Soğan nasıl doğru şekilde pişirilir ve ne kadar: yeni başlayan aşçılar için bir rehber

Soğanlar yemek pişirmede ve halk hekimliğinde sadece taze değil aynı zamanda haşlanmış olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış soğan vücuda faydalıdır ve besleyicidir. Gerekli mikro elementlerin ve vitaminlerin çoğunu koruyarak doğru şekilde pişirmek önemlidir. Bunu yapmak için, bir veya başka bir kesme yönteminin pişirme süresini dikkate almanın yanı sıra yemek pişirmek için doğru hammaddeleri seçmeye değer.

Haşlanmış soğan hakkında bazı gerçekler

Haşlanmış soğan Besinlerin çoğunu korur ve vücuda çiğden daha az fayda sağlamaz.

Faydaları ve zararları

Haşlanmış sebzelerin faydalı özellikleri şunlardır::

• vücuda vitamin ve mikro elementlerin sağlanması;
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• KBB hastalıklarında antiinflamatuar etki;
• pankreasın normalleşmesi;
• kanın kolesterolden arındırılması;
• yaraların hızlı iyileşmesi;
• bakteri yok edici etki;
• balgam söktürücü etkisi;
• tuz metabolizmasının normalleştirilmesi ve fazla sıvının uzaklaştırılması;
• kas spazmlarının azaltılması;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• Iştah artışı.

Ancak bu ürün fazla tüketilirse neden olabilir:

• artan mide asiditesi ve mide ekşimesi;
• bağırsaklarda gaz oluşumu;
• baş ağrısı;
• kas tonusunun azalması;
• uyuşukluk ve uyuşukluk;
• nadir durumlarda alerjiler.

KBZHU

100 g ürün içerir:

• kalori – 44 kcal;
• proteinler – 1,4 g;
• yağ – 0,2 gr;
• karbonhidratlar – 8,8 gr.

Haşlanmış soğan diyet beslenmesine uygundur – Glisemik indeksi düşüktür.

Başvuru

Halk hekimliğinde haşlanmış soğan kullanılır:

1. Haşlanmış soğan, posa haline getirilip balla karıştırılarak kullanılır. ıslak öksürükle mücadelede çocuklarda.
2. Haşlanmış soğan püresi çıbanları tedavi etmek, sivilce, nasır ve siğiller.
3. Gastrointestinal sistem üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle haşlanmış soğan, pankreatit, mide ülseri ve gastrit diyetlerine dahil edilir.
4. Kan şekeri seviyelerini normalleştiren glikojen ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştiren iyot içeriği nedeniyle diyabetin karmaşık tedavisinde kullanılır.

Yemek pişirirken orijinal bir garnitür olarak kullanılır. veya turta dolguları yalnızca diğer ürünlerin bir parçası olarak değil, aynı zamanda ayrı olarak da. Çorba veya sos yapımında kullanılan sebze suyu ondan yapılır. Taze soğanın kontrendike olduğu durumlarda salatalara da eklenir.

Soğan pişirmek kaç dakika sürer?

Pişirme süresi kesme yöntemine bağlıdır (bütün, parçalar halinde, halkalar, yarım halkalar, küçük parçalar halinde) ve kullanılan mutfak eşyaları (tencereler, buharlı pişiriciler):

1. Bir tencerede. Birkaç parçaya bölünen soğanlar kaynatıldıktan sonra 5 dakika içinde pişecek, yarım halkalar veya küçük kareler 2-3 dakika içinde hazır olacaktır.
2. Bir vapurda. Sebze 5-7 dakika içinde hazır olacak. Hammadde eklemeden önce buharlı pişirici ızgarasını bitkisel yağla yağlamak daha iyidir.
3. Baştan sona. Haşlanmış soğanlar salatalarda ve diğer mezelerde bardak olarak kullanılır. Pişirme süresi kafaların büyüklüğüne bağlıdır: küçük ve orta boy olanlar 5-7 dakika, büyük olanlar 7-10 dakika pişirilir.

Pişirme süresine dikkat edin - fazla pişmiş soğan şeklini kaybederTadı ve besin maddelerinin çoğu sulu hale gelir ve parçalanır.

Sitedeki ilginç şeyler:

Haşlanmış soğanın faydalı özellikleri

Soğan nasıl doğru şekilde kızartılır

Soğan nasıl doğru şekilde pişirilir?

Soğan almadan önce dikkatlice inceleyin. Kaliteli bir sebzenin belirtileri:

• kafa elastik ve yoğundur;
• kabuğu altın kahverengidir;
• sebzenin kendisi kurudur, küf, leke, çürüme kokusu yoktur;
• soğanın kuyruğu da kurudur.

Pişirmeden önce hammaddeler hazırlanır:

1. Keskin bir bıçakla kök kısmı ve üst kısmı kesilir.
2. Daha sonra kabuklar çıkarılır. Kural olarak, bu sebzenin üst ve alt olmak üzere iki katman kabuğu vardır. Soğanın tamamını soyabilir veya yalnızca üst katmanını çıkarabilirsiniz. Haşlanmış soğanın kullanıldığı yemeğe göre değişir. Örneğin et suyunda kaynatılırsa, tabağa altın rengi vermek için kabuğun alt tabakası bırakılır.
3. Daha sonra soğanın hasarlı kısımları çıkarılır ve bütün olarak bırakılır veya parçalara ayrılır. Soğan suyunun gözleri yakmaması için bıçak soğuk suyla nemlendirilir.

Soğanları pişirmeden önce soğuk suda bekletirseniz yaklaşık 20 dakika sonra daha hızlı pişeceklerdir.

Pişirme talimatları

Prosedür:

1. Bir tencereye 500-1000 ml su veya et suyu dökün ve ocağa koyun.
2. Sıvının kaynamasını bekleyin. Bu aşamada içerisine 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. tuz. Ürün suda kaynatılırsa istenirse 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeklini korurken sebzeyi daha yumuşak hale getirecek bitkisel yağ. Haşlanmış soğan, örneğin etin yanında garnitür olarak servis ediliyorsa suya çeşitli baharatlar ve aromatik bitkiler eklenir.
3. Su kaynayınca doğranmış veya bütün soğanları tavaya koyun ve kapağını kapatın. Kaynar suda 2-10 dakika pişirin.
4. Çift kazan kullanıldığında, hammaddeleri cihazın yağlı haznesine yerleştirin, hazneye su dökün ve istediğiniz modu ayarlayın.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Bütün pişmiş bir sebze bıçakla delinir.: Kolayca giriyorsa ampuller hazır demektir.Doğranmış soğanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir parçayı çıkarın ve dişlerinizin üzerinde tadına bakın veya kürdan/çatalla delin. Pişmiş soğan yumuşaktır, kolayca çiğnenerek posa haline getirilir ve keskin bir nesnenin ucu zorlanmadan içine girer.

Çözüm

Haşlanmış soğan, yalnızca tıbbi amaçlarla ve yemek pişirmede değil aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Önemli olan kaliteli bir ürün seçmek ve pişirme süresine kesinlikle uymaktır.