Sürekli patates yemek istiyorsanız vücutta eksik olan şey nedir?

Patates popüler ama son derece tartışmalı bir üründür. Çoğu beslenme uzmanı ve fitness eğitmeni, kalorisi yüksek olduğundan ve vücuda herhangi bir fayda sağladığına inanılmadığından hiçbir şekilde tavsiye etmemektedir.

Bu doğru mu ve sürekli patates istiyorsanız ne yapmalısınız? En sevdiğiniz sebzenin yerini alacak bir şey mi arıyorsunuz ya da hala onu yiyor musunuz? Patatesin yararları ve zararları ile ilgili bu ve diğer soruların detaylı cevaplarını yazımızda bulacaksınız.

Patatesin kimyasal bileşimi

Patates zengin bir bileşime sahiptir; vitaminler, mikro elementler ve bitkisel protein içerirler.

Yumrular şunları içerir:

• PP vitamini;
• beta karoten;
• A vitamini;
• B1, B2, B6, B5, B9 vitaminleri (folik asit);
• C vitamini;
• E vitamini.

Makro elementlerden sebze kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, kükürt ve klor açısından zengindir.

Ayrıca birçok mikro element var:

• ütü;
• çinko;
• iyot;
• bakır;
• manganez;
• selenyum;
• krom;
• florin;
• molibden.

Uzmanlar B1, B2, B6 vitaminlerine büyük önem veriyor - bağışıklığı korumak için gereklidirler, lipid metabolizmasından, cildin durumundan sorumludurlar ve merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine katılırlar. Bu vitaminler yeterli olmazsa uyku ve iştah bozulur, cilt soyulmaya başlar ve ciddi vakalarda kansızlık bile gelişir.

C vitamini Özellikle kabuklarındaki fırında patateslerin zengin olduğu (askorbik asit) bağışıklık sisteminin tam çalışması için gereklidir ve demir ve minerallerin emilimine yardımcı olur.C vitamini eksikliğinde kan damarları ve kılcal damarlar kırılgan ve ince hale gelir, bu da burun kanamasına ve yaşlılıkta felç riskinin artmasına neden olur.

PotasyumPatateste muzdan daha fazla bulunan patates, kan basıncını düzenler ve aynı zamanda su metabolizmasında ve sinir uyarılarının süreçlerinde rol oynar. Potasyum eksikliği ruh halinin bozulmasına, şişmeye, saç ve tırnakların bozulmasına ve kan basıncının azalmasına veya artmasına neden olur.

Referans. Silikon normal beyin fonksiyonu için gereklidir, kemiklerin ve eklemlerin kırılganlığını ve kırılganlığını önler, cilt elastikiyeti, güçlü tırnaklar ve güzel saçlar için gereklidir.

Patatesin kalori içeriği, BJU, glisemik indeksi

Patatesin kalori içeriği, haşlanmış veya pişmiş, az pişmiş - bu formda diyet yapanlara ve hamile kadınlara yemeleri tavsiye edilir.

Patates bileşimi:

• kalori içeriği – 77 kcal;
• proteinler – 2 gr;
• yağlar – 0,4 g;
• karbonhidratlar – 16,3 g;
• organik asitler – 0, g;
• Diyet lifi – 1,4 g.

Glisemik indeks (GI) yüksek kabul edilir ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişir:

• haşlanmış soğuk patateslerin GI'si 50'dir;
• kabuğu olmadan sıcak haşlanmış - 89;
• kabuğuyla pişirilmiş – 73-85;
• bitkisel yağda kızartılmış – 60-75;
• patates püresi – 85-95.

Diyabet hastası hastalar için ürün tamamen yasaklanmamıştır ancak kızarmış patates ve püre Tereyağı ve sütle kullanılması tavsiye edilmez.

Patateslerin faydalı özellikleri

Sebze, vücut tarafından iyi emilen proteini ve bitkilerde bulunan tüm amino asitleri içerir.

Sağlıklı bir kişinin yumru tüketimi normu günde yaklaşık 300 gr'dır. Fırında veya haşlanmış patatesi bu miktarda tüketirken vücut karbonhidrat, fosfor, potasyum ve silikon ihtiyacını tamamen karşılarken, demir, E vitamini ve B vitaminleri ihtiyacını da pratik olarak karşılar.

1. C vitamini içeriği Birkaç hafta önce hasat edilen genç patateslerde en yüksek seviyededir – yaklaşık 20 mg. Kışın vitamin içeriği düşer, ancak bahar patateslerinde bile 100 g'da yaklaşık 7-9 mg kalır ki bu da fena değildir.
2. Selüloz Sebze, mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş etmez, bu nedenle doktorlar, peptik ülser ve gastrit alevlenmesi olan hastalar tarafından bile haşlanmış ve fırınlanmış patateslerin yenmesine izin verir.

