Yulaf ezmesinin avantajları nelerdir: vücuda yararları ve zararları
Mutfakta denemeler yapmayı ve sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalmayı seviyorsanız, normal unu lif açısından zengin yulaf ezmesiyle değiştirmeyi deneyin. Lezzetli krepler, ekmekler, jöleler, kekler, yulaf lapası, kurabiyeler ve daha birçok lezzetli ve sağlıklı yemek yapar. Ek olarak yulaf ezmesi, cilt ve saç için etkili maskeler yapmak için ev kozmetolojisinde de faydalıdır.
Yulaf ezmesinin yararlarına ve zararlarına bakalım, bileşimini, BJU'yu, kalori içeriğini, yemek pişirmede ve diyet beslenmesinde kullanımını öğrenelim.
Kompozisyon ve enerji değeri
Yulaf ezmesi önemli mikro ve makro elementleri, enzimleri ve temel olanları da içeren geniş bir amino asit listesi içerir: arginin, histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan, tirozin, valin.
Kalori ve vitaminler
100 g ürünün enerji değeri 369 kcal'dir. Bu miktar 13 gr protein, 7 gr yağ ve 60 gr’dan fazla karbonhidrat içerir.
Unun içine öğütülmüş yulaf taneleri çok sayıda besin maddesi ve C, A, E, PP, B grubu vitaminleri içerir. Bu ürün aşağıdaki mikro elementleri içerir: kalsiyum, magnezyum, bakır, demir, fosfor. Silikonun metabolizmayı normalleştirme üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Kalsiyum kalp fonksiyonunu düzenler, fosfor kan bileşimini düzenler ve magnezyumun sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır.
Glisemik İndeks
Gıdaların glisemik indeksi kilosunu kontrol edenler tarafından dikkatle takip edilir.Ayrıca bu bilgilerin bilinmesi hastalar açısından da faydalıdır. diyabet. Yulaf ununun GI değeri ortalamanın altında olup 45 birimdir.
Gluten içeriyor mu
Yiyecekleri yiyemeyenler için glütensiz (glüten), çoğu tahıl ürününün bunu içerdiğini bilmek önemlidir. Yulaf ezmesinde de bulunur, ancak minimum miktarda -% 21.
Karşılaştırma yapmak gerekirse, buğday unu çok daha fazla glüten içerir – %80. Bu nedenle pişirme bileşiminin yarıdan fazla yulaf ezmesi içermemesi gerekir, aksi takdirde hamur kolayca parçalanır.
Yulaf unu çeşitleri
Mağazalarda üç tür ürün mevcuttur:
- İnce öğütme. Tahıl, kepek ve kabuktan tamamen arındırılmıştır. Bu tür undan yapılan hamur işleri kolayca sindirilebilir. En popüler yemekleri hazırlamak için uygundur.
- Orta öğütme. Yüksek lif içeriğine sahiptir.
- Kaba. Diğer adı tam tahıldır. Sağlıklarını dikkatle izleyenler arasında popüler. Faydalı özellikler işleme sırasında tahıllar korunur.
Buğday unu ve yulaf ezmesinden farkı
Yulaf ezmesi neden en sağlıklı ve diyet olarak kabul edilir? Her şey değerli proteinle ilgili - insan vücudu onu kolayca emer. Olumlu sağlık Düzenli lif tüketiminin de etkisi vardır; toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ancak buğday daha basit karbonhidratlar içerir.
Mağazalarda ev hanımları yulaf ezmesini gördüklerinde genellikle kafaları karışır. Yulaf unu ile arasındaki fark yulaf ezmesi - üretim yönteminde. Yulaf ezmesi, haşlanmış tahıllardan yapılır ve daha sonra öğütülür. Sonuç olarak mikrop ve kepek zarları buna girer. Un, tohum tanelerinden yapılır.
Bir notta. Yulaf ezmesini kendiniz yapmak kolaydır; yulafı bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Lütfen tüm fasulyelerin aynı şekilde öğütülmediğini unutmayın. Tam tahıllar, kabuğu çıkarılmadan bütün olarak öğütülerek işlenir. Filizlenmiş yulafın önce kurutulması gerekir. Ortaya çıkan undan ekmek pişirebilir, yulaf ezmeli kurabiye hazırlayabilir, temizleme jölesi pişirebilirsiniz.
İnsan vücudu için faydalı özellikler
Faydalı elementler ve çeşitli vitaminler, bu unun kilosuna dikkat eden ve sağlıklı beslenmeye çalışan kişilerin mutfaklarında hoş bir misafir olmasını sağlıyor. Ürün, diyabetle mücadeleye yardımcı olan çözünür lif ve toksinleri ve atıkları uzaklaştırarak vücudun temizlenmesine yardımcı olan çözünmeyen lif içerir.
Lif sayesinde aşağıdaki olumlu değişiklikler meydana gelir:
- mikroflora stabilize edilir;
- bağırsak sisteminin çalışması aktive edilir;
- metabolizma gelişir, bu da kilo kaybına yol açar;
- kan seviyeleri düzenlenir kolesterol ve şeker;
- aşırı gerginlikten sonra refah daha hızlı geri yüklenir;
- sevinç hormonu serotonin üretilir.
Protein açısından zengin ürün kas kazanımını arttırır, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, onu güçlendirir ve ayrıca kan basıncını normalleştirir. Düzenli olarak yulaf ezmesi tüketen kişilerin hafızası ve dikkati iyidir, performansı yüksektir, neşeli ve aktiftirler.
