Kışa dilimlenmiş salatalık nasıl hazırlanır: en lezzetli tarifler

Kış için dilimlenmiş salatalıklar, birinci ve ikinci yemeklere lezzetli ve sağlıklı bir katkıdır. Salatalıkların kalorisi düşüktür ve %90'ı sudan oluşur. Meze, et ve balık yemekleri, çorbalar ve garnitürlerle uyumludur. Hazırlanması kolaydır ve özel mutfak becerileri gerektirmez.

Kış için lezzetli dilimlenmiş salatalıkların en başarılı tariflerine daha yakından bakalım ve deneyimli ev hanımlarından hazırlanmalarının sırlarını öğrenelim.

Hasat için salatalık seçmenin özellikleri

Bu tür yemeklerin avantajı, kullanılarak hazırlanmalarıdır. aşırı olgunlaşmış büyük salatalıklar. Bu, diğer preparatlara uygun olmayan meyveleri işlemenin uygun bir yoludur. Ancak bu tür yemekler sıradan taze salatalıklardan da hazırlanır. Önce akan su altında iyice yıkanır ve temiz bir havluyla kurutulur.

Önemli! İçin dekapaj Tüberküloz ve dikenli farklı şekil ve boyutlarda salatalıkları seçin. Ev hanımları çeşitleri kullanıyor Yarışmacı, Çağlayan, Zarif.

Kışa salatalık hazırlıkları

Kış turşusu her ziyafeti süsleyecektir. Dilimlenmiş salatalıklar çıtır ve baharatlı çıkıyor, sebze yemeklerini ve garnitürleri tatmak için tamamlıyorlar. Sebzelerin lezzetli olmasını ve uzun süre saklanabilmesini sağlamak için tarife ve doza uyulması tavsiye edilir.

Hardal salatalık: bitkisel yağlı parçalar halinde tarif

Hardal tahıllarda bulunan mineraller ve antioksidanlar ile yemeği doyurur. Atıştırmalık yemek migren ve baş ağrılarının etkili bir şekilde önlenmesi olacaktır; hardal tohumlarının kişinin genel sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg salatalık;
• 5 gr hardal tohumu;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %9;
• 3 adet karabiber;
• 20 gr tuz;
• 2 diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları soğuk su altında durulayın, küp veya daire şeklinde kesin ve derin bir tabağa koyun.
2. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, tuz, hardal ve karabiberle karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve sosu salatalıkların içine dökün.
3. İş parçasını oda sıcaklığında 3 saat bırakın.
4. Kavanozları durulayın ve salatalıkları her birine sıkıca yerleştirin. Kavanozları sterilize edin ve kapatın.
5. Karanlık bir kilerde veya mutfak dolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan soğan ve kırmızı acı biber ile

Orijinal meze, haşlanmış ve kızartılmış balık, haşlanmış patates ve pilav ile birleştirilir. Yemek pişirmek için tatlı soğan kullanılır - yemeğe baharatlı-tatlı bir tat ve sululuk verir. Tadına kırmızı biber eklenir.

İçerik listesi:

• 700 gr salatalık;
• 30 gr tuz;
• 1 soğan;
• 1 bakla kırmızı biber;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• 20 ml sofra sirkesi %6;
• 20 gr öğütülmüş karabiber;
• 4 diş sarımsak;
• 20 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz meyveleri 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı iri iri doğrayın, tuz, şeker ve sirkeyle karıştırın. Salatalıkların içine dökün ve 3 saat bekletin.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, karabiberi ve ince kıyılmış kırmızı acı biberi ekleyin.
4. Sebzeleri kavanozlara koyun, sosu dökün ve kapakları toplayın.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarifler zamandan tasarruf sağlar ve hazırlanması kolaydır. Hazırlamak için temiz kavanozlar ve kapaklar kullanın, üzerinde çizik veya çizik yok, aksi takdirde bulaşıklar belirtilen süreden daha kısa süre saklanacaktır.

Tavsiye. Pişirmeden önce kavanozları ve kapakları soda solüsyonuyla yıkayın ve sterilize edin.