Makul patates tüketimi ile karaciğerdeki kolesterol ve kan serumu normale döner ve potasyum fazla suyu vücuttan uzaklaştırır. Bu nedenle patates, ödem eğilimli, böbrek, damar ve kalp hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilir.

Patates istiyorsanız vücutta hangi maddeler eksik?

Vücuttaki madde eksikliği, yalnızca belirli bir ürüne duyulan özlemle teşhis edilmez, ancak akut, sürekli patates yeme isteğine başka belirtiler de eklenirse, Dikkatli olmalı ve test yaptırmalı veya bir doktora görünmelisiniz.

1. Donuk tırnaklar, saçlar, zayıflık ve dayanılmaz patates yeme isteği silikon, magnezyum veya kalsiyum eksikliğinin göstergesi olabilir.
2. Sürekli soğuk algınlığı, uyuşukluk, soğuk algınlığı belirtisi olmayan düşük dereceli ateş, bağışıklıkta bir azalmaya ve C vitamini veya selenyum eksikliğine işaret eder.
3. Uykusuzluk, iştah kaybı, kaygı – B vitaminlerinin eksikliği.
4. Şişme, basınçta hafif dalgalanmalar, hava durumuna bağımlılık - potasyum eksikliği.
5. Solgunluk, sürekli uyku arzusu – iyot veya demir eksikliği.

Çoğu zaman katı diyetlere bağlı kalanlar veya aktif olarak spor yapanlar dayanılmaz derecede patates isterler. Bu durumda vücutta yeterli kalori ve glikoz yoktur ve bu açığı kapatmak için tanıdık ve favori bir ürüne ihtiyaç duyulur.

Nasıl yenilenebilirler?

Öncelikle bir terapiste gitmenizi ve belirtileriniz hakkında konuşmanızı öneririz. Belki kendinizi yalnızca vitamin tedavisiyle sınırlayamazsınız ve daha ciddi bir tedavi gerekir.

Bir kişi genel olarak sağlıklıysa ancak belirtiler geçmiyorsa, patatesler vitamin ve mikro element eksikliğini hızla giderecek daha sağlıklı ürünlerle değiştirilebilir veya desteklenebilir.

• potasyum, magnezyum, selenyum eksikliği varsa diyete kayısı, muz, ahududu, böğürtlen, kiraz ekleyin;
• B vitamini eksikliği varsa - balık, deniz ürünleri, fındık, ayçiçeği çekirdeği, avokado;
• silikon eksikliği için - antep fıstığı, baklagiller, karabuğday ve arpa;
• C vitamini – turunçgiller, lahana turşusu, meyveler;
• kalsiyum – fermente süt ürünleri, susam;
• E – bitkisel yağlar.

Önemli! Doktorunuzun semptomlarınıza ve test sonuçlarınıza göre reçete ettiği multivitamin komplekslerini unutmayın.

Hamile kadınlar neden sıklıkla patates ister?

Anne adayının tansiyonu düşükse, saçları inceliyor ve matlaşıyorsa, ruh hali değişiklikleri şiddetliyse ve şişlikler rahatsız ediciyse büyük olasılıkla vücutta yeterli potasyum bulunmuyor. Bu durumda, patatesin bir kısmını yeme arzusu dayanılmaz olabilir, çünkü vücut eksik mikro elementin bu yumrudan alınacağını anlar.

Bir kadın kötü uyuyorsa, sürekli endişeleniyorsa ve yüzünün ve saç derisinin derisi soyuluyorsa sorun, patateslerde de büyük dozlarda bulunan B vitaminleri, özellikle folik asit eksikliği olabilir.

Çoğu zaman, iyot eksikliği veya anemi de sebzeler için "arzuya" neden olur - patateslerden gelen iyot ve demir iyi emilir ve hamile kadınlarda mikro elementlere olan ihtiyaç önemli ölçüde artar.

Ancak geleneksel olarak sağlıksız yiyecekleri deneme isteğinin en temel nedeni kalori eksikliğidir. Hamilelik sırasında kilo almak istemeyen birçok kadın, kendilerini porsiyon boyutlarıyla kesinlikle sınırlıyor. Yeterli besin alamayan vücut, tanıdık ve yüksek kalorili garantili besinleri talep etmeye başlar.

