Çiğ patates neye yardımcı olur ve onları yiyebilir misiniz?

Patates nadiren çiğ yenir: çok az insan onları sever tatmak. Ayrıca sebze doğası gereği toksik olmamasına ve bol miktarda vitamin ve mineral içermesine rağmen sindiriminin zor olduğu düşünülmektedir. Bileşimindeki dirençli nişasta vücut tarafından emilmez ancak bu bileşik faydalı bağırsak bakterilerine enerji sağlar.

Çiğ patates yemek mümkün mü?

En kullanışlı yumrular sarı kabuklu olanlardır: çok fazla karoten içerirler. Patates haziran ayından aralık ayına kadar vitamin açısından zengindir. Haziran-Temmuz aylarındaki genç sebzeler özellikle lezzetli ve suludur, ancak yalnızca mahsulün kimyasal gübrelerle aşırı doyurulmadığından emin olunması durumunda yenir.

Besin maddeleri kabukta birikir, bu nedenle çiğ patatesler kışa kadar soyulmadan yenir. Yumrular bir fırça ile iyice yıkanır ve haşlanır.

Dikkat! Patates, zehirlenmeye neden olabilecek toksik bir alkaloid olan solanin içerir. Madde deri altında, yumruların yeşil alanlarında yoğunlaşmıştır.

Ocak'tan Mart'a kadar sebzelerdeki vitamin içeriği azalır ve solanin konsantrasyonu artar. Bu nedenle, bu tür patateslerin soyulması gerekir ve yeşile dönen, solmuş veya filizlenmiş (kırılmış filizlerle bile) yumrular yenmez.

Kim yiyebilir

Çiğ patatesler sağlıklıdır mide-bağırsak sorunları olmayan yetişkinler için: sebze çok fazla potasyum içerir (normalin% 23'ü).B5, B6, B1, B3, B2 vitaminleri metabolik süreçlerde rol oynar, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştirir, bağırsak fonksiyonunu ve cilt durumunu iyileştirir.

Patates ne yağ ne de kolesterol içerir. Bileşimindeki demir, yüksek C vitamini (%24) içeriğinden dolayı daha hızlı emilir. Bu nedenle birçok vejetaryen diyetlerine çiğ yumrular ekler.

Çocuklar için soyulmuş patateslere küçük miktarlarda izin verilir, ancak yalnızca yeşil alanları olmayan taze, iyice yıkanmış yumruları seçin. Besin dengesini yenilemek için çocuğunuzun diyetine daha fazla sebze eklemeniz önerilir.

Çiğ patatesin faydaları nelerdir?

Yumrular, insanlar üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin ve mineral içerir. Özellikle mikro elementler bakımından zengindirler:

• rubidyum - günlük ihtiyacın %500'ü;
• vanadyum - %373;
• silikon - %167;
• bor - %164;
• lityum - %77;
• kobalt - %50;
• krom - %20;
• demir -% 15,5.

Potasyum

Potasyum vücudun her hücresinde bulunan hayati bir elementtir.. Su ve asit-baz dengesini düzenler, sinir sinyallerinin iletilmesi ve kas kasılmaları için koşullar yaratır.

100 gr patates günlük potasyum ihtiyacının %23’ünü karşılar. Sebze muz, domates, brokoli ve portakaldan daha fazla makro besin içerir.

C vitamini

Suda çözünen bu vitamin bir antioksidan görevi görür ve serbest radikalleri nötralize ederek hücre hasarını önler. Bu madde vücudun bağışıklık sistemini destekler.

Her 100 g patateste %24'e kadar C vitamini bulunur. Askorbik asit ve potasyumun çoğu hamurda yoğunlaşmıştır.

Referans! Yumruları soyarken C vitamininin %16-22'si kaybolur.Patatesleri pişirme sırasında soğuk suya koyarsanız oksidasyon nedeniyle C vitamininin %30-50'ye kadar, kaynar suda ise %25-30'a kadar yok olur. .

Beslenme lifi

Patates kabuklarında bulunan çözünmeyen lif, uygun bağırsak fonksiyonunu ve peristaltizmi destekler ve kandaki kolesterol seviyelerini azaltır. 100 gr sebze günlük lif ihtiyacının %7’sini sağlar.

B6 Vitamini

Suda çözünen bu vitamin, karbonhidrat ve protein metabolizmasında önemli bir rol oynar:

• amino asit metabolizmasına katılır;
• vücudun detoksifikasyonunu teşvik eder;
• Hemoglobin sentezi için gereklidir.

100 gram yumru %15'e kadar B6 vitamini içerir.

B1 Vitamini

Tiamin, karbonhidratların parçalanmasında rol oynar ve sinir, kas, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin işleyişini destekler. Zihinsel performansı artırır, iştahı artırır.

100 gr üründe %8 oranında B1 vitamini bulunmaktadır.

Besin değeri

100 gr patatesin bileşimi:

• 74 kcal (normalin %4'ü);
• 1,94 g protein (%3);
• 0,33 gr yağ (%0);
• 16,79 gr karbonhidrat (%6).

