Yaban turpu hakkında her şey: nedir, neye benzer ve çiçek açar, kökü nedir

Kır turpu veya sıradan yaban turpu, ülkemizde eski çağlardan beri bilinen bir bitki türüdür. Amerika ve Asya'ya yalnızca 20. yüzyılda gelmesine rağmen neredeyse dünyanın her yerine dağılmıştır. Bitki inanılmaz bir morfolojiye sahip, yetiştirme koşulları konusunda seçici ve çoğu kişi onu en kötü bahçe otu olarak görüyor. Bu makalede yaban turpu hakkında her şeyi okuyun.

Yaban turpu: nedir bu

yabanturpuveya rustik (Armoracia rustikana), turpgiller (lahana) familyasının çok yıllık otsu, baharatlı-aromatik bir rizom bitkisidir. Avrupa, Sibirya ve Kuzey Kafkasya'da vahşi doğada bulunur. Kültür aynı zamanda nispeten yakın zamanda getirildiği Kuzey Amerika koşullarına da mükemmel bir şekilde uyum sağlamıştır.

Bitki iyi nemlendirilmiş toprağı tercih eder, bu nedenle ovalarda, rezervuar kıyılarında ve ormanın gölgeli alanlarında yaşar. Bahçede yayılımı sınırlı olmadığı takdirde bir sezonda geniş bir alanı kaplayacaktır. Yabancı ot olarak mücadele etmek çok zordur çünkü kök sistemi toprağın 2-5 m derinine iner ve rizom üzerindeki her tomurcuktan yeni bir kök veya sürgün oluşabilir.

Yaban turpu ülkemizde 6. yüzyılda bir bahçe sakini haline geldi. Artık bir yazlık evi veya bir ev arsasını onsuz hayal etmek zor. Yemek pişirmede baharatlı bir baharat olarak kullanılır ve müstahzarlara lezzet katmak. İlk durumda, köksap kullanılır, ikincisinde ise yapraklar kullanılır.

Yaban turpu neye benziyor?

İlk yılda bitki sert ve uzun yaprak sapları üzerinde 6-10 adet büyük yeşil yapraktan oluşan bir rozet oluşturur. Yaprak bütündür, kenarı crenattır. İkinci yılda 0,5 ila 1,5 m uzunluğunda dik dallı bir gövde şeklinde bir sap üretir.

Tomurcuklar haziran başında çiçek açar. Çiçeklenme 30-40 gün sürer. Temmuz ortası itibarıyla süreç tamamlanıyor. Çiçekler küçük, beyaz, hoş kokulu, bir fırçayla toplanmış. Bir çiçek iki ila beş gün yaşar, her sabah çiçek açar ve akşam kapanır. Meyve bir bakladır.

Fotoğraftaki yaban turpu.

Yaban turpu kökü

Bu bitkinin yemek pişirmede en değerli kısmıdır. Kök, iyi gelişmiş uzantılara sahip, etli ve kalın, çapı 10 cm'ye kadar olan köktür. Kökün tüm uzunluğu boyunca, hareketsiz tomurcuklar, yaprak rozetlerinin veya yeni köklerin oluşturulduğu spiral şeklinde düzenlenir.

Önemli! Köksapı birkaç parçaya bölüp toprakta bırakırsanız her biri yeni bir bitki oluşturabilir.

Kökler sert, açık sarı bir kabukla kaplıdır. Köksapın yarıçapı 0,6 m'ye kadar, derinliği 0,3 m'dir Ana çubuk 5 m derinliğin üstesinden gelebilir.

Tohumlar

Bitki yaşamın ikinci yılında meyve üretir. Ağustos ortasına gelindiğinde, çiçek salkımlarının yerine her biri dört tohum içeren 1-2 cm uzunluğunda baklalar oluşur. Çok küçük, koyu kırmızı veya kahverengi renktedirler. Çimlenme zayıftır - on tohumdan yalnızca 2-3'ü çimlenir.

Önemli! Yaban turpu bahçe formları kural olarak tohum koymaz. Üreme bitkisel yollarla gerçekleşir.

Yaban turpu bir bitki, sebze veya kök sebzedir.

Botanik açıdan yaban turpu çok yıllık bir bitkidir; mutfak açısından ise baharatlı bir sebzedir. Ancak bir bitkinin toprak altındaki kısmını kök bitki olarak adlandırmak yanlıştır, ancak böyle bir tanım günlük yaşamda sıklıkla bulunur. Yaban turpu kökünün türü rizomdur.

