Mor patates çeşidinin faydalı özellikleri, yetiştirme özellikleri ve tanımı

Alışılmadık mor renk, mineraller, vitaminler ve flavonoidler açısından zengin bileşim, patateslerin lezzetli fındık tadı - bunların hepsi Rus bahçıvan için inanılmaz görünüyor. Ancak ülkemizde mor patates giderek daha popüler hale geliyor. Bu sebzenin neden bu kadar iyi olduğunu ve onu farklı iklim bölgelerinde yetiştirmenin inceliklerinin neler olduğunu düşünelim.

Çeşitliliğin açıklaması

Mor patateslerin narin, cevizli bir tadı vardır ve ilginç yumru renkleri ile ayırt edilir: soluk liladan parlak mora. Özellikle yararlı özellikleri ve kimyasal bileşimi nedeniyle değerlidir.

Kökeni ve gelişimi

Lila rengindeki kabuğun ve posanın genetik mühendisliğiyle ilgisi yoktur. Muhtemelen Güney Amerika kökenli renkli patatesler, daha sonra dünyanın birçok ülkesinde yaygın olarak kullanılmaya başlandı.

Referans! Gelecekte yeni çeşitlerin ve melezlerin elde edilmesini mümkün kılacak yetiştiricilerin geliştirilmesine yaklaşık 120 ara patates örneği katılmaktadır.

Rusya'da kültür nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Bilim insanları patatesin muhafaza kalitesini ve hastalık direncini artırmak için çalışıyor.

Çeşit çeşitleri

Birkaç tane var mor patates çeşitleri yabancı ve yerli seçimi. Bazılarının sadece derisinde alışılmadık bir renk var, bazılarının içi mor ve mor.

Mavi Tuna

Bu orta-erken İngiliz çeşidi, hastalıklara, mekanik hasara ve kuraklığa karşı dayanıklıdır. Lila-mor renkte yoğun bir kabuğa sahiptir. Mavi Tuna patateslerinin verimi yaklaşık 350 c/ha'dır. Beyaz hamur lezzetlidir ve fazla pişmez. Çorba, salata ve kızartmalarda kullanılır.

Çingene

Orta erkenci çeşitlilik Kuraklığı iyi tolere etmez, kansere, gri çürümeye ve kabuklara karşı dayanıklıdır. Et eti sarımsı ve yumuşaktır. Yumruların derileri ince olduğundan elle kazılması tavsiye edilir. Verimlilik 200-250 c/ha'dır, bir çalıda 6 ila 14 patates üretilir.

Hepsi Mavi

Bu mor patates çeşidinin adı İngilizce’de “All Blue” anlamına geliyor. Yumruların ilginç bir rengi vardır: kabuğu ve hamurun ortası koyu mavi, üst katman ise açık mavidir. Bir patatesi keserseniz, kesimde açık renkli bir halka açıkça görülür. Isıl işlem sırasında hamurun rengi korunur.

Oval yumrular büyüktür: bazıları 200 g'a kadar ağırlığa sahiptir, hasat yaklaşık 3 ay kadar uzun sürmez ve hızla filizlenir.

Leylak

Rus sezon ortası çeşididir. Yumrular orta büyüklükte olup verimi yüz metrekare başına 150-180 kg'dır. Patates eti leylak renginde olup hafif badem tadındadır. Salatalar için iyi.

Mucize adam

Sezon ortasında patates Chudesnik, Ural Tarım Araştırma Enstitüsü'nde oluşturuldu. Kabuğu ve eti menekşe-ametisttir, tadı sıradan yumrulardan daha hassastır. Sebzeler C vitamini açısından zengindir.

Kültür mantar hastalıklarına ve olumsuz iklim koşullarına karşı dayanıklıdır. Verimlilik düşüktür: 100–180 c/ha.

Adirondack Mavisi

Amerikan seçiminin orta sezon patatesleri. Verimlilik yüz metrekare arazi başına 400 kg'a ulaşır. Mahsul kabuk ve geç yanıklığa karşı hassastır. Hasat kötü bir şekilde depolanıyor, zaten kışın ortasında çimlenmeye başlıyor ve yumuşamaya başlıyor.Kağıt hamuru mürekkep rengindedir, iyi kaynamaz, kızartmaya daha uygundur.

