Sterilizasyon olmadan kış için en lezzetli kabak hazırlıkları nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Sterilizasyonsuz tarifler gerçek bir keşiftir. Kavanoz hazırlamakla zaman kaybetmenize gerek yok, 30-40 dakikada sağlıklı ve lezzetli preparatlar hazırlanabiliyor. Şefler herkesin en sevdiği domates ve salatalığın yanı sıra kabakları da sterilizasyon olmadan hazırlıyor. Kabak A ve C vitaminleri, lif ve doymuş yağ asitleri içerir. Bu faydalı unsurlar seti özellikle kışın gereklidir.

En iyi tariflere bakalım boşluklar kısırlaştırmadan kış için kabaktan ve deneyimli ev hanımlarının sırlarını öğrenin.

Sterilizasyon olmadan kabak hazırlamak için en lezzetli tarifler

Kabaktan salatalar, havyarlar ve atıştırmalıklar hazırlanır. Nötr tadı et ve balık yemekleriyle uyumlu olup garnitürleri ve çorbaları tamamlar. Fotoğraflarla popüler tarifleri inceleyelim.

Pirinçli konserve kabak

Pirinçli kabak hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilir. Bu sıradışı meze ayrı bir yemek olarak da servis ediliyor. Uzun taneli ve buharda pişirilmiş pirinç kullanılır - şeklini korur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 230 gr pirinç;
• 500 gr domates;
• 200 gr havuç;
• 150 gr soğan;
• 50 gr sarımsak;
• 1 demet dereotu;
• 500 mi su;
• 25 ml sirke %9;
• 25 gr şeker;
• 60 gr tuz.

Pişirme teknolojisi:

1. Pirinci soğuk suyla durulayın, bir tencereye koyun ve 500 ml su ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağla yağlanmış derin bir tavaya koyun. 10 dakika kızartın.
3. Havuçları soyun ve şeritler halinde doğrayın, soğanla karıştırın ve ocakta 5 dakika bekletin.
4. Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Sebzeleri 10 dakika pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin.
5. Kabağı soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Kalan sebzelere aktarın ve karışımı 15 dakika pişirin.
6. Sebze karışımına pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın ve kabak ve pirinçle karıştırın.
7. Sirkeyi ekleyip ocakta 3 dakika bekletin.
8. Atıştırmayı temiz bir kavanoza aktarın ve bir kapakla kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin. Buzdolabında saklayın.

Atıştırmalık "Kayınvalidenin dili"

Ünlü atıştırmalık "Kayınvalidenin dili" hem kavanozlarda hem de tatil masasında çekici görünüyor. Pişirme teknolojisi basittir, acemi bir aşçı bile bu konuda ustalaşabilir. İçerik listesi:

• 2 kg kabak;
• 2 kg domates;
• 1 kg tatlı biber;
• tatmak için yeşillikler;
• 5 diş sarımsak;
• 1 kırmızı biber;
• 80 gr şeker;
• 80 gr tuz;
• 50 ml sirke %9.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri durulayın. Domatesleri soyun ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Malzemeleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin ve karıştırın.
2. Sarımsakları ve biberleri doğrayın, kabakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Sebzeleri kısık ateşte 20 dakika pişirin, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
4. Karışıma sirke ve sarımsağı ekleyin, mezeyi ocakta 20 dakika bekletin.
5. Temiz kavanozlara paylaştırın. Soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

Domates ve sarımsaklı kabak kış salatası

100 gr salata sadece 34 kcal içerir. Diyet yemeği figürünüze zarar vermez. Bir sebze salatası hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 700 gr kabak;
• 500 gr domates;
• 6 diş sarımsak;
• 1 defne yaprağı;
• 300 mi su;
• 40 ml sirke %9;
• 70 gr tuz;
• 100 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Kabağı yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
2. Temiz bir kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı, tuz ve şekeri koyun.
3. Domatesleri küp küp doğrayıp kabaklarla karıştırın.
4. Su ve sirkeyi ekleyip kısık ateşte 25 dakika pişirin.
5. Kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Parçaları kalın bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar ters çevirin. Buzdolabında saklayın.

İlginç! Kabak, vücuttaki metabolik süreçleri aktive eden ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren diyet lifi ve lif içerir. Ürünü tüketirken vücuttan toksinler atılır ve kolesterol seviyeleri düşer.

