Sterilizasyon olmadan kış için konserve kabak nasıl pişirilir: en iyi tarifler ve büküm önerileri

Bahçenizde büyük miktarda kabak hasadı varsa, onları kışa saklayın. Bu, sizi tüm ailenizle birlikte hızlı bir şekilde taze hasat yemek zorunda kalmaktan kurtaracaktır. Sebze preparatları lezzetli, sağlıklıdır ve uzun kış mevsiminde taze sebze eksikliğini mükemmel şekilde telafi eder.

Bu materyalde en iyi orijinali topladık kabak konservesi tarifleri Sterilizasyon olmadan. Kaybetmemek için bu sayfayı favorilerinize ekleyin.

Sterilizasyon olmadan konserve kabak: klasik adım adım tarif

En basit ve en hızlı tarif, ancak daha az lezzetli değil. Kabak Küçük boyutlu ve yumuşak tenli gençlere ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• 1,8 kg kabak;
• 12 diş sarımsak;
• 6 tomurcuk karanfil;
• 1 demet dereotu;
• 2 çay kaşığı. Karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 1,5 litre su;
• 190 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• sebze yağı;
• 190 ml %9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan kavanozlara dereotu, sarımsak, karanfil, biber ve defne yaprağını koyun. Kabak halkalarını üstüne sıkıca yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltmak.
5. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Kaynatın ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Kavanozları tuzlu suyla doldurun.
7. Tüm sebzeleri kaplayacak şekilde bitkisel yağı üstüne dökün.

Üçlü Doldurma Yöntemi

Tarif, sebzelerin yoğunluğuna bağlı olarak 3-4 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.Kavanozun yüksekliğini aşmayacak uzunlukta kabak seçilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 2,5 kg genç kabak;
• 8 diş sarımsak;
• 5 bezelye yenibahar;
• ½ bakla acı biber;
• 1,5 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3-4 dereotu şemsiyesi;
• 200 ml %9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayıp kenarlarını çıkarın.
2. Uzunlamasına 4 parçaya kesin.
3. Halkalar halinde kesilmiş sarımsak, dereotu, yenibahar ve acı biberi kavanozlara koyun.
4. Üzerine kabakları sıkıca yerleştirin.
5. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltmak.
6. Prosedürü tekrarlayın.
7. Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar pişirin.
8. Kavanozları tuzlu suyla doldurun.

Daire şeklinde kesilmiş kabak, domates soslu kıyılmış sebzeli

Lezzetli sebze karışımı. İster soğuk ister ılık olarak yenilebilir.

İçindekiler:

• 6,5 kg kabak;
• 1,3 kg havuç;
• 130 gr yaban havucu, kereviz ve maydanoz karışımı;
• 220 gr soğan;
• 90 gr tuz;
• 70 gr şeker;
• 2,7 kg domates;
• 500 mililitre bitkisel yağ;
• 5 gr öğütülmüş karabiber;
• 5 gr yenibahar zemini;
• 20 gr dereotu yeşillikleri.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, soyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Bitkisel yağda kızartın. Bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
3. Bu arada havuç, soğan, kereviz, yaban havucu ve maydanozu ince ince doğrayın. Yağda kızartmak. Sonunda ince kıyılmış dereotu ekleyin.
4. Soğutulmuş kabakları sebzelerle karıştırın ve kavanozlara koyun.
5. Önceki tarifte olduğu gibi kaynar suyla iki kez doldurun.
6. Bu sırada domateslerin üzerine 2-3 dakika sıcak su dökün ve ardından soyun.
7. Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
8. Domates sosuna siyah ve yenibaharı ekleyip karışımı bir tencerede ısıtın. Tuz ve şekeri ekleyin.
9. Sosu kaynatın ve sebze kavanozlarına dökün.

Ayrıca okuyun:

Egzotik bir tada ve özgün bir görünüme sahip "Portakal" kabak çeşidi.

Kabakların uygun şekilde yetiştirilmesi ve açık alanda bakımı.

Her yaz sakininin bilmesi gereken yuvarlak kabakların avantajları ve dezavantajları.

Kış için sarımsaklı ve havuçlu lezzetli kabak mezesi

Bu tarife göre hazırlanan sebzeler baharatlı ve hafif çıtır çıkıyor. Belirtilen miktardaki içeriklerden 1,5-1,8 litre ürün alacaksınız.

İçindekiler:

• 1 kg kabak;
• 2 orta boy havuç;
• 12 diş sarımsak;
• 270 mi su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. yığın şeker;
• 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. %9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın.
3. Sebzeleri bir tencereye koyun ve pişene kadar pişirin. Sonunda 3-4 dakika sonra sarımsak ekleyin.
4. Güveci bir kavanoza koyun ve kaynar suyla iki kez doldurun.
5. Sebzeler demlenirken bir tencerede su, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın. Kaynamak.
6. Salamurayı kabakların üzerine dökün.

Kırmızı kuş üzümü ile kabak

Frenk üzümü meyveli kabak sadece çekici ve iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatlı ve ekşi bir tat da kazanır. Tarif bir litrelik kavanoz içindir.

İçindekiler:

• 3 genç kabak;
• 150 gr kırmızı kuş üzümü;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 4 dereotu şemsiyesi;
• 1,5 çay kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 2 yemek kaşığı. l. %9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Yaban turpu yapraklarını hazırlanan kaba koyun ve üzerine kabak ve doğranmış sarımsakları koyun.
3. Kaynar suyla iki kez doldurun.
4. Kaynayan suyu son kez tavaya dökün ve tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin.Kaynamak. Sirkeyi dökün ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
5. Çilekleri bir kavanoza dökün ve turşunun üzerine dökün.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

Yemek, zengin bir aroma ve tada sahip, çok baharatlı çıkıyor.

