Evde tütünü nasıl ve neyle uygun şekilde tatlandırabilirsiniz?

Mülklerindeki küçük tütün tarlalarının sahipleri, zamanla bu bitkinin doğal tadı ve kokusu sıkıcı hale geldiğinden, genellikle evde tütünü nasıl tatlandıracaklarını merak ediyorlar. Aromatizasyon yardımıyla tütün karışımlarına özel aromatik nitelikler kazandırılarak eşsiz buketler oluşturulur.

Makaleden evde tütünün nasıl uygun şekilde tatlandırılacağını ve bunun için hangi ürünlerin kullanıldığını öğreneceksiniz.

tütün aroması nedir

Aromatizasyon, tütünün özel bir aroma kazandığı son aşamadır.

Fabrikalar bunun için alkol bazlı ürünler kullanıyor: hızla kayboluyor ve geriye sadece hoş bir aroma kalıyor. Ayrıca raf ömrünü korumak için antifungal bileşikler, nemlendiriciler ve diğer maddeler kullanılır.

Herkes endüstriyel katkı maddelerini sevmez, bu nedenle ev yapımı tütün tatlandırma yöntemleri konuyla ilgilidir.

Bu arada! Tütsüleme karışımının aromasını iyileştirmek için aromatizasyona ihtiyaç vardır. Bu durumda temel tat minimum düzeyde değişir.

İşlem ne zaman yapılmalı

Aromalandırılmadan önce tütün hazırlanır. Bu son derece önemli ve zorunlu bir aşamadır.

Yapraklarla yapılacak ilk şey, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak onları iyice kurutmaktır:

1. Gölgede açık hava.
2. Buharda pişirme - kapalı bir odada sıcaklık, sıcak hava, buhar veya bacalarla yapay olarak artırılır.Aynı zamanda tütündeki şeker miktarı aynı kalır ancak katran içeriği azalır.
3. Güneşli bir yerde.
4. Yanan kömürlerden çıkan dumanla sigara içmek.

Kurutulduktan sonra tütün poşet veya torbalara konularak sprey şişesiyle nemlendirilir. Bir gün bu halde bırakın.

Isı tedavisi

Tütünün ek işlenmesine termal denir. Fermantasyondan sonra veya fermantasyon sırasında gerçekleştirilir.

Üç işleme yöntemi:

1. Feribot — bunun sonucunda şekerler karamelize olur, yapraklardaki gözenekler açılır ve tütüne aromalar daha etkili bir şekilde yedirilir.
2. Sıcak hava — şekerler karamelize edilir, fazla maddeler elimine edilir.
3. Kızartarak - Tütün sıcak bir yüzeyle temas ettiğinde tadı önemli ölçüde değişir.

Tat türleri

İki tür katkı maddesi vardır:

• doğal - organik ürünlere dayalı - genellikle yenilebilir;
• sentetik - kimyasal bileşiklerin eklenmesiyle.

Tütün nasıl tatlandırılır?

Hoş bir koku vermek için özel hazırlanmış aromatik bileşim kullanılmasına gerek yoktur. Çoğu zaman meyve veya meyve suyu yeterlidir.

Meyveler

Bu en kolay ve en yaygın yöntemdir. Çeşitli meyvelerin suyu, sigara karışımına tatlı, canlandırıcı bir aroma verir.

Narenciye seçeneği:

1. 1 portakal ve 1 limonun kabuklarını soyun.
2. Lezzetin üzerine 200 gr votka dökün ve bir cam kavanozda 24 saat demlenmesine izin verin.
3. Elde edilen meyve suyuyla tütünü sulayın.
4. Karışımı kapağı sıkı bir şekilde kapatılmış bir kavanoza koyun ve birkaç gün sıcak bir yerde saklayın.

Gıda tatlandırıcıları

Mağazalarda çok sayıda besin takviyesi bulunmaktadır. Bunların arasında kavun, kiraz, nane ve diğer tatlar yer alıyor. Hafif konsantredirler ve tütüne hafif, göze çarpmayan bir aroma verirler.Tercihlerinize göre yiyecek aromasını seçin. Başlamak için küçük porsiyonlarla denemeler yapın.