Miami

Moskova bölgesi, Sibirya ve Urallarda yetişmeye uygun, geç yanıklığa dayanıklı, orta erkenci bir çeşittir. Verimlilik - 350–400 c/ha. Büyük yumruların (ağırlığı 110 g'a kadar) kabuğu ve eti mavi-mor renktedir. Miami patateslerinin tatlı bir tadı vardır, sebze ezilmeye uygundur.

Vitelot (Fransız yer mantarı)

Geç bir çeşit olan yumrular küçük (uzunluğu 10 cm'den fazla olmayan) üretir. Çalıların altında, 60-75 ağırlığında, daha az sıklıkla - 100 g'a kadar 6-8 sebze oluşur Bahçıvanlar düşük verime dikkat çeker: uygun koşullar altında bile, 1 hektarlık araziden 200 kg'dan fazla hasat edilmez.

Referans! Alexandre Dumas bu çeşitliliği özellikle beğendi.

Trüflü patateslerin hoş bir ceviz tadı vardır ve kalın kabukları nedeniyle raf ömrü iyidir. Bir gurme çeşidi olarak kabul edilir. Koyu mor hamur, çok sayıda antosiyanin ve nişasta içerir. Püreler için uygundur.

Mor Perulu (Perulu mor)

Orta verimli ve oldukça geçci bir çeşittir. Yumru kütlesi yaklaşık 80 g'dır, yüz metrekarelik araziden yaklaşık 180 kg patates hasat edilir. Etin belirgin bir fındık tadı vardır, bu nedenle çiğ bile olsa sıklıkla salatalara eklenir. Sebzenin dışı ve içi mor renktedir.

Kimyasal bileşim

Tüm mor patates çeşitleri şunları içerir:

• antosiyaninler;
• kalsiyum ve potasyum;
• fenolik asitler;
• B1, B2, B5, B6, A, C, E vitaminleri;
• karotenoidler.

Yumrular %12-13 oranında nişasta içerir, bu da beyaz-sarı benzerlerinden önemli ölçüde daha düşüktür. Bu nedenle bu olağandışı sebze, diyet ürünü olarak sınıflandırılmaktadır.

Olgunlaşma dönemi

Tipik olarak ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından tam olgunlaşmaya kadar 60-90 gün geçer. Bu değerler çeşide bağlı olarak değişmektedir.

Verimlilik

Mor patates çeşitlerinin çoğu yüksek verime sahiptir: 1 hektar arazi başına 400 kg'a kadar. İstisnalar Leylak, Vitelot ve Peru Menekşe çeşitleridir. Verimleri 1 hektar başına 200 kg'ı geçmez.

Hastalık direnci

Lila-mor patatesler hastalıklara ve zararlılara karşı normal patateslere göre daha az dayanıklıdır.

Ana hastalıklar:

• geç yanıklık;
• kabuk;
• bakteriyel kanser;
• her türlü çürüme.

Yumruların özellikleri

Çeşitliliğe bağlı olarak et rengi beyaz, sarı veya mürekkep rengindedir ve kabuğu her zaman renkli ve oldukça yoğundur. Dikdörtgen yumruların ağırlığı 60 ila 150 g arasında değişir.

İklim gereksinimleri

BDT'de renkli hamurlu patatesler henüz endüstriyel ölçekte yetiştirilmemektedir. Ancak denemeye hazır yaz sakinleri, bu sebzeyi Sibirya ve Uzak Doğu hariç Rusya'nın tüm bölgelerinde yetiştirmede eşit derecede başarılı: sert iklim nedeniyle mahsul zayıf büyüyor. Bazı çeşitler (Miami, Chudesnik) olumsuz hava koşullarına daha dayanıklıdır.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Mor patateslerin temel avantajları besin değerleri ve zengin bileşimleridir. Başlıca dezavantajları hastalığa yatkınlık ve zayıf raf ömrüdür.

Mor renkli patateslerin özellikleri:

• sıradışı renkteki yumrular ve hamur, ceviz tadı;
• kültür bakım konusunda daha kaprislidir ve daha kötü depolanır;
• Patatesler ısıl işlemden sonra bile renkli kalır.

Faydalı özellikler

Mor patates, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasına katkıda bulunan potasyum içerir. Antosiyaninler ve polifenoller antioksidan aktiviteye sahiptir ve vücudun yaşlanmasını engeller.