Çiğ patates, pişmiş patatese göre daha az kalori, protein ve karbonhidrat içerir ancak daha fazla askorbik asit içerir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çiğ patatesler yalnızca fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir:

1. Antibesleyiciler (tripsin inhibitör proteini ve lektinler) besinlerin emilimini engeller, ancak dengeli ve çeşitli beslenen kişiler için bunlar sorun olmayacaktır.
2. Yumrular zehirli bir glikoalkaloid içerir solanin. Olumsuz koşullarda bitkiler zarar gördüklerinde daha fazla koruyucu madde üretirler. Güneş ışığına maruz kaldığında sebzeler klorofil pigmenti nedeniyle yeşile döner, ancak aynı zamanda glikoalkaloitlerin seviyesi de artar.
3. Stabil nişasta patateslerde bağırsak mikroflorasını destekler, ancak yumrularda büyük miktarda bulunması (17 g'a kadar) sindirim sorunlarına neden olabilir.

Çiğ patatesler, sindirim sistemi hastalıklarının, gastrit ve ülseratif lezyonların düşük asitli, şiddetli diyabet formlarının arka planına karşı alevlenmesi durumunda kontrendikedir.

Başvuru

Çiğ patates halk hekimliğinde kullanılır ve kozmetoloji.

Diş eti hastalıkları için

Patatesin içerdiği C vitamini dişleri ve diş etlerini güçlendirir.

Ham yumru sert bir fırça ile iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kabuğuyla birlikte rendelenir. Elde edilen kütle iltihaplı diş etlerine 20-25 dakika süreyle uygulanır. Günde üç kez tekrarlayın.

Artrit için

Sebzelerdeki askorbik asit kalsiyumun emilmesine yardımcı olur, antioksidan özelliklere sahiptir ve kolajen üretiminde rol oynar. Potasyum zararlı tuzları giderir.

Hastalığın belirtilerini hafifletmek için 1 büyük patatesi soyun ve ince ince rendeleyin. Elde edilen bulamaç 250 ml kefir ile karıştırılır. Bitmiş ürün ilk 10 gün 1 yemek kaşığı ağızdan tüketilir. yemeklerden önce, sonraki 10 - aynı, ancak günaşırı, son 10 - 2 günde bir. Kurs - 2 ay.

Kanser için

Çiğ patates suyu, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini önleyen ve böylece kanser riskini azaltan güçlü bir antioksidandır. Önleme için her gün 1-2 yemek kaşığı içilir. böyle bir meyve suyu.

Hamilelik sırasında

100 g çiğ patates, fetal sinir sisteminin gelişimini destekleyen günlük folik asit ihtiyacının %11'ine kadarını içerir. Sebze, çocuğun büyümesinde ve gelişmesinde rol oynayan demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum kaynağıdır. Fetüsün ana enerji kaynağı glikozdur (100 g ürün başına% 4,2).

Hamile kadınların aşırıya kaçmadan çiğ patates yemelerine izin verilir (günde en fazla 250 g).

Mide yanması için

Çiğ patates, yüksek asitliğe yardımcı olan alkali bir üründür:

1. Küçük bir yumru soyulmadan küçük parçalar halinde kesilir.
2. Bunları bir blenderde öğütün.
3. Mide yanmasından kurtulmak için gün içinde 2 kez süzülmüş meyve suyu için.

Göz altı torbaları için

Sebze, cildi beyazlatan ve göz altındaki koyu halkaları gideren katekolaz enzimini içerir. Bunu yapmak için yumru rende üzerine öğütülür ve elde edilen hamur 5 dakika boyunca gözlerin altına uygulanır. İşlem günlük olarak gerçekleştirilir.

Kilo kaybı için

Yumrulardaki proteinaz inhibitörleri açlığı bastırır ve sindirimi yavaşlatır. Patates diyeti lif de dahil olmak üzere besin açısından zengindir.

Çiğ patateslerde mono diyet yapılması tavsiye edilmez - sebze kaynatılır.

Diyet kuralları:

• 3-5 gün boyunca sadece haşlanmış patates yiyin;
• günde 0,9–2,3 kg sebze yiyin;
• baharatları, tuzu, ketçapı, tereyağını, ekşi kremayı ve peyniri hariç tutun;
• sadece su, yeşil çay veya şekersiz siyah kahve içirin;
• Ağır fiziksel aktivitenin yerini hafif egzersiz ve yürüyüş alır.

Diğer

Rendelenmiş yeşil patates kas ağrıları ve cilt problemlerinde haricen uygulanır. Solanin harici olarak uygulandığında antispazmodik etkiye sahiptir ve iltihabı hafifletir. Çiğ dilimlerin serinletici etkisi, kontakt dermatit ve böcek ısırıklarının neden olduğu kaşıntının hızla giderilmesini sağlar.

Doktorların görüşleri

Çiğ patates yemeyle ilgili ana endişe kaynağı, büyük miktarlarda baş ağrısına, mide bulantısına, ishale neden olan ve hatta bazı durumlarda ölüme bile yol açan toksik glikoalkaloid solanindir. Bu yüzden doktorlar tavsiye ediyor yeşil yumruları yemekten kaçınınve çiğ sebzeleri diyetinize yalnızca makul miktarlarda ekleyin (günde 250 g'ı geçmeyin).

Çözüm

Çiğ patatesleri ölçülü olarak yemek vücut için faydalıdır: yumrular tüm organ sistemleri üzerinde faydalı etkisi olan mikro elementler, C vitamini, potasyum ve diyet lifi açısından zengindir. Yeşil sebzeleri diyetten çıkarmak, ürünü iyice yıkamak ve haşlamak önemlidir.