Kış için kavanozlarda turşu haline getirilmiş lezzetli dilimlenmiş salatalık tarifleri

Büyük bir salatalık hasadıyla ne yapmalı? Onları lezzetli dilimler halinde kesmenin zamanı geldi ve kışa hazırlanın. Güzel bir bonus, olgunlaşmış meyveleri bile kullanabilmenizdir.

Makalemizden malzemeleri nasıl hazırlayacağınızı ve bitmiş ürünü nasıl saklayacağınızı öğreneceksiniz. Kanıtlanmış ve basit ama çeşitli tarifleri paylaşalım.

Dilimlenmiş salatalık turşusunun özellikleri

Dilimlenmiş salatalıklar bütün olanlardan daha yumuşak ve daha sulu çıkıyor. Ancak kış için kavanozlarda turşu haline getirilmiş dilimlenmiş salatalıklar, yalnızca belirli kurallara uymanız durumunda lezzetli ve çıtır olur:

• salatalıkları 1 ila 4 saat bekletin;
• olgunlaşmış meyvelerden büyük taneler çıkarmak;
• Sebze dilimleri çok dar veya geniş olmamalıdır, optimum genişlik 2,5 cm'dir;
• çıtır çıtır için yaban turpu kökü, yaban turpu yaprağı veya meşe yaprağı ekleyin;
• Meyvelerin sert ve çıtır kalması için turşuyu yavaş yavaş kavanoza dökün.

Malzemelerin ve kapların hazırlanması

Salatalık hazırlık gerektirir:

1. Bunları soğuk suyla yıkayın ve kirden iyice temizleyin.
2. Bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve sebzeleri içine koyun.
3. Birkaç saat bekletin. Güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının.
4. Her iki taraftaki kuyrukları kesin.
5. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
6. Tohumlar çok büyükse çıkarın.

Sadece meyveleri değil kavanozları da hazırlamak önemlidir:

1. Kapları soda çözeltisiyle yıkayın. Deterjan kullanmamak daha iyidir.
2. Soğuk suyla iyice durulayın.
3. Kuru.
4. Fırında veya ocakta sterilize edin.
5. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
6. Sterilizasyondan sonra tüm kapların sağlam olduğundan ve çatlak olmadığından emin olun.

Dilimlenmiş salatalık turşusu için tarifler

En iyisini dikkatinize sunuyoruz yemek tarifleri salatalıkları hazırlayarak dilimler halinde kesin. Bu sezon bunları denemenizi öneririz.

Maydanozla sterilizasyon olmadan

Bu hazırlık için litrelik ve yarım litrelik kavanozlar uygundur.

İçindekiler:

• salatalık - 4 kg;
• maydanoz - 100 gr;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 250 mi;
• sirke %9 - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri bir tencereye dilimler halinde kesin, maydanozu doğrayın.
2. Tuz, şeker, karabiber ekleyin, yağı ekleyin ve karıştırın.
3. İçeriği 4-5 saat bekletin.
4. Yeterli miktarda meyve suyu çıktıktan sonra kabı ocağa yerleştirin. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın, sirkeyi dökün.
5. Salatalıkların yumuşamaması için en fazla 5 dakika ateşte tutun ve sterilize edilmiş kavanozlara boynun kenarına kadar koyun.
6. Hemen yuvarlayın ve ters çevirerek soğuyana kadar bir havluya sarın.

Soğan ve otlar ile dilimler

Bu tür hazırlıklar sterilizasyon yapılmadan yapılır.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• salatalık - 3 kg;
• maydanoz ve dereotu - 100 gr;
• soğan - 4 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 200 ml;
• sirke %9 - 150 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, sarımsakları ezin.
2. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırın ve 6 saat bekletin.
4. Çok miktarda meyve suyu bıraktıktan sonra tavanın içindekileri kaynatın, sirke ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Salatalıklar zeytin rengi almalıdır.
5. Kapatın, kavanozlara dökün ve kapatın.

