Pancarı pişirmeden önce soymanız gerekir mi? Deneyimli ev kadınlarından pratik tüyolarla nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Pancardan pek çok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Geleneksel ve herkesin favorileri arasında pancar çorbası ve "kürk manto altında" ringa balığı bulunur. Ancak birçok ev hanımı bu kök sebzeyi nasıl doğru şekilde kullanacağını bilmiyor. Pişirirseniz pişirmeden önce pancarları soymanız gerekir mi? Bu sebzeyi hazırlamanın püf noktalarını öğrendik ve paylaşmaya hazırız.
Pişirmeden önce temizlemek veya temizlememek
Pancarları pişirmeden önce soyarsanız, pişirdikten sonra tavada soluk, çirkin kahverengimsi kahverengi bir kök sebze bulacaksınız.. Soyulmuş sebzedeki tüm parlak bordo rengi kaybolacaktır.
Bu nedenle ev hanımları şu sonuca vardı: Hiçbir durumda kök sebzeyi pişirmeden önce soymamalısınız! Bu onu güzel ve kullanışlı tutacaktır..
Yararlı olabilir:
Pancarla çalışırken hayat kesmek
Pancar pişirmenin püf noktaları varev hanımının işini kolaylaştırır. Her şeye sırayla bakalım.
Nasıl pişirilir
Bunu zaten öğrendik Çiğ pancarları pişirmeden önce soymayın.
İyice yıkamanız yeterlidir.
Ne üst kısmı ne de omurgası kesilmez, yüzeyin bütünlüğü bozulmaz.
Sebzeyi bir tenceredeki kaynar suya koyun ve 50-60 dakika pişirin..
Dikkat! Pancar büyüklüğüne, yaşına ve çeşidine bağlı olarak 30 dakikadan 2-3 saate kadar pişirilebilir.
Düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi azalacaktır. (ortalama 10-15 dakika). Pancarları yavaş bir tencerede de haşlayabilirsiniz.Genellikle, çok pişiricide sebzeleri pişirmek için özel bir mod sağlanır (örneğin, "Sebze pişirme"). Pişirme süresi cihazın kullanma talimatına göredir.
Rengi korumak için suya sirke (%6-9) eklenir. - Her 2 litre suya 1-2 çay kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı şeker.
Önemli! Kök sebze tuzlu suda kaynatılmaz. Tuz eklerseniz pancarın tadı azalır. Piştikten sonra tuz ekleyin.
Kural olarak pancarların bir tencerede pişmesi uzun zaman alır. İşlemi hızlandırmak için 30-45 dakika sonra ocaktan alıp çok soğuk suyun altına koyun. (buzlu) su 3-5 dakika süreyle.
Not. Şaşırtıcı bir şekilde pancarlar soğuk suda "pişirilir". Her şey sıcaklık farkıyla ilgili. Kök sebzeyi hazır hale getirir.
Nasıl pişirilir
Salata veya salata hazırlamak için haşlanmış pancar yerine fırınlanmış pancar daha uygundur. Bu hazırlama yöntemiyle kök sebzedeki tüm nitratların uzaklaştırıldığına inanılmaktadır.
Bir sebze pişirebilirsiniz:
Fırının içinde. Temiz bir kök sebze gıda folyosuna sarılır ve 150-160 derece sıcaklıkta bir saat pişirilir;- mikrodalgada. Yıkanan pancarların tamamı bir pişirme torbasına konur. Fırın 800 watt'ta 10-12 dakika çalıştırılır. Bir süre sonra kök sebze hazır olacak. Pişirme süresi sebzenin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Mutfağınızda pişirme torbanız yoksa pancarları kapaklı bir cam tabakta veya başka bir tabakta pişirebilirsiniz. Daha sonra pişirme süresi 5 dakika artar.Ürünün kurumasını önlemek için tabağa 0,5 bardak ılık su dökebilirsiniz.
Dikkat! Ev hanımları, pişirme sırasında buharın çıkması için torbada delik açmak üzere kürdan kullanılmasını önerir.
Ürünün hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin. Çatal, bitmiş kök sebzeye zahmetsizce girip çıkar.
Nasıl temizlenir
Haşlanmış pancar hızlı bir şekilde nasıl soyulur? Kabuk, bitmiş kök sebzeden oldukça kolay çıkar.. Üst kısmını bıçakla kazıyın, kolaylıkla çıkacaktır.
Deneyimli ev hanımlarının verdiği ana tavsiyeler — Pancarları soyarken ve keserken eldiven giyin. Ellerinizin derisini korumazsanız, ellerinizi parlak bordo pancar rengine boyarsınız. Daha sonra ondan kurtulmak zor olacak.
Dikkat! Sebzeleri temizlerken tek kullanımlık polietilen, lateks veya lastik eldivenler uygundur.
Yemek pişirmek için pancar seçimine ilişkin ipuçları
Yemek pişirmek için doğru kök sebzeler nasıl seçilir? Pancar olmalı:
- zor;
- koyu bordo rengi;
- orta boy;
- yemek pişirmeye uygun bir çeşit (örneğin, Silindir veya Bordeaux);
- yüzeyde çatlak veya hasar olmamalıdır.
İlginç olacak:
Lezzetli çıtır hafif tuzlu kabak nasıl pişirilir
Özetleyelim
Pancarları haşlamayı veya pişirmeyi planlıyorsanız şunu unutmayın: pancarları soymanıza gerek yoktur. Yeterince iyi durulayın. Pişirme süresini kısaltmak için ev hanımları, pişirme sonunda pişirme işlemini soğuk su altında "bitirmenizi" tavsiye ediyor. Tencerede geleneksel pişirmenin yanı sıra çift kazan veya düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Salatalar veya salata sosları için kök sebzenin kaynatılması değil, pişirilmesi tercih edilir. Bu, fırında (folyoda) veya mikrodalgada (bir fırın poşetinde) yapılabilir. Sıra dışı yemekler yiyin ve afiyet olsun!