Pırasa soğanlarının faydalı özellikleri, yetiştirme yöntemleri ve çeşit çeşitleri

Pırasa Rus bahçıvanlar arasında pek popüler değil. Belki de bunun nedeni, 200 güne kadar ulaşan uzun büyüme mevsimi ya da soğandaki ana bileşenin pırasa gibi sap değil, soğan olduğu inancıdır. Ancak dünyanın birçok ülkesinde sofralarda yeşillikler arasında lider konuma gelen soğan değil pırasa oldu. Örneğin Fransızların meşhur soğan çorbasında kullanılır.

Türün tanımı, kökeni ve gelişimi

Dışarıdan pırasa birçok "kardeşinden" farklıdır: yaşamın ilk yılında yapraklar ve kalın beyaz bir sap aktif olarak büyür. Soğan ailesinin bu türünün bitkilerinin değerli bir parçası olan budur.

Pırasanın anavatanı Asya olarak kabul edilen bitki, 4 bin yıl önce bilindiği Akdeniz'den yabani haliyle buraya getirilmiştir. O zamandan beri pırasa, Rusya'nın tüm sebze yetiştirme bölgeleri de dahil olmak üzere her yerde yetiştirilmektedir.

Pırasa çeşitleri

Pırasanın olgunlaşma açısından farklılık gösteren düzinelerce çeşidi vardır - erken, orta ve geç.

Dikkat! Büyüme mevsimi 180-200 gün olan kış çeşitleri kuzey enlemlerinde yetişmeye uygun değildir, olgunlaşmak için yeterli zamanları yoktur.

Erken

Zaten yaz sonunda en üretken olarak kabul edilirler ve hızla olgunlaşırlar. Karakteristik bir özellik, 30-45 cm'lik hafifletilmiş kısmı olan ince bir saptır, çimlenmeden 90-140 gün sonra olgunlaşır. Ağırlık ortalama 300 gr.

Yaz aylarında olgunlaşan çeşitler şunlardır:

1. Kolomb. Çeşitli Hollanda seçimi, strese dayanıklı, sıcaklık değişimlerini ve soğuğu iyi tolere eder. Verimli, erken olgunlaşma. Çimlenmeden hasada kadar – 85 gün. Bitki güçlüdür, kesilmiş yeşilliklerin hacmi 400 g'a ulaşır.Yaprakları mumsu, düz ve 80 cm yüksekliğe ulaşabilir Columbus pırasaları lezzetini ve ticari özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanır. Üniversal kullanım için önerilir. Yetiştirildiğinde verimli kısmın beyazlatılması için tekrarlanan tepeleme gerektirmez.
2. Vesta. Yerli çeşitlilik. 120 gün sonra olgunlaşmaya başlar ekimden sonra. Verim m² başına yaklaşık 6 kg, bitki boyu 100-140 cm, ağırlığı 270-300 gr.Kullanımda evrenseldir, hastalıklara dayanıklıdır. Tepeleme gerekiyor. Serin iklime sahip bölgelerde fide yetiştirilmesi tavsiye edilir.
3. kazanan. Bitki orta boylu, yaprakları hafif mumsu kaplamalı, ağartılmış kısmın uzunluğu 20-25 cm, yenilebilir yeşilliklerin ağırlığı 200-230 gr.Hasat için yaklaşık 135 gün beklemeniz gerekiyor. Hassas, yarı keskin bir tada sahiptir. Donmaya dayanıklı, kuzey bölgelerde ekime uygundur.

Orta olgunlaşma

Sonbaharda olgunlaşırlar, “ömürleri” 150-160 gündür. Sahte gövdeye sıkıca yerleştirilmiş daha büyük koyu yapraklara sahiptirler. Olgun bitkiler -15°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Raf ömrü - en fazla 2,5 ay.

