Salatalık nedir, nasıl yetiştirilir ve yenir?
Modern seleksiyonun ürünü olan salatalık, erken olgunlaşan melezlerden biridir. Kültür, alışılmadık tadı ve yüksek verimi nedeniyle oldukça değerlidir. Meyveler olgunlaştıkça şekil ve renk değiştirme gibi şaşırtıcı bir özelliğe sahiptir.
Bu yazımızda salatalığın ayırt edici özelliklerinden, yetiştirme yöntemlerinden, bakım kurallarından, lezzet özelliklerinden bahsedeceğiz. Posanın ne kadar faydalı olduğunu ve nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.
Özellikler ve açıklama
Salatalık - nedir bu? Bahçıvanlar hala bir fikir birliğine varamadılar: Bazıları bunun tropik kökenli bir sebze ve meyve olduğunu iddia ederken, diğerleri bunun bir salatalık ve kavun geçilerek elde edilen bir melez olduğundan emin.
Salatalık yetiştiriciliği Orta Asya'da başlamıştır. Yetiştiriciler, erken kavun çeşitlerini ve iddiasız salatalık çeşitlerini geçerek bir melez elde ettiler. Bitki bir salatalık çalısına benzer, ancak daha büyük yaprakları vardır ve yüksekliği iki metreye ulaşır.. Yatay veya dikey konumda yetiştirilir.
Meyve şekli ve tadı doğrudan olgunluk aşamasına bağlıdır. Erkenci meyveler salatalığa benzer, sadece daha ince kabukludur. Boyutu 8 ila 12 cm arasında değişmektedir, rengi açık yeşildir, yüzeyi yumuşak kenarlıdır.
Olgun meyveler kavun şeklinde olup boyları 60-80 cm'ye kadar büyür. Ortalama ağırlık 6-8 kg'dır. Cilt sararır ve yeşilimsi çizgilerle kaplanır. Kesildiğinde içeride az sayıda tohum görülür.
Fotoğrafta olgun salatalık meyveleri gösterilmektedir.
Referans. Meyvenin kabuğu elma gibi incedir. Bu nedenle buzdolabında veya bodrumda 1,5 aydan fazla saklanmazlar.
Tat nitelikleri
Olgunlaşmanın erken aşamasında, salatalık neredeyse salatalıktan farklı değildir - ne aroması ne de tadı.
Meyveler olgunlaştıkça kavuna benzerler. Tatlı, sulu sarı-turuncu eti, hassas bir aroma yayar ve akıllara durgunluk veren bir tada sahiptir. Tadını kelimelerle anlatmak zordur; kavunun belirgin tadı muz, portakal, salatalık ve bal notalarıyla karışır.
Nasıl yenir
Sütlü olgunluk aşamasındaki meyveler taze tüketime uygundur. Onlardan sebze salataları hazırlanır, salamura edilir ve tuzlanır. Ürün tat özelliklerini kaybetmez, orijinal aromasını ve rengini korur.
Olgun meyvelerden lezzetli reçeller, kompostolar ve şekerlenmiş meyveler yapılır. Ama en lezzetlisi ve en sağlıklısı taze olarak tüketmektir.
Kompozisyon ve özellikler
Salatalık, yüksek besin değeri ile karakterize edilir ve zengin bir kimyasal bileşime sahiptir:
- A, C, E, PP vitaminleri, B grubu;
- mineraller: magnezyum, sodyum, kalsiyum, potasyum, demir.
Faydaları ve zararları
Salatalık meyveleri yemenin insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır:
- serbest radikalleri yok eder;
- antisklerotik bir etkiye sahiptir;
- sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir;
- aşırı tuzları ve kolesterolü giderir;
- metabolizmayı hızlandırır;
- vücudu gençleştirir;
- hafif choleretic ve idrar söktürücü etkileri vardır.
Salatalığın tehlikeleri hakkında bilgi verilmemektedir. Bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür. Bu nedenle diyetinize yeni bir ürünü dikkatle ekleyin.
Bu ilginç:
Kış için aromatik ve lezzetli kavun ve portakal reçeli nasıl hazırlanır?
Kavun bağırsakları nasıl etkiler: zayıflatır mı yoksa güçlendirir mi?
Çeşitler
Salatalık çeşitleri meyve şekli, rengi, kokusu ve tadı bakımından farklılık gösterir. Toplamda 15 çeşit bulunmaktadır.
Büyük meyveli mahsulleri tercih edenler için çeşitler:
- Mandurya;
- Yeşil;
- Beyaz;
- Orenburgskaya;
- Özel;
- Şeker.