Önemli. Ürün, hamile ve emziren kadınların diyetine dahil edilmek üzere onaylanmıştır - besin açısından zengin bileşimi sayesinde, çocuk taşırken ek kaynaklara ihtiyaç duyan bir kadının sağlığını destekleyecektir.Fiziksel ve psikolojik durum iyileşir, ayrıca faydalı maddeler sadece anne adayının vücuduna değil aynı zamanda gelişmekte olan fetüsün vücuduna da girer.
Kilo vermenin faydaları
Kilo verirken unlu mamuller yemek mümkün mü? Herhangi bir diyet, kalori açığı elde ettiğinizde işe yarar; yani, yaktığınızdan daha az kalori tüketirsiniz. Bu nedenle tükettikleri besinleri dikkatle izleyenler bile periyodik olarak yulaf ezmesinden yapılan tatlıları menüye ekleyebilir, bu da sindirimi iyileştirir ve bağırsak fonksiyonunu yavaş yavaş normalleştirir.
Sonuç olarak vücut daha iyi çalışır ve diğer önlemlerle birlikte fazla kilolar daha hızlı kaybolur.
Ancak beslenme uzmanları herhangi bir unlu mamulde aşırıya kaçmamanızı tavsiye ediyor, günün ilk yarısında bunları sınırlı miktarlarda tüketmek daha iyi.
Bir notta. Diyetiniz sırasında atıştırmalıklar için sağlıklı barlar hazırlayın. Bunları hazırlamak için un kullanılır, hububat, karışık kuruyemişler, hindistan cevizi gevreği, kurutulmuş meyveler, en sevdiğiniz meyve suyu ve bal. Malzemelerin miktarını ve bileşimini deneyebilirsiniz. İyice karıştırılan karışım, küçük şeritler halinde pişirme kağıdı üzerine yayılır ve 180°C sıcaklıktaki fırında pişene kadar pişirilir. Pişirme 10-15 dakika sürer.
Kozmetolojide uygulama
Sağlıklı bir cilt hayali kuranlar da bu ürüne dikkat etmeli ve menüye eklemelidir. Döküntüler ve tahrişler yavaş yavaş kaybolur ve cildin durumu iyileşir. Ev yapımı maskeler oluşturmak için de un kullanabilirsiniz. Birçoğu, kısa süreli kullanımlarının bile mükemmel sonuçlar verdiğini belirtiyor - cilt kısa sürede kadifemsi, yumuşak hale geliyor ve sağlıkla parlıyor.E vitamini sayesinde nemlenir ve yaşlanma yavaşlar. B vitamini onu besler ve amino asitler kolajen üretimine yardımcı olur.
Yulaf ezmesiyle yapılan bir maske, sıklıkla iltihap yaşayanlar için güzellik uzmanları tarafından önerilmektedir. Yağlı bir cildiniz varsa, parlaklığı etkili bir şekilde gidermek için un kullanılır. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı yulaf ezmesi unu, kefir ve greyfurt suyu alın. Karışım 15 dakika süreyle uygulandıktan sonra yıkanır ve cilde krem uygulanır.
Kuru cilt de sağlıklı bir maske ile şımartılabilir. 1 yemek kaşığı karıştırın. l. yulaf ezmesi, 1 çay kaşığı. bal, bitkisel yağ ve limon suyunu ekleyip yumurta sarısını ekleyin. Şaşırmayın, karışım akıcı olacak ama ciltte çabuk kuruyacak. Maskeyi yaklaşık 15 dakika bekletmeniz ve ardından ilk durumda olduğu gibi durulayıp sonucu pekiştirmek için en sevdiğiniz kremi sürmeniz önerilir.
bir notta. Yulaf ezmesi sıklıkla şampuanlamadan sonra durulama suyuna ilave edilerek saçlar için kullanılır. Üç bardak ılık su için 1 yemek kaşığı gerekir. l. un.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Pek çok faydalı özelliğine rağmen yulaf unu sağlığa zararlı olabilir. Bireysel intoleransları, alerjileri olduğu tespit edilen kişilerin yanı sıra vücutları kalsiyumu emmekte zorluk çeken kişiler için kontrendikedir.
Ancak herhangi bir sağlık sorununuz olmasa bile yulaf ürünlerini ölçülü tüketmeniz tavsiye edilir. Unlu mamullerin aşırı tüketimi bağırsak tıkanıklığına ve ciddi kabızlığa yol açabilir.
Önemli. Gastrointestinal problemler durumunda diyetinizi değiştirmeden önce doktorunuza danışın.
Çözüm
Yulaf ezmesinin kendine has özellikleri vardır ve ondan yapılan ürünler unutulmaz bir tada sahiptir.Bu ürünün içerdiği mineral ve vitamin çeşitliliği, onu sağlıklı beslenme uygulayanların beslenmesinde vazgeçilmez kılmaktadır. Hamile ve emziren kadınlar için kontrendike değildir.
Ana kural unlu mamulleri ölçülü tüketmektir. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda yulaf ezmesinden yapılan yemeklerin terk edilmesi gerekecektir. Ancak bu durumda bile faydalı bir şekilde kullanabilirsiniz çünkü bu tahıl ürünü, kendi başınıza hazırlaması kolay ev yapımı yüz maskeleri ve saç durulamalarında önemli bir bileşendir.