Bu çeşitlerden aşağıdakiler özellikle ayırt edilir:

1. Casimir. Rus uzmanlar tarafından geliştirildi ve Rusya genelinde kullanılması tavsiye edildi. Çeşitlilik, bitkinin ağartılmış kısmının yüksek kalitesi nedeniyle değerlidir. Sürgünler uzun, yapraklar neredeyse dikey olarak yerleştirilmiş ve koyu yeşil renktedir. Neme ihtiyaç duyar, beslenmeyi sever. Tam çimlenmeden itibaren geçen süre temizlik yaklaşık 180 gündür.1 m² başına yaklaşık 4 kg ürün. Fide olarak yetiştirilmesi tercih edilir.
2. Fil hortumu. Uzun ve devasa bir gövdesi var, adını da buradan alıyor. Yüksek tüketici niteliklerine ve tatlı bir tada sahiptir. Bitki boyu 60-70 cm, verimli kısmın ağırlığı 150-200 gr, 1 m²'den 4-4,5 kg ürün toplanır. Çeşitlilik 140-150 günde olgunlaşır. Dondan korkmaz, büyük hastalıklara karşı dayanıklıdır. 2-3 ay saklanabilir.
3. Fil. 1,5 m'lik rekor uzunluğu ve ağartılmış kısmının yüksek kalitesiyle öne çıkıyor. Yenilebilir kütle 300 g'ı aşıyor, hasat 135-145 gün sonra hasat edilebiliyor. Fidelerle yetiştirilirler, yetiştirme gereklidir.

Geç olgunlaşma

6 aydan fazla olgunlaşırlar, bu yüzden kış çeşitleri olarak da adlandırılırlar. Mavimsi, mumsu bir kaplamaya sahip koyu renkli, yoğun aralıklı yaprakları vardır ve kısa bir sap ve yavaş gelişme ile karakterize edilirler. Soğuğa dayanıklı, güney bölgelerde hasat kasım ayından nisan ayına kadar gerçekleşir.

Bu çeşitler şunları içerir:

1. Timsah. Verimliliği yüksektir, ağırlığı 300 g'a kadardır, hastalıklara karşı dayanıklıdır, raf ömrü iyidir. Tadı hafif bir sarımsak aromasıyla hassastır. Olgunlaşma süresi – 200 gün.
2. Karantansky. SSCB'de geliştirilen mükemmel özelliklere sahiptir: ağırlık 250-325 g, olgunlaşmaya 175 gün, verim - m² başına 2,5 kg, hafif baharatlı, hoş tat. Caranta pırasası 200 gün sonra hasada hazır hale gelir. Soğuk bölgelerde sadece fidelerle yetiştirilir.
3. Haydut. Çeşitlilik, olumsuz iklimlere dayanıklılığı nedeniyle değerlidir. Yapraklar mavimsi bir renk tonu ile koyu yeşil renktedir. Ekim ayı sonlarında hasat edilir, güneyde eşkıyanın bahçede kışlatılması ve ardından ilk bahar aylarında hasat yapılması yapılır. Verim m² başına 3-4 kg'dır.
4. Sonbahar devi. Kalın beyaz saplı, etkileyici büyüklükte bir Hollanda çeşididir. Olgunlaşma 1,5 aya kadar uzatılır. Doğru şekilde saklandığı takdirde tüm kış boyunca yeşillikleriyle sizi memnun edebilir.

Kimyasal bileşim, eser elementler, vitaminler ve faydalı özellikler

Pırasanın benzersiz bir özelliği vardır: Bitkinin ağartılmış kısmında depolama sırasında askorbik asit seviyesi neredeyse iki katına çıkar. Magnezyum, demir, kükürt, fosfor, potasyum ve kalsiyumun yüksek içeriği de pırasayı soframızdaki en değerli ürün haline getiriyor. Uçucu yağ, nikotinik asit, tiamin ve karoten soğana iyileştirici özellikler kazandırır.

Olgunlaşma süresi ve verimi

Erken olgunlaşan çeşitler 90-140 günde hazır olur, orta olgunlaşan veya sonbaharlık çeşitler çimlenmeden 150-160 gün sonra hasat edilebilir, kışlık çeşitlerin hasadı ise 180-200 gün sonra başlar.

Pırasanın verimi çeşide bağlı olarak değişmektedir. Ürünün ortalama ağırlığı 1 hektar arazi başına 16-20 tondur. Pırasa yetiştirirken iklim koşulları ve bakım kalitesi, ürünün hacmini, sunumunu ve muhafaza kalitesini doğrudan etkiler.

Hastalık direnci

Pırasa Allium cinsinin başlıca hastalıklarına karşı soğana göre daha dayanıklıdır. Özellikle peronosporoza karşı göreceli direnç kaydedilmiştir.

