Dondurucuda kış için bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulur: en iyi yollar

Bektaşi üzümü vitaminler, mineraller, meyve asitleri ve uçucu yağlar içerir. Meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığına karşı korur ve serbest radikallerin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önler. Bektaşi üzümü severlerin diyabet, Alzheimer ve Parkinson hastalıkları, kalp ve damar patolojileri gibi tehlikeli hastalıklardan muzdarip olma olasılıkları daha düşüktür.

Yaz aylarında taze bektaşi üzümü mevcutsa, soğuk mevsimde onları dondurarak yemelisiniz. Tadını ve vücut için değerli maddelerini korumak için, bektaşi üzümlerinin kışın evde dondurucuda nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmek önemlidir. Yanlış saklama durumunda ürün yalnızca işe yaramaz hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlı olabilir.

Bektaşi üzümü dondurmak mümkün mü?

Bektaşi üzümlerini kışın saklamanın en iyi yöntemi dondurucuda dondurmaktır. Meyveler, kabukların gergin durumunu koruyan ve suyun bitki hücrelerine nüfuz etmesini önleyen pektin içerdikleri için dondurmak için idealdir.

Tadı, büyüklüğü, meyvelerin rengi, kimyasal bileşimi, amacı ve meyve vermesi bakımından farklılık gösteren 1000'den fazla bektaşi üzümü çeşidi yetiştirilmiştir. Kışa hazırlanmak için bir ürün seçerken tüm bu özellikler dikkate alınmalıdır. Kalın kabuklu ve tatlı etli çeşitler dondurmaya en uygun olanlardır: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat.

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinin avantajları ve dezavantajları tabloda listelenmiştir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Gıda tüketimi için ideal olarak kendi hasadınızdan elde ettiğiniz veya böcek ilacı olmadan garantili güvenli koşullarda yetiştirilen bektaşi üzümlerini kullanın. Marketten, mağazadan veya süpermarketten güzel meyveler alırken kalitelerinden emin olamazsınız. Bunları yetiştirirken genellikle büyümeyi teşvik etmek için kimyasallar, gübreler ve insan vücudu için toksik olan koruyucu maddeler kullanılır.

Dondurulacak meyveler en olgun olduklarında ve en fazla vitamin ve mineralleri içerdiğinde, yani Haziran - Ağustos aylarında hasat edilir. Olgunlaşma süresi çeşide, iklim ve hava koşullarına bağlıdır.

Piyasada bir ürün hasat ederken veya satın alırken bektaşi üzümünün kalitesini, görünümüne, kokusuna ve tadına dikkat ederek değerlendirmek önemlidir.İyi meyveler dokunulduğunda orta derecede elastiktir ve aynı büyüklüktedir. Meyveler çok sertse olgunlaşmamış demektir, yumuşaksa zaten olgunlaşmıştır. Bektaşi üzümü üzerinde siyah noktaların varlığına izin verilir - bu, bazı çeşitlerin karakteristik özelliği olan bir olgunluk belirtisidir. Zararlıların bozduğu meyveler tüketime ve uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Tavsiye. Güneşli havalarda sabah erken saatlerde hasat yapmak daha iyidir. Meyvelerin kuru olması gerekir, aksi takdirde çabuk bozulurlar.

Bir sonraki aşama bektaşi üzümlerini kışın donmaya hazırlamaktır:

1. Meyveleri su berraklaşana kadar durulayın, yaprakları, yabancı kalıntıları, çürümüş, şımarık, çok yumuşak ve yeşil meyveleri çıkarın.
2. Bektaşi üzümlerini bir kevgir içerisine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın. Daha sonra tüm nemi emmesi için bir kağıt havluya veya pamuklu beze aktarın.

Bu ilginç:

Dondurucuda kış için havuçlar nasıl düzgün şekilde dondurulur.

Kışın soğanları dondan nasıl koruyacağımızı seçiyoruz ve sürecin nüanslarını inceliyoruz.

Bektaşi üzümü evde dondurucuda kış için nasıl dondurulur: yöntemler

Evde kış için bektaşi üzümü hasadı farklı şekillerde yapılabilir. Tat tercihlerine ve amacına bağlı olarak meyveler bütün olarak püre halinde, şurup veya şeker halinde dondurulur. Tarifte şeker gibi başka ürünler de bulunuyorsa ürünün kalori içeriği artar.

Dondurucuda saklamak için plastik kapalı kaplar veya özel torbalar kullanın. İkincisi uygundur çünkü üzerlerine hazırlık tarihini ve saatini yazabilirsiniz.

Tavsiye. Yiyecek kaplarını seçerseniz, meyvelerin daha hızlı ve daha eşit şekilde donması için kenarları alçak olan geniş kapları seçin.

Bütün meyveler

Bu en kolay ve hızlı yoldur.İnce kabuklu meyveler için uygun olup meyvelerin bütünlüğünü, tadını ve faydalı özelliklerini korumanızı sağlar.