Hamile kadınlar onu yiyebilir mi ve hangi biçimde (yararları ve zararları)

Doktorlar, şeker hastası olmayan hamile kadınların patates yemesini yasaklamıyor. Bunun istisnası, kadının ve bebeğin sağlığını etkileyebilecek şekilde hızla kilo alan anne adaylarıdır. Bu durumda, çoğu patates yemeği de dahil olmak üzere tüm yüksek kalorili yiyecekler hariç tutulur.

Haşlanmış veya haşlanmış

Haşlanmış Bitkisel yağlı veya diğer sebzelerle haşlanmış patatesler anne adayına neredeyse hiçbir zarar vermeyecektir. Önemli olan, bitmiş yemeği zengin ekşi krema veya kremayla baharatlamak değil, üzerine otlar serpin ve biraz kabak veya keten tohumu yağı ekleyin.

Üniforma içinde

Anne adayları için en sağlıklı patates çeşidi ceketlerinde pişirilen patatestir. Bebeğin sinir sistemi ve kemikleri için gerekli olan potasyum, iyot, selenyum ve kalsiyum başta olmak üzere tüm vitaminler cilt altında depolanır.

Pişmiş yumrunun glisemik indeksi en düşüktürHaftada birkaç kez sebze salataları ve haşlanmış kümes hayvanları ile yemenizi sağlar.

Kızarmış

Patates kızartma Hamile anneye bitkisel yağ veya domuz yağı tavsiye edilmez. Bu ürün çok fazla kalori içerir, kızartıldığında kanserojen maddeler açığa çıkar ve yiyeceklerde aşırı miktarda tuz şişmeye ve böbrek sorunlarına yol açar.

Kızarmış patates özlemi karşı konulamazsa, onları yavaşça (koyu kabuklar olmadan) pişirebilirsiniz, ancak bunları taze sebze salatasıyla birlikte ve haftada en fazla bir kez yediğinizden emin olun.

patates kızartması

Fast food hizmeti veren işletmelerde anne adayının patates kızartması alması kesinlikle yasaktır. Tuz ve kanserojenlere ek olarak, böyle bir ürün birçok kimyasal katkı maddesi içerir - tat arttırıcılar, tatlandırıcılar ve yağı kurum ve yabancı maddelerden temizleyen katkı maddeleri.

Eğer evinizde fritöz varsa, yağı ve patatesi kaliteli ise en sevdiğiniz yemeği pişirebilirsiniz. Bitmiş yemeğe tuz yerine ince kıyılmış otlar serpilebilir.

Önemli! Hamile annelerin bile yalnızca küçük miktarlarda (bir seferde 100-150 g) ve haftada bir defadan fazla olmamak üzere ev yapımı patates kızartması yemelerine izin verilir.

Patates yemeye kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar Nişastalı bir sebze yemenin pek bir anlamı yok.

Diyabet hastası kişiler, haşlanmış et veya püre şeklinde tüketimini sınırlamalıdır. Karaciğer, böbrek ve kan damarlarının herhangi bir hastalığı için kızarmış patates ve patates kızartması yasaktır.

Gastritin akut aşamasında patatesler yalnızca fırında veya haşlanmış olarak tüketilir.

Beslenme uzmanlarından ipuçları ve öneriler

Beslenme uzmanları, patates tüketimini sınırlamayı veya patatesleri patates kızartmasıyla değiştirmeyi tavsiye ediyor - popüler Amerikan yumrusunun GI'si daha düşük.

Patates yoksa ve kişi patatessiz bir hayat düşünemiyorsa basit kuralları izleyin:

• küçük kırmızı patatesleri seçin ve kabuklarıyla pişirin, bu da glikoz emilimini yavaşlatır;
• patates kızartması yerine yumruları fırında pişirin, buharda pişirin veya diğer sebzelerle güveç yapın;
• miktarına dikkat edin - bir sebzenin bir kısmı, yenen yiyecek kısmının dörtte birini geçmemelidir;
• yumruyu yağlı et, balık veya et ürünleriyle birleştirmeyin - baz baklagiller, sebzeler veya kümes hayvanları olmalıdır.

Temel kural, bitkisel yağları (keten tohumu, zeytin, kabak) tercih ederek, bitmiş yemeği yağlı ekşi krema ile baharatlamamaktır.

Çözüm

Patates doğru şekilde pişirildiği takdirde sağlıklı bir sebzedir. Kabuğuyla pişirildiğinde vücudu potasyum, iyot, demir, kalsiyum, B, C ve E vitaminleriyle doyurur. Sürekli patates istiyorsanız vücudunuzu dinlemeli ve sebzeyi fırında veya buharda yeşil ekleyerek pişirmelisiniz. salata ve bir parça tavuk veya peynir.