Bektaşi üzümü Moskova bölgesinde ne zaman olgunlaşır ve meyvelerin olgunluğunun nasıl belirleneceği
Bektaşi üzümü, erik, kuzey üzümü, Rus kiraz eriği - dünyanın farklı ülkelerinde bektaşi üzümü buna denir. Bu bitki, dekoratifliği, iddiasızlığı, çeşit çeşitliliği ve yüksek verimi nedeniyle insanların sevgisini kazanmıştır. Aromatik ve lezzetli meyvelerden çeşitli yemekler ve içecekler hazırlanır: marmelat, soslar, kompostolar, turtalar, şarap, marinatlar, salatalar, tatlılar, reçel.
Bektaşi üzümünün tadını çıkarmak için olgunlaşma anını bilmek ve farklı yemekler hazırlamak için hangi olgunluğun gerekli olduğunu belirleyebilmek önemlidir. Moskova bölgesinde bektaşi üzümlerinin ne zaman olgunlaştığına ve reçel için ne zaman toplanacağına bakalım.
Bektaşi üzümü Moskova bölgesinde ne zaman olgunlaşır?
Moskova bölgesinde bektaşi üzümü temmuz ortasında olgunlaşır. Ancak hava koşulları nedeniyle tarihler birkaç hafta değişebilir:
- sıcak ve kuru hava (yeterli sulama ile) - Temmuz ayının ilk on günü;
- serin ve yağmurlu hava - ağustos ayına daha yakın.
Bektaşi üzümü sezonunu ilk açan bölgeler güney bölgeleridir. Bol güneş ışığı ve sıcak günlerde meyveler temmuz ayı başlarında olgunlaşmaya başlar. Sibirya ve Urallarda hasat temmuz sonu veya ağustos başında yapılır.
Çalı ömrü bölgeye bağlıdır. Orta bölgede uzun ömürlü çalılar yetişir, güney bölgelerde ise bitkiler 10 yıldan fazla üretkenliği korur.
Olgunlaşma süresi neye bağlıdır?
Herhangi bir bölgedeki bektaşi üzümlerinin olgunlaşma süresi yalnızca hava durumuna değil aynı zamanda diğer faktörlere de bağlıdır:
- uygun toprak, aydınlatma ve taslaklardan korunma ile çalı dikimi için doğru seçilmiş yer;
- düzenli hijyen sağlamak abartı: çalılar aktif olarak kök sürgünlerini büyütür, yoğunlaşır, aşırı büyümüş sürgünler birbirini ve meyveleri gölgeler;
- özellikle sıcak havalarda zamanında sulama;
- gübreleme: İlkbaharda organik bileşiklerle beslenmek daha iyidir, böylece mahsul aktif olarak yaprak kütlesini arttırır ve çiçeklenme için güç kazanır.
Bektaşi üzümü olgunlaşma zamanı çeşide bağlıdır. Birçok meyve mahsulü gibi çalılar da olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılır:
- erken olgunlaşma (İlkbahar, Beyaz Geceler) - Temmuz ayının ikinci on gününde olgunlaşır;
- sezon ortası (Flamingo, Rusça) - Temmuz ortasına kadar olgunlaşacak;
- geç olgunlaşma (Severyanin, Candy) - Ağustos ayının ilk yarısında güney bölgelerde, ikinci yarıda - orta bölgede olgunlaşır.
Büyümeye doğru yaklaşımla meyveler temmuzdan eylül ayına kadar olgunlaşır.
Ayrıca okuyun:
Bakımı kolay bektaşi üzümü çeşidi “Yarovaya”
Meyvelerin olgunluğu nasıl belirlenir
Meyve olgunluğunun 2 aşaması vardır: teknik ve tüketici.. Teknik olgunlukta meyveler neredeyse yetiştiricinin belirttiği boyuta ulaşır. Meyvenin rengi genellikle olgun olandan biraz daha açıktır. Meyve çok az çaba harcayarak saptan çıkar. Cilt kalın ve yoğundur. Eti de yoğundur. Belirgin ekşilik ile tadın.
Referans. Teknik olarak olgun bektaşi üzümü, marinatlar, reçeller ve kompostolar hazırlamak için yemek pişirmede kullanılır. Tüketici olgunluğuna sahip meyveler taze olarak tüketilir.
Meyveler olgunlaştığında zengin renkler kazanır: çeşidine bağlı olarak sarı, kırmızı, bordo ve mor olurlar. Kökten kolayca ayrılır. İnce kabuğu ve sulu eti, meyvelerin güneşte görülebildiği izlenimini verir. Tadı yumuşak ve tatlıdır.
Reçel için bektaşi üzümü ne zaman toplanmalı
Reçel yapmak için teknik olgunluk aşamasında bektaşi üzümü gereklidir. Olgunlaşmamış meyveler kış için en lezzetli reçellerdir. Tatlı şuruptaki şeklini koruyan, şeffaflaşan ve güzel bir kehribar rengi elde eden yoğun meyvelerdir.
Referans. Uygun hava koşullarında Moskova bölgesindeki meyveler Temmuz ayının ilk yarısında hasat edilir.
Meyve toplarken bazı kurallara uymak önemlidir:
- çeşit dikensiz değilse, kendinizi keskin dikenlerden yaralanmaktan korumak için kalın giysiler ve eldivenler giyin;
- çiy kuruduktan sonra kuru havalarda hasat;
- Kullanmadan önce saplı meyveleri toplayın ve yırtın.
Daha uzun süre saklanabilmeleri için ıslak meyvelerin kurutulması tavsiye edilir.
Hasat birkaç şekilde yapılır:
- Manuel olarak. Daha emek yoğun, ancak en nazik yöntem çünkü ne mahsul ne de bitki zarar görüyor.
- Plastik şişe. Bir tarafta, tabana yakın bir yerde bir delik açılır ve şişenin kendisi bir çubuğa tutturulur. Toplanırken meyveler bir deliğe konur ve hafif bir hareketle çalılıktan toplanır. Bu, dikenlerden yaralanma olasılığını neredeyse ortadan kaldırır, ancak yöntem biraz beceri gerektirir.
- Bir tarakla. Cihaz, parmak halkası takılı küçük bir taraktır. Parmağa yerleştirilir ve çalının yükseltilmiş dalları boyunca geçirilir. Bu yöntem toplamayı kolaylaştırır ancak ellerinizi yaralanmaya karşı korumaz.
- Meyve toplayıcı, dişleri olan plastik bir kaba benziyor. Yükseltilmiş dallar boyunca geçirilirler, dişler sapları kırar ve meyveler kaba düşer. Yöntem tek adımda meyve toplamaya uygundur.
Teknik olgunluk aşamasında hasat edilen bektaşi üzümleri 3 haftaya kadar buzdolabında saklanır.
Ayrıca okuyun:
Bektaşi üzümü çalılarının budaması için zamanlama ve teknoloji
Çözüm
Bektaşi üzümü iddiasızlığı ve yüksek verimi ile ayırt edilir. 2 olgunluk derecesi vardır: teknik ve tüketici. Birincisi çeşitli yemekler hazırlamak için gereklidir, ikincisi ise taze meyveler yemek içindir.
Moskova bölgesinde, uygun koşullar altında meyveler Temmuz ortasında (tüketici olgunlaşma aşaması) olgunlaşır. Ancak serin veya sıcak havalarda zamanlama birkaç hafta değişir. Meyveler Temmuz ayının ilk yarısında teknik olgunluğa ulaşıyor.