Alışılmadık renkteki meyveler aşağıdaki çeşitlerden elde edilir:
- Tarot;
- Ördek Yeşili Etiketi;
- Melanphlechuosus Sahio.
İnanılmaz derecede tatlı ve hoş kokulu hamurlara sahip, pürüzsüz, hafif uzun meyveler çeşitlerden elde edilir:
- Portakallı muz;
- Fisano;
- Muz;
- Karamel;
- İskenderiye;
- Yeni;
- Ananas.
Referans. Gümüş kavuna veya Ermeni salatalığına genellikle salatalık denir. Fakat bu kültürler farklıdır. Salatalık olgunlaştıkça kavuna dönüşür. Ermeni salatalığı, nervürlü yeşil veya beyaz yüzeye sahip uzun bir salatalığa benziyor. Aşırı olgunlaştığında meyveler sararır ve tadı kaybolur.
Yetiştirme ve bakımın özellikleri
Salatalık yetiştirmek ve bakımı, en iyi sonuçları ve zengin bir hasatı elde etmek için çeşitli koşullara uyumu gerektirir:
- Kültür güneşi sever, bu nedenle ekim için ideal koşullar kuru ve sıcak bir iklimdir.
- Toprak verimli ve gevşek olmalıdır. Kompost, humus, potasyum sülfat ve amonyum nitrat ile gübrelenir.
- Bir diğer önemli nokta ise toprağın nemidir. Fide yetiştirmenin ilk aşamasında uygun sulama sağlanır.
Tohum hazırlama ve fide yetiştirme
Ekimden önce tohumlar 30 dakika boyunca soluk pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır. Bu, tohumun hızlı çimlenmesini destekler ve kusurlu tohumların tespit edilmesini mümkün kılar.
Fideler, tohumların doğrudan toprağa veya tek kullanımlık kaplara ekilmesiyle yetiştirilir. Her şey ikamet bölgesine bağlıdır.
Sıcak ve ılıman iklime sahip bölgelerde toprağa ekim yapılır.Tohumlar Mayıs ayının ilk on gününde 50-100 cm aralıklarla 2 cm derinliğe ekilir, 5-7 yaprak oluştuktan sonra bitkinin yan sürgünler vermesi için üst kısmı delinir. Daha sonra rizomları güçlendirmek için üzerlerine toprak serpilir.
Sıcak havaların geç geldiği ve yazın kısa olduğu bölgelerde fidan dikimi tercih edilir. Bu amaçla turba veya plastik kaplar alın ve bunları nemli evrensel toprakla veya sebze bitkileri için özel toprakla doldurun. Her bir kaba 2 cm derinliğe kadar bir tohum koyun, üzerini streç filmle örtün ve iyi aydınlatılmış bir yerde bırakın. İlk sürgünler 5-7 gün sonra ortaya çıkar. Bir ay içinde fideler seraya veya bahçeye dikilmeye hazır hale gelecektir.
Bakım
Salatalık bakımı birkaç noktadan oluşur:
- Toprak kurudukça ılık suyla sulayın, ancak haftada en az iki kez açık alanda ve bir kez serada. Meyve olgunlaşma döneminde meyvelerin sulu değil, tatlı olması için sulamayı azaltın.
- Fazla ot ve yabani otları temizleyerek düzenli olarak yabani otları temizleyin. Ayıklamayla aynı zamanda toprağı gevşetin.
- Gerektiğinde yeniden büyüyen sürgünleri kazın.
- Yumurtalık görünene kadar büyümenin ilk aşamasında gübreleri her 2 haftada bir uygulayın. En iyi gübreler: kül, sığırkuyruğu ve mineraller. Daha sonra beslemeyi bırakın.
Olgunlaşma ve hasat tarihleri
Meyve ne zaman olgunlaşır ve ne zaman hasat edilebilir? Salatalık hızla olgunlaşır, meyveler ekimden 1,5-2 ay sonra toplanmaya başlar. Üzerinde sıvının sızdığı küçük çatlaklar belirirse yırtılabilirler.
Meyve verme eylül ayı sonuna kadar devam eder ve donların başlamasıyla sona erer. Bir çalıdan 1 ila 3 kg ağırlığında 18-20 meyve toplanır.
Yetiştirme sırasında olası zorluklar
Yetiştirmenin temel zorluğu, toprağı su basmadan yeterli miktarda su sağlamaktır. Aşırı nem, yumurtalık çürümesini ve bakteriyel hastalıkları tehdit eder. Bitkiyi sulamadan önce yaprakları kaldırın ve toprağı inceleyin. Hala ıslaksa sulamayı bırakın.
