Karpuzun glisemik indeksi nedir ve beslenme uzmanları bu konuda ne düşünüyor?

Karpuz esas olarak sudan oluşur ve şekerler. Beslenme uzmanları, ağustos ayının ortasından eylül ayının sonuna kadar kilo kaybı da dahil olmak üzere karpuz tüketilmesini öneriyor. Yüksek glisemik indekse rağmen - 80 birime kadar, kalori içeriği düşüktür ve 100 g posa başına 30 kcal'dir.

Makalede meyvenin bileşimi hakkında konuşacağız, faydalı özelliklerini ve uygulama özelliklerini ele alacağız.

Karpuzun kimyasal bileşimi

Karpuzun %91'i su ve %6'sı karbonhidrattan oluşur ve düşük yağ içeriğine sahiptir (günlük değerin %0,1'i).

Çok az lif içerir - 100 g'da yalnızca 0,4 g, ancak çeşitli vitamin ve minerallerin yüksek içeriğiyle ünlüdür:

1. C vitamini (normalin %13’ü). Bu antioksidan sağlıklı cilt ve bağışıklık sistemi için gereklidir.
2. A Vitamini (normalin %11'i). Bir dizi işlevi yerine getirir: Büyüme ve gelişme, bağışıklık sistemini ve iyi görüşü korumak için önemlidir.
3. Potasyum (normalin %3'ü). Bu mineral kan basıncı kontrolü ve kalp sağlığı için önemlidir.
4. Magnezyum (normalin %2'si). Magnezyum iyonları vücutta enzimatik kofaktörler olarak üç yüzden fazla biyokimyasal reaksiyonu düzenler.
5. Bakır (normalin %2'si). Element kırmızı kan hücrelerinin üretiminde rol alır. Hemoglobin sentezinde önemlidir. Kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, pigmentasyonu etkiler ve kemik dokusunun gücünden sorumludur.
6. Manganez (normalin %2'si). Manganez kolesterol, karbonhidrat ve protein metabolizması için gereklidir.
7. B5 Vitamini (normalin %2'si). Diğer adıyla pantotenik asit.Karbonhidrat ve yağların sentezine katılır, sindirim sisteminin işleyişinin sürdürülmesinde önemli rol oynar.
8. B6 Vitamini (normalin %2'si). Vücudun stresle başa çıkmasına yardımcı olan “mutlu” hormon serotonin ve norepinefrini üretmesine yardımcı olur.
9. Tiamin (normalin %2'si). Tiamin, gıdalardaki karbonhidratların vücudun ihtiyaç duyduğu maddelere parçalanmasında önemli bir rol oynar.

Meyve sitrülin ve likopen içerir. Birincisi vücutta esansiyel amino asit arginine dönüştürülür. Hem sitrülin hem de arginin, kan damarlarını genişletip gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olan nitrik oksit sentezinde önemli bir rol oynar.

Likopen, karpuza kırmızı rengini veren güçlü bir antioksidandır. Vücut beta-karoten oluşturmak için likopen kullanır ve bu daha sonra A vitaminine dönüştürülür.

Referans. Karpuz tohumları zengin bir protein ve yağ kaynağıdır: yaklaşık %35 protein, %50 yağ ve %5 diyet lifi içerir.

Karpuzun glisemik indeksi nedir?

Glisemik indeks (gi) bir yiyeceğin kan şekeri düzeylerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür ve insanlar genellikle bunun karpuzda nasıl olduğunu merak eder. Gösterge oldukça yüksektir - çeşide bağlı olarak 72 ve hatta 80.

Ancak bir porsiyon karpuz (150-200 gr) az miktarda karbonhidrat (15,2 gr) içerir, bu nedenle onu yemek kan şekeri düzeyleri üzerinde önemli bir etkisi olmayacaktır. 100 g ürün başına glisemik yük – 6 g karbonhidrat (şeker). Bu arada kavunun glisemik indeksi karpuzdan daha düşük, ancak yine de ortalamanın üzerinde - 65.

Kalori içeriği

100 gr çiğ karpuzdaki besin değerleri:

• kalori içeriği - 30 kcal;
• su - %91;
• proteinler - 0,6 g;
• karbonhidratlar - 7,6 g (bunlardan şekerler - 6,2 g, diyet lifi - 0,4 g);
• yağlar - 0,2 gr.

Karpuz diyeti kilo vermenin ve doğal olarak vücudu detoksifiye etmenin etkili bir yoludur. Kilo kaybı için özellikleri ve faydaları:

• idrar söktürücü ve tonik özelliklere sahiptir;
• Düşük kalorili;
• Su kaynağı: karpuz %90 ila 95 oranında su içerir, dolayısıyla doğal bir susuzluk gidericidir;
• metabolizma üzerinde faydalı etkisi olan bir lif kaynağı;
• Şeker oranı düşük olduğundan şeker hastalarına uygundur.

Meyvelerin faydalı özellikleri

Karpuz, beta-karoten ve likopen de dahil olmak üzere karotenoidler açısından zengindir; beta-karoten kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve likopen bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.

Cucurbitacin E, antioksidan ve antiinflamatuar etkileri olan yüksek oranda oksitlenmiş bir steroiddir.

Karpuz, vücuttaki nitrik oksit seviyelerini artıran bir amino asit olan sitrülin içerir. Nitrik oksit kan damarlarının genişlemesine yardımcı olarak kan basıncını düşürür. Karpuzdaki diğer vitamin ve mineraller de kalbinize iyi gelir. Bunlar arasında A, B6, C vitaminleri, magnezyum ve potasyum bulunur.