İçindekiler:

• 270 gr kabak;
• 370 gr domates;
• 120 gr tatlı biber;
• 40 gr sarımsak;
• 70 mililitre bitkisel yağ;
• 30 ml elma sirkesi;
• 10 gr kırmızı biber;
• 10 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 5 gr biber karışımı;
• 1 yemek kaşığı. l. yeşillik karışımı.

Hazırlık:

1. Bütün sebzeleri yıkayın.
2. Domatesleri, sarımsakları ve biberleri rastgele parçalar halinde kesin. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Otları, kırmızı biberi, tuzu, şekeri ve biber karışımını ekleyin. Karışım.
3. Kabağı küpler halinde kesin.
4. Yağda kızartın.
5. Domates sosunu 15 dakika boyunca ateşte buharda pişirin. Sirke dökün. Kabak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6. Atıştırmalıkları kavanozlara yerleştirin.
7. Haşlanmış kapakları yuvarlayın.

Mantar gibi konserve kabak

Sebzeler gerçekten mantarlara benziyor. Efekti arttırmak için kabuğu çıkarın.

İçindekiler:

• Yumuşak kabuklu 2 kg taze kabak;
• 125 gr elma sirkesi;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• 125 ml bitkisel yağ;
• 5 diş sarımsak;
• 10 adet karabiber;
• 1 demet taze ot.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Biberleri havanda öğütün.
3. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları doğrayın.
5. Büyük bir kaba yağı, sirkeyi dökün, otları ve sarımsakları ekleyin. Kıyılmış biber ve kabak ekleyin. Karışım.
6. 20 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta 12 saat bekletin.
7. Kapakları ve saklama kavanozlarını kaynatın.
8. Sebzeleri turşuyla birlikte bir kavanoza koyun ve yuvarlayın.

Biber ketçaplı konserve kabak

Yemeğin orta derecede baharatlı ve hatta tatlı olduğu ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için genç kabakları seçmek daha iyidir.Belirtilen miktardan üç litrelik bir ürün kavanozu alacaksınız.

İçindekiler:

• 2,5 kg kabak;
• 5,5 yemek kaşığı. su;
• 135 gr şeker;
• 200 ml %9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. biberli ketçap.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Bir kavanoza yerleştirin.
3. Bir tencerede su, tuz, şeker ve ketçabı karıştırın. Kaynamak.
4. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Sosu sebzelerin üzerine dökün.
6. Kavanozu yuvarlayın.

Kore kabak

Bu tarifte kabakları ince dilimler halinde kesebilir veya Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Baharatlı turşusu dikişin uzun süre saklanmasını sağlar.

İçindekiler:

• 2 kg kabak;
• 500 gr havuç;
• 300 gr soğan;
• 600 gr tatlı biber;
• 100 gr sarımsak;
• 2,5 litre su;
• 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 50 mililitre soya sosu;
• 20 gr susam tohumu;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı. tahıl hardalı;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 50 ml sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayıp kesin.
2. Tatlı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
3. Havuç ve biberleri rendeleyin.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
5. Tüm sebzeleri tek bir kapta karıştırın.
6. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Önce susam, ardından hardal ekleyin.
7. 1 dakika sonra şekeri ve tuzu ekleyin.
8. Soya sosu, yağ ve sirkeyi dökün. Karıştırın ve kaynatın.
9. Acı biber ekleyin.
10. Marine edilmiş sebzeleri üzerine dökün.

Referans. Acı biber kaynatıldığında daha sıcak olur. Bu nedenle 0,5-1 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Sterilizasyon olmadan konserve yapma kuralları

Bu tür konservelemede ilk ve en önemli şey yemek ve sebze seçimidir. Tüm ürünler taze olmalı, herhangi bir hasar veya gözle görülür hastalık belirtisi olmamalıdır. Saklama kavanozları ve kapakları sabunla iyice yıkanmalıdır. Ayrıca pandispanyaya kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanırken koruyucu ürünler de kullanılmalıdır. Bunlara sirke, şeker, sitrik asit, bitkisel yağ ve tuz dahildir.

Kavanozları tuzlu suyla doldurun veya sebzeleri sıcakken serin.

Tavsiye. Kavanozun patlamasını önlemek için sıcak suya baş aşağı batırmanız gerekir. Ama bunu yavaş yavaş yapın.

Sterilizasyon olmadan konserve yapmak hem zamandan ve emekten tasarruf sağlar hem de kavanozun dibinin kırılması gibi sorunların önüne geçer.

Ipuçları ve Püf noktaları

Malzemelerinizi daha uzun süre korumanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:

1. Sadece taze sebzeler kullanın.
2. Sebzeleri içine koymadan önce kapakları ve kavanozları iyice yıkayın.
3. En önemli noktalardan biri kavanozların doğru kapatılmasıdır. Dikiş için mührü kırmamak için özel bir makine kullanmak daha iyidir. Kavanozların sıcak suyla doldurulması nedeniyle bir havlu veya fırın eldiveni hazırlamaya da değer.
4. Doldurup kapattıktan sonra kavanozların ters çevrilmesi ve bir battaniyeyle örtülmesi gerekir. Bu formda oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Sterilizasyon kullanılmadığından iş parçalarının serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
6. Kışın balkona kavanoz koymayın, sızıntı yapabilir veya patlayabilir.

Çözüm

Kabağı muhafaza etmek salatalık veya domatesi muhafaza etmek kadar kolaydır. Daha uzun süren tek şey sebzeleri doğramaktır. Ancak soğuk bir kış gününde istediğiniz zaman tüm ailenizle sebze yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.