Beyaz patlıcan nedir ve normal patlıcanlardan farkı nedir?
Beyaz patlıcanlar başarılı seçici çalışmanın sonucudur. Biyologların meyvelerin tadını iyileştirme ve acılığını giderme arzusu başarı ile taçlandırıldı. Bu yazıdan beyaz patlıcanların olup olmadığını, mor meyvelerden nasıl farklı olduklarını, ülkemizin iklim koşullarında hangi çeşitlerin ve melezlerin en iyi şekilde yetiştirildiğini öğreneceksiniz. Zengin bir hasat almanızı sağlayan tarım teknolojisinin temel ilkelerinden bahsedeceğiz.
Beyaz patlıcanın özellikleri
Beyaz patlıcan seçici yetiştirme yoluyla geliştirilen bir üründür Tadı ve görünümü iyileştirmek için mor “akrabalardan”.
Mor meyveler antosiyaninler içerir - cilde karakteristik bir renk tonu ve kağıt hamurunun acı tadını veren maddeler. Biyologlar, seçici bir çalışma sonucunda bu maddeyi izole etmeyi ve acılık ve mor rengin olmadığı bir kültür elde etmeyi başardılar.
Referans. Antosiyaninlerin insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır - radyonüklitleri uzaklaştırır ve oksidatif süreçleri azaltırlar.
Mor meyvelerden farkı nedir?
Beyaz patlıcanların şekli değişir: oval, küresel, dikdörtgen, oval, sap şeklinde. Kabuğu mor meyvelerden daha incedir. İhale hamuru az miktarda küçük tohum içerir. Hiç acılık yok ve bazı sebzelerin tadı yabani mantarları veya tavuğu andırıyor.
Avantajlar ve dezavantajlar
Beyaz patlıcanın avantajları:
- acılık eksikliği;
- yumuşak ve sulu hamur;
- tohumların kısmen veya tamamen yokluğu;
- yemek pişirmede evrensel kullanım;
- çok sayıda mikro element.
Kültürün dezavantajları:
- toprak bileşimine ilişkin talepler;
- Kısa raf ömrü;
- sıcaklık dalgalanmalarına karşı düşük direnç;
- tohumları toplayıp yeniden kullanmanın bir yolu yoktur.
Yararlı özellikler ve zarar
Beyaz patlıcanlar kimyasal bileşim bakımından mor olanlardan farklı değildir ve:
- B1, B6, B9, C, K vitaminleri;
- potasyum;
- kalsiyum;
- silikon;
- magnezyum;
- sodyum;
- kükürt;
- fosfor;
- klor;
- ütü;
- iyot;
- Bal;
- selenyum;
- florin;
- çinko.
Zengin kimyasal bileşimi ve bol miktardaki lifi sayesinde Düzenli sebze tüketimi faydalıdır:
- bağırsak hareketliliğinin güçlendirilmesi ve dışkının normalleştirilmesi;
- kardiyovasküler sistemin düzenlenmesi;
- “kötü” kolesterol seviyesinin azaltılması;
- yağ birikintilerinin azaltılması;
- beyne kan akışının iyileştirilmesi;
- fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılması;
- kanser riskini azaltmak;
- sigarayı bırakan kişilerin refahının iyileştirilmesi (nikotinik asit içerir);
- cilt elastikiyetinin arttırılması;
- fazla demirin uzaklaştırılması.
Mor patlıcan çeşitleri:
“Siyah Opal” patlıcan çeşidinin bakımının incelikleri
Doktorlar patlıcan yemekten kaçınılmasını öneriyor.:
- demir eksikliği anemisi;
- artrit;
- ürolitiyazis;
- alerjiler.
Çeşitler ve melezler
Beyaz patlıcanın birçok çeşidi ve melezi vardır.. Bunlardan en popüler olanlarını seçtik.
