Lahananın içi neden kararır?

Bahçıvanlar iyi bir lahana hasadı yetiştirmek için her türlü çabayı gösteriyor. Ancak bazen bir sorunla karşılaşırlar - lahananın içindeki yaprakların kararması. Bu hem bahçede, hem sebzenin büyümesi sırasında hem de daha fazla depolanması sırasında gerçekleşebilir. Bu yazımızda neden beyaz ve Çin lahanasının içinin karardığına bakacağız.

Lahana neden kafanın içinde kararıyor?

Birçok kişi lahananın standart dışı görünümünden endişe duyuyor: koyu lekeler, yaprak bıçaklarındaki siyah noktalar. Bazıları bu bölgeleri kesip zarar görmemiş olanları yerken, bazıları da sağlıklarına zarar vermemek adına böyle bir sebzeyi hiç almıyor. Yaprakların kararmasının nedenlerini, böyle bir sebzeyi yiyip yiyemeyeceğinizi ve bu konuda ne yapmanız gerektiğini anlamalısınız.

Beyaz lahana

Beyaz lahananın iç yapraklarının kararması bulaşıcı olmayabilir. Örneğin kalsiyum eksikliğinde yaprakların kenarları koyulaşarak kahverengi veya siyah olur. Zamanla kararma lahana başının sapına ve ortasına doğru ilerler.

Lahana başının yapraklarının kararmasının başka nedenleri de var:

1. Tarımsal teknoloji kurallarının ihlali. Mahsul ekimlerinin kalınlaşması veya çok gölgelenmesi, toprağı gevşetme prosedürünün ihmal edilmesi, mahsul rotasyonunun ihlali, asidik toprak, yatakların su basması veya sulama sırasında çıkışa su girmesi vb.
2. Olumsuz hava koşulları. Toprağın kuruması için zaman olmadığında uzun süreli yağmurlar, alt yaprakların ve hatta sapların çürümesine neden olur. Bu tür hava koşullarında hasatın muhafaza edilmesi oldukça zordur.Etkilenen yapraklar, lahana başının tamamının bozulmaması için çıkarılır.
3. Mahsulün bakteriyel veya mantar hastalıkları: gri çürüklük, mukoza bakteriyoz, beyaz çürüklük, fusarium vb. Sıcak hava, lahanadaki çürüklüğün dolaylı bir nedeni olarak kabul edilir. Bu koşullar altında, zararlılar aktif olarak çoğalmaya ve bitki yapraklarını yemeye başlar, bu da enfeksiyonların gelişmesine neden olur. Yüksek sıcaklık ve yüksek nem bir araya geldiğinde sıklıkla bakteriyel enfeksiyona yol açar.

Pekin

Lahana başının içi Çin lâhanası Yapraklar gelişme nedeniyle siyaha döner hastalıklarneredeyse tamamı çürüme olarak kendini gösterir.

Mukoza bakteriyozisi veya ıslak çürüklük

Enfeksiyon belirtileri büyüme mevsiminin ikinci yarısında daha sık görülür. Yaprağın damarları siyaha dönerek siyah bir ağ oluşturur. Lahana çürümeye ve hoş olmayan bir koku yaymaya başlar. Lahananın baş kısmında, yaprakların arasında kuru, buruşuk, şeffaf yapraklar görülebilir. Düşüyorlar ve çürük çatalın ortasına yayılıyor.

Hastalığın nedenleri şunlar olabilir:

• bakım sırasında bitkinin yaralanması;
• toprak çok ıslak;
• +25°C'nin üzerindeki sıcaklık;
• sulama sırasında yapraklara su bulaşması;
• lahana başının derinliklerine nüfuz eden tırtıllar.
• toprakta aşırı azot ve potasyum ve kalsiyum eksikliği.

Vasküler bakteriyoz veya kuru çürüklük

En tehlikeli ve yaygın mantarlardan biri lahana hastalıkları. Özellikle hava nemi yüksek olan sıcak havalarda yoğun bir şekilde gelişir. Hastalık bitkiye böceklerle veya yağmurlar sırasında girer ve bitkinin büyüme mevsiminin herhangi bir aşamasında ortaya çıkabilir.

Karakteristik bir işaret, etkilenen yaprağın sararması, ardından damarların kararmasıdır, ardından yapraklar tamamen kararır ve ölür. Hasta bitkiler zayıf gelişir ve baş vermez.Mantar toprakta 2 yıla kadar canlı kalır.

Dikkat! Bitki vasküler bakteriyozdan biraz zarar görse bile, hasat edilen lahana başları bodrumda çürür.

Gri çürük

Mantar kökenli bir hastalık genellikle yaz sonunda mekanik strese maruz kalan lahana kafalarında ortaya çıkar. Uygun koşullar – şiddetli yağmurlar, yüksek nem. Görsel olarak mantar, lahananın üst yapraklarında beyaz tüylü bir kaplama gibi görünür.

Hastalık ilerledikçe hoş olmayan bir koku ortaya çıkar, çürük ıslanır ve bunun sonucunda yapraklar katı mukusla kaplanır. Zamanla gri çürüklük lahana başının içine nüfuz eder. Hasarlı alanlar zamanında kaldırılmazsa hasatın tamamı kaybolacaktır.

Depolama sırasında lahananın içinin kararmasının nedenleri

Temel saklama kurallarına uyulmadığı takdirde lahana zamanla faydalı özelliklerini ve lezzetini kaybeder.