Salatalık salatası “Baharatlı”

Her büyüklükteki sebzeler yemek pişirmek için kullanılabilir. Bu baharatlı salata, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Farklı sebzelerden oluşur. Bu atıştırmalık özellikle kış mevsiminde faydalıdır.

İçerik listesi:

• 3 kg salatalık;
• 1 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 700 gr tatlı biber;
• 3 baş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 140 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 170 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %30.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri yıkayın, salatalıkları 4 parçaya bölün, havuçları doğrayın. Tatlı biberi rastgele dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları ve acı biberi ince ince doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi karıştırın, zeytinyağıyla tatlandırın ve 3 saat bekletin.
3. Kavanozlara bölün, her birine tuz, şeker ve sirke ekleyin. 12 dakika boyunca sterilizasyona gönderin. Soğutun ve yuvarlayın.

Korece'de

Korece salatalık hazırlamak için uzun ve keskin bir bıçak kullanın. Onun yardımıyla ulusal mutfağın özelliklerinin gerektirdiği malzemeleri kesmek kolaydır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg salatalık;
• 1 kg havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 40 gr kaba tuz;
• 80 ml sirke %9;
• Kore havuçları için 10 gr baharat;
• 20 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıkları ince ve uzun parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri karıştırın, tuz ve şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin.
3. Üzerini streç filmle kapatıp bir gün buzdolabında bekletin. Her 4-5 saatte bir karıştırın.
4. Ortaya çıkan meyve suyuyla birlikte kuru ve temiz kavanozlara yerleştirin. Herhangi bir şekilde sterilize edin ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Kore baharatını kendiniz yapmak kolaydır. Bunun için kişniş, öğütülmüş biber, kurutulmuş sarımsak, tuz, şeker ve istenirse kırmızı biber karışımına ihtiyacınız var.

Sterilizasyon olmadan domates sosunda

Domates dolgusu mezeye hoş ve narin bir aroma verir. Bu yemek parlak ve iştah açıcı görünüyor, bir yıla kadar saklanabiliyor, tadı ve faydalarını kaybetmiyor. Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 1,5 kg salatalık;
• 1 kg domates;
• 300 gr dolmalık biber;
• 1 baş sarımsak;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 40 ml sirke %9;
• 60 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• tatmak için karanfil ve karabiber.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın, biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
2. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kısık ateşte koyun.
3. Bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın. Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın.
4. Salatalıkları soyun ve isteğe göre büyük dilimler halinde kesin.
5. Parçaları domates salçasının içine koyun ve karıştırın. Tatmak için doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin.
6. Kavanozlara aktarın, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Konserve salatalık, hardal ve hardal tohumu ile uzunlamasına kesilmiş

Hardal ve hardal tohumları yemeğe baharatlı bir tat ve zengin aroma verir. Meze ayrı bir yemek olarak veya ana yemeğe ek olarak servis edilir.

İçerik listesi:

• 1 kg salatalık;
• 15 gr hardal baharatı;
• 30 gr hardal tohumu;
• 1 soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 1 demet maydanoz;
• 40 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayıp uzunlamasına kesin. 3 saat soğuk suda bekletin.
2. Sarımsak ve soğanı soyup doğrayın. Otlar ve tuzla karıştırın, tadına baharat ekleyin. Hardal baharatını karıştırın.
3. Salatalıkları sosla karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Havuç, soğan ve bal ile tatlı

Bal ve soğan içeren tatlı ve yumuşak bir tarif fazla zaman ve çaba gerektirmez - herkes böyle bir yemek hazırlayabilir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 400 gr salatalık;
• 200 gr havuç;
• 1 soğan;
• 200 gr bal;
• 200 gr biber;
• 50 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 30 gr öğütülmüş karabiber;
• yeşillik karışımı (maydanoz ve dereotu);
• tatmak için karanfil.

Pişirme teknolojisi:

1. Tüm malzemeleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Soğanı doğrayın ve salatalıkları kalın dilimler halinde kesin.
2. Balı doğranmış otlar, tuzla karıştırın ve şeker ekleyin.
3. Salatalık, havuç, soğan ve biberleri karıştırıp kavanozlara koyun. Bal dökün ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın ve karanlık bir yere koyun.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için karabuğday veya yonca balı kullanılması tavsiye edilir. Bu bal bej-kahverengi bir renk tonuna sahiptir, hafif tatlı bir aromaya ve sıvı kıvama sahiptir. Sebze parçalarını eşit şekilde doyurur, elastik ve hoş bir tada sahip olurlar.

