Kızartılmış soğan yemenin faydaları nelerdir?

Kızartılmış soğan uzun zamandır Rus mutfağının ana ürünlerinden biri olmuştur. Bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır ve çeşitli yemeklere eklenir. Çiğ sebzenin herkesin hoşlanmadığı kendine özgü bir tadı ve kokusu vardır. Isıl işlemden sonra aroma yumuşar ve özellikleri korunur. Kızartılmış soğanın yararlarını ve zararlarını ele alalım.

Kızartılmış soğanın kimyasal bileşimi ve besin değeri

Tavada kızartılan sebze çok miktarda faydalı madde içermesine rağmen bileşimi taze olandan biraz farklıdır. Kızarmış soğan şunları içerir:

• metabolik süreçlerde yer alan B1, B2, B5, B6 vitaminleri, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu antikor ve hemoglobin oluşumu;
• protein ve yağların sentezini destekleyen nikotinik asit;
• bağışıklık sisteminin işleyişini normalleştiren ve kardiyovasküler sistemin işleyişini destekleyen folik asit;
• sinir sistemi için önemli olan, karaciğerdeki yağ metabolizmasını normalleştiren kolin;
• Biotin, cildin, tırnakların ve saçın yenilenmesi için gereklidir.

Sebze ayrıca kükürt, silikon, fosfor, demir, bor, potasyum, manganez, bakır, iyot ve amino asitleri de içerir.

Referans. Soğan doğrarken ağlamamak için sebze önce 15 dakika dondurucuya konur.

Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle doktorlar kadınların hamilelik döneminde soğan tüketmesini önermektedir. İçerdiği maddeler anne ve çocuk sağlığı açısından önemlidir.

100 g ürün başına besin değeri:

• karbonhidratlar - 27,3 g;
• yağlar - 13,5 g;
• proteinler - 4,5 gr.

Kalori içeriği taze soğan - 42 kcal, ayçiçek yağında kızartılmış - 250 kcal.

Faydalı özellikler

Kızartılmış soğan birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Sebzenin özellikleri:

1. Hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır. Fazla sıvının vücuttan uzaklaştırılması gerektiğinde ödem için faydalıdır.
2. İnsülin sentezini arttırır, bu nedenle soğan diyabet için tavsiye edilir.
3. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu özellikle sonbahar ve kış aylarında vücudun virüslerden korunmasına yardımcı olur.
4. Mantar enfeksiyonlarını yok eder.
5. İştahı artırır.
6. Kandaki kolesterol konsantrasyonunu azaltır.

Doktorlar aşağıdaki teşhis konulan kişilere düzenli olarak soğan tüketmelerini önermektedir:

• ateroskleroz;
• kardiyovasküler sistem hastalıkları;
• hipertansiyon;
• onkoloji;
• sık sık soğuk algınlığı.

Hem çiğ hem de kızarmış soğanlarda bulunan B6 Vitamini kadın vücudunda aşağıdaki süreçleri normalleştirir:

• PMS sırasında refahı artırır;
• metabolik süreçleri hızlandırır ve normalleştirir;
• sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır;
• kanser olasılığını azaltır;
• kısırlık riskini azaltır;
• cinsel heyecanı arttırır.

E ve C vitaminleri tırnakların, saçın ve cildin durumunu iyileştirir.

Hamilelik sırasında kadınlar Az miktarda kızarmış soğan kullanılması tavsiye edilir. Embriyonun düzgün bir şekilde gelişmesine yardımcı olan folik asit içerir. Ayrıca sebze soğuk algınlığını da önler.

Mide yanmasını önlemek için hamilelik sırasında kızarmış soğanı ayrı bir yemek olarak yemeniz önerilmez. Pişirme sırasında çeşitli yemeklere eklemek daha iyidir.

Önemli! 3. trimesterde ürün alerjik reaksiyona neden olabilir.Bu süre zarfında onu terk etmek daha iyidir.

Anne bebeğini emzirirken Sağlığınızı izlemek ve diyetinize dikkat etmek önemlidir. Soğanın faydalı maddeleri anne sütüyle birlikte çocuğun vücuduna girer.

