Dondurucuda kışın frenk üzümü dondurmanın en iyi yolları

Siyah frenk üzümü birçok faydalı madde içerir: B1, B2, B6, B12, C, D, E, K vitaminleri, karoten, organik asitler, şekerler, lif, fitositler, flavonoidler. Bu bileşim sayesinde kışın bir avuç siyah meyve vücuttaki vitamin dengesini yenileyecek, bağışıklığı artıracak ve soğuk algınlığıyla mücadelede yardımcı olacaktır. Önemli olan bu ürünü doğru şekilde hazırlamaktır.

Dondurma, meyveleri kışa hazırlamanın en iyi yollarından biri olarak kabul edilir. Nitekim bu durumda faydalı maddelerin çoğu korunur. Dondurucuda kış için kuş üzümü nasıl dondurulacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Kuş üzümü dondurmak mümkün mü?

Kuş üzümü dondurmak, onları kışa hazırlamanın birkaç yolundan biridir ve vitaminlerin% 84-90'ını korumanıza olanak tanır.. Aslında bu durumda meyveler sıcak ısıl işleme tabi tutulmaz, bu da çoğu yararlı maddenin yok olmasına yol açar.

Referans. Dondurmanın yanı sıra, vitaminleri koruyarak siyah kuş üzümü hazırlamanın başka bir yolu da var - kurutma.

Meyveleri kışın dondurmanın birçok avantajı vardır.:

1. Pişirmenin aksine vitamin ve minerallerin çoğunu korumanızı sağlar. Bu formda siyah kuş üzümü kışın vitamin ve mineral eksikliğinin giderilmesine yardımcı olacaktır.
2. Dondurulmuş yiyeceklerin tadı mümkün olduğunca taze olanlara yakındır. Bütün olarak dondurulduklarında şekillerini bile korurlar.
3. Frenk üzümü şekersiz dondurulabilir. Bu formda sadece tatlıların değil aynı zamanda örneğin et soslarının hazırlanmasına da uygundur.
4. Böyle bir preparattan, reçel veya reçelden daha fazla yemek hazırlamak mümkün olacaktır.

Dondurmanın dezavantajları var.:

1. Buzdolabı küçükse çok fazla meyveyi donduramazsınız. Aksi takdirde dondurucuda diğer ürünler için yer kalmayacaktır.
2. Yararlı elementlerin maksimum miktarını korumak için çok düşük sıcaklıkta şok dondurmaya ihtiyacınız olacaktır. Eski dondurucularda genellikle sıcaklık kontrol özelliği yoktur. Yavaşça dondurulduğunda kuş üzümü çok daha az besin maddesi tutar.
3. Reçel kavanozu açıldıktan hemen sonra yenilebilir. Meyvelerin buzunun çözülmesi zaman alacaktır.
4. Buzdolabının periyodik olarak buzunun çözülmesi gerekiyorsa, bu işlem sırasında kuş üzümü için serin bir yer aramanız gerekecektir. Çözülmüş yiyecekler tekrar dondurulamaz.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Dondurulmuş kuş üzümünün maksimum miktarda besin maddesini, çekici görünümünü ve rengini muhafaza edebilmesi için, doğru seçmek önemlidir:

1. Meyveler tamamen olgunlaşmış olmalıdır. Aşırı olgunlaşmış olanlar besinlerin çoğunu kaybederler. Olgunlaşmamış olanlar dondurulduktan sonra hoş olmayan bir tat kazanır.
2. Meyvelerde küf, yabancı lekeler ve diğer hastalık belirtileri olmamalıdır. Bu tür hammaddeler ısıl işlem görmeden tüketime uygun değildir.
3. Kuş üzümünün hoş kokması önemlidir. Ekşi aromalı hammaddeler uygun değildir.
4. Meyvelerin iri olması arzu edilir. Çok fazla posası var ve daha tatlılar.
5. Meyveler donmadan en geç 24 saat önce çalılardan toplanmalıdır.

Sadece doğru kuş üzümü seçmek değil, aynı zamanda donmaya hazırlamak da önemlidir.. Bu süreç aşağıdaki adımları içerir:

1. Kuş üzümlerinin dalları ayrılarak kuyrukları kesilir.Kabuğa zarar vermemek için bunu makasla yapmak daha iyidir.
2. Meyveler, gevşek, kuru ve deforme olmuş, döküntü ve böceklerden arındırılarak sıralanır.
3. Çilekleri geniş bir kapta soğuk suyla durulayın. Yüzen kalıntılar ve bozulmuş ham maddeler uzaklaştırılır. Fazla suyu boşaltmak için kuş üzümlerini bir kevgir içine koyun.
4. Bir kağıt veya kumaş havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin ve bir peçeteyle kurulayın. Sıvı tamamen kurumalıdır. Gerekirse ıslak havlular birkaç kez değiştirilir.