Ampulün özellikleri, görünümün tanımı, tadı

Pırasa, aynı zamanda sahte sap veya "bacak" olarak da adlandırılan uzun beyaz ampulleri nedeniyle değerlidir; soğandan çok daha lezzetlidir. Tatlı-baharatlı, narin ve narin lezzet, çorbalar, salatalar, sebze ve et güveçleri ve diğer birçok yemek için baharat olarak idealdir.

Pırasa tohumları çimlendikten sonra iki aydır yeni filizlenmiş minik filizlere benzer.Ancak birkaç ay sonra bitki büyüklüğüyle dikkat çekiyor: yüksekliği 1,5 m'ye ulaşıyor, sahte gövde 400 gr ağırlığında olabiliyor.

Yapraklar sarımsağa benzer, kök sistemi iyi gelişmiştir, ancak hacim olarak soğanın yer üstü kısmından çok daha küçüktür.

Referans. Her çeşidin "bacağı" kendi boyutuna sahiptir. Yapay olarak arttırmak için sapın tabanının yeşile dönmesine izin verilmez, bunun için soğan tepelenir.

Hangi bölgeler için en uygunudur ve iklim gereksinimleri nelerdir?

Çeşit denemelerinin sonuçlarına göre, Orta Rusya için şu çeşitler uygundur: Elephant, Vesta, Kazimir, Columbus, Karantansky.

Sibirya ve diğer soğuk bölgeler için pırasa çeşitleri: Vesta, Columbus, Pobeditel.

Ancak güney bölgeleri pırasa çeşitlerinin tamamından yararlanabilir.

En iyi lezzet, ılıman ve nemli iklime sahip bölgelerde elde edilir. Tohumlar 3-4°C civarındaki sıcaklıklarda çimlenir, ancak büyüme aşamasına minimum 15-20°C sıcaklıkta girerler, ancak pırasa -15°C'ye kadar olan sıcaklıklara dayanabilir.

Bu bitki, yüksek ışık gereksinimlerinin yanı sıra su eksikliğine karşı da hassasiyet gösterir ve sık sık su ihtiyacı duyar. sulama.

Ana avantajlar ve dezavantajlar

Avantajları:

• soğuğa dayanıklı;
• hastalıklara karşı dayanıklı;
• Düşük kalorili;
• demir, kalsiyum, magnezyum, B vitaminlerinin yanı sıra PP ve E kaynağıdır.

Kusurlar:

• Tüketildikten sonra sarımsak gibi ağızdan kendine özgü bir koku verir;
• şişkinliğe neden olabilir;
• Ülser veya mide iltihabı olan kişiler için zararlıdır.

Diğer çeşitlerden farkı nedir:

• farklı gelişim aşamalarında yenilebilir;
• sonbaharın sonlarına kadar yaprakları büyütür;
• Depolama sırasında askorbik asit içeriği artar.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Düzenli kullanmak Gıdadaki pırasa bu tür hastalıkların tedavisine ve önlenmesine katkıda bulunur hastalıklar Ve eyaletler:

• ateroskleroz;
• avitaminoz;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• romatizma;
• gut;
• sinir yorgunluğu;
• uyku bozukluğu;
• safra yolu hastalıkları;
• hemoglobinde azalma;
• hafıza bozukluğu;
• metabolik bozukluklar.

100 gr soğan sadece 35 kcal içerdiğinden beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Kozmetolojide maske, peeling, saç büyüme uyarıcısı ve kepek giderici olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Tırnak plağını güçlendirir, güneş yanığını ve nasırları tedavi eder.

Dikim ve yetiştirme özellikleri

Pırasa yetiştirmenin iki yolu vardır:

• yazların uzun olduğu bölgelerde tohum veya fide kullanabilirsiniz;
• daha soğuk bölgelerde sadece fideler işe yarar.

İnişe hazırlanıyor

Ekimden önce tohumlar sıcak suya, ardından hemen soğuk suya batırılır ve ardından çimleninceye kadar birkaç gün nemli gazlı bez içinde bekletilir.

Referans. Pırasa tohumları ılık ve kuru bir yerde kalitesini kaybetmeden 3 yıla kadar saklanır.

