Avokadoların bozulmaması için evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Avokado veya timsah armut, sağlıklı yağların en iyi kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Doğru beslenmenin savunucuları, her gün meyvenin yarısını yemeyi tavsiye ediyor. Ancak bu egzotik meyveyi düzenli olarak satın alanlar onun “kaprisliliğini” bilirler: Bir an sert ve olgunlaşmamışken, birkaç gün sonra çoktan yumuşamış ve çürümeye başlamıştır. Bu yazımızda avokadonun evde nasıl muhafaza edileceğinden ve buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğinden bahsedeceğiz.

Avokadoları bozulmaması için evde saklamak nasıl ve nerede daha iyidir?

Satın alınan meyvenin nasıl saklanacağına karar vermeden önce olgunluk derecesini değerlendirin: Dokunulduğunda yumuşak, rengi kahverengi olan bir meyve olgunlaşmıştır ve saklanmamalıdır. Bu avokadonun raf ömrü satın alma tarihinden itibaren 24 saattir. Raflarda daha sık, olgunlaşması biraz daha zaman gerektiren parlak yeşil, sert meyveler bulunur.

Timsah armutları çeşitli şekillerde saklanır.

Avokadolar yemek ve depolama için dondurulabilir mi?

Dondurulmuş meyveler dondurucuda 4-6 ay saklanır, zengin vitamin ve mineral bileşimini pratikte kaybetmez. Ancak buz çözme işlemi sırasında meyvenin kremsi dokusu bozularak kaygan ve sulu bir hal alır. Bu ürün, sandviç ve salata kesiminden ziyade smoothie'ler ve guacamole atıştırmalıkları için daha uygundur.

Önemli! Dondurmadan önce avokado tamamen olgunlaşmış olmalı ancak çok yumuşak olmamalıdır.

Avokado buzdolabında saklanabilir mi?

Buzdolabı rafları, timsah armutlarını saklamak için en iyi yer değildir: Düşük sıcaklık nedeniyle olgunlaşmamış yeşil meyvelerin uygun durumlarına ulaşmak için zamanları olmayacak ve bozulacaktır. Olgun kahverengi meyveleri hiç saklamamak daha iyidir: 1-2 gün sonra solmaya ve siyah noktalarla kaplanmaya başlarlar.

Başka seçenek yoksa bir avokado buzdolabında ne kadar süre dayanabilir? Böyle bir ihtiyaç olması durumunda meyveler vakumlu ambalajlara veya buzdolabının özel taze bölmesine konularak raf ömrü 6-7 güne uzatılır.

Dikkat! Avokadoları buzdolabına koymadan önce yıkamayın; suyla temas etmesi meyvenin çürümesine neden olur.

Avokado oda sıcaklığında ne kadar süre saklanabilir?

Avokadoları olgunlaşmak için uygun şekilde nasıl saklayabilirim? Yeşil meyveler için en iyi koşullar oda sıcaklığı ve meyvenin doğrudan güneş ışığına maruz kalmadığı doğal ışıktır. Böylece meyve 14 gün veya daha uzun süre yatacak ve yavaş yavaş olgunlaşacaktır.

Karanlık bir yere koyarsanız, karanlık olgunlaşma sürecini hızlandırdığı için raf ömrü 7 güne düşecektir. Her durumda meyveler günlük olarak kontrol edilir ve yeterli yumuşaklığa ulaştığında veya kabuğun rengi değişmeye başladığında yenir.

Avokado nasıl daha uzun süre saklanır?

Avokado çabuk bozulan bir ürün olsa da doğru teknikleri kullanırsanız raf ömrünü uzatmanın yolları vardır.

Donmak

Bir avokadoyu bütün olarak dondurursanız, çözüldüğünde kahverengiye döner ve yumuşar. Bu nedenle ürünü dondurucuya koymadan önce kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılıp çatal veya blender yardımıyla püre haline getirilir veya küp şeklinde kesilir.

Püre

Püre haline getirilen avokado, posasına 1 yemek kaşığı ilave edildikten sonra cam veya plastik bir kaba konur. l. limon suyu. Her şeyi hızlı bir şekilde yaparlar - hassas et, oksijene maruz kalmaktan dolayı hızla kararır.

