Kabak ve kabak görünüm, tat ve diğer özellikler açısından nasıl farklılık gösterir: hadi ayrıntılı olarak bakalım ve artık karıştırmayalım
Herkes kabak bitkisine aşinadır. Buna benzeyen bir sebze de mağaza raflarında satılıyor - kabak. Her ikisi de 17. yüzyılda Avrupa'ya getirildi, ancak Rusya'ya ancak 19. yüzyılda ulaştılar. Birçok kişi şu soruyla ilgileniyor: Bu bitkiler aynı mı yoksa farklı mı? Aralarındaki farklar ve benzerlikler nelerdir? Bu soruların cevabını yazımızda bulacaksınız.
kabak nedir
Kabak balkabağı ailesine aittir - balkabağı. Türkiye'den Rusya'ya geldi. Dikdörtgen meyveler ile karakterize edilir. Sarı, beyaz, açık yeşil olabilirler. Esas olarak ısıl işlemden sonra yenir.
Hem seralarda hem de açık alanda iyi yetişir.
kabak nedir
Kabak, yeşil meyveli bir kabak türüdür.. Ayrıca sarı, bazen çizgili renkte olabilirler.
Başlangıçta İtalya'da süs bitkisi olarak yetiştirildiler.. Kabak ancak 18. yüzyılda yiyecek olarak kullanılmaya başlandı. Adı İtalyancada "küçük balkabağı" anlamına gelen zucca kelimesinden geliyor. Rusya'ya ancak 20. yüzyılın ikinci yarısında geldiler.
İşlenmiş veya çiğ olarak yenebilir.
Bu sebze sıcaklık ve güneş ışığına ihtiyaç duyuyor.. Bitkinin donması için 2°C bile yeterliyken akrabası kabak sıfırın altındaki hafif sıcaklıklara bile dayanabilir.
Ayrıca okuyun:
Kabak ve kabak arasındaki fark nedir?
Bunlar iki farklı bitki olmasına rağmen birçok ortak noktaya sahiptirler ve çok faydalıdırlar.. C, PP, B1, B2, B6 vitaminleri, karoten, demir, potasyum gibi faydalı bileşenleri içerirler. Kabak bol miktarda C vitamini içerir.
Daha sonra dikkate alacağız kabak ve kabak arasındaki fark nedir.
Meyvelerin bileşimi ve özellikleri
Bu bitkilerdeki besin içeriği neredeyse aynıdır.. Tek farkı kabakların daha hızlı sindirilmesidir. Yağlar, karbonhidratlar, proteinler ve asitlerden oluşurlar. Mineral bileşenler arasında magnezyum, demir, manganez, sodyum ve kalsiyum bulunur.
Bitki ve meyvelerin görünümü
Kabak, yükseltilmiş yaprakları olan bir çalı şeklinde büyür. Kabaklardan daha büyük boyuttadırlar ve renkleri daha doygundur. Çiçekleri de benzerlerine göre daha parlak ve daha büyüktür. Meyveler genellikle koyu yeşil, bazen çizgili veya beneklidir. Her iki sebzede de dikdörtgendirler ancak kabakta maksimum 25 cm'ye kadar büyürler.
Kabak yere yayılan kirpikler gönderiyor. Renkleri açık yeşildir. Meyveleri beyaz, açık yeşil, sarıdır. Özellikle diğer yumurtalıkları çıkarırsanız, kabakta olmayacak olan büyük olanların boyu uzar. Yumurtalıkların tümü alınsa bile normalden daha fazla büyümezler.
Referans. Kabak, normal kabaktan farklı olarak erken olgunlaşan bir meyvedir. Zaten haziran ayında toplanıyor. Kabak eylül ayına kadar olgunlaşacak.
Tohum mevcudiyeti
Kabak ve kabak tohumlarıyla ayırt edilebilir.. Birincisi, pişirmeden önce çıkarılması gereken çok sayıda büyük tohum içerir. İkincisinde ise küçük ve farkedilmeyecek kadar küçük olduğundan, çıkarılmadan onlarla birlikte pişirilir.
Tat nitelikleri
Kabaklarda özellikle yetişkinlerde et yoğundur ve belirgin bir tadı yoktur.ve aynı zamanda sert bir cilde sahiptir. Bu nedenle ancak ısıl işlemden sonra tüketilirler. Pişirme işlemi sırasında ürün diğer sebzelerle veya etlerle etkileşime girdiğinden dolayı lezzetli hale gelir.
Kabak ince bir cilde ve hassas bir tada sahiptirBöylece kabuğuyla birlikte çiğ olarak da yenilebilirler. Genellikle çeşitli salatalara eklenirler. Ayrıca sebze ısıl işleme tabi tutulabilir, ancak minimum düzeyde çünkü uzun süre maruz kaldıklarında kaynayıp lapa haline gelecekler.