Toprak gereksinimleri

Öncelikle toprağı hazırlayın: gübrelemek ve nemlendirmek iyi bir pırasa hasadının anahtarıdır. İniş yerinin seçimi de önemlidir. Soğanlar, geçen yıl lahana, bezelye veya diğer baklagillerin yetiştiği hafif tınlı alanlara ekilir.

Dikkat! Daha önce soğanın büyüdüğü bir yatağa pırasa dikmek kesinlikle yasaktır - bu, sapın çürümesine neden olabilir.

Dikim tarihleri, şeması ve kuralları

Şubat ayının sonunda fide yetiştirmek için saksılara ekilir, nisan ortasında tohumlar seralara ve nisan sonunda bahçe yatağında film altında ekilir. Tohumları aralarında 5 cm mesafe olacak şekilde sıralar halinde, en fazla 1 cm derinliğe yerleştirin.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Ortaya çıkmadan önce hava sıcaklığı 23°C civarında olmalı, daha sonra yaklaşık bir hafta boyunca 17°C'yi geçmemelidir; büyüme mevsimi sonrasında ve büyüme mevsimi boyunca fideler için en uygun sıcaklık 21°C'dir. Fide yetiştirme dönemindeki yüksek sıcaklıklar, kabul edilemez olan çiçek sürgünlerinin erken oluşumuna yol açacaktır.

Bakım ve sulama rejiminin nüansları

Toplanmayı önlemek için tohumlar mümkün olduğunca nadir ekilir. Pırasa fideleri buna pek tolerans göstermez ve gelişmesi uzun süre gecikir.

Soğan yapraklarının ayda iki kez 10 cm bırakılarak kesilmesi tavsiye edilir, bu kök sisteminin büyümesini artıracak ve gövdenin kalınlaşmasına katkıda bulunacaktır.

Düzenli ve bol sulama pırasanın tam gelişiminin temelidir. Kurak dönemlerde her akşam sulama yapılmalıdır. Zemin su basmadan nemli olmalıdır.

Toprağı gevşetmek ve ayıklamak

Her hafta bitkiyi gevşetmeniz ve yukarı doğru kaldırmanız, gövdeye taze toprak eklemeniz gerekir. Ayıklama ayda en az üç kez ihtiyaç duyuldukça yapılır.

Üst giyim

Bazı bahçıvanlar pırasayı hiç beslememeyi tercih ediyor. Bununla birlikte, kaliteli bir hasat elde etmek istiyorsanız, bitkileri ayda bir kez, organik gübreleri mineral gübrelerle değiştirerek besleyin.

Mineral kök pansumanlarından en iyi karışım dikkate alınır:

• su 5 l;
• potasyum 15 g;
• "Süperfosfat" 20 g;
• amonyum nitrat 15 gr.

Vegeta gibi hazır ilaçlar da tavsiye edilir. 1 yemek kaşığı sulama için seyreltilir. l. 5 litre sudaki ürünler.

Pırasa için önerilen organik materyal sığırkuyruğu veya kuş pisliğidir. İnek gübresi suda 1:10, kuş pisliği - 1:20 oranında seyreltilir. Gübreleme en az 12 saat yerinde bırakılmalıdır.

Önemli! Pırasanın yaprakları küçülür ve üst kısımları sararırsa toprağın asitliği zayıf demektir.Daha iyi bitki büyümesi için pH'ın 5-6 seviyesine optimize edilmesi gerekir.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Sahada kontrol edilmesi zor olan çok sayıda zararlı vardır. Yaprak bitleri, akarlar ve soğan sinekleri gibi emici parazitler bitkileri kendileri veya bacaklarında taşınan virüsler ve bakteriler aracılığıyla yok edebilir. Örneğin mozaik yaprak bitlerinin taşıdığı bir virüstür. Bununla savaşmak imkansızdır, önleme gereklidir. Bunu yapmak için odun külü, kuru hardal veya öğütülmüş kırmızı biber kullanın: gevşetmeden önce sıraların arasına serpin.

Zararlılar geniş bir alana saldırdıysa, "Iskra", "Tanrek" veya "Alatar" böcek ilaçlarını kullanın - bu ilaçlar bahçedeki yaprak bitleri, akarlar, beyaz sinekler ve soğan sinekleriyle başarılı bir şekilde savaşır. Piretroid ilacı "Vantex", ampul sineğine karşı mücadelede önleyici tedbir olarak kullanılabilir.