Basit hızlı tarif

Dilimlenmiş salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde nasıl turşulanır? Sadece her zaman evde bulunan malzemelere ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 6 diş;
• su - 0,4 l;
• domates salçası - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 3 adet;
• bitkisel yağ - 2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları ve soğanları doğrayın, sarımsakları ezin.
2. Turşuyu hazırlayın.
3. Marine edip kaynatın ve sebzeleri ekleyin.
4. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
5. Hazırlanmadan 2 dakika önce sarımsak ve 50 ml% 9 sirke ekleyin.
6. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Tatlı

Dilimlere böl 3 kg salatalık ve bunları bir tencereye koyun. Aşağıdaki malzemeleri ekleyin:

• soğan yarım halkaları - 0,5 kg;
• doğranmış sarımsak - 1 kafa;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - ½ bardak;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet.

Prosedür:

1. Her şeyi karıştırın ve 1 saat boyunca marine edilmesi için bir kapta bırakın.
2. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edin. Salatayı litrelik kavanozlara koyun ve sterilize edin. Sterilizasyon için tavanın altına bir bez peçete yerleştirin. Kavanozları salatalıklarla birlikte yerleştirin ve kavanozların askılarına kadar su dökün.
3. Kaynattıktan sonra litrelik kavanozlar kısık ateşte 15 dakika sterilize edilmelidir.
4. Rulo yapın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Lehçe

En lezzetli hazırlık salatalıkların havuç ve sarımsakla birleşimidir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalık - 0,6 kg;
• havuç - 50 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 1 şemsiye;
• sıcak kırmızı biber - 1 cm;
• karabiber - 5 adet;
• yenibahar bezelye - 3 adet;

Marine için:

• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.bir slaytla;
• sofra sirkesi (%9) - 40 ml.

Pişirme metodu:

1. Ezilmiş sarımsakları ve baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
2. Salatalıkları ve havuçları halkalar halinde kesin ve oraya yerleştirin.
3. Turşuyu (sirkesiz) pişirin, kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
4. Kapaklarla örtün ve kavanozları 20 dakika sterilize etmek üzere yerleştirin.
5. Topla.

Korece'de

Bu baharatlı, lezzetli meze, bir kış akşamında şenlikli bir akşam yemeği için bile uygundur. Yemek pişirirken özel bir Kore havuç baharatı kullanırsanız daha lezzetli olur.

Gerekli Ürünler:

• salatalık - 1 kg;
• havuç - 250 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Kore havuçları için baharat - 10 gr
• sirke %9 - 50 ml
• bitkisel yağ - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları uzun dilimler halinde kesin, tohumları büyümüş meyveleri çıkarın.
2. Havuçları özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin ve biraz tuz ekleyin.
3. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: tuzu, şekeri, baharatı, yağı ve sirkeyi karıştırın.
4. Salatalıkları havuçla karıştırın, baharatlayın ve tekrar karıştırın.
5. 2-3 saat bekletin.
6. Karışımı ateşe verin, kaynatın, salatalıkların rengi zeytin rengine dönene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
8. Kapağını kapatıp sıcak bir havluyla örterek yavaş yavaş soğutun.

Bitişte

Lezzetli tatlı ve ekşi salatalık. Başlangıçta turşusu hazırlanır büyük bir tencerede.

3 litre su dökün ve şunu ekleyin:

• tuz - 6 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• şeker - 500 gr;
• baharatlar - hardal, defne yaprağı, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Salamurayı kaynatın, 400 ml% 9 sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
2. Her salatalığı birkaç büyük parçaya kesin ve kaynayan salamuraya koyun.
3. Karıştırarak doğranmış meyveler renk değiştirene kadar pişirin.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tuzlu suyla doldurun ve kaynamış kapaklarla kapatın.

Domates turşusunda dilimler

8 adet 0,5 litrelik teneke kutu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 2,5 kg;
• domates - 1,3 kg;
• dolmalık biber - 3 adet;
• şeker - 110 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 70 ml;
• soğan - 4-5 adet.

Salatalıkları uzun dilimler halinde kesin.

Domates ve biberleri kıyma makinesinden geçirerek veya bir karıştırıcıda öğüterek marine edin.