Bir yetiştirme yöntemi seçerken - yerde veya kafes üzerinde - olgun meyvelerin kendi ağırlıkları altında asmalardan kolayca ayrılabileceği gerçeğini dikkate alın. Yere düştüklerinde kırılırlar ve daha sonra yalnızca tohum elde etmeye uygundurlar.
Salatalık sıcağı seven bir ürün olmasına rağmen aşırı sıcağa tolerans göstermez. Bu nedenle, serada yetiştirilen bitkiler genellikle aşırı yüksek hava sıcaklıklarında yumurtalıklarını dökerler.
Narin kabuklu tatlı meyveler güvercinlerin, serçelerin ve sığırcıkların en sevdiği lezzettir. Kuşları korkutmak için deneyimli bahçıvanlar ayna kaplı döner tablalar, rüzgar çanları ve diğer cihazları kurarlar.
Ne pişirmeli
Salatalık evrensel bir üründür. Taze tüketiminin yanı sıra salata, salamura meze, tatlı, reçel, reçel ve komposto hazırlamaya da uygundur.
Lezzetli reçel ve ferahlatıcı komposto tarifleri sunuyoruz. Malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilir, istediğiniz baharatları, meyveleri ve meyveleri ekleyebilirsiniz.
Reçel
İçindekiler:
- salatalık – 1 adet;
- şeker – 350 gr;
- yıldız anason - 1 yıldız;
- 1 limonun suyu ve kabuğu rendesi.
Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Musluğun altında durulayın ve parçalara ayırın. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur, çok yumuşaktır.
Posayı emaye bir kaseye koyun, yıldız anasonu ekleyin ve üzerini toz şekerle kaplayın.Kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynama belirtileri görülür görülmez limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Komposto
İçindekiler:
- salatalık – 1 adet;
- sitrik asit – 1 tutam;
- şeker - tatmak (meyveler çok tatlıdır);
- damıtılmış su – 3 l.
Meyveleri yıkayın, sapını çıkarın ve iri doğrayın. Suyu kaynatın ve tadına göre tatlandırın. Posayı içine aktarın, sitrik asit ekleyin ve 10-15 dakikadan fazla pişirmeyin. İçeceği nane yaprağıyla soğutulmuş olarak servis edin.
Tavsiye. Komposto kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için kaynayan sıvıyı temiz kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla kapatın. Bodrumda saklayın.
Yorumlar
Salatalık yetiştirmeyi deneyen herkes olumlu geri bildirimler bırakıyor.
Valentina, Yelets: «Geçen yıl oğlum Larton F1 çeşidinin salatalık tohumlarını gönderdi. Daha önce hiç yetiştirmemiştim ve varlığından bile haberim yoktu. Büyümeye yönelik önerileri okuduktan sonra güvenle işe koyuldum. Açık toprağa fidanlarla diktim. Sürgünler tam olarak salatalığa benziyordu. Çiçeklenme boldu ve yumurtalıklar çoktu. Meyve daha çok büyük bir armuta benziyordu. Olgun meyveyi tattığımızda ne kadar da şaşırdık; gerçek bir ballı kavun, aromatik ve çok tatlı.”
Oleg, Lipetsk: “Denemeyi seviyorum ve zaman zaman kulübemde yeni bitkiler yetiştirmeye çalışıyorum. Üç yıl önce ilk kez salatalık yetiştirmeye çalıştım. Harika tadı hakkında çok şey duydum. Sonuçtan çok memnun kaldım, bu sene de dikmeyi planlıyorum. Fideleri zaten hazırladım. Meyveleri çok lezzetli, eti tatlı ve hoş kokuludur.Bazen olgunlaşmamış meyvelerden salata yapıyoruz ama her zaman tamamen olgunlaşmasını bekliyoruz.”
Ayrıca okuyun:
Açık zeminde kavun nasıl ve ne zaman doğru şekilde oluşturulur?
Etiyopya kavununun iyi yanı ve onu neden kendi başınıza yetiştirmeye değer?
Çözüm
Salatalık adı verilen kavunla melezlenen salatalık henüz yaygınlaşmadı. Bunun nedeni bahçıvanların az bilinen bitkilere olan güvensizliğidir. Sonuçta, bir ürün yetiştirmek ve hasat almak için çok fazla çaba ve sabır harcamanız gerekir ve sonuç her zaman başarılı olmaz. Ancak bu melezi yetiştirmeye çalışanlar memnun. Tarım teknolojisinin kurallarına uyulursa, ürün zengin bir hasattan memnun olur.