Kabak güveç

Sebze karışımı, garnitürlere sağlıklı bir katkıdır: haşlanmış ve kızartılmış patates, pirinç, karabuğday lapası. Kabak güvecinin pişirme süresi sadece 1 saattir. İçerik listesi:

• 1 kg kabak;
• 300 gr domates;
• 200 gr havuç;
• 200 gr dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 150 gr domates salçası;
• 50 gr tuz;
• 80 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri iyice durulayın. Kabak ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Havuç, soğan ve tatlı biber - şeritler halinde.
2. Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın. Derin bir tencereye alıp doğranmış domatesleri ve kabakları ekleyin.
3. Sebzeleri karıştırın, salçayı, tuzu ve şekeri ekleyin. 40 dakika pişirin.
4. Sıcak güveci temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Klasik kabak havyarı

Kabak havyarının enfes tadını çocukluğundan beri herkes biliyor. Mağaza raflarında lezzetli bir atıştırmalık aramamak için birçok ev hanımı bunu kendi başına pişirmeyi tercih ediyor. Ev yapımı hazırlık, ekşilikle hoş bir tada sahiptir. Neye ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg kabak;
• 600 gr havuç;
• 100 gr domates salçası;
• 4 diş sarımsak;
• 70 mililitre bitkisel yağ;
• 40 gr şeker;
• 40 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Havuç, kabak ve soğanı soyun.Malzemeleri blenderdan geçirip domates salçasıyla karıştırın.
2. Yağı bir tencereye dökün ve sebzeleri ekleyin. Tuz, şeker ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. 1 saat 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Havyarı soğutup kavanozlara koyup yuvarlayın.
5. Buzdolabında saklayın.

Mayonezli kabak havyarı

Piknik ve barbekülerde mayonezli meze sık sık misafir edilir. Yemek et, patates ve pide ekmeği ile birleştirilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• 250 mililitre mayonez;
• 250 mililitre domates salçası;
• 10 diş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 40 ml sofra sirkesi %9;
• tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

Nasıl pişirilir:

1. Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin, mayonez, salça, bir tutam tuz, şeker ve kırmızı biber ekleyin.
2. Karışımı karıştır. Bitkisel yağı bir kazanın içine dökün ve sebzeleri 2 saat kısık ateşte pişirin. Bitime 10 dakika kala sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.
3. Sıcak havyarı temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
4. Havyarı soğutulmuş olarak servis edin.

Kabak “Mantar Gibi”

Meze, turşu mantarlarını anımsatan sıra dışı tadı nedeniyle ilginç adını aldı. Kabak lezzetli ve çıtır çıkıyor. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kabak;
• 300 gr havuç;
• 1 demet dereotu;
• 1 demet maydanoz;
• 50 gr öğütülmüş karabiber;
• tatmak için kırmızı biber ve kişniş;
• 2 defne yaprağı;
• 70 gr tuz;
• 90 gr şeker;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %9.

Nasıl pişirilir:

1. Kabağı orta boy küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın.
3. Malzemeleri derin bir tabakta karıştırın. Yağ ve sirke ekleyin, üzerini örtün ve 3 saat bekletin.
4. Kavanozlara paylaştırıp suyunu ekleyin dekapaj.
5. Serin bir yerde saklayın.

Atıştırmalık "Yurcha"

Bu salata mezesi herhangi bir öğle yemeği veya tatil ziyafetiyle uyumludur. Güzel kokulu ve lezzetli sebzeler, faydalarını kaybetmeden tüm kış boyunca saklanır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kabak;
• 500 gr tatlı biber;
• 1 demet kişniş;
• 1 demet dereotu;
• 1 baş sarımsak;
• 200 gr bitkisel yağ;
• 200 gr şeker;
• 90 gr tuz;
• 80 ml sirke %9.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
2. Kabağı 1-2 cm'lik küpler halinde, dolmalık biberi ise orta boy şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri 4 parçaya bölün ve kıyma makinesinden geçirin.
4. Sebze karışımını kalın tabanlı bir tavaya koyun ve karıştırın. Tuz ve şeker, doğranmış otlar, bitkisel yağ ekleyin.
5. Kaynatın, sirke ekleyin. Sebzeleri 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın. 15 dakika daha bekletin.
7. Temiz kavanozlara koyup kapatın.
8. Buzdolabında saklayın.