Yapraklar başın içinde ve çeşitli faktörlerin etkisiyle kesimde siyaha döner:

1. Denetim dikkatli yapılmadı saklamadan önce çatallayın. Yalnızca dış hasarı olmayan temiz ve sağlıklı örnekleri seçmeniz gerekir: meyvelerde lekeler, çatlaklar, deformasyon. Saptaki kesim düzgün, pürüzsüz, normal yapıda ve renkte olmalıdır. Kapak tabakaları serttir ancak kuru değildir, çatala sıkıca bitişiktir, renk bakımından zengindir, çeşitlilik veya hibrit özelliği taşır.
2. Depolama koşullarına uyulmadı. Yetersiz hava erişimi, uygun olmayan sıcaklık koşulları, nem seviyesindeki değişiklikler. Bu koşullar altında, sebzeyi yok eden ve onu daha fazla tüketime uygun olmayan hale getiren mikroorganizmalar aktive olur. Mahsulün saklanması için en uygun sıcaklık -1 ila 3°C arasıdır.Bodrum dezenfekte edilmelidir.
3. Donmak meyveler Lahana soğuk havalardan korkmasa da 0°C'nin altındaki sıcaklıklar lahana başlarının muhafaza kalitesini olumsuz etkiler. Yaprakların dış katmanları arasında, havanın lahana başının ortasına geçmesine izin vermeyen bir buz tabakası oluşur. Sonuç olarak, patojenik mikroorganizmaların gelişimi için uygun koşullar yaratılır. Buz eridiğinde tabaka plakaları arasında nem oluşur ve bu da çürümeye katkıda bulunur.
4. Fusarium solgunluğu. Kuru havalarda uygun sulama yapılmadan oluşan çatalları etkiler. Sebzenin kesilmesinde kahverengi kan damarları noktaları görülecektir.
5. Alternaria yanıklığı. Çoğu zaman genç bitkileri ve depoda bulunan hasat edilmiş mahsulleri etkiler. Çok hızlı gelişir, lahana başının tüm yapraklarını yakalar ve ardından birbirlerinden kolaylıkla ayrılırlar.

Çoğu durumda, lahana, tarım teknolojisindeki hatalar nedeniyle tam olarak asmada çürür. İyi bir hasat yetiştirmek için mahsulün bakımına ilişkin önerilere uymanız gerekir.

Karartılmış lahana yemek mümkün mü?

Lahana başının görünümündeki bir değişiklik, vücut için tehlikeli toksinler salgılayan bir mantarın enfeksiyonunu gösterir. Sindirim sisteminin işleyişinde ciddi anormalliklere neden olabilirler: bulantı, kusma, alerjik reaksiyonlar, mevcut kronik hastalıkların alevlenmesi ve diğer birçok rahatsızlık.

Bir sebze buzdolabında uzun süre veya yanlış saklanırsa faydasını kaybeder ve tatsız hale gelir. Yenmemelidir.

Gri çürümeden etkilenen lahana başı temizlenebilir. Hasarlı yapraklar kırılır veya bıçakla kesilerek işlenmek üzere kullanılır.

Yapraklarda koyu lekeler varsa bahçıvanlar lahanayı iyice yıkayabilir, hasarı kesip ardından yemek pişirmek için kullanabilir. Sebzenin tadı aynı kalacaktır. Ancak siyah lekeli lahana başlarını almamalısınız. Ayrıca bir delikte yaprakları olan lahana yememek daha iyidir.

Mukoza bakteriyozundan etkilenen lahana başları yenemez. Hastalık, dış yapraklarda görülebilen kötü kokulu mukus ile gösterilir.

Lahana yapraklarının içinde neden kahverengi lekeler var?

Kahverengi noktaların nedenleri noktasal nekroz ve Alternaria yanıklığıdır.

Noktalı nekroz ile kahverengi veya siyah lekeler ortaya çıkar. Genellikle dış yapraklarda görülürler, ancak sıklıkla iç yapraklara ulaşırlar. Boyutu 0,5 mm'den 4 mm'ye kadar değişir.

Siyah veya kahverengi lekelerin şekli uzun veya yuvarlaktır. Bu noktalar mahsullerin ekimi veya depolanması sırasında ortaya çıkar. Depolama sırasında noktasal nekroz tespit edilirse bu, hasat edilen sebzelerin en az %40'ının zarar gördüğünü gösterir.

Bu fizyolojik, bulaşıcı olmayan bir bitki hastalığıdır. Metabolik bir bozukluk olduğunda ortaya çıkar. Bunun ana nedeni, aşırı miktarda fosfor ve azot olduğunda ortaya çıkan toprağın alkalileşmesidir. Bu olguyu önlemek için büyüme sırasında toprak asitlendirilir. Bunu yapmak için toprağa gübre veya humus ekleyin.

Alternaria ayrıca kahverengi veya siyah lekeler olarak da görünür. Bu bir mantar hastalığıdır. Özellikle Krasnodar Bölgesi ve kıyı bölgelerinde yaygındır.

Enfeksiyon lahana büyümesi sırasında ortaya çıkar. Enfeksiyon, mantar için kuluçka makinesi görevi gören bitki kalıntılarından mahsule yayılır. Hastalığın gelişmesini önlemek için her şey bir kerede kalır bahçeden çıkarıldı ve yak.Lahananın özel müstahzarlarla düzenli olarak işlenmesi de önemlidir.

Çözüm

Lahana, birçok hastalığa duyarlı, oldukça hassas bir üründür. Sıklıkla depolama sırasında içi siyaha dönüyor. Bunu önlemek için agroteknik kurallara uyun, gübreleme yapın ve toprağın asitliğini izleyin. Mahsulün güvenliğini sağlamak için doğru saklama koşullarının oluşturulması da önemlidir.