Aşamalar halinde hazırlayın:

1. Domatesleri ve biberleri doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp 5 dakika kavurun.
3. Soğanları domates ve biberle birleştirin, 15 dakika kaynatın.
4. Tuz, şeker, sirke ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Hazırlanan salatalık dilimlerini yerleştirin.
6. Salatalıkların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
7. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Bu, oda sıcaklığında saklanabilecek lezzetli bir atıştırmalıktır.

Sarımsak sosunda

4 litrelik doğranmış baharatlı salatalık kavanozlarını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• salatalık - 4 kg;
• şeker - 200 gr;
• sirke %9 - 200 ml;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• doğranmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatları ayrı bir kapta yağ ve sirke ile karıştırın.
2. Salatalıkları uzun dilimler halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun. Karışımı oraya dökün.
3. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 3 saat marine etmeye bırakın.
4. Hazırlanan kavanozlara yerleştirip 0,5 litrelik kavanozları 5 dakika, 1 litrelik kavanozları ise 10 dakika sterilize edin.

Tereyağlı mı olsun

Yağda salatalıklar alışılmadık derecede hoş kokulu çıkıyor.

1 litre için malzemeler:

• 500 gr salatalık;
• 1 orta boy soğan;
• 150 ml hoş kokulu rafine edilmemiş yağ;
• 70 ml %9 sirke;
• tuz;
• şeker;
• yenibahar;
• Defne yaprağı.

Hasat yöntemi:

1. Salatalıkları kalın halkalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.
2. Soğanı şeritler halinde kesin ve salatalıklara ekleyin.
3. Yarım çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin.
4. Yenibahar, defne yaprağı, yağ ve sirkeyi ekleyin.
5. Karıştırın ve 2 saat bekletin.
6. Ateşe verin ve salatalıkların rengi değişene kadar pişirin.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve hafifçe kaynayan suda 15 dakika pişirin. Daha sonra kavanozları kışlık depolama için kapatın.

Bir apartman dairesinde saklama önerileri

İş parçalarının depolanacağı yerleri önceden düşünmek gerekir. Bu karanlık bir kiler veya sundurma olabilir. Bu amaçlar için hazır dolaplar kullanılır veya özel bir depolama sistemi yapılır. Raflar sağlam olmalı ve aralarındaki yükseklik farklı boyutlardaki kutuların sığmasına yetecek kadar olmalıdır. Özel yerlerin yokluğunda iş parçaları yatağın altında bile saklanır.

Dikkat! Boşlukları banyoda, tuvalette, radyatörlerin yakınında veya ulaşılması zor nişlerde saklamayın.

Periyodik olarak ayda bir kez bankaları kontrol etmek gerekir. Kapakların şişkin olmadığından, turşunun aynı berraklıkta olduğundan ve üstünde küf olmadığından emin olun. Bir apartman dairesinde bu tür müstahzarlar 7 aya kadar saklanabilir, ardından tatlarını ve faydalarını kaybederler.

Yemek pişirme ipuçları

Hazırlık için ana tavsiye temizliği ve sterilliği korumaktır:

• kavanozlar kabartma tozu ile yıkanır ve buhar, fırın veya mikrodalga ile sterilize edilir;
• kapaklar kaynatılmalıdır;
• sebzeler yıkanır ve ıslatılır;
• Yeşillikleri iyice yıkayın.

Eski vidalı kapakları kullanmayın.Hasar görebilirler, bu da iş parçalarının hasar görmesine neden olur.

Dikkat! Kesilmiş salatalıklar karpuz, kavun veya diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilmez. Eğer bunlara başka malzemeler de eklemek isterseniz kiraz domates veya biberi tercih etmeniz daha doğru olacaktır.

Çözüm

Seçimdeki tarifler, çok sayıda standart altı salatalık olması durumunda yardımcı olacaktır. Tüm hazırlıklar güzel ve lezzetli çıkıyor. Önemli olan kavanozları sterilize etmek ve sebzelerin kabuklarını kirletici maddelerden iyice temizlemektir. Salatalıkları meyveler ve meyvelerle, tercihen domates ve biberle birleştiremezsiniz. Boşluklu kapları serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Kavanozların güneş ışığına maruz kalması kabul edilemez.