Referans. Sitrülin vücudun boğaz ağrısı (karmaşık kas ağrısı) ile baş etmesine yardımcı olur.

Enflamasyon, bağışıklık sisteminin yaralanma ve enfeksiyona verdiği tepkinin önemli bir yönüdür, ancak iltihaplanma süreci çok uzun süre devam ettiğinde ve kronikleştiğinde sorunlar ortaya çıkar. Karpuz, antiinflamatuar antioksidanlar olan likopen ve C vitamini açısından zengin olduğu için inflamasyonu ve oksidatif hasarı azaltmaya yardımcı olur.

C vitamini Vücudun cildi elastik ve saçları güçlü tutan bir protein olan kolajen üretmesine yardımcı olur. A vitamini sağlıklı ciltler için önemlidir.Sadece kollajeni (cildin destekleyici yapısı) parçalayan serbest radikalleri söndürmekle ve rosacea gelişimini desteklemekle kalmaz, aynı zamanda cildin güneşe karşı hassasiyetini azaltarak güneşin neden olduğu kızarıklık ve pigmentasyona karşı doğal koruma sağlar.

Karpuzun avantajı az sayıdakilerden biri olmasıdır. meyvelerÇok sayıda içeren folik asit. Organların doğru gelişimi, çocuğun sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için önemlidir ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini normalleştirir. Hamilelikten önce ve hamilelik sırasında folik asit alınması bebeğin beyninde veya omurgasında ciddi doğum kusurlarını önler.

Uygulama özellikleri

Berry halk hekimliğinde ve kozmetolojide kullanılır.

Halk hekimliğinde karpuz

Aşağıdaki hastalıklara yardımcı olur:

1. karpuz tohumları - Çin halk tıbbında doktorlar böbrek taşlarına karşı en güçlü ilaç olarak bunları kullanıyor. Karpuz çekirdeği magnezyum ve potasyum açısından zengindir.
2. Ateş için ezilmiş meyve tohumlarının sıcak suyla karıştırılması tavsiye edilir. Bileşenlerin oranı 1:10'dur. Tıbbi içeceğin kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur - bal veya şurupla tatlandırılabilir ve sıcak havalarda 2 saatte bir 3-4 yemek kaşığı verilebilir. l.
3. Gut ataklarından muzdaripseniz, sadece karpuz posası yiyerek 2-3 gün oruç tutmakta fayda var. Her iki saatte bir 200-300 gr posa yemelisiniz. Bu yöntem eklem sorunlarına yardımcı olur.

Kozmetolojide karpuz

Karpuz mükemmel bir kozmetik cilt bakım ürünüdür:

1. Meyvenin içerdiği asitler peeling özelliğine sahiptir. Bir karıştırıcıda ezilmiş bir bardak posayı şekerle karıştırın.Limon suyunu ekleyin ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
2. Yüz cildinizi sıkılaştırmak için 150 gr karpuz posasını çırpın ve yüzünüze uygulayın. Maskeyi 10 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Yağlı cildiniz varsa karpuz püresini yoğurtla, cildiniz kuruysa muzla birleştirin.
3. Gözenekleri sıkılaştırmak için bir bardak karpuz suyunu doğranmış nane yapraklarıyla karıştırın. Karışımı dondurun ve her gün yatmadan önce yüzünüzü silin. Bunun cildiniz üzerinde serinletici ve rahatlatıcı bir etkisi olacaktır.
4. Karpuz ve salatalık posasını eşit miktarlarda karıştırıp yüzünüze ve boynunuza uygulayın. Yirmi dakika bekletin, sonra durulayın. Bu maske güneş yanığının tedavisinde faydalıdır.

Kullanım için olası kontrendikasyonlar

Mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin karpuz tüketmesi önerilmez - ishale neden olabilir. Doğrudan kontrendikasyon, bozulmuş idrar çıkışıyla ilişkili herhangi bir hastalıktır:

• genitoüriner sistemin konjenital malformasyonları;
• nefrolitiazis;
• prostat adenomu;
• postoperatif adezyonların ortaya çıkması nedeniyle sekonder piyelonefrit.

Meyvenin sindirimi uzun süren çok fazla selüloz içermesi nedeniyle fermantasyona neden olabilir. Bu nedenle, tifo hastaları için faydalı olan meyvenin posası değil, süzülmüş suyudur: posanın neden olduğu şişkinlik tehlikeli olabilir. Aynı özellik bebeklerde koliğe neden olabilir ve bu dikkate alınmalıdır. emzirirken ve karpuzun annenin diyetine dahil edilmesi.

Bir kadının hamileliğinin son üç ayına gelince, bu durumda çok fazla karpuz tüketimini sınırlamaktan bahsediyoruz çünkü bu rahatsızlık ve idrara çıkmanın artmasına neden olacaktır.

Çözüm

Yüksek su içeriği nedeniyle (%90'dan fazla), karpuzun yüksek GI'si aşırı karbonhidrat tüketimine yol açmaz.

Hamuru birçok yararlı element içerir. Antioksidanların tüm vücut sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır. Karpuz ateşi ve iltihabı hafifletir, bağışıklık sistemini destekler, kan basıncını dengeler ve sindirimi iyileştirir. Berry özellikle böbrek hastalıkları için faydalıdır - diüretik etkili ve iyi temizliyor.