Depolama ve taşıma
Bunlar sebzeler kaliteyi koruma açısından birbirinden farklıdır.
Kabak, kalın kabuğu sayesinde serin ve karanlık bir odada bahara kadar saklanabilir.besin ve tat özelliklerini kaybetmeden. 3-10°C sıcaklıkta ve %60-70 bağıl nemde saklanması tavsiye edilir.
Kabak ise tam tersine 5 güne kadar çiğ olarak saklanabilir.. Dondurulduklarında lezzetlerini en iyi şekilde korurlar.
Mekanik hasarlardan ve hastalık ve zararlılardan zarar görmemiş temiz, taze meyvelerin taşınmasına izin verilir.. Olgunluk derecesine göre sıralanmıştır. Sebzeler kapalı kaplarda, kırılmamaları ve birbirlerine sürtünmemeleri için kenarları boyunca katlanarak taşınır. Arabayla taşınması durumunda zemin ve duvarlar 10 cm'lik saman tabakasıyla kaplanır.
Not. Kabuğun raf ömrü ve yumuşaklığındaki farklılıklar nedeniyle kabak ve kabak birlikte taşınamaz.
Kabak ve kabakların yararları ve zararları
Aynı bileşimleri göz önüne alındığında bu sebzelerin vücut üzerindeki olumlu etkisi de benzerdir.. Meyve suyu ve posa kozmetolojide kullanılır - gençleştirici bir etkiye sahiptirler. Meyve suyu ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatmak için saç maskelerinde de kullanılır.
Folik asidin varlığı onları hamilelik sırasında faydalı kılar. Bu sebzeleri yemek romatoid artritte ağrıyı azaltır.
Yüksek manganez içeriği nedeniyle bitkiler kemikleri güçlendirici etkiye sahiptir.. Düşük kalorili içerikleri ve lif varlığı onları bir diyet ürünü haline getirir: Kabağın kalori içeriği 100 g'da 23 kcal, kabak daha da azdır - 100 g'da 16 kcal.
Bu sebzelerin düzenli tüketimi göz sağlığını destekler ve yaşa bağlı değişikliklerle mücadeleye yardımcı olur.
Kabak ve kabak kolesterol seviyelerini düşürür, antiinflamatuar ve antioksidan etkilere sahiptir ve kanserin önlenmesinde faydalıdır.. İçerdikleri manganez ve C vitamininin kalp ve kan damarları üzerinde faydalı etkisi vardır.
Sebzeler toksinleri ve atıkları uzaklaştırır, idrar ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Dikkatlice! Asitlerin varlığı göz önüne alındığında, bu sebzeler böbrek yetmezliği ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler için istenmeyen bir durumdur. Ürolitiazise yol açabilirler. Gastrointestinal fonksiyon bozukluğu olan hastalıklar için bunları haşlanmış halde tüketmek daha iyidir. Ham formlarında mide hastalıklarının alevlenmesine neden olabilirler.
Yemek pişirmede kullanın
Her iki sebze de haşlanarak, haşlanarak, kızartılarak ve fırınlanarak tüketilebilir.. Belirgin bir tada sahip olmadıkları için pişirildiğinde diğer ürünlerin aromalarını emerek onları tamamlarlar.
Kabak konserve için en uygunudurBu durumda zevklerini ortaya koysalar iyi olur. Harika krepler ve meşhur kabak havyarı yapıyorlar. Et, süzme peynir ve hatta balıkla doldurulabilir ve garnitür veya ana yemek olarak sebzelerle haşlanabilirler.
Kabak, yumuşak hamuru ve hoş tadı nedeniyle taze olarak kullanılır.. Salata ve hafif yemeklerin hazırlanmasında kullanılırlar. Bunun için 15 cm uzunluğa kadar genç meyveler uygundur. Ayrıca harika bir çorba yapıyorlar. Ayrıca kabak etli, sebzeli, peynirli olarak pişirilebildiği gibi tatlı yapımında da kullanılmaktadır.
Yararlı olabilir:
Çözüm
Kabak ve kabak farklı bitkilerdir ancak aynı kabak ailesine aittirler. Meyve şekli ve bitki görünümü bakımından birbirine benzerler. Yararlı bileşenler de neredeyse aynıdır, dolayısıyla sebzelerin vücut üzerinde benzer etkisi vardır. Farklılıklar olgun meyvelerin büyüklüğü, rengi ve muhafaza kalitesi, kabuk kalınlığı, tohum sayısı ve kullanım tercihinde yatmaktadır.
Yemek pişirmede kabak ve kabak birbirinin yerine kullanılır, ancak yalnızca belirli bir sebzenin istendiği yemekler de vardır. Ağırlığı 700 g'ı geçmeyen ve 25 cm'den kısa genç kabaklar, çiğ kabakların yerini başarıyla alabilir.