Beyaz Gece
Ultra erken olgunlaşma çeşidi kompakt boyut.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 75 gün | Silindirik | 25 cm | 300-370 gr | Beyaz, parlak | Sunmak | 5-6 kg |
Mantar tadı
Erken olgunlaşan çeşitlilik, her türlü toprakta harika hissettirir.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 105 gün | Silindirik | 20 santimetre | 190-300 gr | Beyaz, ince | Yumuşak, mantar aromalı | 5-7 kg |
Buzdağı
Sezon ortasında çeşitlilik seralarda ve sebze bahçelerinde yetiştirmek için.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 115-125 gün | Oval | 20 santimetre | 150-270 gr | Beyaz, ince | İhale, iç boşluklar olmadan | 4-5 kg |
Kabartmak
Seralar için erken olgunlaşan çeşit.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 100-105 gün | Oval | 25 cm | 190-250 gr | Beyaz, mat | Sunmak | 5-6 kg |
Bibo f1
Erken olgunlaşan hibrit, sıcak bölgelerde yetiştirmek için ideal Seralarda ve açık havada bulunan ülkeler.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 85-90 gün | Oval | 18 cm | 190-230 gr | Beyaz, parlak | Sunmak | 5-6 kg |
Masa tenisi f1
Sera koşulları için sezon ortası hibrit.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 100-110 gün | Yuvarlak | 5-7cm | 85-95 gr | Beyaz, parlak | Yoğun | 7-8 kilo |
Pelikan f1
Sezon ortasında hibrit Sera koşullarında ekim için.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 115-117 gün | Silindirik | 17 cm | 90-135 gram | Beyaz parlak | Yoğun | 7-8 kilo |
oval
Erken olgunlaşan Japon çeşidi Korunmasız toprakta sıcak bölgelerde yetiştirmek için.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 60-65 gün | Oval | 10 cm | 30-35 gr | Beyaz parlak | Sunmak | 5-6 kg |
Kuğu
Korunmasız toprak için sezon ortası çeşidi.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 100-130 gün | Armut şekilli | 20 santimetre | 150-350 gr | Beyaz, parlak | Yoğun | 18 kilo |
Kar
Erken olgunlaşma çeşidi açık ve kapalı alanlarda ekim için.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 100-110 gün | Silindirik | 20 santimetre | 250-350 gr | Beyaz, ince, parlak | Yoğun | 5-6 kg |
buz saçağı
Bahçede yetiştirmek için sezon ortası çeşidi.
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 110-117 gün | Silindirik | 30 cm | 100-170 gr | Beyaz, parlak | Sunmak | 7-8 kilo |
Leylek
Ülkenin güneyinde film seralarında yetişmek için erken olgunlaşan bir çeşittir..
| Olgunlaşma zamanı | Meyve şekli | Uzunluk | Ağırlık | Deri | Kağıt hamuru | 1 m²'den hasat |
| 90-100 gün | oval | 10 cm | 90-110 gr | İnce, beyaz | Sulu | 6-7 kg |
Yetiştiriciliğin özellikleri
Beyaz patlıcan yetiştiriciliğinin mor patlıcan yetiştiriciliğinden pratik olarak hiçbir farkı yoktur.. Tohum paketinde üretici, hibritin hangi koşullar altında yetiştirildiğini belirtir.
Patlıcanların tamamı fide yoluyla yetiştirilmektedir.. Tohumlar kalıcı bir yere nakledilmeden 60-65 gün önce Şubat ayının sonunda ekilir. Tohum materyali, büyüme uyarıcılarına (Zirkon, Epin-Ekstra) batırılır ve fideler toplanmayı iyi tolere etmediğinden hemen ayrı saksılara ekilir.
Fide toprağı bazında hazırlanır iki kısım çim, bir kısım humus, bir kısım kum ve 20 g süperfosfat ekleyin. Güçlü ve sağlıklı fideler yetiştirmek için kurutulmuş yumurta kabukları toprağa karıştırılabilir.
Gübreler fide yetiştirme aşamasında uygulanır. kök sistemini güçlendirmek için. Bunu yapmak için organik madde (humus) içeren mineral karışımları kullanın. "Yumurtalık" ve "Tomurcuk" preparatlarıyla yapraktan besleme, yumurtalık oluşumunu uyarır ve bitkilerin gece gölgesi hastalıklarına karşı direncini arttırır.
Ve “küçük mavi olanlar” hakkında daha fazlası:
Toprağa ekim çeşitli şekillerde yapılır:
- İki sıra oluşturularak her bir burç 40 cm mesafedeki bir deliğe dikilir, sıralar arası genişlik 40 cm, sıralar arası 70 cm'dir.
- Çalılar, delikler arasında 30 cm, sıralar arasında 60 cm boşluk olacak şekilde tek sıra halinde dikilir, delik başına bir çalı.
