Kavun turşusu nasıl pişirilir: egzotik atıştırmalıklar için en iyi tarifler

Sulu ve aromatik korumanın alışılmadık bir yolu kavun kıştan önce - marine edin. Reçelden farklı olarak, salamura sırasında meyve çiğ kalır ve kaybolmaz kullanışlı özellikler. Kavunların içerdiği mutluluk hormonu da soğuk aylarda iyi bir ruh hali ve iyi bir ruh hali korumanıza yardımcı olacaktır. Makalenin ilerleyen kısımlarında kavunu tuzlamanın veya turşunun en orijinal yollarına bakacağız.

Kış için kavun turşusu yapmak için tarifler

Farklı olgunluktaki kavun çeşitleri kış hasadına uygundur. Yeşilimsi ve pek tatlı olmayan meyveler bile kullanılır.

Tavsiye. Çok olgun ve gevşek olan et, turşudan sonra tamamen parçalanabilir, bu nedenle daha yoğun meyveler seçmek daha iyidir.

Tüm tarifler, kavunla en iyi gidenler olduğundan, küçük farklılıklarla benzer malzemeler (baharatlar) içerir.

Ballı

Hazırlığın tatlı versiyonu. İstenirse bir tutam zencefil veya biraz karanfil ekleyin.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 1 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. l. Bal;
• 2 tutam öğütülmüş tarçın;
• 1 tutam tuz;
• 100 ml sofra sirkesi.

Hazırlık:

1. Hazırlanan kavun dilimlerini istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Bir tencerede suyu 40 dereceye ısıtın ve üzerine bal, tarçın ve tuz ekleyin.
3. Sıvıyı kaynatın ve hemen sirkeyi dökün. Ateşten alın.
4. Turşuyu soğutun.
5. Meyve parçalarını bir kavanoza koyun ve bal çözeltisiyle doldurun.

Zencefil ile

Çok fazla ısınmadan lezzetli ve canlandırıcı bir seçenek. Bir litrelik kavanoz için tarif.

İçindekiler:

• 800 gr kavun;
• 3-4 cm zencefil kökü;
• 100 gr şeker;
• 1 tutam sitrik asit;
• su.

Hazırlık:

1. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin (ince dilimler halinde kesilebilir).
2. Kavunu küçük dilimler halinde kesin.
3. Kavanozun dibine zencefil koyun ve üstüne kavun doldurun.
4. Şeker ve sitrik asit ekleyin.
5. Kavanozun içeriğinin üzerine kaynar su dökün. Üstte 2 cm boşluk bırakın.
6. İş parçasını yarım saat boyunca bir tavada sterilize edin.

Karanfilli

Bu tarifte büyük meyve dilimleri kullanıldığı için kavanozun buna göre seçilmesi gerekir.

İçindekiler:

• 2 kg kavun;
• 600 ml sirke;
• 400 gr şeker;
• 1 tarçın çubuğu;
• bir paket karanfil tomurcuğu.

Hazırlık:

1. Her kavun dilimini tüm uzunluğu boyunca eşit miktarda karanfil ile doldurun (dilim başına 2-5 tomurcuk).
2. Bir kaseye koyun ve üzerine biraz şeker serpin.
3. Ayrı bir kapta sirke, şeker ve tarçını birleştirin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Çözeltiyi kavunun üzerine dökün, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
5. Bir gün sonra suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve hemen ocaktan alın.
6. Kavun dilimlerini bir kavanoza koyun ve elde edilen turşuyu dökün.

Kirazlı

Bu tarif tatlı ve çok yazlık çıkıyor.

İçindekiler:

• 900 gr kavun;
• 5 gr öğütülmüş karanfil;
• 220 gr kiraz;
• 1 tarçın çubuğu;
• 2,5 litre su;
• 150 ml sirke;
• 450 gr şeker;
• 60 gr tuz.

Hazırlık:

1. Kavunu küpler halinde kesin.
2. Kirazları durulayın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Meyve suyunu boşaltmak için meyveleri bir elek içine yerleştirin.
3. Bir tencerede su ve tuzu karıştırın. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Kavun parçalarını bir kaba koyun ve tuzlu solüsyonla doldurun. Bir gecede bırakın.
5. Sabah suyu bir tencereye boşaltın. Üzerine şeker, tarçın ve karanfili ekleyin.
6. Sıvıyı kaynatın ve hemen sirkeyi dökün. İki dakika pişirin.
7. Kavun ve kirazları çözeltinin içine koyun. Meyveler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
8. Kavanozlara yerleştirin ve kalan suyla doldurun.

kırmızı biber ile

Bu preparatın olağandışı tadı, tatlı bal ve baharatlı kırmızı biberin birleşimiyle elde edilir. Miktarı farklı olabilir, hepsi tercihlerinize bağlıdır.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 50 gr bal;
• 50 gr şeker;
• 1 tarçın çubuğu;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
• bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Kavunu küçük küpler halinde kesin.
2. Tarçın, şeker, tuz ve balı bir tencereye koyun. Temiz suyla doldurun.
3. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan suya kırmızı biber ve kavun parçalarını ekleyin.
4. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.
5. Çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun.
6. Parçaları kavanozlara yerleştirin ve turşuyu dökün.
7. Kapaklarla kapatılmış kavanozları fırında 150 derecede 25 dakika sterilize edin.

kırmızı biber ile

Biber ve diğer malzemelerle birleştirildiğinde meyve üç farklı tat alır: tatlı, ekşi ve baharatlı. Bu aralık kimseyi kayıtsız bırakmayacak. 1,5 litre hacimli bir kavanoza ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 1,5 kg kavun;
• 2 biber Şili;
• ½ çay kaşığı. karanfil tomurcukları;
• 1 çay kaşığı. yenibahar bezelye;
• 1 litre su;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 6 adet siyah frenk üzümü yaprağı.

