Çikolatalı macadamia fıstığının iyi yanı nedir ve bunların nasıl doğru şekilde yenileceği

Macadamia, tadı, beslenmesi ve faydalı özellikleri bakımından diğer kuruyemişlerden olumlu şekilde farklıdır. Çeşitli vitamin ve mineral bileşimi, yüksek konsantrasyonlarda omega-3 ve omega-6, kuruyemişi tüm vücudun sağlığını korumak için vazgeçilmez kılar. Ancak her ürün gibi macadamia'nın da kontrendikasyonları vardır ve aşırı miktarda ve uzun süre tüketilirse sağlığa zararlı olabilir.

Bu nasıl bir fındık

Macadamia, Proteaceae familyasındaki odunsu bitkilerin bir cinsidir.. Ağaç 15 m yüksekliğe ulaşır ve 5-7 yaşlarında meyve vermeye başlar. Ceviz mart ayından eylül ayına kadar olgunlaşır, ancak tüm yıl boyunca meyve vermek mümkündür. Çiçek salkımlarının tatlı, hoş bir aroması ve çikolata kokusu vardır.

Hasat kolay değildir, elle yapılır. Fabrikalarda somunları açmak için mekanik merdaneler kullanılıyor; bu somunlar çekirdeği korurken kabuğu ikiye bölüyor. Evde somun metal bir anahtar kullanılarak açılır. Her somunun üzerine özel bir çentik açılır ve pakete metal bir anahtar yerleştirilir.

Referans. Anahtarla açılan fındığın diğer isimleri fındık, Avustralya fındığı ve kral fındığıdır.

Görünüm, tat ve aroma

Somun, 1,5-2 cm çapında bir yarık ile yuvarlaktır, kabuktan ayrılması zor bir çekirdeğe sahip, kösele yeşil bir çift kabuklu kabuk ile kaplanmıştır. Meyvelerden hoş, tatlı bir aroma yayılır. Çekirdekleri fındığa benzer ama daha yağlıdır. çikolata tadında.

Nerede büyüyor?

Macadamia, başta Avustralya olmak üzere tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir. Bitki +3°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklı, çevresel faktörlerdeki mevsimsel değişikliklere dayanıklıdır. Organik asitlerle doyurulmuş, iyi drenajlı toprakları tercih eder.

Zamanla, Brezilya, Güney Afrika, Yeni Zelanda ve Hawaii Adaları'nda fındık yetiştirmeyi mümkün kılan, hava koşullarına daha iddiasız çeşitler ortaya çıktı.

Macadamia'nın yararları ve zararları

Macadamia fındığı besleyici ve sağlıklı bir üründür. Vücudu hayati süreçleri sürdürmek için gerekli olan vitaminler, mikro ve makro elementlerle doyurur. Sağlıklı beslenmenin popülaritesine ve yağlı yiyeceklerin diyetten çıkarılmasına rağmen, uzmanlar günlük olarak sınırlı miktarlarda (30-40 g) fındık tüketilmesini önermektedir.

Antioksidanlar özellikle vücut için değerlidir. Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve vücuttaki kötü kolesterol içeriğini azaltır.

Kuruyemişler olağanüstü miktarda vitamin içerir:

1. Tiamin (B1 vitamini) sinir ve sindirim sistemlerinin sağlığını destekler.
2. Riboflavin (B2 vitamini) üreme sisteminin işlevlerini düzenler, kanı oksijenle doyurur, kırmızı kan hücrelerinin (eritrositler) oluşumunda aktif rol alır.
3. Pantotenik asit (B5 vitamini) adrenal hormonların sentezini aktive eder ve metabolizmayı düzenler.
4. Piridoksin (B6 vitamini) proteinlerin ve yağların emiliminden sorumludur, sinir sisteminin ve karaciğerin işleyişini iyileştirir, idrar söktürücü görevi görür, kas spazmlarını azaltır, cilt patolojilerini önler.
5. Folik asit (B9 vitamini) hemoglobin üretimi için önemlidir ve kötü huylu tümör riskini azaltır.
6. Askorbik asit (C vitamini) vücutta demirin emilimini artırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlara karşı korur ve antioksidan özelliklere sahiptir.
7. Alfa tokoferol (E vitamini) kalp fonksiyonunu destekler, kılcal damarların geçirgenliğini ve kırılganlığını azaltır, cildin durumunu normalleştirir, yara ve yanıkların iyileşmesini hızlandırır.
8. Nikotinik asit (NA) sindirim süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan damarlarının durumunu iyileştirir, şişliği giderir, metabolizmayı ve kan mikrosirkülasyonunu normalleştirir.