Askorbik asit bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, E vitamini cildin su dengesini ve güzelliğini korumaya yardımcı olur ve B vitaminleri sinir sistemini güçlendirir. Karotenoidler insan endokrin sisteminin tam işleyişi için vazgeçilmezdir, kalsiyum ise iskelet sistemi için önemlidir.

Diyet lifi sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Düşük nişasta içeriği nedeniyle sebzenin diyabetli kişilerin beslenmesi için onaylanmıştır.

Dikim ve yetiştirme özellikleri

Bu sebzeyi yetiştirirken bazı nüansların dikkate alınması tavsiye edilir. Kültür bakım gerektirir ve sabır ve belirli beceriler gerektirir.

İnişe hazırlanıyor

Yumrular ekimden 1,5 ay önce hazırlanmaya başlanır. Depodan daha sıcak bir yere aktarılırlar ve tek kat halinde serilirler.

Önemli! Yumruların çimlenmesi için ideal sıcaklık +10…+12°C’dir. Filizlerin görünümünü hızlandırmak için tohumlara periyodik olarak su püskürtülür.

Filizler 2 cm'ye ulaştığında filizlerin fazla uzamaması için patatesler gün ışığına çıkarılır.

Toprak gereksinimleri

Sebzelerin verimi ve tadı toprağın bileşimine bağlıdır. Mor patatesler için en uygun olmayan toprak tınlı, en uygun olanı ise hafif ve verimli, havaya doymuştur. Sebze kuraklığı iyi tolere etmez, ancak suyun durgunluğundan da kaçınılmalıdır.

Ekimden önce toprak iki kez kazılır: sonbaharda, ilk dondan önce ve ilkbaharda ekimden hemen önce. Toprak çok sertse nehir kumu ekleyin.

Dikim tarihleri, şeması ve kuralları

Bitki ilkbahar geç donlarına tolerans göstermediğinden, toprak +5...+7°C'ye kadar ısındığında ilkbaharda ekilir.

Kazılan toprakta yaklaşık 10 cm derinliğinde delikler açılır ve dezenfeksiyon için odun külü eklenir.Delikler, köklenme ve çalı oluşumu için yeterli alan sağlayacak şekilde 35x60 cm desenine göre yapılır. Seçilen yöntemlerden biri kullanılarak hazırlanan deliklere patates ekilir.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Mor patates yetiştirmek normal çeşitlerin yetiştirilmesinden farklı değildir.

İki ekim yöntemi vardır:

• geleneksel gözlü;
• fide

Göz yöntemiyle hazırlanan tohum malzemesi deliklere gömülür, üzerine odun külü serpilir. İlk sürgünler genellikle ekimden 10-14 gün sonra ortaya çıkar.

İkinci seçenekte tohumlar fideler için evde ekilir. Bundan sonra bitmiş filizler kalıcı bir yere aktarılır. Yeniden dikim, toprağın +5...+7°C'ye kadar ısındığı Mayıs ayında başlar.

Bakım nüansları

Mor patatesleri başarılı bir şekilde yetiştirmek ve zengin bir hasat elde etmek için bitkileri, suyu ve yabani otları zamanında beslemeniz gerekir.

Sulama modu

Bitki bakımı, topraktaki nemin sürekli izlenmesini içerir. 10-15 gün yağış olmazsa fidanlar ılık su ile sulanır. Sulama özellikle tomurcuklanma döneminde ve çiçeklenme sonrasında önemlidir. Topraktaki suyun durgunluğunu önlemek gerekir.

Toprak kabuğu oluştuğunda iyice gevşetilir.

Üst giyim

Mor patates çeşitleri periyodik beslenmeyi gerektirir: tomurcuklanma sırasında ve çiçeklenme sonrasında. Organik ve potasyumlu gübreler kullanılır. Ekimden önce 1 m2'ye 0,5 kg oranında humus eklenmesi tavsiye edilir.².

Ayıklama ve yok etme

İlk tepeleme, dost canlısı sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra gerçekleştirilir. Bu, genç çalıları geri dönüş donlarından koruyacak ve nemi koruyacaktır. Bitkiler 30-35 cm yüksekliğe ulaştığında işlem tekrarlanır.

Yaz aylarında ihtiyaç duyuldukça birkaç kez ayıklama yapılır.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Pek çok çeşit önemli patates hastalıklarına karşı dayanıklıdır, ancak önlemler asla gereksiz değildir.

Dikkat! Ekimden önce tohumlar bir fungisit ile muamele edilir ve potasyum permanganat ile muamele edilir. Bu, bitkileri geç yanıklıktan ve bazı zararlılardan koruyacaktır.