Bütün meyveler nasıl dondurulur:

1. Meyveleri akan suyla durulayın, ayırın, bozulmuş, çürümüş ve yabancı kalıntıları temizleyin.
2. Bektaşi üzümlerini süzülmesi için bir elek içine koyun, ardından bir kağıt havluya aktarın ve kurumaya bırakın.
3. Meyveleri tek bir tabaka halinde kurutun ve sığ bir platforma (ürün tahtası veya tepsi gibi) gevşek bir şekilde yayın. Dondurucuda 6-8 saat bekletin.
4. Dondurulmuş meyveleri çıkarın, oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin ve hazırlanan kaba koyun. Dondurucuda saklayın.

Püre olarak

Bu formdaki bektaşi üzümü komposto, tatlı, jöle ve içecek hazırlamak için kullanılır.

Yemek tarifi:

1. Temiz ve kuru meyveleri bir blender, kıyma makinesi veya tahta ezici kullanarak öğütün.
2. Elde edilen bulamaca 1 kg bektaşi üzümü başına 300-500 g oranında toz şeker ekleyin. Şeker miktarı meyvenin türüne ve tat tercihlerine göre ayarlanabilir. Her şeyi karıştırın.
3. Karışımı, yiyecekleri saklamak için hazırlanmış plastik kaplara koyun. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra dondurucuya kaldırın.

şurup içinde

Bu tarife göre sadece bütün ve elastik meyveleri değil aynı zamanda yumuşak, olgunlaşmış meyveleri de dondurarak atık miktarını azaltabilirsiniz.

Kış için bektaşi üzümü şurupta nasıl dondurulur:

1. Meyveleri hazırlayın: ayırın, bozulmuş ve yabancı kalıntıları temizleyin, durulayın ve kurulayın.
2. Şurubu hazırlayın: suya şeker ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Serin.
3. Bektaşi üzümlerini yiyecek kaplarına koyun ve üzerine soğutulmuş şurubu dökün. Dikkatlice karıştırın.Depolama için dondurucuya yerleştirin.

şekerde

1 kg bektaşi üzümü için 300 gr şekere ihtiyacınız olacak. Ekşi çeşitlerde toz şeker miktarı 400-500 gr'a kadar çıkarılabilir.

Yemek tarifi:

1. Temiz ve kuru bektaşi üzümlerini yiyecek saklama kaplarına koyun, üzerine şeker serpin ve yavaşça karıştırın.
2. Daha sonra, kabı hemen dondurucuya gönderin veya önce şekerin meyve suyuyla doyurulması için buzdolabına koyun ve ardından daha fazla saklamak için dondurucuya taşıyın.

Raf ömrü

Bektaşi üzümünün dondurucuda ne kadar süre saklanabileceği sıcaklığa bağlıdır. Donma sıcaklığı yaklaşık -18°C ise raf ömrü altı aydır. Düşük sıcaklıkta depolamayla büyük miktarda zaman elde edebilir ve meyveleri 24 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Tavsiye. Buzdolabı aralıklı çalışıyorsa veya sabit sıcaklığı koruyamıyorsa, riske atmamak ve 3 aydan fazla donmuş halde tutmak daha iyidir. Ürün tekrar dondurulmamalıdır.

Bektaşi üzümü doğru şekilde nasıl çözülür

Bektaşi üzümlerini oda sıcaklığında veya mikrodalga fırında çözmemelisiniz, çünkü bu gibi durumlarda meyvelerin tatsız bir lapaya dönüşme olasılığı yüksektir.

Buz çözme en iyi şekilde buzdolabında alt rafta yapılır. İşlem uzundur, en az 8-10 saat sürer, ancak sağlık güvenliği ve bektaşi üzümünün faydalı ve lezzet özelliklerinin korunması açısından en uygun olanıdır. Meyvelerin buzunu bir an önce çözmeniz gerekiyorsa, ılık suyla doldurup hemen yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Ayrıca okuyun:

Yaban turpu kışın dondurulabilir mi ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Dondurucuda kışın üzümler nasıl düzgün şekilde dondurulur ve bunu yapmak mümkün mü?

Ahududuları kış için doğru şekilde dondurmanın en iyi yolları.

Çözüm

Bektaşi üzümlerini kış için dondurmak, ürünü korumanın basit ve uygun fiyatlı bir yoludur. Bu, yalnızca tüm yıl boyunca meyvelerin tadını çıkarmanızı değil, aynı zamanda sağlığınıza da dikkat etmenizi sağlar çünkü meyveler, organların ve sistemlerin normal işleyişini sürdürmek için önemli olan vitaminler, mineraller ve organik asitler açısından zengindir.

Kışın vücutta mikro ve makro element eksikliği yaşanır ve bu daha sonra ağrılı durumlara neden olabilir. Bunu önlemek için bektaşi üzümü ve diğer yaz meyveleri kışa hazırlanır.