Yıkanmamış meyveler dondurulmamalıdır. Bu durumda üzerlerinde patojen bakteriler kalır.

Sitedeki ilginç şeyler:

Evde kış için üzüm nasıl korunur?

Dondurucuda kış için üzümlerin düzgün şekilde dondurulması

Dondurma yöntemleri

Dondurmanın birkaç yolu var. Her birinin kendine has avantajları vardır ve farklı yemekler hazırlamak için uygundur.

Aşağıda açıklanan tarifler sadece siyah kuş üzümü değil aynı zamanda kırmızı kuş üzümü dondurmak için de kullanılır. Bu yöntemler diğer meyveler için de uygundur.

Bütün meyveler

Bu dondurma seçeneği evrenseldir. Şeker kullanımını içermez. Bu kuş üzümü sadece tatlılar için uygun değildir. Et soslarının hazırlanmasında, kek hamuruna, yoğurtlara, kokteyllere vb. eklenmesinde kullanılır. Dondurulmuş kuş üzümünden komposto veya reçel yapmak kolaydır.

Çünkü Kuş üzümü dondururken tamamen şeker kullanmayınDiyet yapan kişiler tarafından da tüketilebilir. Doğru şekilde çözüldüğünde meyveler şeklini korur ve taze görünür. Dondurulmuş bütün kuş üzümü tadı pratikte taze olanlardan farklı değildir.

Bütün meyveler nasıl dondurulur:

1. Hazırlanan kuru meyveler bir tepsi, parşömen kağıdı veya diğer alt tabakalar üzerine tek kat halinde serilir. Dondurucuya yerleştirin.
2. Dondurucuda şok (hızlı) dondurma fonksiyonu varsa, onu 20 dakika boyunca açın. Değilse meyveleri 12 saat dondurucuda bırakın.
3. Dondurulmuş meyveler büyük bir torbaya veya tepsiye aktarılır.

Düzgün dondurulmuş bütün meyveler birbirine yapışmaz, dolayısıyla porsiyonlara bölünmez. Genel paketten doğru miktarda kuş üzümü almak her zaman uygundur.

Çatlamış ve ezilmiş kuş üzümü bu tarife uygun değildir.. Az miktarda nem bile meyvelerin birbirine yapışmasına neden olur.

Tavsiye. Dondurucunun hızlı dondurma fonksiyonu yoksa ancak sıcaklığı ayarlamak mümkünse -19°C'ye ayarlanır.

Bazı ev hanımları evde bütün meyveleri dondurmak için başka bir yöntem kullanır.. Bunları dallardan çıkarmazlar, sadece yıkayıp tamamen kuruturlar. Daha sonra alt tabakalara tek kat halinde serilir ve dondurulur. Tepsilerde veya torbalarda saklayın. Bu şekilde kuş üzümünün daha fazla vitamin tuttuğuna inanılıyor.

Püre olarak

Frenk üzümü püresi yapmak, meyveleri kışa hazırlamanın başka bir yoludur. Tarif şeker içerir. Frenk üzümü püresi lezzetli turtalar, krep ve dondurma için soslar yapar.

Böyle bir preparatın buzunu çözerseniz, taze tadı ve aromasıyla reçel elde edersiniz.. Kaynatırsanız buzdolabında birkaç hafta bozulmayacak reçel haline gelir.

Nasıl hazırlanır:

1. 1 kg hazırlanan kuru kuş üzümü 1 yemek kaşığı ile kaplanır. Sahra.
2. Patates ezici kullanarak öğütün, bir blenderde püre haline getirin veya bir kıyma makinesinde çevirin. Püreyi tadın ve gerekirse ilave şeker ekleyin.
3. Frenk üzümü püresi porsiyonluk kaplara veya silikon muffin kalıplarına konularak dondurucuya konur.

Meyve püresi donunca yerden tasarruf etmek için kalıplardan çıkarın. ve bir çantaya koyduk. Dondurucuda üstü kapalı olarak saklayın.

Çatlamış ve ezilmiş kuş üzümü bu tarife uygundur.. Önemli olan taze olmasıdır.

Tavsiye. Bu tarife göre çeşitli meyveler de hazırlanır. Dondurma çubuklarını dondurmadan önce püre kaplarına yerleştirirseniz sağlıklı bir meyve şerbeti elde edersiniz.

şurup içinde

Bu, kuş üzümü dondurmanın en alışılmadık yollarından biridir.. Bu meyveler tatlı yapmak ve turtalara eklemek için uygundur.