Ekim yerini değiştirmek, sahadaki bitkileri baklagiller ve turpgillerden oluşan sebzelerle değiştirmek önemlidir.

Patates hastalıklarında Bordeaux karışımı, bakır sülfat, Kuprikol, Kurzat R (bakır tuzlarına dayalı preparatlar), Ditan M-45 (aktif madde - mancozeb), Shirlan, Thanos kullanılır.

Colorado böcekleri ve tıklama böcekleri mahsulün ana düşmanlarıdır. Yumruların üst kısımlarını ve görünümünü bozar, verimliliği azaltır ve sebzelerin raf ömrünü olumsuz etkiler. Zararlılar böcek ilaçları kullanılarak yok edilir.

Hasat ve depolama

Mor patateslerin toplanması ve saklanması için koşullar büyük ölçüde çeşit özelliklerine bağlıdır.

Nasıl ve ne zaman toplanır

Bazı yumru çeşitleri oldukça kalın bir cilde sahiptir, sebzeler özel ekipman veya bir arkadan çekmeli traktör kullanılarak hasat edilir:

• Witelot;
• Mavi Tuna;
• Peru moru.

Daha hassas yumruları bir kürek veya dirgen kullanarak elle kazmak daha iyidir. Bu çeşitler şunları içerir:

• Hepsi Mavi;
• Çingene;
• Leylak;
• Adirondack Mavisi;
• Mucize adam;
• Miami.

Aksi takdirde hasat tekniği normal patateslerle aynıdır. Olgunlaştıktan sonra çalılar önceden budanır ve saplar 10-12 cm yükseklikte bırakılır.

Yumrular sadece kuru havalarda kazılır. Sebzeler güneşte veya gölgelik altında kurutulur.

Depolama özellikleri ve raf ömrü

Çoğu çeşit uzun süreli depolamaya dayanamaz. Bu nedenle yaz sakinleri bu lezzetli sebzeye küçük bir arsa ayırıyor.

Hasatı +2...+3°C sıcaklıkta, güneş ışığından korunan bir yerde saklayın.

Vitelot, Peru Menekşesi ve Mavi Tuna çeşitlerinin raf ömrü iyidir (4-6 ay). Geri kalanı 3 aydan fazla saklanmaz.

Büyümedeki zorluklar

Mor patates yetiştirirken asıl sorun hastalıklardan ve zararlılardan korunmadır. Toprağın su dengesini korumak, su basmasını ve kurumasını önlemek önemlidir.

Deneyimli bahçıvanlardan tavsiyeler ve incelemeler

Yaz sakinleri sebzelerin alışılmadık rengini, tadını ve mahsulün verimini severler.

Serafima, Stary Oskol: “Geçen yıl kulübemize Vitelot'u diktik. Yumruların ilginç ve çekici olduğu ortaya çıktı. Torunlar alışılmadık rengi beğendi ve kocam da cevizli tadı takdir etti.

Sergey, poz. Otradovka: “Eşim denemeyi seviyor, bu yüzden bahçeye mor patates ekmeyi önerdi. Leylak çeşidini sipariş ettim. Yarım dönüm kadar ekim yaptık ve bir buçuk torba patates aldık. Yaz boyunca iki kez suladım. Genel olarak beğendim, lezzetliydi. Daha çok ekeceğim."

Bu ilginç:

Yerli yetiştiricilerden elde edilen yüksek verimli mor patates çeşidi “Peygamber Çiçeği”

Orta erkenci sofralık patates çeşidi Gurme mor

Patateslerin türe göre sınıflandırılması

Çözüm

Leylak, leylak, menekşe rengindeki patatesler yerli amatör bahçıvanlar arasında hızla popülerlik kazanıyor. Yumrular sadece etin olağandışı rengi nedeniyle değil, aynı zamanda faydalı diyet özellikleri nedeniyle de değerlidir.

Sebze, bakım ihtiyacı ve raf ömrünün kısa olması nedeniyle henüz endüstriyel ölçekte yetiştirilememektedir. Ancak bilim durmuyor, yetiştiriciler bu göstergeleri iyileştirmek için çalışıyor.Yakın gelecekte mor patateslerden yapılan yemeklerin Rusya ve BDT ülkeleri sakinlerinin sofralarında sıradan hale gelmesi ihtimali var.