuş yeşillikleri hızlı dondurma bölmesinde saklamayın. Ambalajı unutmayın: bunlar kap ise sıkıca kapatılmalıdır. Torbalar depolama için kullanılıyorsa sağlam olduklarından emin olun. Bir kısmı hemen birkaç torbaya paketlemek daha iyidir.

Dondurulmuş dereotu kullanma

Baharatlı müstahzarlar çeşitli et suları, çorbalar, turşular ve diğer ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu tür müstahzarların yardımıyla etleri marine edebilir ve garnitürleri baharatlayabilirsiniz.

Soslar, sebzeler, güveçler, turtalar için dolgular - bunların hepsi baharatlı müstahzarlarla daha da lezzetli, daha sağlıklı ve daha aromatik hale gelecektir.

Ayrıca kışın taze sebzelerden yapılan, tadı dondurulmuş dereotu ile tamamlanacak salatalarla da kendinizi şımartabilirsiniz.

Çeşitli sebze smoothie'leri kışın son derece faydalıdır, soslartadı ve aroması yeşilliklerle tamamlanacak meyve suları ve kokteyller.

Bulaşıklarda kullanmak için ürünü kullanmadan hemen önce buzunu çözmeden dondurucudan çıkarın.

Çözüm

Artık dereotunu nasıl dondurabileceğinizi biliyorsunuz. Tüm yıl boyunca sofranızda taze, lezzetli, nitratsız yeşilliklerin bulunması hemen hemen her yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Evde kış için şifalı otların toplanması fazla zaman almayacak ve soğuk mevsimde pek çok fayda sağlayacaktır.