Macadamia'dan vücut, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan omega-3 ve omega-6'yı alır:

• dayanıklılığı ve performansı artırmak;
• metabolizmayı teşvik etmek;
• yağ parçalanma sürecini hızlandırmak;
• kanserin gelişmesini önlemek;
• Alzheimer hastalığı, iskemi, miyokard enfarktüsü, romatizmal patolojilerin iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder;
• inflamatuar süreçleri engeller.

Yüksek kalorili içeriğine rağmen macadamia diyetler sırasında popüler bir üründür. Bileşimindeki bitki lifi nedeniyle kuruyemişler hızlı ve uzun süreli tokluk sağlar, fiziksel aktiviteyi teşvik eder, besinlerle alınandan daha fazla enerji tüketilir, vücut yağ rezervlerini tüketmeye başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Düzenli olarak macadamia tüketerek sinir sisteminizin sağlığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. B vitaminleri kaygıyı ve saldırganlığı azaltır, gece uykusunu iyileştirir, düşünme süreçlerini uyarır ve hafif bir sakinleştirici etkiye sahiptir.

Macadamia'nın yararları ve zararları doğrudan cevizin kalitesine, günlük alım miktarına ve kontrendikasyonların varlığına bağlıdır. Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlarda uzun süreli ve bol miktarda fındık tüketimi, bulantı, kusma, ağırlık hissi, ağrı şeklinde bir alevlenmeye neden olabilir.

Macadamia oldukça alerjiktir ve normun üzerinde tüketim alerjilerin gelişmesine neden olabilir. İlk belirtiler kaşıntı, ürtiker, ciltte soyulma ve kızarıklık, Quincke ödemidir.

Büyük miktarlarda macadamia aşırı kilo alımına yol açar. Şiddetli böbrek veya karaciğer yetmezliği, arteriyel hipotansiyon, 3-4. derece obezite veya ciddi diyabet varlığında fındıkları dikkatli kullanın.

Erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalı özellikler

Makademya kullanışlı yaştan bağımsız olarak hem erkekler hem de kadınlar için. Fındığı düzenli olarak tüketerek erkeklerde ürolojik hastalıkların gelişmesini önleyebilir, varsa semptomların şiddetini hafifletebilir ve stabil bir iyileşme sağlayabilirsiniz. Meyvelerin antiinflamatuar, tonik etkisi vardır, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, prostatta kan dolaşımını iyileştirir, enfeksiyona karşı koruma sağlar.

Erkekler için Macadamia, çinko ve selenyum varlığından dolayı değerlidir.. Bu maddeler cinsel sağlık ve libidodan sorumlu olan testosteron üretimini uyararak kas kütlesinin büyümesini sağlar. Macadamia, libidoyu artıran ve cinsel doyumun sağlanmasına yardımcı olan güçlü bir afrodizyaktır.

Macadamia kadın bedeni için daha az yararlı değildir. Zengin vitamin ve mineral kompleksi üreme sisteminin işleyişini destekler, menopozun başlangıcını yavaşlatır veya seyrini kolaylaştırır ve jinekolojik hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder.

Tavsiye. Uzmanlar tavsiye ediyor kadınlar için macadamia kullanın hamileliği planlarken ve çocuk taşırken. Fındıklar ek bir folik asit kaynağı görevi görür. Bu maddenin kısa süreli eksikliği bile fetüste sinir sisteminin normal gelişimi ile ilişkili komplikasyonların gelişimini tehdit eder. Ayrıca folik asitin anne adayının iştahı, ruh hali ve psiko-duygusal durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Macadamia'nın kadınlar için bir diğer faydası da sağlıklı cildi korumaktır. Biyolojik olarak aktif bileşenler yaşlanma sürecini yavaşlatır, tonlandırır, nemlendirir, UV ışınlarının olumsuz etkilerine karşı korur ve pigmentasyon görünümünü azaltır.

