Soğanlar nasıl düzgün şekilde saklanır: hangi sıcaklıkta ve hangi koşullar altında

Soğanın ne kadar sağlıklı olduğunu, ne kadar vitamin içerdiğini herkes bilir. Yaz bitiyor yaz sakinleri hasat ve bu sebzeyi gelecek yıla kadar nasıl saklayacağımı düşünüyorum. Kaydetmek zor değil, asıl önemli olan depolamanın özelliklerini ve nüanslarını bilmek.

Depolama için soğan nasıl hazırlanır

Soğanı korumak için hasat için uygun şekilde hazırlamak gerekir. Hazırlama kuralları basittir ancak hasatın korunmasına yardımcı olacaktır.

1. Başlangıç ​​​​olarak, hasattan bir ay önce sulamayı bırakın, böylece sebzeler depolama sırasında aşırı nemden çürümeye başlamaz.
2. Sadece saplar kuruyup yere düştükten sonra hasat yapın.
3. Temizlik kuru havalarda yapılır.
4. Ampuller zarar vermeden dikkatlice yerden çıkarılır.
5. Soğanları hasattan sonra birkaç gün kurutduğunuzdan emin olun. Bu, bahçe yatağına serilerek ve hava izin vermiyorsa, iyi havalandırılan kuru, aydınlık bir yere konularak yapılabilir. İyi kurutulursa sebze uzun süre saklanır ve çürümez.
6. Birkaç gün sonra ampulün boynunu kontrol edin. Kuru olmalı ve soğanın kendisi de sert olmalıdır.
7. Fazla pulları temizleyin kökleri ve gövdeleri kesin. Örgü yapmadıysanız sapları en az 5 cm bırakın.

Tüm bu aşamalardan sonra ürün hasat edilebilir. Uzun süreli depolama.

Soğan depolamak için hangi koşullar gereklidir?

Mahsul hasat edildiğinde ve hazırlanırken, uzun süreli depolama koşullarının sağlanmasına dikkat edilmelidir.Bu aşamayı düşünmezseniz hasat birkaç haftadan fazla sürmeyecek, kalitesi ve konserve soğan miktarı düşecektir.

En uygun

Optimum sıcaklık +2 ila +5°C arasındadır. Bu sıcaklığın bodrumda veya bodrumda korunması daha kolaydır.

Nemi% 75'ten fazla olmayacak şekilde aynı seviyede tutmaya çalışın. Yüksek nem, soğanların çimlenmesine ve çürümesine neden olur ve düşük başlıklar kurumasına neden olur.

Karanlık ve güneşten korunmak en uygun koşullar olacaktır.

Depoda sürekli hava sirkülasyonu olmalıdır. Hava durgunlaşırsa mahsulün uzun süre korunması mümkün olmayacaktır.

İzin verilen minimum

Kileriniz veya bodrumunuz yoksa hasadı oturma odasında 18°C'yi aşmayan sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Bu sebze aynı zamanda kapalı alanda depolamayı da tolere eder, ancak daha sonra merkezi ısıtma açılıp kapatıldığında kaçınılmaz olan nem ve sıcaklıktaki dalgalanmalara izin verilmemelidir.

Odanın karanlığını sağlamak mümkün değilse, en azından doğrudan güneş ışığının depolama alanlarına girmesini önleyin.

Odada havalandırma yoksa düzenli olarak havalandırın.

Ampulleri periyodik olarak kontrol ettiğinizden ve bozulmaya başlayanları çıkardığınızdan emin olun.

Depolama sırasında ne gibi sorunlarla karşılaşabilirsiniz?

Her yaz sakini sadece mahsulü hasat etmekle kalmaz, aynı zamanda onu mümkün olduğu kadar uzun süre korumak da ister. Depolama işlemi sırasında bazı sorunlar ortaya çıkabilir ve bunların farkında olmanız durumunda önlenebilir.