Hazırlık:

1. Kavunu küpler halinde kesin.
2. Kavanozun dibine frenk üzümü yapraklarını ve pul biberi yerleştirin. Aşırı acıyı gidermek için önce biberlerin çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir.
3. Kavanozları kavun parçalarıyla doldurun.
4. Ayrı bir tencerede su, karanfil, tuz, şeker ve yenibaharı birleştirin.
5. Çözeltiyi kaynatın ve üç dakika pişirin.
6. Kavanozları turşuyla doldurun.

Pudra şekeri ile

Tarif bir litrelik kavanoz içindir.Bu iş parçasının ana özelliği, toz şekerin aksine, pudra şekerinin çeşitli safsızlıkları gidermek için daha kapsamlı bir işleme tabi tutulmasıdır. Ayrıca ince parçacık boyutundan dolayı tozun daha zengin bir tada sahip olduğuna inanılmaktadır.

İçindekiler:

• 800 gr kavun;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
• 10 karanfil tomurcuğu;
• 300 ml %5 sirke;
• 100 pudra şekeri.

Hazırlık:

1. Kavunu küçük parçalar halinde kesin. Pudra şekeri ve zencefili ekleyip karıştırın.
2. Her şeyin üzerine sirke dökün ve bir gün bekletin.
3. Sıvıyı bir tencereye boşaltın. Üzerine karanfilleri ekleyip kaynatın.
4. Kavunu kaynar suya koyun ve tekrar kaynatın. Yarım dakika pişirin. Ateşten alın.
5. Suyla birlikte bir kavanoza koyun.

Tarçın

Hazırlık için doğal Seylan tarçını kullanmak en iyisidir (acı olmadan daha hafif bir tada sahiptir), ancak Çin tarçını da işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 1 bardak su;
• 1 yemek kaşığı. l. Bal;
• 100 ml %9 sirke;
• 1 tutam tuz;
• 1 çay kaşığı. tarçın.

Hazırlık:

1. Kavunu parçalara ayırın.
2. Bir tencereye soğuk su dökün ve içindeki balı eritin.
3. Tuz, tarçın ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Sıvıyı ara sıra karıştırarak kaynatın.
5. Kavunları kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün.

Sitrik asit ile

Minimum miktarda malzeme içeren tarif. Diğerleri kadar orijinal değil ama daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 1 bardak su;
• 1 su bardağı şeker;
• bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:

1. Kavunu dilimler veya küpler halinde kesin.
2. Parçaları bir kavanoza yerleştirin.
3. Ayrı bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Kaynamak.
4. Sitrik asit ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kavanozu turşuyla doldurun.

Baharatlı bir turşuda

Birçok farklı baharat içeren en orijinal tarif.Bir litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 800 gr kavun;
• 1 çay kaşığı. yenibahar bezelye;
• 1 tarçın çubuğu;
• 3 tomurcuk karanfil;
• 1 tutam zencefil;
• 1 yıldız anason;
• 50 gr bal;
• 1/3 su bardağı şeker;
• 1 bardak sirke;
• 3 gr tuz.

Hazırlık:

1. Doğranmış kavunu bir kavanoza koyun.
2. Bir tencerede su, şeker, tuz ve tüm baharatları karıştırın. Kaynamak.
3. Solüsyona sirke dökün ve ocaktan alın.
4. Marineyi oda sıcaklığına soğutun ve kavanozdaki parçaların üzerine dökün.
5. Kavanozu bir kap su içinde bir saat kaynatın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hazırlıklara geçmeden önce kavanozları iyice yıkamalı ve sterilize etmelisiniz. Bunu yapmak için fırını, kaynar su üzerinde buharı veya mikrodalgayı kullanabilirsiniz.

Tavsiye. Yanmayı önlemek için sıcak kavanozları tutmak için özel maşa kullanın.

Turşuyu hazırlayıp hazırlanan kabı doldurduktan sonra tekrar sterilize etmek gerekir. Genellikle tenekeleri büyük bir kapta 25-30 dakika kaynatmak yeterlidir. Tarifte farklı bir sterilizasyon yöntemi belirtiliyorsa, kavun şu anda tam hazırlığa ulaştığı için onu kullanmak daha iyidir.

Çözüm

Dışarıda soğuk yağmurlar ya da yoğun kar yağışı olduğunda nefis bir kavun turşusu size sıcak yaz günlerini hatırlatacaktır. Makalemizde verilen tüm tarifler biraz değiştirilebilir. Bu meyveye eşlik eden malzemelerden birini eklemeniz yeterli; yeni yemek hazır. Yani daha iyi bir tat için bal, tarçın, yıldız anason, karanfil, zencefil, nane ve hatta köri kullanabilirsiniz. En orijinal lezzet kombinasyonlarını deneyin ve bulun!