Bitkinin özellikleri

Yaban turpu beş yıla kadar tek bir yerde yetişir. Ancak bu süre zarfında köksapı odunlaşır, kabalaşır ve kurur, bu nedenle mutfak açısından tüketime uygun hale gelmez.

2-3 yıl yaban turpu yetiştirdikten sonra genç sürgünlerin büyümesine izin vermek için yeniden dikilir veya yabani otlar çıkarılır. Seri üretimde ise tek bir alanda 1-2 yıldan fazla olmamak üzere ekim yapılır.

Önemli! Bazı bitkilerin gövdesi 1,5 m yüksekliğe ulaşır. Büyüme ve yaprak sayısı beslenme alanına, tarım teknolojisine ve yaşa bağlıdır.

Horseradish çapraz tozlaşan bir bitkidir. Polen böcekler tarafından çiçekten çiçeğe taşınır.

Kır turpu dona karşı dayanıklı bir bitkidir ve açık zeminde -25°C'ye kadar düşen ve ilkbaharda yapraklar büyüdükten sonra -8...-10°C'ye kadar olan sıcaklıklarda kışı iyi tolere eder. Ancak iyi aydınlatılmış, zemininde yeterli nem bulunan alanları seçmesine rağmen sıcağa hiç tahammül edemez ve +30°C'de bile ölebilir.

Yaban turpu toprak ve havadaki nem seviyelerini talep ediyor. Bu onun morfolojisinden kaynaklanmaktadır. Büyüme mevsimi boyunca bitki, yüzeyinden suyun yoğun bir şekilde buharlaştığı büyük bir yeşil kütle büyür ve derinlemesine nüfuz eden kök sistemi, toprağın üst katmanlarında zayıf bir emilim sağlar.

Esansiyel yağların ve baharatlı aromanın yüksek içeriğine rağmen yaban turpu, böcek zararlılarının saldırılarına karşı oldukça hassastır. Domateslerden daha az hastalığı yoktur. Uygun koşullar altında bitki hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır.

Ayrıca okuyun:

Yaban turpu ile lahana nasıl hazırlanır: deneyimli ev hanımlarından tarifler

Kışa sirkesiz en lezzetli salatalıkların hazırlanması için tarifler

Yaban turpu nasıl ve ne zaman çiçek açar?

Yaşamın ikinci yılında karlar eridiğinde bitkiler büyümeye başlar. Pedinküller orta bölgede Nisan sonu - Mayıs başında ortaya çıkmaya başlar. Sibirya ve Urallarda - iki hafta sonra. Çiçeklenme başlangıcında ana gövde 1,0-1,3 m'ye kadar büyür, yaprak kütlesi yaklaşık 2,5-3 kg'dır. Çiçekler biseksüel, beyaz, düzenli, çok çiçekli salkımlarda büyür, paniküler salkımlarda toplanır. Ekili yaban turpu çeşitlerinin çoğu kısır çiçeklere sahiptir.

Sapın dibindeki çiçekler yaz başında açmaya başlar. Bu süreç Temmuz ayının ilk on günü sonuna kadar devam eder. Yaban turpu tomurcuklarından yapılan çayın kendine has bir tadı vardır, aynı zamanda çok canlandırıcı ve susuzluğu gidericidir.

Önemli! Yoğun çiçeklenme döneminde yaban turpu güzel beyaz tüylü kümeler oluşturur.

Resimde yaban turpu çiçeği görülüyor.

Çözüm

Yaban turpu muhteşem bir bitkidir. Kendi başına ikamet etmişse onu siteden çıkarmak zordur. Aynı zamanda, bazı sahipler için onu büyütmeye yönelik tüm girişimler başarısızlıkla sonuçlanır. Toprak, yaz sıcaklıkları ve nem konusunda talepkardır. Ancak kış donlarını ve ilkbahar dönüş donlarını iyi tolere eder.

Yaban turpu toprak üstü kısmı 1,5 m yüksekliğe kadar büyüyebilir ve köksap 5 m'ye kadar toprağın derin katmanlarına nüfuz eder Bu bitki uzun süre ve güzel çiçek açar ve çiçek açan tomurcukların aroması Yaprakların ve köklerin kendine özgü baharatlı bir renk tonu yoktur. Yemek pişirmede yaban turpu tamamen kullanılır: kök baharatlı baharat olarak kullanılır, yapraklar marinatlarda kullanılır ve çiçekler çay yapmak için kullanılır.