Soğan neden çürür

Birçok kişi bu sorunla karşı karşıyadır. Çürümeye neden olabilecek çeşitli faktörler vardır:

1. Uygunsuz temizlik. Ampuller mekanik olarak hasar görmüşse ve genel kütleden çıkarılmamışsa, etkilenen bölge hastalık kaynağı haline gelebilir.Aynı zamanda yanında bulunan sağlıklı sebzeler de zarar görecektir.
2. Depolama koşulları. Oda sıcaklığı değişirse, bu durum yoğuşmanın oluşmasına neden olabilir ve bu da çürümeyi teşvik eder. Yüksek sıcaklık ve nemde soğanlar filizlenmeye ve çürümeye başlar. Sıcaklık çok düşükse ampuller donar ve çözüldüklerinde çürümeye başlarlar.
3. Çeşit seçimi. Büyük bir ürün yetiştirecekseniz uzun süreli depolamayı seçin geç olgunlaşan çeşitler artan saklama kalitesi ile.

Soğanın çürümeye başladığını zaten fark ettiyseniz, onu ayırmanız, fazla pulları çıkarmanız, mümkünse tekrar kurutmanız ve saklandığı odayı iyice havalandırmanız önerilir.

Ayrıca gereksiz nemi emecek olan ampullere ezilmiş tebeşir serpebilirsiniz. 10 kg soğan başına 200 gr tebeşir alın.

Soğanların üzerinde tatarcıklar belirirse ne yapmalı

Soğan tatarcıkları, soğanlar da dahil olmak üzere çeşitli ürünlerin uygunsuz depolanmasından kaynaklanabilir. İnsanlara zarar vermezler ancak etraflarında olmak zaten rahatsız edicidir. Diğer böceklerden ayırmak zor değildir, boyutları 1 ila 3 mm arasında küçüktür ve sarı-kahverengi renktedirler.

Önemli! İlk tatarcayı fark ettiğiniz anda onlarla savaşmaya başlarlar. Birkaç gün içinde çoğalırlar ve hemen diğer çabuk bozulan sebze ve meyvelere, tahıllara, iç mekan bitkilerinin bulunduğu saksılara ve ayrıca tatlılara geçerler.

Soğan mideleriyle savaşmanın birkaç yolu vardır:

1. Öncelikle tüm soğanları ayıklayıp, bozulmuş sebzeleri attığınızdan emin olun.
2. Yapışkan sinek tuzakları kullanın.
3. Soğanın yanına çam iğnelerini veya esansiyel yağa batırılmış pamuk yünü yerleştirin.
4. İçine tatarcıkların uçacağı açık bir şişe bitmemiş şarap veya tatlı içecek yerleştirin. Daha sonra kapatıp çöpe atın.
5. Tatarcıklar kafur, sarımsak veya karanfil kokusuna tahammül etmez. Yakınına diş sarımsak koyun veya bir tavada biraz kafuru ısıtın, bir tür "tütsüleme" yaratın.

Soğanlar filizlenmeye başladı

Soğanların depolama sırasında filizlenmesinin birkaç nedeni vardır:

• baharın başlamasıyla birlikte doğal süreçler devreye girer;
• yüksek nemli sıcak bir odada depolama;
• Ampulün kalın boynu büyük miktarda nem içerebilir ve bu da çimlenmeyi destekler.

Çimlenmenin ilk belirtilerinde, ampulleri daha düşük sıcaklığa sahip bir odaya çıkarın, bu, büyüme sürecini yavaşlatacak veya tamamen durduracaktır.

Dikkat! Olumsuz soğanı soyun pullardan bu formda hızla hareketsiz durumdan ayrılır ve filizlenir.

Soğanları kapalı kapaklı karton kutularda saklarsanız, soğanların daha uzun süre saklanması ve filizlenmemesi sayesinde orada uygun bir mikro iklim yaratılır.

Depolama yöntemleri

Soğanların nerede ve nasıl saklanacağı miktarına ve yeteneklerinize bağlıdır. Ne olursa olsun soğan çeşitleri kuruluk ve orta derecede nemli serin havaya ihtiyaç vardır.

Önemli! Soğanları kesinlikle plastik torbalarda saklamayın, hava değişiminin olmaması ve bakterilerin büyümesi için uygun ortamın oluşması nedeniyle birkaç gün sonra çürümeye başlarlar.

Kiler

Soğanları mahzende saklamaya karar verirseniz, soğanları koyacağınız kutu veya poşetleri önceden hazırlayın.