Lehçe

Polonya salatalıkları çıtır çıtır çıkıyor, bu onların ünlü olduğu şey. Meze, tavuk ve dana yemekleriyle uyumlu bir şekilde uyum sağlıyor ve lezzetlerini ön plana çıkarıyor. Polonya salatalıkları hem buzdolabında hem de oda sıcaklığında saklanır.

Nasıl pişirilir:

• 2 kg salatalık;
• 1,5 litre su;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 40 ml sirke %9;
• 3 diş sarımsak;
• 30 gr tuz;
• 30 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları durulayın ve 4 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra büyük küpler halinde kesin.
2. Salamurayı hazırlayın, suya tuz, sirke ve şeker ekleyin. Kaynatın, bitkisel yağı dökün.
3. Kavanozları ve kapakları durulayın, sebzeleri her kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun.
4. Sterilize edin, yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın.

Salamurayı hazırlamak için filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanın. Atıştırmalığın tadı ve raf ömrü kalitesine bağlıdır. Tuza dikkat edin - yabancı maddeler olmadan kaba olmalıdır.

Sterilizasyon olmadan maydanozlu

Salatalıklar maydanoz ve dereotu, fesleğen ve nane gibi herhangi bir bitkiyle birleştirilebilir. Mezelere parlak bir aroma verir, yemek daha hassas bir tat kazanır. Yeşillikler taze olmalı, bu nedenle mağazadan ziyade bahçeden hasat kullanılması tavsiye edilir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg salatalık;
• 100 gr maydanoz (başka otlarla değiştirilebilir);
• 80 mililitre zeytinyağı;
• 70 ml sirke %9;
• 1 baş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• 40 gr öğütülmüş karabiber.

Turşu nasıl yapılır:

1. Salatalıkları durulayın ve bir saat soğuk suda bekletin. Uçlarını kesin ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşillikleri doğrayın, derin bir tabakta sirke, yağ, tuz ve şekerle karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. Karışımı kavanozlara koyun ve bir gün buzdolabında saklayın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapatın.

Bitişte

Fin salatalıklarını hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Atıştırmalık aromatik ve sağlıklı çıkıyor çünkü salatalıklar bağışıklık sistemini güçlendiren demir, iyot ve kalsiyum içeriyor.

İçerik listesi:

• 800 gr salatalık;
• 300 mi su;
• 100 gr şeker;
• 40 gr kurutulmuş dereotu;
• 40 ml sirke %65.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
2. Suya şeker ve kurutulmuş dereotu ekleyin.
3. Salatalıkları kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
4. Kavanozları sterilize edip kapaklarını kapatın.

İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır

Ev hanımları salatalıkların buzdolabında 0°C ila +1°C sıcaklıkta saklanmasını tavsiye ediyor.Buzdolabında bulaşıklar 1 yıla kadar lezzetini, faydasını ve görünümünü korur. İş parçaları bir odada saklanıyorsa hava sıcaklığı +8°C'den yüksek olmamalıdır; Raf ömrü üç aydan fazla olmayacaktır.

Bankalar ayrıca bodrumda veya bodrumda saklanır. Buradaki hava nemi %85'ten fazla olmamalı ve sıcaklık +10°C'yi aşmamalıdır.

Önemli! Açık bir kavanoz atıştırmalık buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır. Kavanozların ağzı hava geçirmez bir kapak veya streç film ile kapatılır.

Çözüm

Kış için parçalara ayrılmış salatalık turşusu basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Yemek pişirmek için hem genç hem de olgunlaşmış büyük sebzeler kullanılır. Küpler, çubuklar, daireler halinde kesilirler.

Salatalıklar baharatlar ve baharatlar, havuç, dolmalık biber, sarımsak ve soğanla uyumlu bir şekilde birleştirilir. Marine etmek için su, sirke ve bitkisel yağ kullanılır. Tadına göre baharatlar ve baharatlar eklenir. Müstahzarları buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklayın.