Litrelik kavanozlarda kışa limonlu lezzetli hazırlanmış salatalık tarifleri

Konserve salatalık sirke Uzun süre kimseyi şaşırtmayacak. Başka bir şey de limonlu, gevrek, baharatlı ve inanılmaz lezzetli salatalıklardır. Sıcak yemeklere uygun bir meze, salatalara ek ve lezzetli sosların temeli olacaklar.

Orijinal tarifi ve çeşitlerini dikkatinize sunuyoruz - litre kavanozlarda kış için limonlu sulu salatalık.

Salatalık preparatlarına neden limon eklenir?

Hiçbir sebze koruyucu madde olmadan kavanozda uzun süre dayanmaz. Sadece “E” etiketli katkı maddeleri ve sirke koruyucu madde olarak kabul edilmez. Doğal koruyucular var - sofra tuzu, meyve ve laktik asit, bal.

Sadece mümkün olduğu kadar çok sebzeyi kavanozlara paketlemenin değil, aynı zamanda maksimum faydayı korumanın da önemli olduğu deneyimli ev hanımları, uzun zamandır geleneksel sirkeye bir alternatif arıyorlar. En başarılı çözümlerden biri sirke özünü doğal limon suyuyla değiştirmekti. Limon suyu doğal bir antiseptik görevi görür ve müstahzarların bulunduğu kavanozlarda bakteri üremesini engeller. Limonlu salatalık turşusu kışın nadiren bulanıklaşır.

Narenciye, özellikle salamura çeşitlerinin elastik kornişonlarının ve küçük yumrulu salatalıklarının tadını başarılı bir şekilde vurgulamaktadır. Aynı zamanda meyveye keskin bir ekşilik ve ilave esneklik kazandırır.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Dikiş için yoğun, olgunlaşmamış meyveler alın - lezzetlerini bahara kadar değişmeden korurlar. "Aşırı büyümüş olanlar" çok fazla şeker içerir ve kavanozda fermente olur.

Muhafaza için sade sofra tuzu kullanılması önemlidir. İyotlu olandan farklı olarak sebzelerin doğal tadını korur ve onlara acılık katmaz.

bir notta! Çocukları konserveleme sürecine dahil edin ve onları kavanoza bir dilim limon ve bir dilim portakal koymaya davet edin. Çocuklar bu salatalıkları kışın ekstra ikna edilmeden yiyecekler.

Yuvarlanmak için yeşil, olgunlaşmamış tohumlara sahip dereotu şemsiyeleri kullanılır - daha hoş kokuludurlar.

Bir litrelik kavanoz için oranlara sahip en iyi tarifler

Litre kapları salatalıkların limonla muhafaza edilmesi için en uygun olanlardır. Büyük ailelerin çıtır preparatı daha büyük bir kapta kapatmaları tavsiye edilir. konteyner – 3 l için. Daha sonra oranlar üç katına çıkar.

Klasik tarif

Klasik yemek tarifi Limonlu salatalık, geleneksel olandan yalnızca sirkenin limon suyuyla değiştirilmesiyle farklılık gösterir.

Bir litrelik kavanoz için şunları alın:

• 500-550 gr sebze;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2 kuş üzümü yaprağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 2-3 karabiber;
• 1 cm acı biber kabuğu.
• 500 mi su;
• 20 gr sofra tuzu;
• 50 gr şeker.

Meyvelerin kesilmemiş uçları ile kapatılması tavsiye edilir. Sebzeler ve baharatlar temiz, hazırlanmış kavanozlara konur. 10 dakika kaynar su dökün, bekletin, süzün. Kabın içine tuz ve şeker dökülüp 1,5 cm kenarına ulaşmayacak şekilde kaynar su dökülür, limon suyu dökülerek sarılır. Kavanozlar bir gün boyunca sıcak tutulur. Bu preparat kilerde saklanmaya uygundur.

Fesleğen ilavesi ile

Fesleğenli salatalıkların eşsiz bir aroması vardır. Sebzelerin baharatlı notaları mutfakta denemeyi sevenlere hitap edecek.

Bir kavanoz için malzemeler:

• 10-12 salatalık;
• 1 çay kaşığı. Kişniş tohumu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 dilim limon;
• 2 dal fesleğen;
• 1 orta boy havuç;
• 1 dereotu şemsiyesi.

Yeşil fesleğen kışın muhafazaya uygundur. Aroması daha hassastır, kaynar suyun etkisi altında yaprakların rengi mor çeşitteki kadar solmaz.

Marine için:

• 500 mi su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 20 gr elma sirkesi.

Salatalık, havuç, narenciye, baharat ve otlar bir kavanoza konur ve üzerine 10 dakika kaynar su dökülerek süzülür. Doldurma ayrı ayrı hazırlanır - kaynar suya tuz, şeker, elma sirkesi ekleyin ve kavanozu doldurun. Kapağı açın ve 2 gün boyunca ılık bir yere koyun. Kış boyunca buzdolabında saklayın.

Bir notta! Fesleğenli salatalık, dana ve kuzu eti yemeklerinin yanına çok yakışıyor ve lezzetini ön plana çıkarıyor.

Limon dilimleri ile hafif tuzlu salatalık

Hafif tuzlu salatalık limon dilimleri ile - yaz masasına keskin bir katkı.

Yemek tarifi:

1. Torbaya 500 gr salatalık, 2-3 adet acı ve yenibahar, 1 adet defne, kiraz ve frenk üzümü yaprağı ve bir şemsiye dereotu koyun.
2. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. limon suyu ve 1 limon dilimi.
3. Torba sıkıca bağlanıp çalkalanır. Bir gün boyunca buzdolabına koyun.

Yaban turpu ile

Narenciye ve yaban turpu içeren salatalıklar elastik hale gelir ve pratik olarak taşmadıkları için turşu ve diğer sıcak yemeklerin hazırlanmasına uygundur.

Kavanoz ağzına kadar malzemelerle doldurulur:

• 500 gr salatalık;
• 60 gr yaban turpu kökü;
• 1 cm acı biber;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2-3 kuş üzümü yaprağı;
• 3 bardak limon;
• 2-3 kiraz yaprağı.

Dolgu olarak 20 gr tuz, 30 gr şeker ilavesiyle 500 gr kaynar su kullanın. Bir kavanoz sebze turşuyla doldurulur ve sarılır. Artan tuz, şeker içeriği nedeniyle ve asitler Kavanozlar bahara kadar bir şehir dairesinde saklanır.

Limonlu salatalık “Prag usulü”

Yakın geçmişte Prag usulü salatalıklar için mağazalarda uzun kuyruklar oluşuyordu. Yaratıcı ev hanımları orijinal boşluğun sırrını çözdüler, artık bunu kendiniz yapmak çok kolay.

Prag tarifine göre bir litre salatalık kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• 10-12 küçük salatalık;
• 2 dilim limon;
• 3 çay kaşığı. tahıl hardalı;
• 3-5 adet. yenibahar bezelye ve karabiber;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 adet. Defne yaprakları.

Marine için:

• 500 ml soğuk su;
• 150 gr şeker;
• 20 gr sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Tüm baharatlar önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine dökülür. Salatalıkları kesik uçlarıyla sıkıca yerleştirin ve limon dilimlerini ekleyin. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin, süzün.

Marine için kaynayan suya tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kavanozları ağzına kadar marine ile doldurun ve temiz kapaklarla kapatın. Kavanozlar ters çevrilip sarılır. 1-2 gün sonra iş parçası bir mahzende veya buzdolabında saklanır.

Hardallı

Limonlu ve hardal tozlu salatalıklar baharatlı ve gevrektir. Bir ay boyunca bunları yiyorlar ve kavanozlar naylon kapaklarla kapatılıyor.

Bir litrelik kaba 10-12 adet salatalığı koyun, uçları önceden kesilmiştir. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bir yığın hardal tozu, 1 şemsiye dereotu, 5-6 bezelye acı biber, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1 çay kaşığı. Sahra. 250 gr kaynar su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu ve bir kapakla kapatın.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Deneyimli ev kadınları, limonlu salatalıkların daha kolay, daha hızlı ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacak birkaç sır biliyor:

1. İnce ve pürüzsüz bir cilde sahip preparatlar için limon almak daha iyidir. Bu tür meyveler, kavanozlardaki tüm patojenlerin yok edilmesine yardımcı olacak yüksek miktarda askorbik asit içeriğine sahiptir.
2. Limonu şekiller halinde keserseniz ve düzgün, hatta salatalık turşusu seçerseniz, hazırlık şenlikli hale gelecektir.
3. Çekirdeksiz narenciye dilimlerini kavanozlara koymak daha iyidir - sebzelere acı katarlar.
4. Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin çeşitleri, Kurazh F1 melezleri, Nightingale F1, Semcross F1 çeşitleri geleneksel olarak koruma için en iyisi olarak kabul edilir.
5. Depolama tozunu ortadan kaldırmak için tüm baharatları (defne yaprağı, karabiber, hardal tohumu) kavanoza koymadan önce akan su ile durulamanız önerilir.

Yorumlar

Uzun yıllardır boşluk hazırlayan ve deneyimlerini paylaşmaya hazır olanların yorumlarını sunuyoruz.

Marina Sergeevna, Lodeynoye Kutbu: “Evliliğimin ilk yılından beri “Prag usulü” limonlu salatalık yiyorum. Kocam onu ​​çok seviyor ve çalışanlarına ikram etmek için her zaman işe götürüyor. Daha önce yazın limon bulmak zordu, Batumlu akrabalarımız bizi trenle gönderiyordu. Artık her fırsatta varlar, bu yüzden onları kapatmak bir zevk. Çocuklar limonlu salatalıkları severler ve torunlar onları zevkle yerler. Sirkeden daha faydalı olduklarını düşünüyorum. 35 yıldır tek bir banka bile patlamadı.”

Marianna, köy Duba: “Salatalıkların üzerine sadece limon koyuyorum çünkü sirke kokusuna kesinlikle dayanamıyorum. Salatalıklar her zaman çıtırdır. Evdeki sundurmanın üzerinde saklıyorum, bulanmıyor, tadı acı olmuyor ve patlamıyor.”

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Ailede salatalıkları kapatan tek kişi benim. Narenciye ile pişirmenin avantajları arasında sebzenin keskin tadı ve elastik etini de belirtmek isterim. Kışın meze olarak kullanıyorum ama salataya uygun değil. Salatalıklı ve limonlu Olivier hala aynı değil. Yılbaşı salataları için salatalığı sirkeli olarak ayrı ayrı hazırlıyorum, limon da kendine has bir tat veriyor.”

Çözüm

Kış için limonlu salatalık, et ve garnitürlere ek olarak sıra dışı bir atıştırmalıktır.Sirkeli müstahzarlardan farklı olarak limonlu sebzeler daha yumuşak ve narin bir tada sahiptir ve sindirim sistemi için daha sağlıklıdır. Hem deneyimli hem de acemi bir ev hanımı böyle bir hazırlık yapabilir.