Önemli! Üründeki yeşillikler sadece tat ve aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda onu faydalı vitaminler - A, B ve P ile doyurur. Kişniş ve dereotu sindirimi ve kan kompozisyonunu iyileştirir ve ağır gıdaların emilmesine yardımcı olur.

Kabak ile baharatlı kış salatası

Baharatlı atıştırmalıklar çavdar ve Borodino ekmeğiyle iyi gider. Müstehcenlik seviyesini kendi takdirinize göre ayarlayın - daha fazla veya daha az biber ekleyin. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kabak;
• 1 kg domates;
• 500 gr dolmalık biber;
• 3 baş sarımsak;
• 1 acı biber;
• bir tutam karabiber;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 70 gr tuz;
• 60 gr şeker;
• 60 ml sirke %9.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kabağı küçük küpler halinde kesin; Biberleri, domatesleri ve acı biberleri öğütün.
2. Bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.İyice karıştırın ve orta ateşte yerleştirin.
3. Kaynadığı andan itibaren yarım saat kadar pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın ve bir kapakla kapatın.
4. Temiz kavanozlara koyun, ters çevirin ve soğutun. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Elmalı kabaktan Acıka

Acıka, Kafkas mutfağının ulusal bir yemeğidir. Baharatlı, baharatlı bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptir. İçerik listesi:

• 1 kg kabak;
• 1 kg elma;
• 400 gr havuç;
• 3 baş sarımsak;
• 30 gr kırmızı acı biber;
• 50 gr dereotu;
• tatmak için kişniş;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 80 ml elma sirkesi;
• 130 gr şeker;
• 100 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları, kabakları ve havuçları soyun. Küçük küpler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sebze ve elmalarla karıştırın, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin.
3. Malzemeleri bir tencereye aktarın.
4. Kaynatın ve 40 dakika pişirin. Sirke, biber ve otlar ekleyin. Karıştırıp kavanozlara paylaştırın.

Sterilizasyon olmadan kavanozlar nasıl düzgün şekilde sarılır

Sterilizasyon olmadan dikiş yapılırken sirke kullanılır. Çoğu zaman bu% 9'luk sofra sirkesidir, ancak elma veya şarap sirkesi kullanmak daha faydalıdır. Daha hassas bir tat verirler ve bağırsakları tahriş etmezler. Tam olarak tarifte belirtildiği kadar sirke eklemek önemlidir. Aksi takdirde kabak ekşi olur.

Önemli! Boşluklar için, talaş veya çizik olmadan yalnızca bütün kavanozlar ve kapaklar kullanılır. Bükülmeden önce soda ile yıkanır ve temiz bir havlu üzerinde baş aşağı kurumaya bırakılır. Dolu kavanozlar kapaklarla kapatılır, bir battaniyeye sarılır ve ters çevrilir. Bu, kapağın sıkı oturup oturmadığını kontrol etmek için gereklidir.

Deneyimli ev hanımlarından faydalı ipuçları

Deneyimli ev hanımları, kısırlaştırmadan kışa kabak hazırlamanın sırlarını paylaşıyor:

1. Hazırlıklar için genç kabak kullanılır. İnce kabuklu, yumuşak ve suludurlar.
2. Pişirmeden önce sebzeler ve otlar iyice yıkanır.
3. Kesme tahtaları, bıçaklar ve diğer mutfak eşyaları temiz olmalıdır.
4. Mağazadan bitkisel yağ, sirke ve diğer malzemelerin son kullanma tarihlerini kontrol etmeniz iyi bir fikir olacaktır.

Ayrıca okuyun:

Yerli ve ithal kabak çalı çeşitleri.

Kabağı kışın dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Kışa kabak hazırlamak için en iyi tarifler: Lezzetli hazırlıklar yapıyoruz.

Çözüm

Sterilizasyon olmadan kabak hazırlamak kolaydır. Önemli olan gerekli malzemeleri önceden satın almak ve tarifi incelemektir. Havuç, domates ve dolmalık biber, kabakların nefis tadıyla birleşiyor. Sebzelerden salatalar, havyar ve soğuk mezeler hazırlanmaktadır.

Temiz kavanozların (litrelik ve yarım litrelik) kullanılması ve serin bir yerde veya buzdolabında saklanması önemlidir. Ürünlerin sterilizasyon olmadan hazırlanması çok daha az zaman alır. Bu atıştırmalıklar her öğüne sağlıklı ve lezzetli bir katkı olacaktır.