Avokadoyu soğan veya domates gibi sebzelerle karıştırmaktan kaçının. Çözdürme sırasında çok miktarda sıvı açığa çıkararak pürenin kıvamını daha da seyreltirler. Sıkıca kapatılmış kap etiketlenir ve -18°C'de dondurulur.

Küpler

Bu şekilde kesilen meyvelere limon veya misket limonu suyu serpilir ve hava geçirmez vakumlu ambalaja yerleştirilir. İçeride kağıt hamuruyla temas halinde mümkün olduğunca az hava kalmasını sağlayacak şekilde plastik ambalajla sarabilirsiniz. Bundan sonra ürün -18°C sıcaklıktaki dondurucuya yerleştirilir.

Dikkat! Avokadonun buzunu çözmek için, paketi dondurucudan çıkarın ve buzdolabına koyun. Çözdürme genellikle yaklaşık 1 saat sürer. Çözülmüş meyveyi 24 saat içinde tüketin. Tekrarlanan dondurma onu bozar.

Buzdolabında uygun saklama

Olgun bir avokadonun raf ömrünü 6-7 güne uzatmak için buzdolabına koyun. Aynı zamanda bütün ve doğranmış avokadoların nasıl saklanacağına ilişkin önerileri izleyin:

1. Meyvenin tamamını önceden yıkamayın.
2. Ürünü dondurucunun altındaki en üst rafta saklayın.
3. Meyveleri diğer meyve ve sebzelerin yanına koymayın çünkü etilen yayarlar ve bu da olgun avokadonun bozulmasına neden olur.
4. Avokadonun yarısını, çekirdeğini çıkarmadan veya soymadan, sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
5. Meyvelerin kararmasını önlemek için doğranmış soğanı timsah armutunun bulunduğu kaba koyun.
6. Bir bütün veya dilimlenmiş avokadoyu streç filme sarın, kilitli bir torbaya koyun veya hava akışını sınırlamak ve etin oksitlenmesini önlemek için vakumlu gıda kapatıcı kullanın.
7. Hava koşullarının bozulmasını ve kararmasını önlemek için doğranmış meyvenin hamurunu limon suyu, elma veya şarap sirkesi ve zeytinyağıyla yağlayın.
8. Avokado salatasını buzdolabında bir günden fazla saklamayın.

Olgunlaşma için nasıl saklanır

Satın alınan avokado olgunlaşmamışsa ve doğal olgunlaşmasını bekleyecek zaman yoksa bu süreç aşağıdaki yollardan biriyle hızlandırılır:

1. Meyve, olgun bir elma, muz veya domatesle birlikte bir kraft torbaya konur. Saldıkları etilen, timsah armutlarının olgunlaşmasını harekete geçirir. Kağıt nefes alabilen bir malzeme olduğundan sera etkisi ortadan kalkar. 2-3 gün içinde meyveler olgunlaşacaktır.
2. Beklemek için zaman yoksa meyve folyoya sarılarak önceden +200°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletilir. Zamanı dikkatlice izleyin, aksi takdirde meyve pişer ve tadı değişir.
3. Ürünün olgunlaşmamış olduğu kesildikten sonra fark edilirse, kesilen yere bir limon diliminin suyunu sıkın, her iki yarıyı birbirine sıkıca bağlayın, streç filmle sarın ve buzdolabının alt rafına koyun. Serin bir yerde yavaş yavaş olgunlaşacaktır. Avokadonun tüketime hazır olma derecesi 2-3 günde bir kontrol edilir.

Bu ilginç:

Kış için dekapaj ve depolama için en iyi lahana çeşitlerinden bir seçki.

Portakal kabuklarının yararları ve zararları, hazırlanma, saklanma ve kullanım kuralları.

Havuçlar depolama sırasında çürürse ne yapılmalı ve bu neden olur?

Çözüm

Avokado, tropik ve subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişen egzotik bir meyvedir.Hızlı bozulmayı önlemek için kural olarak olgunlaşmamış bir durumda Rusya'ya getiriliyor.

Timsah armut, uygun şekilde saklandığında olgunluğa ulaşır ve belirli bir ekşi tat kazanır. Olgun avokadolar uzun süre saklanamaz ancak zamanında dondurulması değerli ürünün bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.