- Bir deliğe 2 fide dikilir. Çalılar ve sıralar arasındaki mesafe 70 cm'dir.
Toprak saman veya samanla malçlanır sürekli gevşeme ihtiyacını azaltmak için.
Patlıcanların toprağa ekiminden sonra bol ve sık sulamaya ihtiyacı vardır. ılık, durgun su - her 2-3 günde bir. Sıcak havalarda bitkiler günlük olarak sulanır. Bitkiler çiçek açtığında zamanında sulama özellikle önemlidir. Nem eksikliği olduğunda sap düşer ve bu da verim kaybına yol açar.
Çalılar organik maddeyle beslenir. Bu amaçla tavuk dışkısı, sığırkuyruğu ve kül kullanılır. Gübreleme sıklığı 7 günde birdir. Killi, kumlu toprakta beyaz patlıcan yetiştirirken çalılar potasyum ve fosforla gübrelenir.
Önemli! Meyvelerin toplanmasından üç hafta önce mineral bileşiklerin uygulanması durdurulur.
Başvuru
Beyaz patlıcan, etin acısız hassas yapısından dolayı yemek pişirmede oldukça değerlidir., ince kabuklu, tohumların tamamen veya kısmen yokluğu ve hoş tadı. Meyveler güveç, iştah açıcı mezeler, sebze havyarı, salatalar, çorbalar ve güveç hazırlamak için kullanılır. Ürün haşlanır, fırında pişirilir ve ızgarada pişirilir, haşlanır, kızartılır, buharda pişirilir, doldurulur, marine edilir.
Peynirli fırında beyaz patlıcan tarifini kullanmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan – 800 gr;
- domates – 500 gr;
- koyun sütü peyniri – 150 gr;
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 2 diş;
- parmesan – 50 gr;
- İtalyan otlarının bir karışımı.
Hazırlık:
- Patlıcanlar ılık suyla yıkanıp 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, kabuğu ince ve yumuşak olduğundan kesmeye gerek yoktur. Turtaları her iki tarafta zeytinyağında kızartın ve fazla yağın alınması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir blender kullanarak posayı püre haline getirin. Tatmak için preslenmiş sarımsak ve İtalyan otlarının bir karışımını ekleyin.
- Patlıcanları tavaya yerleştirin, üzerine ince dilim peynir ve biraz domates sosu ekleyin. Malzemeleriniz bitene kadar katmanları tekrarlayın. Parmesan peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine serpin.
- Güveci fırına koyun ve 180°C'de 30 dakika pişirin.
Yaz sakinlerinin yorumları
Beyaz patlıcan yetiştirmeyi deneyenler, kültür hakkında olumlu geribildirim bırakın.
Vadim, Voronej: “Geçen yıl Kar melezini kulübedeki bir seraya ektim. Sonuç mükemmel. Verim yüksektir, meyveler lezzetlidir, acılıksızdır. Bakımı mor patlıcanlarla aynıdır".
Olga, Saratov: “Beş yıldır üst üste mantar tadında beyaz patlıcan yetiştiriyorum. Tadı muhteşem, gerçekten yabani mantarları andırıyor. Kabuğu incedir, pişirmeden önce kesmeye gerek yoktur, eti yumuşaktır ve tadı acı değildir.”.
Inna, Çehov: “Beyaz Gece melezini kulübeye yerleştirmeye çalıştım. Hasat sonbaharın sonlarına kadar toplandı. Yetiştirme teknolojisi “küçük mavi olanlardan” farklı değildir. Meyveleri lezzetlidir, eti acı değildir, kabuğu incedir. Kışlık bükümler hazırlamak için kullanılır, haşlanır, pişirilir, kızartılır".
Çözüm
Beyaz patlıcan yetiştirmek mor akrabalarını yetiştirmekten farklı değildir. Hatırlamanız gereken tek şey: kültür güneşi ve bol sulamayı sever.
Satışta seralarda, seralarda ve sebze bahçelerinde yetiştirmeye uygun çeşitli çeşit ve melezlerin tohumlarını bulacaksınız. Meyveler acı bir tada sahip olmamasıyla ayırt edilir, ince bir kabuğa ve yumuşak bir ete sahiptir. Yemek pişirmede kullanımın çok yönlülüğü, lezzetli yemekler denemenize ve yaratmanıza olanak tanır.