Pırasalarda psillidler bulunursa, etkilenen bölgelere koruma amacıyla Karate Zeon püskürtülür. Etkiyi pekiştirmek için prosedür iki hafta sonra tekrarlanır.

Hasat ve depolama

Eylül başında erken olgunlaşan pırasa çeşitlerinin hasadı yapılır. Yaprakların arasındaki boşluğu toprakla lekelememeye çalışarak soğanı yerden kazın. Kökleri yapraklara dokunmadan kesin; bunları kesmek soğanın çabuk kurumasına neden olur.

Soğanları kumlu bir kutuda dikey konumda +2…+3°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak en iyisidir. Bu formda bitki faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar koruyacaktır ve 6 aya kadar dayanabilir.

Büyürken ne gibi zorluklar olabilir?

Pırasa yetiştirirken özel bir zorluk yoktur, belirli bir bölgenin iklim koşullarına bağlı bazı bölgesel özellikler vardır.

Soğuk iklime sahip bölgelerde, iyi bir hasat yalnızca fide ekimi ile ve yalnızca erken olgunlaşan ve Columbus veya Vesta gibi bazı orta olgunlaşan çeşitlerden elde edilebilir - ve bu dikkatli bir şekilde ve kapalı toprakta yapılır.

Deneyimli bahçıvanlardan tavsiyeler

İlk denemede arsanızda pırasa yetiştirebilmek için deneyimli bahçıvanların önerilerini kullanın:

1. Açık toprağa transfer sırasında bitkinin kökü hasar görmüşse yaprakları kesin. Bu, kökü geri yüklemeye yönelik kuvvetleri yönlendirecektir.
2. Fideleri dikmeden önce kökler eşit oranlarda inek gübresi ve kil karışımı ile kaplanabilir. Tesis yeni yerine daha hızlı ve sağlam bir şekilde yerleşecektir.
3. Fide dikerken oluklar ne kadar derin olursa, pırasanın yenilebilir sapı da o kadar uzun olacaktır.
4. Soğanları taze olarak saklarken düzenli olarak kontrol edin. Kurumuş, sararmış sapları çıkarın, aksi takdirde hasatın tamamını kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Pırasa çeşitlerinin yorumları

Profesyoneller ve acemi bahçıvanlar birçok pırasa çeşidini onaylıyor. Birçok kişi onu ilk kez büyütmeye çalışıyor ve sonuçtan memnun:

Elena, Moskova: «Haydut mükemmel bir pırasa, tohumları bitene kadar üç yıl üst üste yetiştirdim. O bodur, bacağı Karantansky ve Kazimir gibi uzun değil, dolgun. Bu yıl yeniden tohum aldım ve yeniden yetiştireceğim.”

Angelina, Veliky Novgorod: “Geçen sezon Fil Hortumu pırasa ekmiştim. Ben tavsiye ediyorum. Soğan her zamanki gibi güzel çıktı. Bugün 2 parça getirdim. garajdaki bodrumdan. Mükemmel bir şekilde saklandı, küçük yeşil olanı kum ve talaş serpilmiş bir kovanın içinde dışarı çıkıyor.

Stepan, Novopolotsk, Beyaz Rusya: “Birçok şey pırasanın türüne bağlıdır. Yaz çeşitlerini yetiştiriyorum.Örneğin, incelemelere göre genellikle saklanmayan Columbus. Ve neredeyse mayıs ayına kadar saklıyorum. Tüm depolama yöntemleri özel koşullar gerektirir ve amatör kullanıma uygun değildir. Çok fazla çaba harcamadan %90'a kadar koruyorum. Önemli olan, soğanın kazıldıktan sonra fazla suyu bırakmasıdır, bu da çürümenin başlamasından sorumludur."

Çözüm

Acemi bir bahçıvan bile Rusya'nın herhangi bir bölgesinde benzersiz ve nitelikleri bakımından faydalı olan pırasa yetiştirebilir. Çeşit çeşitliliği arasından herkes kendi yetiştirme koşullarına uygun, ihtiyaçlarını ve zevklerini karşılayacak olanı seçecektir.

Pırasa yetiştirmeyi deneyin: Bahçenizde uzun süre hak ettikleri yeri almaları muhtemeldir.