1. Soğanları yaklaşık 50 cm yüksekliğinde delikli karton veya tahta kutulara yerleştirebilirsiniz.Kutuların daha yüksekte kullanılmaması gerekir, alt katmanlar hızla bozulmaya başlayabilir.Kutu, duvarlara ve zemine temas etmeyecek şekilde bir tepe üzerinde durmalıdır. Nemi emmesi için kutunun altına kağıt veya gazete yerleştirin.
2. Her birine 10-15 kg soğan koyan, sağlam malzemeden yapılmış torba veya ağları seçin.
3. Yumurta kapları. Bu alışılmadık yöntem aynı zamanda depolama için de uygundur, burada her soğanı ayrı bir girintiye yerleştirebilirsiniz.
4. Naylon çoraplar. Havanın mükemmel bir şekilde geçmesine izin veriyorlar: oraya yerleştirilen ampuller iyi bir şekilde saklanacak.
5. Tırpan. Kullanışlı ve güzel bir saklama yöntemi. En az 15 cm saplı başlıklar kullanılır, kolaylık sağlamak için aynı boyuttaki ampulleri seçmek daha iyidir. Örgüler hem mahzende hem de evde asılabilir.

Bodrumdaki aşırı nemi gidermek için, kül içeren kapların yerleştirilmesi ve kül gibi fazla nemi emen ufalanan soğan kabuklarının atılmaması önerilir.

Evde

Sebze depolamak için kileriniz yoksa apartman koşulları oldukça uygundur.

1. En önemli şey uygun bir depolama yeri seçmektir. Serin ve kuru olmalı ve çeşitli ısıtma cihazlarından uzağa yerleştirilmelidir.
2. Odada hava sirkülasyonu sağladığınızdan emin olun.
3. Ampullerin kurumasına neden olacağından doğrudan güneş ışığından kaçının.
4. Depolama için en iyi yer kiler olacaktır, ancak bu durumda havuç, pancar veya patatese olan yakınlığı sınırlamak gerekir. Soğanı sarımsağa daha yakın koymak daha iyidir.
5. Soğanları balkonda ancak soğuk havalar gelene kadar saklayabilirsiniz, kışın orada donarlar. Ayrıca balkondaki sıcaklık değişiklikleri daireye göre daha belirgindir ve bu soğana fayda sağlamayacaktır. Özellikle sebze depolamak için tasarlanmış yalıtımlı bir balkonunuz varsa oldukça uygun olacaktır.
6. Günlük kullanım için biraz soğanı mutfakta bir çekmecede saklayın; bir veya bir buçuk hafta içinde onlara hiçbir şey olmaz.
7. Buzdolabında saklanması önerilmez.

Ipuçları ve Püf noktaları

Bahçıvanlar deneysel olarak hangi soğan çeşitlerinin daha uzun süre saklandığını ve görünümlerini ve lezzetlerini koruduğunu keşfettiler.

1. Örneğin kırmızı salata soğanları hızla bozulur ve çürür. Bu nedenle uzun süreli depolamaya bırakmak değil, önce yemek daha iyidir.
2. Bildiğimiz normal soğanlar, yoğun bir dış kabuğa sahip oldukları için diğer çeşitlere göre daha uzun süre saklanabilmektedir. Ayrıca büyüdüğünde iddiasızdır.

Soğan ekim yöntemi de raf ömrünü etkiler. Setlerden yetiştirilen soğanlar daha uzun süre dayanır. Bu nedenlerden dolayı soğanın tohumla ekilmesi tavsiye edilmez.

Çeşitlilik aynı zamanda depolama süresini de etkiler.

• en "güçlü" soğanlar çeşitli hastalıklara ve çürümeye karşı daha dayanıklıdır;
• aksine daha tatlı bir sebzenin raf ömrü daha kısadır ve hastalıklara daha kolay maruz kalır.

Ayrıca öncelikle diğerlerinden daha küçük olan ampullerin tüketilmesi tavsiye edilir, daha çabuk bozulurlar.

Çözüm

Soğanlar genel olarak özel bakım gerektirmez. Önemli olan, onu depolamaya uygun şekilde hazırlamak, odadaki gerekli sıcaklık ve nemi korumak ve bozulan ampulleri tespit etmek için mahsulü periyodik olarak kontrol ettiğinizden emin olmaktır. Bu öneriler, hasadınızı korumanıza ve tüm kış boyunca soğanın faydalı özelliklerinden yararlanmanıza yardımcı olacaktır.