Önemli! Ürün ilk defa 2:5 oranında su ile seyreltilir.

Meyve ağaçlarının yaprakları

Neredeyse tüm yapraklar lezzet verici olarak kullanılır: frenk üzümünden üveze kadar. En popüler seçenek kiraz yaprağıdır.

Her şey tatmak için yapılır, ancak standart bir tarif vardır:

1. Sararmış kiraz yapraklarını demleyin. Bunu yapmak için onları bir kavanoza koyun ve nemlendirmek için üstüne yarım elma ekleyin. 2 gün sonra çıkarın ve birkaç hafta daha bırakın.
2. Yaprakları öğütün ve tütünle karıştırın. Sigara başına yaklaşık 1-2 yaprak alın.

Daha kolay bir pişirme yönteminde ise çok genç olmayan yeşil kiraz yaprakları kullanılır. Yaz sonunda toplananlar mükemmeldir. Ezilir ve sigara başına yaklaşık 2 yaprak olacak şekilde tütüne karıştırılır.

Bal

Bal aroması tarifi:

1. 2 yemek kaşığı eritin. l. 200 ml konyak içinde bal. 80 ml %9 sirke ve 1 ml gliserin ekleyin.
2. Toplam hacmi 1 litreye kadar damıtılmış su dökün.
3. Tütünü bu karışımla nemlendirin.
4. Paketleyin ve +40…+50°C sıcaklıkta hava geçirmez bir yere yerleştirin. Her 10-14 günde bir tütünün nefes almasına izin verin ve ardından tekrar kapatın.

Karışımın tamamen demlenmesi 2 ay sürer.

Nargile karışımları

Tatlandırmak için nargile karışımları 1:10 oranında su ile seyreltilir ve tütün bir sprey şişesiyle işlenir.

Önemli! Bu yöntemle koku, sigara içerken çıkan dumandan daha yoğun olarak tütünün kendisinden gelecektir.

Kendi aromanızı nasıl yapabilirsiniz?

En kolay yol, hemen hemen her evde bulunabilen doğaçlama araçları kullanmaktır.

Çay

Bunu yapmak için bir torba iyi çayı bir kavanoz tütünün içine koyun ve kapağını sıkıca kapatın.Birkaç hafta çürümeye gönderilirler. Farklı içecek tatlarını deneyin.

Kahve

Kahve aroması hazırlamak için doğal öğütülmüş kahve kullanılır. 2 litre suyu kaynatın, soğutun ve 0,5 kg kahve ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp buzdolabında 12 saat bekletin.

Elmalar

Kavanozun yarısına kadar tütün doldurulur. Elma, boynu tutarak asılı kalacak şekilde bir ip üzerine sabitlenir. Bunu yapmak için meyveyi iğne ve iplikle delip bağlarlar. Her şeyi bir kapakla sıkıca kapatın ve 3-4 gün saklayın.

Tarçın

Çubuklar ezilir ve nemlendirilmiş tütünle karıştırılır. Bu durumda birkaç gün oda sıcaklığında bırakın.

Tatlı yonca

Kurutulmuş tatlı yonca çiçekleri kumarin aromasına sahiptir. İlk aşamada, bazıları bitkiyi öğütür ve tütüne ekler, ancak deneyimli tütün yetiştiricileri, karışımın püskürtülmesi için bir alkol ekstraktı hazırlanmasını tavsiye eder.

Bunun için çiçekler kapalı bir kaba konulur ve kaçak içki ile doldurularak 2 gün bekletilir. Bu süre zarfında kaçak içki kokusu kaybolur. İlk adımdan sonra tentür macun gibi görünür. Tütüne 1 çay kaşığı ilave edildikten sonra ılık bir yerde birkaç saat kaynatılır. Daha sonra kurutulur.

Diğer bir yöntem ise daha fazla enerji tüketir: 100 gr tatlı yonca çiçeği %70 alkol ile dökülür ve 2 hafta karanlık bir yerde bekletilir. Süzülmüş tentür tütünün üzerine serpilir ve torbalara konularak 5-7 saat bekletilir. Daha sonra havalandırın.