Göğüste hafif bir tıkanıklık meydana gelirse iltihabı azaltmaya yardımcı olarak soğan kompresi kullanılır. Bu tedavi yalnızca hastalığın başlangıç ​​aşamasında uygulanabilir. Ateşiniz varsa ya da geçmeyen göğüs ağrınız varsa mutlaka bir doktora başvurun.

Kızartılmış ürün erkekler için de faydalıdır:

• libidoyu artırır;
• ilaçlarla kombinasyon halinde prostatit semptomlarını azaltır;
• prostatit nedeniyle idrara çıkma sorunlarını ortadan kaldırır;
• üreme fonksiyonlarını normalleştirir ve seminal sıvının kalitesini artırır.

Çocukların diyetlerine kızarmış soğan eklenir. Sebzenin güçlendirdiği dengesiz bir bağışıklık sistemine sahiptirler.

Önemli! Ürün 1 yaş altı çocuklara önerilmemektedir. Alerjik reaksiyon olasılığı vardır.

Sebzeleri küçük porsiyonlarda yavaş yavaş diyete ekleyin. Gün içinde herhangi bir reaksiyon olmazsa soğan ana yemeklere katkı maddesi olarak kullanılmaya devam edilir.

Taze ürünün 3 yaşın altındaki çocuğa verilmesi tavsiye edilmez. Mide ve yemek borusunun mukoza zarlarını tahriş eden mide suyunun asitliğini arttırır.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Kızartılmış soğan, yağ ilavesinden dolayı elde ettikleri yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Böyle bir yemek Buna diyet demek zor.

Isıl işlem yöntemi nedeniyle karaciğer ve safra kesesi rahatsızlığı olan kişilerin atıştırmalıkları az miktarda tüketmeleri veya uzak durmaları tavsiye ediliyor.

Aşağıdaki insan kategorilerine kızarmış soğanları dikkatli yemeleri tavsiye edilir:

1. Çocuklar için. Aşırı yağ vücutta şiddetli mide bulantısı da dahil olmak üzere olumsuz reaksiyonlara neden olabilir.
2. Astımlı insanlar. Aşırı miktarlar bazen boğulma krizine neden olabileceğinden, hastalar ürünün tüketimini sınırlamalıdır.

Ürün aşağıdakiler için tamamen kontrendikedir:

• özellikle akut aşamada gastrointestinal sistem hastalıkları;
• pankreas hastalıkları: yağlı yiyecekler hastanın durumunu kötüleştirir;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Kullanım özellikleri

Isıl işlem uygulandığında soğan kendine özgü koku ve tadını kaybeder, daha yumuşak ve hoş bir hale gelir. Sebze artık ağız mukozasını tahriş etmez veya yakmaz.

Kızartma için genellikle şunları kullanırlar:

• sebze veya tereyağı;
• hayvansal yağ.

Bitmiş ürün şu şekilde kullanılır:

• çeşitli yemeklerin hazırlanması için bileşenler;
• bağımsız atıştırmalık;
• sebze, et veya tahıllar için garnitür.

Kızartılmış soğanın kalori içeriği nasıl azaltılır

Bitmiş ürünün kalori içeriğini azaltmak için şu önerileri izleyin:

1. Soğanlar yıkanır, soyulur, doğranır ve peçete veya kağıt havluyla kurutulur. Bu, nemin bir kısmını giderecek ve kızartma sırasında yağ emilimini azaltacaktır.
2. Sebzeyi bitkisel yağlarda (ayçiçeği, keten tohumu, zeytin veya hindistancevizi) kızartın. Yağda ne kadar az kalori varsa, bitmiş yemeğin enerji değeri de o kadar düşük olacaktır.
3. Kızartma yaparken 1:1 oranında suyla seyreltilmiş yağı kullanın. Kızartma sırasında nemin daha hızlı buharlaşması için tavayı kapakla kapatmayın.
4. Pişirdikten sonra fazla yağı gidermek için bitmiş ürünü bir kağıt havluyla kurulayın.

Çözüm

Soğanın vücuda getirdiği çok miktarda vitamin ve mineral nedeniyle büyük fayda. Kızartıldığında bileşimi neredeyse hiç değişmeden kalır. Ürün yetişkinler ve 1 yaş üzeri çocuklar için kullanışlıdır. Ölçülü olarak ve kontrendikasyonların yokluğunda sağlığı ve bağışıklık sistemini güçlendirir.