Şuruptaki meyveler nasıl dondurulur:

1. Hazırlanan kuru kuş üzümü tepsilere dizilir ve dondurucuya yerleştirilir.
2. Şeker şurubunu kaynatın. Bunu yapmak için 1 litre suya 0,5 kg şeker alın. Karışım, kristaller tamamen eriyene kadar kaynatılır.
3. Dondurulmuş kuş üzümü soğutulmuş fakat sertleştirilmemiş şeker şurubu ile karıştırılır.
4. Meyveleri bir kevgir içine koyun, fazla sıvının akmasını bekleyin ve önceden streç film veya parşömen kağıdıyla kaplanmış bir tepsiye tek kat halinde yerleştirin.
5. Tekrar dondurun. Daha sonra torbalara dökülür.

Bu şekilde donmuş kuş üzümü buzlu tatlı bir kabukla kaplıdır.

şekerde

Şekerle dondurulmuş bütün kuş üzümü, reçel ve komposto yapmak için uygun bir hazırlıktır., yılın herhangi bir zamanında tatlıların üzerine konulan malzemeler. Bu tarif fazla zaman almaz ancak kışın yemek pişirmeyi kolaylaştırır.

Bu tarife göre kuş üzümü hazırlamak için:

1. Plastik tepsinin dibine bir kat hazırlanmış meyveler yerleştirilir.
2. Kuş üzümü tamamen tatlı kristallerle kaplanacak şekilde üstüne bir kat şeker dökülür.
3. Kap dolana kadar katmanlar değişir.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun.

Ayrıca okuyun:

Kış için bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulur

Ahududu kış için doğru şekilde nasıl dondurulur

Hanımeli kış için taze ve işlenmiş olarak nasıl korunur?

Bazı ev hanımları farklı bir yöntem kullanıyor:

1. Torbanın içine hafif nemli kuş üzümü dökülür.
2. Üzerine 1-1,5 yemek kaşığı oranında şeker eklenir. 1 kg başına.
3. Malzemeler torbasını her bir meyveye şeker yapışana kadar sallayın.
4. Bundan sonra iş parçası dondurulur.

Fırçalanmış ve çatlamış meyveler bu tarife uygun değildir.

Raf ömrü

Kuş üzümü dondurucuda 3 yıla kadar sabit düşük sıcaklıklarda saklanabilir.. Ancak taze meyvelerin yeni mevsiminden önce kullanılması daha iyidir. Sonuçta, ürün ne kadar uzun süre kalırsa, faydalı özellikleri o kadar az kalır.

Tavsiye. Dondurulmuş kuş üzümünün vakumda saklandığında en fazla vitamini koruduğuna inanılıyor, ancak herkesin bir vakum makinesi yok. Uygun koşullar yaratmak için, torbayla birlikte bir lastik bantla sıkıca sıkılmış olan meyvelerin bulunduğu torbanın deliğine bir içme pipeti yerleştirin. Tüm hava borudan emilir. Daha sonra saman çıkarılır ve torba ayrıca bağlanır.

Kuş üzümü doğru şekilde nasıl çözülür

Kuş üzümünün lezzetli kalmasını ve faydalı özelliklerini korumasını sağlamak, doğru şekilde çözülmesi gerekiyor.

Liste uygun yöntemleri içeriyor:

1. Mikrodalga. Bunu yapmak için meyveleri açık, uygun bir kaba dökün ve mikrodalgaya koyun. Fırın, ürünün yaklaşık ağırlığını gösteren "dondurulmuş sebze ve meyvelerin çözülmesi" moduna ayarlanmıştır. Bu seçenek, şuruplu meyveler hariç, yukarıda açıklanan tüm yöntemler için uygundur.
2. Bir buzdolabında. Bu en doğru yoldur. Dondurulmuş kuş üzümlerini buzdolabına koyun ve buzları çözülene kadar bekleyin. Bu seçenek tüm tarifler için uygundur.
3. Sıcak suda. Kuş üzümlerini bir torbaya veya tepsiye, ılık fakat sıcak olmayan bir kaseye koyun, böylece sıvı meyvelerin içine girmez. Buz çözme işlemi sırasında soğudukça su değiştirilir. Katkı maddesi olmadan bütün olarak dondurulmuş meyveler için uygundur.
4. Yemek pişirmek. Bu seçenek, tatlılar veya reçeller için lezzetli bir sos almanızı sağlar. Ancak kullanıldığında kuş üzümü faydalı maddelerin çoğunu kaybeder. Meyveler basitçe bir tencereye dökülür ve kaynatılır. Bu seçenek tüm tarifler için uygundur ancak kuş üzümünün tamamına şeker eklemeniz gerekecektir.

Pek çok ev hanımı, bisküvi ve turta hamurunun içine çözülmemiş bütün meyveleri koyar.

Çözüm

Dondurarak kışa frenk üzümü hazırlamanın en iyi yolu. Üründeki besin maddelerinin %90'a kadar korunmasını sağlar, bu nedenle kullanılması tavsiye edilir.

Birkaç dondurma tarifi var. Farklı yemekler için yarı mamul ürünlere sahip olmak için tüm seçenekleri kullanmak daha iyidir.