Fermantasyon bu durumda aşama aşama: aşama 1 +45…+70°C sıcaklıkta 3–5 gün sürer. Bundan sonra karışım 10 dakika havalandırılır ve tekrar tentür serpilir. Bir sonraki aşama birkaç gün sürer. Kurutulduktan sonra tütün tamamen doyurulacak şekilde 10 gün süreyle demlenir.

Evde lezzet vermenin yolları

Tütünü aromatik hale getirmenin birkaç yolu vardır: infüzyon, su banyosu ve sentetik katkı maddelerinin kullanımı.

İnfüzyon

Tütünün sıcak bir ortamda (+25...+35°C sıcaklık ve %80-90 hava nemi) kaynatılmasına infüzyon denir. Bu daha uzun ama etkili ve güvenilir bir seçenektir.

Su banyosu

İstediğiniz aromayı daha hızlı elde etmenize yardımcı olacaktır. Koku büyük miktarlarda kaybolur. Bu durumda acılığı kontrol etmek veya azaltmak mümkün değildir: uçtaki kuvvet, bazın kuvvetine göre belirlenir.

Sentetik tatlar ekleme

Sentetik sıvılar tüm özel mağazalarda mevcuttur ve satılmaktadır. Sigara içme karışımının aromasını kolay ve hızlı bir şekilde değiştirmenizi sağlar. Bu konudaki en önemli şey ne zaman duracağını bilmektir. Aksi takdirde tütünde, kurtulması zor olan, mide bulandırıcı, kimyasal bir tat oluşacaktır. Bunun olmasını önlemek için paketteki talimatları dikkatlice inceleyin.

sos tarifleri

Soslama, tütünün kaba veya sert tadını yumuşatabilen ve ekşi yaprakları tatlandırabilen maddelerin eklenmesidir.

Bunu yapmak için herhangi bir çilek, bal ve alkol kullanın (konyak, rom, cin uygundur):

1. Meyvelerin üzerine su dökün ve ateşe verin. Kaynama sırasında sıvı, kalın bir konsantreye kadar buharlaşmalıdır.
2. Sosa biraz bal ve alkol eklenir.
3. Daha iyi fermente olan tütün yaprakları bir kaba konulur, hazırlanan sosla dökülür ve 2 gün bekletilir.
4. 24 saat sonra karışım pres altına alınır ve +60...+70°C sıcaklıkta 5 saat ısıtılır.

Üretimde kesilmiş tütünün aromalandırılması

Fabrikalarda yapraklara karmaşık kimyasal bileşikler uygulanıyor ve raf ömrünü uzatmak için koruyucular ekleniyor. Propilen glikol, gliserin ve sorbitol kullanılır.

Aroma vericiler alkol bazlıdır. Tütün işlemenin son aşamasında eklenirler. Bir sonraki aşamada nemlendiriciler ve antifungal maddeler eklenir - genellikle kimyasallar, daha az sıklıkla sıradan sirke.

Ayrıca okuyun:

Tütün çeşitlerinin çeşitleri ve özellikleri.

Küba purolarını sevenler için hoş kokulu ve lezzetli Havana tütünü.

Tütün ne zaman ve nasıl toplanır ve evde uygun şekilde kurutulur.

Aromalı tütün nasıl düzgün şekilde saklanır?

Aromatik maddelerin bileşenlerinin zamanla buharlaşmaması ve karışımın özel tat buketini ve kokusunu kaybetmemesi için uygun şekilde karıştırılması gerekir. kale. Yaprakları bir kavanoza veya plastik bir kaba koyup sıkıca kapatmak en iyisidir.

Bir dilim meyveyi veya narenciyeyi bir kaba koyarsanız aromasını daha uzun süre koruyacağına dair bir yanılgı var. Aslında bu durum süreci tersine başlatacaktır.

Bitmiş ürün, hava nemi% 75'ten fazla olmayan karanlık bir odada tutulur. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının.

Dikkat! Ürün bir yıldan az bir süre saklanır.

Çözüm

Evde herhangi bir tütüne benzersiz bir aroma vermek kolaydır. Bunu yapmak için evde bulunan malzemeleri kullanın ve farklı kombinasyonları deneyin. Ayrıca hem kimyasal hem de doğal özlere dayalı özel hazır tatlar da sipariş ediyorlar.