Macadamia fındığının çocuklara faydaları nelerdir? Meyveler, bağışıklık sisteminin normal çalışması için gerekli olan vücudun askorbik asit ihtiyacını bir dereceye kadar karşılar. Eksikliği diş etlerinin durumu, kardiyovasküler sistem üzerinde kötü bir etkiye sahiptir ve burun kanamasına yol açar.

Bu, özellikle sonbahar-kış döneminde iyi bir vitamin takviyesidir, enfeksiyon riskini azaltır, iyileşme süresini kısaltır ve grip, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonlarının seyrini kolaylaştırır.

Fındık kalsiyum içerir. Bu, dişlerin, kemiklerin ve tırnak plakalarının oluşumu aşamasında önemli bir unsurdur. Vücutta yeterli miktarda kalsiyum bulunması, çocuklarda kırık ve yaralanmalardan sonra kas-iskelet dokusunun iyileşmesini hızlandırır.

Birleştirmek

Macadamia fıstığı, kalori ve biyolojik olarak aktif maddelerin içeriği açısından diğer fındık türlerinden üstündür. Geleneksel proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara ek olarak kimyasal bileşim şunları içerir (100 g başına):

• diyet lifi - 8,6 g;
• su - 1,36 g;
• kül - 1,14 g;
• nişasta - 1,05 g;
• şekerler (glikoz, fruktoz, sakaroz) - 4,57 g;
• amino asitler - 9,63 g;
• yağ asitleri - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 gr;
• omega-6 - 1.296 gr;
• B1 vitamini - 1.195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2.473 mg.

Mikro ve makro elementler biyolojik değere sahiptir:

• demir - 3,69 mg;
• manganez - 4.131 mg;
• bakır - 756 mcg;
• selenyum - 3,6 mcg;
• çinko - 1,3 mg;
• potasyum - 368 mg;
• kalsiyum - 85 mg;
• magnezyum - 130 mg;
• sodyum - 5 mg;
• kükürt - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia'nın besin değeri yüksektir - 100 g meyve başına 718 kcal. Kuruyemişler çok miktarda yağ içerir - 75,8 g, daha az miktarda protein - 7,9 g, karbonhidratlar - 5,2 g Fındığın glisemik indeksi düşüktür - 15 birim, bu özellikle diyabet ve metabolik bozuklukları olan kişiler için önemlidir.

Macadamia nasıl yenir

Macadamia çok yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle beslenme uzmanları onu sabah veya öğleden sonra tüketmenizi tavsiye ediyor. Çekirdekler vücuda enerji sağlayan, dayanıklılığı ve performansı artıran ve iştahı azaltan karmaşık karbonhidratlar içerir.

Fındık taze olarak yenir veya kuru bir tavada kızartılır, tatlılara eklenir, karamelize edilir veya çikolatayla kaplanır. Meyve ve sebze salatalarına ve deniz ürünleri yemeklerine küçük ve ezilmiş taneler eklenir. Çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için yemek pişirmede, kozmetolojide ve halk hekimliğinde kullanılan fındıklardan yağ elde edilir.

Günde mümkün olduğu kadar

Günlük değer, günlük kalori alımına ve kontrendikasyonların varlığına bağlıdır. Sağlığa zarar vermeden, bir yetişkin günde yaklaşık 30 gr yiyebilir (bu 10-15 orta boy meyvedir), çocuklar için norm 15-20 gr'a düşürülür.Gastrointestinal rahatsızlıktan muzdarip olanlar için macadamia miktarını sınırlamak gerekir. hastalıklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar.

Kontrendikasyonlar

Mutlak bir kontrendikasyon, bileşimdeki bir veya daha fazla bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Aşağıdaki durumlarda macadamia'yı diyetinizden sınırlamanız veya tamamen ortadan kaldırmanız önerilir:

• obezite 3-4 derece;
• karaciğer ve böbrek fonksiyon bozukluğu;
• diyabet 2 ve 3 derece;
• düşük kan basıncı;
• Akut aşamada gastrointestinal hastalıklar.

Yemek pişirmede kullanın

Çikolatalı macadamia fıstığı tatlılar, unlu mamuller ve meyve salataları yapmak için popüler bir üründür. Karamel veya çikolata kaplı çekirdekler ayrı bir tabak olarak servis edilir.

Yüksek maliyeti nedeniyle, macadamia yağı yemek pişirmede daha az popülerdir. Zeytinyağını değiştirirler, salatalara eklerler, et ve balık yemeklerinin hazırlanmasında, soslarda ve marinatlarda bileşen olarak kullanılırlar.

Eczanede

Çeşitli hastalıkları önlemek için uzmanlar günde 5-15 kuruyemiş yemeyi öneriyor. Kullanım endikasyonları:

• anemi;
• onkolojik hastalıklar;
• kardiyovasküler sistem patolojileri: Alzheimer hastalığı, iskemi, miyokard enfarktüsü;
• obezite 1-2 derece;
• metabolik bozukluklar, özellikle diyabet;
• tromboz;
• avitaminoz;
• arteriyel hipertansiyon;
• romatizmal hastalıklar: artrit, artroz, osteokondroz;
• osteoporoz;
• zihinsel bozukluklar;
• dermatolojik hastalıklar;
• migren;
• kronik yorgunluk;
• vücutta inflamatuar süreçler.

Tıbbi hammadde olarak kullanılır kabuk. Buna dayanarak, harici kullanım ve oral uygulama için bir kaynatma ve infüzyon hazırlanır. Yağın çok çeşitli etkileri vardır: antiinflamatuar, tonik, analjezik, antispazmodik, hipotansif, immün sistemi uyarıcı, antioksidan, yenileyici.

Kozmetolojide

Çekirdeklerde yüksek konsantrasyonda yağ asitleri bulunduğundan, onlardan uçucu yağ elde edilir. Bu popüler güzellik ürünü sağlıklı cilt, saç ve tırnakların korunmasına yardımcı olur.

Yağ cilde iyi bakar:

• kollajen üretimini uyarır;
• kuruluğu ortadan kaldırır;
• tonlar;
• cildi iyileştirir;
• Hasarlı dokuların yenilenmesini hızlandırır.

Macadamia yağı vücudun cildi için iyidir. Nemlendirir, selülit görünümünü azaltır, lenfatik sistemin iyi çalışmasını sağlar ve şişkinliği giderir.

Yağ, sebore, kepek ve egzama için saç derisine sürülür. Aktif biyolojik bileşenler saç büyümesini hızlandırır, saç köklerinin beslenmesini iyileştirir ve bu bölgedeki kan akışını artırır. Sonuç olarak saç derisi onarılır, saçlar daha yoğun uzamaya başlar, daha güçlü ve sağlıklı hale gelir. İşlemler düzenli olarak yapılırsa gözle görülür bir etki mümkündür.

Tavsiye. Esansiyel yağ içeren maskelerin 15-20 dakikadan fazla tutulmaması tavsiye edilir, aksi takdirde kafa derisi tahrişi gelişme olasılığı yüksektir.

Fındık nasıl seçilir ve saklanır

Maksimum fayda için beslenme uzmanları kabuklu yemişlerin satın alınmasını önermektedir. İnsan vücudu için değerli olan maksimum miktarda madde içerirler ve kabuk mikropların, tozun ve diğer toksik elementlerin girişine karşı koruma sağlar. Kabuklu macadamia fıstığı serin ve kuru bir yerde bir yıl saklanabilir.

Seçim soyulmuş macadamia lehine yapılırsa, çekirdeklerin görünümüne, saklama koşullarına ve son kullanma tarihine dikkat edin. Uygun kalitede somunlar yuvarlak bir şekle, tek tip bir renge sahiptir, bozulma, hasar veya istenmeyen hoş olmayan koku belirtileri göstermez.

Temizlenen çekirdekler vakumlu poşetlerde paketlenerek 0 ile +5°C arasındaki sıcaklıklarda 6 ay süreyle depolanır. Vakumsuz raf ömrü 1-3 ay ile sınırlıdır.

Çözüm

Macadamia'nın insanlara faydaları paha biçilemez. Vücudu vitaminler, yağ asitleri, mikro ve makro besinlerle doyurur, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir. Düzenli olarak macadamia tüketerek sinir, idrar, sindirim sistemi, kalp ve kan damarlarının sağlığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Ancak daha fazla fayda sağlamak için fındığın doğru şekilde tüketilmesi önemlidir: sınırlı miktarlarda ve esas olarak günün ilk yarısında.